JaKuham - Kako filetirati i usoliti ribu

[@jovicaandrijevic3464]

Koliko dugo može da stoji ovako pripremljena riba u frižideru, i može li se vakuumirati.

[@peterv6i]

Znači.. samo se posoli i ostavi 12 sati? jede se surovo?

[@kondoric]

12 plus 24 sata

[@TheJuzni]

Toliko soli se ni na kožu ne stavi, a ne na otvoreno meso i još da odstoji.

[@zinkasehic1040]

w

[@alexxlify]

Nož ti je loš! Treba biti zakrivljen, kao "sablja", elastičan, savitljiv na bočni stisak. Što se kopra tiče, što nisi dodao još šećera i zamotao u naylon te ostavio u friđu na dva dana da fermentira, kako bi proizveo Gravlax, jako jednostavno.

[@Ulsarus]

Šta nije lakše ostavit glavu , uvatit ribu za glavu i uz kost nož potegnit u jednom potezu pređa repu nego ovako prste riskirat. Inam nož za filetiranje od cold steela da sklizne s ribe filetira bi sve prste