Japanse hartige dashi Bouillon maken.

[@janeygenraam7923]

Heb zelf ook al eens geprobeerd. Katsuobushi vlokken en kombu online besteld. Maar vind de smaak echt te penetrant. Ik zelf gebruik liever vis of kip bouillon met wat MSG poeder. Groetjes

[@janeygenraam7923]

Of licht het aan mijn bonitovlokken? Deze zijn zeer fijn geschaafd en van franse makelij.

[@Fijnproever]

Ik ken alleen de bonitovlokken uit Japan. Deze hebben een sterke geur. Als je daar dan je dashi mee maakt krijg je een mooie rokerige smaak met veel umami. Ik weet dus niet of er een verschil is tussen de Franse en de Japanse.