JE COMMENCE MON LEVAIN MAISON | LITTLE BENE

[@mylittlebene]

Coucou et bon dimanche 😃 Voilà un peu plus d’une semaine que j’ai commencé mon levain et je ne regrette pas, c’est très facile en fait 😁 Dans ma vidéo je le nourris toutes les 24h, si vous avez peur que ce soit trop espacé, vous pouvez le nourrir toutes les 12h aussi ! Vous pouvez aussi le conserver au frigo lorsque vous ne vous ne servez pas mais veillez à le nourrir un peu tous les deux ou trois jours (pas testé ça mais je l’ai lu sur pas mal de sites). Je vous donnerai la recette de mon pain dans une prochaine vidéo ! Dites moi si vous avez tenté le pain au levain ? 😃 Des bisous 😘

[@Morrigann40--]

Coucou je fait du levain et c'est marrant je fait pas du tout pareil comme quoi il y a plusieurs façon de faire. Je ne met pas de miel seulement de l'eau et de la farine et je fait le premier rafraîchi au bout de 3 jours! 😉 Quand j'en ai assez et qu'il a bien bullé je l'étale très finement sur du papier cuisson et je le fait sécher au soleil ou au four à basse température après j'émiette tout et je met ça dans un bocal ça se garde à vie et ça s'utilise comme les granule de levure boulanger ☺ faut juste en mettre plus voilà voilà ma façon de faire 😘 je te suis depuis le début (les sims) et je ne me lasse toujours pas de toi j'aime beaucoup tes vidéos tu restes simple et naturelle sans chichi 😊

[@mylittlebene]

Oh merci Justine c’est trop gentil 🥰❤️ Et vraiment super idée de conservation, je vais me pencher sur la question ! 😁 Encore merci ! 😘😘

[@dajc4063]

Bonsoir, votre conservation de levain que l'on deshydrate m'intéresse beaucoup. Au four à basse température c'est combien de degrés et pendant combien de temos ? Et quand vous le réutilisez, vous réhydrater dans quelles proportions ? Merci d'avance

[@zohraamoura8974]

Merci infiniment 👏

[@zohraamoura8974]

Je vous suis d'Algérie , Admirable comme femme ❤ Merci et à très vite

[@lydianadia322]

Bonjour Cela fait 60 ans que je fais mon pain avec mon Levain mais je fais un rafraichi 1 fois par semaine je m'en sers pour faire des brioches nature où aux pépites de chocolat et toutes sortes d'autres gâteaux mes dix petits enfants sont très gourmands et adorent participer à la fabrication que du bonheur 🌹 courage à vous vous allez être une vraie pro ❤

[@mylittlebene]

Bonjour ! Merci beaucoup 💗💗 J'espère réussir à tenir mon levain aussi longtemps, pour le moment tout va bien, je le mets aussi au frigo et le sors pour le rafraichir de temps en temps ! Vos petits enfants ont bien de la chance 🥰💕 Ils doivent se régaler ! 😘

[@yaminavandenbroucke933]

Bonjour je voulais vous remercier j'ai réussi mon levain trop beau après 2 tentatives avec des chefs comme quoi il ne faut jamais renoncer vous expliquer super bien j'aime mon levain hâte de faire un pain merci merci merci

[@mylittlebene]

Bonjour Yamina ! Merciiii beaucoup, ça fait énormément plaisir ! Amusez-vous bien en confectionnant vos futurs pains ! 🤗💗

[@marieclairelecoq9952]

La magie de la science étonnera toujours merci pour explication bisous 😚

[@mylittlebene]

Merci beaucoup Marie-Claire ! Des bisous 😘

[@saloualamrani1607]

Bon franchement bravo tu y as mis de l amour et beaucoup de patience et le resultat est plus que satisfaisant merci pour le partage chere benedicte 🥰🥰

[@mylittlebene]

Merci beaucoup gentille Saloua ! 🥰😘

[@durjul1887]

Merci pour votre vidéo! Grâce à vous j’ai enfin réussi mon premier pain au levain 😊

[@mylittlebene]

Oh super j’en suis ravie ! ❤️

[@fillalrachida3745]

Merci beaucoup je vais essayer 😊

[@mylittlebene]

Avec plaisir 😊

[@micheleaubert]

Tu es une passionnée de cuisine et tu es vraiment douée c est vraiment du travail de faire du levain mais le pain après est tellement bon bonne journne un bisou à Rune

[@mylittlebene]

Merci beaucoup Michèle 🥰 Oui j’adore cuisiner depuis toujours 😁 Je fais une caresse à Rune de ta part ! Gros bisous 😘

[@christellebareche52]

Genial tout a l'air facile avec toi je vais essayer demain car ton pain au levain me donne extrêmement envie merci 😁

[@mylittlebene]

Merci beaucoup Christelle 🥰😘

[@yanikpepin6420]

Bon dimanche à toi merci pour se vidéo

[@mylittlebene]

Merci beaucoup et bon dimanche également ! 🥰

[@isabelledomin3620]

Merci beaucoup pour cette vidéo une étape assez long pour que je le réalise !!! Merci bravo car votre pain est splendide 😋😋😋😋

[@mylittlebene]

Merci beaucoup Isabelle ! 🥰😘😘

[@brigitteabd9589]

Bonjour bene le pain a l air trop bon je n en ai jamais fait merci pour la recette bon dimanche

[@mylittlebene]

Bonjour Brigitte ! Merci beaucoup ☺️ gros bisous et bonne semaine ! 😘

[@murielniccolai880]

Super recette pour le levain merci

[@mylittlebene]

Merci beaucoup 🥰😘

[@annep3848]

Bonjour, j'ai découvert votre chaine récemment et je me suis abonnée, j'aime beaucoup ce que vous y partagez. D'ailleurs je me suis lancée dans la confection du levain ;) merci pour ces partages, belle journée

[@mylittlebene]

Bonjour et merci beaucoup 😊 ça fait très plaisir ! Belle journée à vous aussi 💗

[@pascalepascale6422]

Bonjour, très interressent, ça ma donne envie d'essayer peut être en utilisant des fruits. Bon dimanche

[@mylittlebene]

Bonjour Pascale ! Ah oui j’avais lu aussi que c’est possible avec des fruits ! Bonne semaine à toi aussi 😘

[@faouzialaouini7166]

Merci pour cette recette la recette du pain sa glaire ❤pas mal

[@mylittlebene]

Avec plaisir 🥰

[@ОльгаВотинова-ч1я]

Bonjour Bénédicte 🤗 Je m'appelle Olga, je suis votre nouvelle abonnée. Je suis Russe 😉, j'habite en France depuis 3,5 ans. En ce moment, j'essaie aussi de faire ressortir le levain d'une manière légèrement différente. J'ai pas encore fait mon pain au lavin, j'espère bientôt 🤞 Bon dimanche 🌞🌺

[@mylittlebene]

Bonjour Olga ! Merci beaucoup et bienvenue sur ma chaîne ❤️ Tu vas adorer le pain au levain ! 😘😘

[@lisettecapricorne8674]

Cool j'ai hâte de voir le pain réalisé avec...miam-miam .oui j'ai essayé comme toi il y a longtemps. Bises

[@mylittlebene]

Merci beaucoup Lisette ! 🥰😘

[@isabellejacob694]

Super ce pain bravo !👍👍👍👍👍👍👍

[@mylittlebene]

Merci Isabelle 🥰😘😘

[@sylviedelaisne3783]

Bonjour Bénédicte, est-ce que vous pourriez faire une vidéo comment vous faites quand vous conservez le levain au frigo et quand vous le ressortez. Moi je n’y arrive pas.

[@mylittlebene]

Bonjour Sylvie ! Je vais bientôt ressortir une vidéo sur le pain au levain (dans deux semaines) pour le levain au frigo, en gros, je le mets au frigo lorsqu'il est à son maximum, et lorsque je le sors, je le nourris directement une ou deux fois pour pouvoir faire mon pain. 💗

[@sylviedelaisne3783]

@@mylittlebene merci beaucoup Bénédicte. Je vais faire ce que vous dites 😀😉. Belle journée. Chez nous dans l’Aisne est ensoleillé aujourd’hui mais froid.

[@vicky1736]

Cc bonjour Bene. J'ai le souvenir d'avoir fait mon levain lors du premier confinement et où l'on ne trouvait nul part de la levure de boulanger...... Pas évident du tout et il faut vraiment de la patience....En fait, je me souviens que je n'ai pas réussi à mener mon levain à terme....car je le trouvais bizarre. Mais franchement, tu me donnes vraiment envie de recommencer. Pleins de likes 👍👍👍😘

[@mylittlebene]

Coucou Vicky ! Merciiii 🥰 Oui il faut tenter, moi aussi je m’en faisais un monde mais en fait c’est facile ! 😁 Des gros bisous 😘

[@patiencepenelope]

Merci

[@mylittlebene]

Avec plaisir ! 🥰

[@fanfanlecomte5000]

Cc Béné 👋🏻✨ je pense pas le réalisé mais le pain cocotte j'ai déjà essayé et très bon une use que je suis depuis 4ans le fait et très bon mais toute seule j'en congelé très frais en tranche et j'en donne la moitiée a ma fille !!! Mais j'aurai tendance à l'oublier 1jour sur 2 e levain comme les activités ont repris je suis pas souvent de chez moi !!! Bravo a toi ma douce tu es la femme parfaite ou presque 🤗🤭😄 Mais vraiment tu es très douée tout te réussis et ta fille joue bien j'adore le piano 🎹 !!!! Bon dimanche très très pluvieux c'est l'hiver avant l'h ! de l'automne nous sommes passer directe à l'hiver hier j'avais laisser une fenêtre en bas ouverte volets fermer 16 degrés j'étais frigorifiée !!! Moi je dors la fenêtre ouverte jusqu'à fin octobre dois novembre et là c'est très très juste 😝 du coup entre ouverte seulement une cata pas d'été pas d'automne 🤪😝 ça devient compliqué pour les paysans avec des animaux ils doivent être paumés , hier rencontrer mon ancienne véto et ont parlait du temps déjà les animaux domestiques perdent leurs poils toute l'année maintenant et ma fille me le dit avec son chien avant 2 fois par ans c'était vraiment ça et après un petit peut mais voilà !!! La nature en souffre aussi les cultures !!! J'ai assez parler 😂🤪😝 Des gros bisous et profite bien de cette journée 💞👧🏻👦🏻✨🌟💝💝👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@mylittlebene]

Coucou Fanfan ! 😁 Ah mais ici aussi on se caille le matin ! Mais je sais pas comment tu fais pour dormir la fenêtre ouverte, moi je suis dans le sud et je peux pas 😂 Hier matin j’entendais à la radio que les températures sont basses pour la saison. J’espère que ça va s’arranger ! 😬😂 Gros bisous 😘😘

[@fanfanlecomte5000]

@@mylittlebene cc ma douce aujourd'hui jeudi 7 du soleil mais chaud vers midi pas avant...ma fenêtre c'est impérative pour moi la moins fraîche les nuits donc ma fenêtre ouverte en entier qu'une demi fenêtre et volet fermer et pas de couette trop lourd j'aime pas les couverture via insta je t'enverrai en photo se que J ai pas très épais et quand vraiment il gèle une très très légère qui me sert de dessus de lit en déco mais souvent milieu de nuit fini au pied du lit ... mais très pratique car J en n'ai 2 et je les laves à tour de rôle comme je ne met pas housse .. mes copines me disent tu es folle 😃🤗 j'adore mon lit bien froid pour rentrer dedans 😂😳 des gros bisous à toi ma douce 💚❤💚

[@didine4621]

Bonjour, merci pour la démo faut que je test mais qu'avait vous faire du reste de la première poussée bonne journée 😊

[@mylittlebene]

Bonjour Didine ! Je sors aujourd’hui à 9h une vidéo où j’en parle ! 😁 Bonne journée à vous ! 😘

[@didine4621]

@@mylittlebene merci ♥️

[@elisabethroger2016]

coucou j'ai tenté de faire mon levain il y a quelques années , mais pas satisfaisant je pense que cela vient du fait que nous nous chauffons au bois et donc nous avons des variations de température , mais votre vidéo me donne vraiment envie de refaire une tentative auriez vous quelques conseils des fois ??? bon dimanche zaza

[@mylittlebene]

Oh merci Elisabeth ! Non je n'ai pas vraiment de conseils, il faut maintenir le levain dans un endroit tiède (quand on s'en sert, sinon au repos il est au frigo pendant quelques jours). Bonne journée !

[@kathy6762]

Merci. Des fois ca marche des fois en rare les bulbes. Il faut pas se lasser. Re essayer ca va marcher un jour.

[@mylittlebene]

Je pense que j’ai compris l’idée 😁 Oui il faut tenter !

[@kathy6762]

@@mylittlebene exactement. C est facile et en meme temps difficile. ma mere etait un pro de cette levure. Que dieu est son ame. elle etait la vrais marocaine traditionelle. Merci.

[@corinnebozonnet4895]

Coucou béné ton levain chef tu le remet dans le bocal la ou il y a déjà la préparation des autres jours ? Merci pour ta réponse bisous 😚

[@mylittlebene]

Coucou Corine ! Lorsque je le rafraichis ? Je prélève du levain à mon levain chef, je rajoute eau et farine ; et ça devient mon levain chef ! Le reste de levain qui se trouve dans mon bocal, en général je l'utilise pour une préparation, puis je rince bien mon bocal et je mets dedans la préparation que je viens de faire (prélèvement du levain chef + eau + farine). J'espère que j'ai répondu à ta question ! Des bisous 💗

[@corinnebozonnet4895]

@@mylittlebene coucou béné merci pour ta réponse que veux tu dire par je l'utilise pour une préparation ? Tu veux dire pour faire un pain à l'occasion ? Merci pour ta réponse tu es gentille bonne journée comme tu peux le voir je me lance à faire mon levain et bientôt je l'espère mon premier pain grâce à toi bisous 😚

[@mylittlebene]

@@corinnebozonnet4895 non, je veux dire dans des crêpes, ou je fais des crackers avec, dans une pâte à tarte, etc... En fait le levain que l'on prélève sur le levain chef et auquel on rajoute de l'eau et de la farine, on dit qu'il est rafraichi (et il devient lui-même le levain chef) ; et le levain restant, en fait on en fait ce qu'on veut ! On fait ça pour ne pas avoir une quantité phénoménale de levain ou bout de quelques jours :) Gros bisous 😘😘

[@corinnebozonnet4895]

@@mylittlebene en fait le levain du bocal que l'ont preleve en y mettant de l'eau et de la farine c'est le levain chef ça nous donne le feu vert pour faire un pain

[@corinnebozonnet4895]

Mais pourquoi ont prend pas directement un peux de levain dans le bocal pour faire un pain ?

[@catherinedumazeau510]

Merci pour le partage Béné, J'ai toujours eu envie de le faire, mais un peu "peur" que ce soit trop compliqué 😁finalement non, je vais y songer. 😊 Très belle journée, des bisous ensoleillés ce matin en Bretagne (après la tempête) 😍😘🤗

[@mylittlebene]

Avec plaisir, merci beaucoup Catherine ! ❤️ Oui franchement c’est plutôt facile, le tout c’est de se lancer 😅 J’espère que tu as encore du soleil aujourd’hui en Bretagne ! Gros bisous 😘😘

[@josianerichard8099]

Géniale merci maintenant plus d'excuse

[@mylittlebene]

Merci beaucoup Josiane ! 😘

[@mymymouslima1387]

Merci beaucoup pour le partage, je n'ai jamais tenté de faire le levais maison par peur de le raté

[@mylittlebene]

Avec plaisir ! Il faut tenter, ce n’est pas si dur 😁😘

[@IXxEagleMorningxXI]

Bonjour, merci pour ce partage. Je souhaite, depuis des années, faire mon levain. Mais je n ai jamais "osé" car j ai des questions sans réponse. Peut-être pourrez vous y répondre. Pourquoi prélever du levain et recommencer à le nourrir ? Que faites vous du levain "mis de côté"? Vius l avez utilisé ? J ai vraiment du mal à comprendre. Quand peut on l utiliser ? Et que faire du levain restant ? Peut on le mettre "en pause"? Merci de votre retour.

[@mylittlebene]

Bonjour ! Avec plaisir 🥰 Alors pour répondre à vos questions : on prélève du levain car sinon on ajouterait toujours plus de farine et on se retrouverait avec une quantité astronomique de levain. Pour le levain en trop, on s'en sert bien sûr ! Je fais souvent des crêpes avec maintenant, ou alors je l'incorpore dans une pâte brisée ou autre, ça remplace une partie de farine et d'eau. Il faut tester ! Et j'ai fait aussi une vidéo à ce sujet : kzbin.info/www/bejne/gn-wd36YfKycbtEsi=2BlkyDDHdZ9MGMF7 Le levain peut être mis en attente au frigo quand on ne l'utilise pas, mais il faut quand même le nourrir régulièrement sinon il meurt. Disons que moi mon maximum sans le nourrir c'est deux semaines (j'étais en vacances), mais à mon retour il a fallu quelques jours pour qu'il soit en forme et opérationnel à nouveau.

[@adamfrederique]

Levain seigle je l'hydrate systématiquement avec 15 grs d'eau en plus, seigle est gourmand en eau, pour le miel, j'en ai ajoute quand monsieur gros feineant est moins en forme 😅😅, c'est à dire tous les 20 pains et viennoiseries environ. Il n'aime pas trop les variances de température 😮😮 et encore moins l'été 😂😂😂

[@mylittlebene]

Mon levain raffole de la chaleur haha

[@adamfrederique]

@@mylittlebene carrément, oh delà de 26 le mien 'aime pas trop

[@dajc4063]

Bonsoir, J'ai une petite question : si vous aviez débuté le levain avec moitié farine de seigle et moitié farine T65 de blé est ce que cela aurait fait des bulles plus vite et est ce que le levain aurait levé plus vite pour être prêt pour faire du pain ? Je tatonne aussi avec le levain et je me pose plein de questions pour améliorer le mien

[@mylittlebene]

Bonjour ! Alors je ne sais pas du tout, ça fait longtemps que j'ai commencé le mien (et je l'ai toujours). Désolée, je ne peux pas vous aider ! Le mien a fonctionné tout de suite.

[@furiael]

Bonsoir :) merci pour la recette je vais tente :) petite question pour le rafraîchir on préleve à chaque fois a'ors c est bien ça ?

[@mylittlebene]

Bonsoir ! Avec plaisir 🥰 Oui on prélève à chaque fois et on nourrit avec la moitié du poiré prélevé en eau et l’autre moitié en farine. Par exemple si je prélève 60 gr de levain, je nourrit avec 30 gr d’eau et 30 gr de farine 🙂

[@furiael]

@@mylittlebene grand merci :)

[@nicolealbert8891]

Franchement il est pas mal pour un premier si cela t interressse sur y tube va voir. La petite bette elle fait depuis des années c est comme ça que j' ai commence il est vrai que c est une fierté de le faire et le manger

[@mylittlebene]

Merci beaucoup Nicole ! 😃 Oui j’irai voir, merci pour l’info ! ☺️😘

[@josianebernard9057]

bonjour je n'ai pas de miel peut on mettre du sirop d'agave MERCI

[@mylittlebene]

Bonjour Josiane, je ne sais pas, sincèrement... Je crois qu'on peut mettre de la pomme aussi. Il faut vous renseigner sur le net... Je l'ai fait juste au miel, pour ma part.

[@brigiitebonfillon3075]

Bonjour, la dernière fois quand vous remettez 100 gr de levain plus 50 gr de farine et 50 gr d’eau que faites vous du reste ??????? Vous faites votre pain avec combien de levain (rafraîchit ) Merci pour cette dèmo il est frais que le pain fait au levain à un petit goût particulier…..

[@mylittlebene]

Bonjour Brigitte ! Aujourd’hui à 9h je sors une vidéo qui explique ce que je fais du rafraîchi de levain 🥰 Et ensuite je sortirai la vidéo de recette du pain où tout sera expliqué pour les proportions. Gros bisous 😘

[@dalilacoudert1077]

Je trouve votre pain très reussis juste une question sue faites vous du 1 er levain ? Apres que bous ayez changer de farine

[@mylittlebene]

Merci beaucoup Dalila ! 🥰 Justement mercredi je vais sortir une vidéo où je vous montre ce que j’en fais ! 😘

[@chisa4293]

Cc merci...ça fait longtemps que je voulais tenter de faire du levain maison...je me lance aujourd'hui grâce à toi...par contre petite question tu conserve ton levain chef au frigo et tu le nourris tous les combien après ?.. Ton pain donne trop envie😋😘de Guadeloupe

[@mylittlebene]

Coucou 🥰 Désolée du retard de réponse ! Pour le moment je ne le conserve pas au frigo car je m’en sers souvent ; je le nourris toutes les 12 à 24h max ! Gros bisous en Guadeloupe ! 🥰🥰😘

[@alexandramousset1281]

Bonjour Je ne fais pas toit a fait cette recette mais mon levain qui a 3 jours mais il est beaucoup plus liquide. Est ce normal?

[@mylittlebene]

Bonjour, oui le levain devient un peu plus liquide, c'est normal, tant qu'il sent bon il faut continuer la procédure.

[@patriciaguthorel8372]

Dommage, je reste sur ma faim 😅 car on ne voit pas la suite du levain le lendemain matin du 6eme jour 😉😉😉. Merci quand même pour cette vidéo

[@mylittlebene]

Bonjour Patricia ! Je ne comprends pas pourquoi tu restes sur ta faim 😁 J'ai fait une autre vidéo sur ma fabrication du pain au levain ici : kzbin.info/www/bejne/sHnJiKB6nc-UZpI

[@patriciaguthorel8372]

Bonjour Little Béné, alors je vais vite la regarder … merci pour cette précision. Bonne continuation 👍😉

[@vivianemichel5860]

Bonjour littéraire je viens de regarder la vidéo Je voudrais juste vous posez une question le pain au levain est-il aigre ou un peu suret car je n'ai jamais essayé a cause de cela D avance je vous remercie A bientôt et merci

[@mylittlebene]

Bonjour Viviane ! Le pain au levain a un petit goût caractéristique mais pas du tout aigre ! Si vous avez une bonne boulangerie artisanale près de chez vous, prenez un pain au levain pour goûter ☺️ 😘

[@vivianemichel5860]

@@mylittlebene merci beaucoup de m'avoir répondu vous avez raison je n y avait même pas pensé Bisous 😚 de la Belgique

[@simsxolo1615]

ah tiens toi tu rajoutes du miel héhé pas bête je vais tester merci béné

[@mylittlebene]

Oui pour activer un peu plus vite ! Ce n’est pas indispensable mais je pense que ça aide un peu 😁😘

[@nininin-j9d]

Bien nettoyer les bords autrement ça fait du plâtre ❤

[@mylittlebene]

Oui tout à fait !

[@alaineudes54]

faut acheter une Maryse 😉😉

[@mylittlebene]

J'en ai 😋

[@lesloisirsdecynthia]

💋💋💕💕

[@mylittlebene]

😘😘🥰

[@ludsand9604]

Bonjour, Pour en avoir fais sur une certaine période. Le miel est inutile... Nul besoin

[@mylittlebene]

Bonjour ! Oui j’avais lu aussi que c’était optionnel mais j’avais envie d’avoir toutes les chances de mon côté 😁

[@adamfrederique]

Le miel est parfois utile lorsque nos levains fatiguent,