Je mets le Bamix à l'épreuve + mes ratés en mayonnaise

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Күн бұрын

Пікірлер: 41

@catherinecafaxe9778 Ай бұрын

Bonjour cher Ami, en ce qui concerne la mayonnaise , je pense qu'il n'y avait pas assez de moutarde et il faut aussi un peu de vinaigre , ensuite il faut placer le mixeur dans le bas du pichet et remonter quand le mélange commence à prendre et ne pas utiliser le turbo - le bamix moud très bien le café aussi - Je regarde toujours vos vidéos avec plaisir - j'habite en France et pas loin de l'Italie ; cordialement 16:22

@DEFITECTV Ай бұрын

Bonjour Catherine, merci beaucoup de me suivre et de vos conseils. Je vais essayer mais définitivement cette mayonnaise m'a usé sur ce tournage ;-). A bientôt T.

@lazentille Ай бұрын

excellente vidéo :) j'ai acheté le même sans l'accessoire slice et je ne regrette pas du tout, j'en avais marre d'en acheter à des prix pas trop chers mais qui ne tenaient jamais le coup, le bamix est vraiment incroyable

@emiliekisslajoue4955 Ай бұрын

Génial pour votre retour. J'ai le même soucis des autres qui finissent par lâcher donc je vais investir aussi !

@Rouchize 20 сағат бұрын

Bonjour Monsieur pour la mayonnaise faut deja avoir le recipient de 400ml de chez Bamix qui a la la largeur de la coupole du mixeur qui permet d emprissonner le jaune d oeuf quand l emulssion se fait.Et aussi faut mettre l oeuf entier avec le blanc et jaune.Si vous faites tout ca ça sera reussi a 200 pour cent.Bon dimanche à vous.

@jacquesdouroux9979 Ай бұрын

Bravo car réalisé sans trucage 😂. Promis je teste la mayonnaise et merci pour toutes les vidéos

@chrisdupont8285 Ай бұрын

Pour nettoyer le slicey tâche par la carotte ou la betterave prendre un peu d huile sur un sopalin et tout part sans problème

@Shelby-48 Ай бұрын

Bonjour, Passe t il au lave-vaisselle, svpl ?

@sosuhob Ай бұрын

Super video! Moi aussi, j'ai eu succes avec le mayonnaise, mais aussi de cas où le resultat était tout liquide!

@mariahr673 Ай бұрын

Bonjour, j’ai bien apprécié vos démos ! Pour la mayo je vous conseille vivement de prendre l’œuf (même entier) et MOINS d’huile, la cuillerée de moutarde, et une cuillerée de vinaigre, bien sûr la pincée de sel et de poivre à votre goût. Oeuf et huile seront idéalement à la même température. Le résultat est assuré 😅

@DEFITECTV Ай бұрын

Merci du retour. Je vais tenter

@moniqueecard4781 21 күн бұрын

Je procède de la même manière avec un œuf entier je versé l huile pour qu'elle recouvre le pied de l'appareil

@HotVoodooWitch Ай бұрын

The food processor works better if you grind first without the powder disc. When your spices are broken up into a fine chop, then process with the disc.

@fonz4320 Ай бұрын

Bon test du Bamix !! Pour la mayo , faut prendre le couteau hacheur, oeuf complet ou que le jaune, moutarde sel poivre , enclencher le bamix et verser l'huile progressivement comme une mayo normal, je rajoute des gousses d'ails en la montant !! c'est excellent...

@DEFITECTV Ай бұрын

Merci !

@gravityf9174 Ай бұрын

Je vais essayer comme ça parce que je n'arrive pas à faire la méthode Bamix

@rybfrjbryxvuy9580 3 күн бұрын

Suite à cette vidéo j’ai creusé le sujet des robots plongeants et j’ai acheté un de la marque robot coupe. C’est environ le même prix, vers 250 euros. J?ai eu le mien 125 en cherchant bien.

@dlouise3209 Ай бұрын

Merci pour cette vidéo... Vous avez essayé tous les accessoires avec les éléments les plus durs (légumes et épices), j'aurais aimé voir également le test avec les éléments les plus tendres : par expérience, c'est souvent là que ça peut coincer. Par exemple, mon moulin à épices broie les grains les plus durs sans problème, mais il peine avec le poivre long de java, trop tendre, dont les pignes se coincent dans les lames...

@jadfakhouri8535 21 күн бұрын

Bonjour Thomas, Tout d'abord bravo pour votre chaine fabuleuse . Oubliez TOUS les conseils ci-dessous expliquant pourquoi la mayonnaise est ratée ( même s'ils sont bienveillants ) Ce n'est pas vraiment une question de température où de quantité ( vous les avez plutôt respecté ici ) J'ai mis très longtemps à comprendre ... c'est TOUT SIMPLEMENT qu'il faut un bol haut qui soit EXACTEMENT de la même taille que la circonférence du Bamix , ou à peine plus grand ! Le problème des bols trop larges par rapport à la taille du fouet est que vous n'allez JAMAIS émulsionner tout en même temps mais de façon discontinue, donc le mélange sera forcément instable . 1) Utilisez un bol haut à peine plus grand, idéalement de la même taille ! 2) Utilisez le disque émulsionneur 3) Ne bougez pas dans tous les sens, commencez par la base et remontez TRES progressivement Il est IMPOSSIBLE de rater la mayonnaise en suivant ces 3 conseils . Il est IMPOSSIBLE de la réussir en utilisant un bol trop LARGE. => Quand on met tous les ingrédients ENSEMBLE, il faut ABSOLUMENT respecter ces 3 conseils, afin de SIMULER une incorporation LENTE . => voilà pourquoi tout le monde réussit en faisant une incorporation progressive , alors qu'on peut la faire en mettant tout ensemble, et gagner donc un temps considérable J'en ai raté des kilotonnes avant de comprendre cela . Amitiés et encore bravo

@DEFITECTV 17 күн бұрын

Merci à vous.

@095kiki Ай бұрын

Une mayonnaise se fait à la main au fouet, rien de bien compliqué. Moutarde, jaune d’œuf et huile et le tour est jouet !! 😊

@Shelby-48 Ай бұрын

Ok.... Et le Processor vous le nettoyez comment ? Il convient à être passé directement sous l eau ??? Ou au lave-vaisselle ?

@MegaAmacker Ай бұрын

Excellente vidéo! J'ai juste une question à propos du slicesy. Y a t-il la place pour faire des rondelles avec un concombre ou des pommes de terre? Merci pour votre réponse.

@DEFITECTV Ай бұрын

Oui il faudra vider plus souvent mais la puissance est au rendez-vous

@pounet2 26 күн бұрын

J ai eu les memes soucis avec la mayonnaise... ratée 3 fois de suite avant de me résoudre à verser progressivement l huile. Pas de problème dans ce cas. Je pense tout de même qu il est possible de verser toute l huile d un seul coup, mais qu il faut malgré tout faire en sorte qu elle s intègre doucement à la mayonnaise. Si on mélange tout d un seul coup, comme vous le faites dans la vidéo, cela ne peut pas fonctionner. A priori, il faut : prendre un bol relativement étroit, bien plaquer le bamix au fond du bol, remonter doucement le bamix pour intégrer petit à petit le reste d huile. J ai pas testé ainsi, mais je pense que cela devrait fonctionner.

@sylvianenahon7926 Ай бұрын

Bonjour Le secret pour réussir une mayonnaise est d'avoir tous les ingrédients à température ambiante et de mettre le bamix au fond, de le mettre en marche, attendre quelques secondes puis de le monter doucement et le descendre

@margueritemacadam Ай бұрын

Pour la mayonnaise, il faut que l'œuf et l'huile soient à température ambiante, s'ils sont froids ça ne monte pas. Peut-être une piste ? Je n'avais jamais vu cette technique, de mettre toute l'huile d'une traite et uniquement le jaune d'œuf.

@brdenis158 Ай бұрын

Intéressant cet appareil ! Et ça ne prend pas beaucoup de place !!! Bon weekend

@DEFITECTV Ай бұрын

A vous aussi bon week-end

@ericmariani8865 Ай бұрын

Bonsoir, j'ai regardé la video de Bamix, et pour la myonnaise, ils mettent un oeuf entier et pas seulement le jaune. Ca peut venir de là

@jennymelisa2528 Ай бұрын

Pour la mayonnaise, il me semble que vous avez oublié le vinaigre !! :)

@DEFITECTV Ай бұрын

J'ai oublié du talent pour la faire surtout :-)

@jennymelisa2528 Ай бұрын

@@DEFITECTV Mais noooon :) j'aime beaucoup vos vidéos

@guypacteau2594 Ай бұрын

Pour la mayo il faut mettre l'oeuf entier

@DEFITECTV Ай бұрын

Ok je vais essayer

@095kiki Ай бұрын

Pas forcément ....

@JeanineGoblet Ай бұрын

Y a mieux

@Fireofspirit1 Ай бұрын

Bonjour, Ayant un Bamix et ayant déjà rencontré le problème de la mayonnaise qui ne monte pas, voici les raisons qui pourraient expliquer pourquoi votre mayonnaise n'est pas montée. Premièrement, le ratio huile/oeuf n'est à mon sens pas bon : il y avait beaucoup trop d'huile par rapport à la quantité d'oeuf. Pour que la mayonnaise monte, vous pouvez mettre un oeuf entier (jaune et blanc - l'avantage est que cela permet d'utiliser l'oeuf entier si l'on n'a pas de recette à faire avec le blanc et permet de donner une couleur plus blanche à la mayonnaise qui est plus proche de l'industrielle pour les enfants notamment). Je pense que vous auriez pu rattraper la première tentative (celle montrée dans la vidéo) en ajoutant simplement un ou deux oeufs entiers (ou simplement les jaunes) au mélange. Deuxièmement, contrairement à ce que dit Bamix, je trouve que le couteau le plus adapté pour faire monter la mayonnaise n'est pas l'émulsionneur (rond avec des trous) mais le couteau broyeur/hacheur (celui utilisé pour la glace pilée). Il permet de créer un vortex (contrairement à beaucoup d'autres mixeurs plongeants qui ont seulement un couteau hacheur et qui ne créent donc pas de vortex) qui va faire monter la mayonnaise extrêmement rapidement. Troisièmement, pour la quantité de mayonnaise que vous avez souhaité faire, le plus petit bol (celui utilisé la première fois pour la glace pilée) aurait été plus adapté. Plus le bol est haut, plus je trouve que la mayonnaise monte vite et bien. Petit conseil lors du mixage : d'abord rester au fond du bol jusqu'à ce que l'émulsion soit créée et ensuite remonter avec le mixeur. N'hésitez pas à re-poster une vidéo à ce sujet ou alors à préciser que ce produit n'a aucun problème pour faire monter la mayonnaise car il s'agit vraiment d'un produit qualitatif, robuste et solide comme il en existe trop peu aujourd'hui. PS : je ne travaille absolument pas pour Bamix, je suis simplement un utilisateur régulier depuis un certain temps qui apprécie le produit.

@DEFITECTV Ай бұрын

Merci du retour, j'apprécie. Je préfère montrer les ratés comme les truc sympas, c'est plus transparent. Merci

@isabelleschouwey2642 Ай бұрын

Dans une video ils disent de mettre la vitesse lente avec le melange. Bravo pour Vos videos

@gravityf9174 Ай бұрын

Merci pour toutes ces explications