ЙЕМЕНСКИЕ ЕВРЕИ в Израиле. Готовим с Майей ДЖАХНУН

Поддержать канал и выход новых роликов:
/ mariarapoport
Моя арт-студия в Араде и арт-прогулки по Араду (расписание и запись):
crtaj.net/maria-rapoport-art-...
Тайм-коды:
00:01 - вступление
02:20 - знакомство с Майей
04:37 - ингредиенты для приготовления Джахнун
05:11 - 1-й этап приготовления Джахнун
07:46 - традиции йеменских евреев: одежда, "Хина", язык
11:32 - ювелирное искусство йеменских евреев
11:53 - 2-й этап приготовления Джахнун
14:19 - 3-й этап приготовления Джахнун
19:54 - с чем едят Джахнун
22:16 - 4-й этап приготовления Джахнун
22:35 - утро субботы: пробуем Джахнун
Еврейские общины на территории современного Йемена появились ещё до падения Первого Храма (до 6 в. до. н.э.), сейчас там проживает согласно Википедии - 1 человек, но мне кажется, что и эти сведения устарели, и в Йемене евреев не осталось вообще. С июня 1949 года в течение года почти всё еврейское население Йемена, которое на тот момент составляло 55000 человек, было вывезено из страны во время операции "Волшебный ковёр", в основном, в Израиль после того, как подверглось беспрецедентным гонениям и погромам в 1947-48 годах. Сейчас численность йеменских евреев в Израиле оценивается в 435 000 человек, это третья по величине еврейская община в стране после сефардской и ашкеназской.
Майя, героиня сегодняшнего видео, внучка одной из тех вывезенных семей, рассказывает о культуре и традициях своего народа во время приготовления ДЖАХНУН - популярного блюда йеменских евреев. Рецепт этого блюда достался ей от мамы, а той - от её мамы, а той - от её... Это то немногое, что семье удалось захватить с собой, покидая землю своих предков.
Мои соцсети:
/ maria.rapop.90
Про автопутешествия и история эмиграции:
/ triontheroad
/ triontheroad
Про искусство, в моем прошлом галериста, и сегодняшнее:
/ quartagallery
/ quartagallery
Автор обложки - Dragan Crtajich. Его дизайны, футболки, обложки легендарных стримов Майкла Наки и Саши Плющева и другой мерч:
dragan-crtajich-design.creato...

[@user-jv6jn8tq5z]

Прекрасная оптимистичная женщина!Таких людей никаким злобным врагам никогда не победить!

[@irinazernova8937]

Рецепт потрясающий! Прежде всего - сложностью и длительностью процесса! Очень уважаю хозяек, способных на такие кулинарные подвиги! То, что это блюдо - традиционное, и что мама учила Майю готовить этот шедевр - наполняет весь сюжет особым смыслом... Спасибо Мария и Майя!

[@user-op3fi7wp8t]

Буря эмоций,до слёз! Израиль,эта маленькая страна, которая стала и будет спасительным домом для евреев всего Мира.Как ты велик,Израиль! Спасибо, Мария за этот выпуск. Может есть возможность взять интервью у жителей Израиля, выходцев из других стран ( почему и как они оказались в этой стране). Мира и процветания Израилю!

[@zerolife50]

спасибо! буду стараться охватить эти вопросы. в основе всех моих видео - личное знакомства, всегда ищу разных людей, готовых делиться своими историями

[@zoyak4771]

Какие молодцы израильтяне: все прекрасно говорят по-английски! Действительно, с такими образованными людьми не выучишь иврита.

[@yelenashinkraf7719]

Далеко не все израильтяне говорят на английском. Большинство совсем не говорит. В зависимости от страны исхода ооворят на арабском, ладино( еврейский диалект испанского), редко на идиш. Образованная университет.молодежь говорит на англ., но более старшее поколение в большинстве своем - нет

[@yashma494]

@@yelenashinkraf7719 Только очень старшее поколение не говорит по-английски,а вообще почти у каждого несколько языков. Родной,семейный из страны исхода,иврит,английский и многие знают арабский.. Это я конечно про израильтян учившихся в школе в Израиле,приехавшие в возрасте в основном пользуются родным языком и ивритом либо арабским. Моя дочь говорила на русском,иврите и английском пока жили в Израиле,но уехав в Америку в лексиконе остался один английский. Редко используемый русский и никогда иврит.

[@dik8920]

@@yelenashinkraf7719 Те, кто кончают школу, владеют английским не на 100%, но на 70% точно.

[@arkadysigal4933]

Мои 5 копеек. Первая алия из Йемена была ещё в 80х годах 19 века. Йеменцы осели в Яфо и Иерусалиме ( Шило). Была алия 1910-1912 годов, неудачный опыт поселиться на берегу Кинерета. Через 20 лет пришлось им оттуда переселяться в Реховот. А уже потом была операция канфей нешарим, орлиные крылья. Второе название- "ковер-самолёт". "Видели вы что Я сделал с Египтом, и перенесу вас на орлиных крыльях и доставлю вас к Себе" ( Кн.Шмот, 19,4)

[@zerolife50]

спасибо за дополнение

[@INNAVIGDORCHIK]

Мария, прекрасный , как и все, что Вы сделали до сих пор, выпуск! Майя - очень позитивная! И как она сохраняет семейные традиции - все достойно огромного уважения! Спасибо Вам за Ваш работу!

[@nataroshal1570]

Майя очень приятная и такая уютная. Видно, что готовит с любовью и очень гостеприимная. А я так и знала, что вам эти блюда понравятся)). Джахнун на сливочном масле , это обалденно. У сына в армию на базу мама одного из солдат привезла огромную кастрюлю джахнуна на шабат на всех. Там наверное 5-6 кг было. Представляю, какая это была работа. Ребята были очень рады. Послали ей много видео благодарностей, как они все это уплетали) )

[@user-kv3ux6ig5h]

Спасибо за возможность приобщиться к культуре! Как урок с носителем английского послушали👍👍 такая классная дева☺️ доброжелательная и позитивная!!!!

[@olgadavidova3922]

Еда это часть культуры, которую сохранить легче, чем какие-то традиционные промыслы или обычаи. Поэтому так круто знакомиться с рецептами, которые передаются в семье через поколения. 💯Мария,Вам удаётся находить очень интересных и приятных людей👍👏🔥

[@svet8951]

Очень интересно, не смогла оторваться до самого конца. Хорошо что Вы сделали крупным шрифтом субтитры 👍

[@GreenPortos]

Сами уже подслеповаты)

[@user-ob1yn6oo7d]

Благодарю вас за очередной аыпуск👍 Очень, очень интересный рассказ и рецепт. Ваши передачи для меня отдушина в бесконечной войне. Спасибо, Мария! Победы и Мира Израилю! Победы и Мира Украине!🇺🇦🇮🇱Чернигов❤

[@user-kk4zi1yv1r]

Какие красивые женщины - Мария и её собеседница! 👍Имею ввиду не только внешность! 😍😍 Столько в них позитива! ❤ Смотрела с улыбкой! Благословений Божьих! 🙏🙏

[@viktoriayuzefovich8995]

Спасибо за то что знакомите с богатой израильской культурой. Многие др сих пор думают что в Израиле дивут исключительно носатые дядьки с пейсами и в шляпах которые только прыгают и газюков обижают. И не предполагают насколько это мультикультурная, уникальная и интересная страна

[@user-jv6jn8tq5z]

"Носатые дядьки с пейсами и в шляпах"тоже есть и очень хорошо,что есть!Стереотипы,которые так любят антисемиты , забавляют только их самих.Хорошим ,правда,эти "забавы" для нацистов и антисемитов не заканчиваются!

[@Justadisciple502]

@@user-jv6jn8tq5z Эти "Носатые дядьки с пейсами и в шляпах" несут свет Хашема в наш мир.

[@malvinaminkin1814]

Свет и прогресс они всячески заслоняют.

[@user-jv6jn8tq5z]

@@malvinaminkin1814 Не обобщайте,люди живут разные,не только такие,которые в чужом глазу соринку видят

[@betterlife3763]

Мария, спасибо за интересное видео. Майя очень приятная женщина. Так просто и, кажется, легко она приготовила Джахнун. Получила огромное удовольствие от просмотра. Удачи вам во всех ваших начинаниях.

[@user-ou8xx9vv2p]

Спасибо! Мария, вы и Майя очаровали меня своим умом и мудростью! Очень было приятно смотреть и узнавать как прекрасен и разнообразен мир .

[@maqsud_perelman6521]

Ам Исраэль хай

[@user-qq8xm4zd2s]

Мария, спасибо большое! Что бы вы не снимали, всегда очень интересно смотреть! И про людей, и про природу, и про города. Мира Вам и вашей семье, удачи и здоровья!❤

[@sergeylevin9177]

Прекрасный выпуск. Продолжите обязательно встречи с Майей. Йеменская кухня замечательная и весьма разнообразная. Говорю как причастный ( тесть и дед). С удовольствием смотрю Ваши репортажи. Они дают здоровый оптимизм давно живущим в Израиле. Спасибо!

[@dik8920]

Мария, спасибо за знакомство с Майей. Очень милая и улыбчивая женщина

[@user-bl9ty3sd4h]

Я,работая много лет метапелет у пожилых людей - евреев. Научилась делать кускус,джахнун,храйме, кубэ и всякого- разного. И это - потрясающе- минимум продуктов и -вкуснятина. Только не так много остроты😅Кроме того есть потрясающая певица- Гали Атари и Офра Хаза,ушедшая от нас...Джахнун можно купить в суперах в замороженной виде. Рекомендую!!

[@KhZina]

Дафна Декель тоже имеет йеменские корни , как и Дана Интернешенел Многие израильские певцы из Йемена , их иврит кстати , считается самым красивым .. 😊

[@marymara7774]

А можно сделать это из фило .у нас в Канаде оно в магазинах продается??

[@KhZina]

@@marymara7774 А что за фило?В Канаде продаётся готовый замороженный .Малауах- по моему это то же самое что и джахнун.

[@user-bl9ty3sd4h]

В принципе- да. Но надо разморозить тесто и ооочень тонко его раскатать​@@KhZina

[@user-jb3or1uy5k]

Мои внуки наполовину таймани.Обожают джахнун в шабат.Дочка готовит.Теперь и я увидела процесс приготовления.Спасибо милой Майе и Вам, уважаемая Мария.

[@shifra210]

Мария, спасибо за интересную встречу с очень симпатичной и приятной собеседницей и необычный рецепт! Смотрела с большим удовольствием!

[@user-ei6ws8xu3y]

Шалом, Мария! Спасибо за практику вкусной кулинарии и английского👍🇮🇱❤

[@zerolife50]

английский оказался единственным нашим общим языком, выбора не было:)

[@NovaKari-je3wk]

Спасибо за видео! Очень интересно. 🇮🇱❤

[@DIY-mr6os]

Замечательное, вкусное видео! Не могла оторваться…захотелось попробовать! Всегда избегала это блюдо-много калорий! Йеменцы ( таймани), как правило, не обладают лишним весом ( не смотря на джахнун) и выглядят моложаво ( трудно определить возраст). Это очень теплые люди. В нашей семье есть один такой 👍

[@LudmilaPot]

спасибо, очень интересный репортаж!

[@tatasobol4505]

Огромное спасибо, Мария, за гостью- какая замечательная, рецепт отличный, интереснейший эфир!

[@serthinger]

Спасибо очень интересно и познавательно и конечно вкусно, даже смотря на экран, слюнки текут

[@nikpo09]

Большое Удовольствие получили от просмотра вашего видео. Очаровательная Майя и замечательная Мария. Спасибо Вам. А джахнун пробовали в Израиле, очень вкусно!👍👌

[@user-wx2fh5ty1e]

Огромное спасибо, Мария! И вашей гостье - вооот такое спасибо )))! Во-1-х, я очень люблю джахнун! Но никогда его даже и не замахивалась приготовить. Покупала готовый. Теперь, может, решусь 😂 А ещё мне всегда были симпатичны тейманим (йеменские евреи)! Они доброжелательные и приятные люди. Ам Исраэль хай! 🙏

[@sanstheskeleton3376]

ДОРОГАЯ МАРИЯ КАКАЯ ТЫ УМНИЦА ТАК ПРИЯТНО СЛУШАТЬ ТЕБЯ ПРОСТО И КРАСИВО

[@mila_8337]

Канада. БРАВО, МАРИЯ!!!! ОБАЯТЕЛЬНАЯЯ и ПРИВЛЕКАТЕЛЬНАЯ. Во всех отношениях. Не пропускаю ни одного выпуска. ПРЕКРАСНЫЙ ВЫПУСК! Спасибо. Очень, очень интересны все ваши выпуски. Всего вам самого доброго. Будьте здоровы , берегите своих близких.

[@punangai]

Как всегда уютно и интересно. Надо готовить. Спасибо!

[@MarinaLurye]

Спасибо! Очень интересно!

[@Lucy-wm4ey]

Я очень люблю джахнун,иногда покупаю и ем с большим удовольствием.Спасибо вам за видео обязательно попробую приготовить сама❤️

[@user-wu8xp6hc3d]

Спасибо Мария, представляю как вкусно !

[@zerolife50]

очень! я раньше не пробовала

[@user-gu6ip1ly2b]

Какое вкусное видео! Отличного аппетита !

[@OrlyK-D]

Мария, спасибо ❤Так вкусно,что невозможно смотреть спокойно 😄

[@irinawalker8425]

Спасибо Мария за еще одно хорошее видео! Если честно еще не довелось попробовать джахнун, но теперь обязательно попробую! Майя - очень симпатичная женщина! Просто море обаяния! 🌷 У Вас Мария очень хороший английский! С любовью из Нью Йорка!

[@tatyanaleikina1554]

Обожаю джахнун,покупаем мы,этот рецепт я запомнила!Благодарю Вас!

[@oldblackcat1725]

Огромная благодарность за прекрасное общение и рецепт❤!

[@irenaantoni1980]

Мария, спасибо ,как всегда, замечательно. Очень люблю джахнун, а вот процесс приготовления увидела впервые😊

[@irinapavluk5425]

Спасибо,очень интересно и хозяйка замечательная,милая и приятная!

[@user-wb6hn8vv3f]

Так здорово! Они получаются вкусными(хоть и мало продуктов) потому-что делаются с любовью! Обязательно попробую сделать. Спасибо, Мария и Майя!

[@lubavayner2484]

Мария! Давно смотрю Ваши видео! Очень интересно! Пишу сегодня впервые! Много лет хожу в семью таймани! Очень добрые и приятные люди! Обожаю джахнун! А сегодня увидел как готовят! спасибо большое! Очень интересно!

[@Maria-qh6np]

Какой интересный репортаж! Сколько всего классного в мире 😊. Теперь мы знаем , какую еду едят в Йемене. И это уже не точка на карте и не безликая строчка из нлвостей. Очень здорово вышло, Мария!

[@Lynatik56]

Ммм, никогда не слышала про это блюдо и так захотелось попробовать. Спасибо за такой вкусный выпуск!

[@svetlanamironshteyn6636]

Какая красивая и приятная женщина, Майя !!!

[@mariak5529]

Потрясающе! Спасибо за супер интересный выпуск! И за краткое знакомство с колоритной культурой Йеменских евреев❤‍🔥

[@user-yx1gz1dj1i]

Мария, спасибо за встречу с такой прекрасной Майей и её великолепными джахнунами! Я очень полюбила Израиль, маленькая страна, но невероятно разные люди множества разных культур живут в ней! Дай Бог, всё наладится! Мира и спокойствия!

[@mpoplavsky2000]

Maria, I'm impressed with your English fluency! ❤ from Chicago!

[@raissagrinman7176]

Мои дети любят джахнун. У зятя друг йеменский еврей. Спасибо. ❤

[@oksana2314]

Мария. Большое спасибо вам за вашу открытость ко всему !!!!! Такое замечательное видео!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

[@user-wb4st1lt4c]

Огромное спасибо, Мария! Очаровательная гостья у вас! Всегда мечтала сделать джахнун. Обязательно решусь. Всегда ем его в Израиле. Это восторг!

[@elisoaguila3492]

Супер, спасибо большое

[@leonorlistening5363]

Мария, спасибо Вам за минуты красоты и доброты!

[@Saga-ms2yd]

Как интересно и вкусно получилось 👌🔥😋

[@olgapodolsky5262]

Супер!!! Спасибо огромное!!! Это потрясающе интересно!

[@Temiliana]

Wow! Надо обязательно попробовать приготовить!

[@MarGal-wr6sj]

Шалом,Мария и Майя! На олном дыхание смотрела мастер класс Джахнун ,показанный Майей! Взяла в свою кулинарную книгу.Тронута вашим трудом.

[@OlgaOtt-gh9mp]

ЗДРАВСТВУЙТЕ,МАРИЯ. СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ВИДЕО....ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО....УЗНАВАТЬ ЖИЗНЬ В ИЗРАИЛЕ....МОЕЙ ПОДРУГИ НЕ СТАЛО....😢...ГОД НАЗАД, ОНА ПОЧЕМУ-ТО НЕ ОЧЕНЬ РАССКАЗЫВАЛА ....И ТЕПЕРЬ Я МНОГОЕ УЗНАЮ ИЗ ВАШИХ ВИДЕО....СПАСИБО ❤

[@Elkipalki747]

Очень интересно😂так необычно!

[@AnnaShlakhter]

какая чудесная Майя! Девять вечера и я тут чуть слюной не захлебнулась! Мне наверное не везло, и я не пробовала вкусный джахнун. А этот даже выглядит так, что ела бы и ела)). Отличный ролик, Маша. Можно продолжить тему аутентичной кулинарии Израиля. Т.е. выходцев из разных стран. Например, марокканский или тунисский кус-кус.

[@zerolife50]

большое спасибо за комментарий. Есть у меня в планах делать побольше кулинарных видео, но тут ещё от знакомств всё зависит, хочется не от поваров, а от таких вот домашних традиционных семейных "профи". Надеюсь, мне повезёт, и круг моих героев будет расширяться

[@anapurnayou]

Кулинарный выпуск получился потрясающий 😋

[@yuliia6602]

Победы Укаини и Израелью❤❤

[@arckan888]

Прекрасный выпуск! )))

[@homka4531]

Спасибо большое за вашу работу 👍❤

[@shellyshr]

Волшебно получилось! Надо попробовать сделать (у меня соседка по утрам нас приглашает на джахнун в субботу))

[@idaarav9324]

Спасибо, очень интересно ❤

[@annaogay1327]

Джахнун сама не делаю, но часто покупаю , и если нахожусь в гостинице в шаббат не упускаю возможность его поесть , он всегда там есть в шаббат

[@susannar8294]

Я так проголодалась пока смотрела...

[@ilanasokol]

Спасибо большое. Впечатлило всё особенно маленький размер Торы.

[@zerolife50]

на самом деле, там молитвы, а не Тора целиком, или её части. Это уже потом выяснили:)

[@marinashumaxer9945]

слюной изошлась на последних минутах видео👍👌

[@vladimirdehtyarev3678]

Очень приятная и симпатичная женщина,открытая,веселая! Настоящая таймания!😁🙏🏻

[@urahashmalai942]

Евреи Иемена самые замечательные очень добрые красивые милые люди .Почти все поют.Много певиц и певцов в Израиле.❤❤❤❤❤❤

[@marinabudanova526]

Спасибо большое за это видео, Мария! Смотрела на одном дыхании!) особое удовольствие смотреть на людей-мастеров своего дела, -любого. Ваши ролики, каждый раз открывают Израиль и израильтян с новой интересной стороны. Буду ждать новых кулинарных шедевров от вас и Майи!)

[@stellakanter4375]

Очень интересно было!!! Благодарю дорогая Мария❤

[@irinasherstniv2400]

Спасибо за прекрасное видео! Мой сын готовит иногда джахнун,научился от мамы друга,с которым служил на одной базе. И мне приносит уже готовое к употреблению Как прекрасно это смешение культур,оно очень обогощает народ.

[@elenaspb0512]

Здравствуйте Мария. Я так испугалась когда вы пропали...❤❤❤❤

[@zerolife50]

я не пропала, пришлось в пятницу пропустить, мы сделали несколько интервью, и не успели с монтажом. Зато теперь есть много материала!

[@elenaspb0512]

@@zerolife50 ну это вы знали, что у вас всё хорошо а у меня один ориентир на выход ваших видео

[@zerolife50]

@@elenaspb0512 по вторникам никогда не пропускаю, и буду стараться в пятницу тоже. спасибо!

[@UserPB505]

Нравлик сдал, комментарий написал, ❤

[@urii11]

Мария привет 😊

[@irinak123]

очень интересный рецепт, хочется испечь, но мне кажется , что в холодной Эстонии не получится, я приезжала к подруге в Израиль и она меня утром угощала варенными яйцами и такими же измельченными помидорами, без таких пирожков и говорила мне, что это завтрак марокканских евреев, наверно не точно знала, теперь я ей скажу, что знаю больше чем она про это блюдо, благодаря Марии. Спасибо большое

[@sofarud1879]

очень интересно спасибо за видио это видно очень вкусно это евреи таймани очень хорошие люди

[@user-yl2dw9dm1t]

Мария, спасибо!

[@user-sy6yp9bh7s]

Блин, это невозможно! Я пошел есть))

[@Leka-509]

Мария, день добрый! Огромное Вам спасибо за Ваш канал!!! Всегда с интересом смотрю ! В каком-то видео Вы спрашивали про помощь животным в Израиле… Я несколько раз ездила в амуту «Мой лучший друг» , это недалеко от Ашдода. Думаю Вам было бы интересно познакомиться с этим приютом и её хозяйкой Альфирой.) Хотела вставить ссылку на сайт, но не ставится…

[@KhZina]

У всех йеменских женщин такие тугие кудряшки , их собственные .. Из йеменской культуры конечно очень популярны серебряные украшения, их можно сразу отличить . Моя знакомая американская семья когда выдавали дочь за " темани " , тоже одели ее на хину в этот убор , рыжая девушка смотрелась в нем очень интересно 😊 .. А джахнун я покупаю конечно ..

[@sonias2983]

Попробую приготовить,выглядит очень аппетитно)))

[@lenashtreksova938]

Мария большое спасибо. впервые видела процесс приготовления джахнуна. думаю домашний в сотни раз вкуснее чем покупной- тем более что там масло. фактически это слоеное тесто.я обажаю пробовать кухню разных выходцев. дочь подруги замужем за эфиопом.когда ее свекровь готовит лепешки из тефа меня угощают - много приправ острых- но это так вкусно.а сватья с Мароко- тоже восточная пища.потрясающие салаты и мясные блюда . Спасибо за видио- сохранила.;)

[@user-bg7vq3du3r]

Это блюдо прекрасно знаю, его готовит моя сваха, в емкость ещё кладут яйца, очень вкусно.❤

[@jenya4]

О! Джахнум это Тааак вкусно!!!

[@vladimirdehtyarev3678]

Приготовление джахнуна довольно кропотливая работка,но вкусно с яйцом и томатной пастой сверху

[@user-ct6qe7bk8v]

спасибо, какой трудоемкий процесс изготовления, я даже и незнала, т к делаю проще - покупаю в магазине готовый, но домашний конечно вкуснее, какой шабат без джахнуна и хамина

[@havabrochakorzakova4000]

Спасибо, очень круто. Обожаю джахнун, но покупаю готовый. То есть стараюсь покупать пореже, конечно...

[@lunatube12]

I am salivating!!😋🤤. THANK YOU!!

[@Shushy99]

Интонации английского Майи да и произношение очень близко рускоязычному уху, всё понятно без субтитров, т.к. обычно у арабоговорящих или индусов вот этого понижения в конце утвердительной фразы, повышения/понижения в вопросительной фразе нет и очень трудно воспринять на слух)). Я поняла, что она уже, 2е поколение вне родины, не говорит на языке, как быстро..но в принципе почти всегда так. Но би-три-лингвы - это очень круто. Спасибо!

[@veeraskljar9272]

Спасибо. Интересный национальный рецепт.❤ Красивая, милая, приятная женщина. Но очень мешали волосы...

[@miriar5660]

Обожаю йеменских евреев. Они очень человечные, умные, в большинстве образованные (поколение, которое родилось в Израиле) и вообще молодцы. Кстати о йеменской кухне - у моего ребенка на послешкольной продленке в свое время была повариха из Йемена. Так он очень полюбил ее супы, а вот мои ( русские) не ел и не ест😊

[@user-vk9oq2rg4u]

Спасибо,очень интересно

[@omadorsky]

Thanks!

[@zerolife50]

спасибо за поддержку!