제수용 조기 손질법, 45년 명인에게 배운 노하우 알려드립니다

김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 제수용 부세조기 손질법을 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵입니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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수입산 부세조기로 손질부터 비린내제거, 물간하기,반건조까지 45년경력 명인에게 배운 노하우 알려드립니다
1. 부세조기(중국산 15미)
2. 물 2리터
3. 천일염 1컵(180g)
4. 맛소금 1스푼(10g)
5. 밀가루 1스푼 - 비린내 80%제거됨
[건조 - 물기를 충분히 뺀후 하루 반나절(36시간) 말림, 더운날씨에 선풍기 사용필수 비오는 날엔 냉장보관 반건조후엔 냉동보관필수]
#김대석셰프 #조기간하기 반건조

[@user-ze6io8zf4z]

대박~~ 이렇게 세세하게 알려주는 곳은 없어요~ 참말로 대단합니다.

[@user-pj8cs8ik2h]

감사합니다

[@user-ze4rr5ot1t]

ㅎㅎ.. 부세 조기가 내장 지방 없어져 비만에서 탈피 하겠네요..ㅋ 칫솔로 조기 속을 닦아주는 것은 신의 한 수 입니다. 뱃속의 검은 찌꺼기도 깨끗히 씻겨 지겠네요. 비린내 제거에 탁월한 기술이군요.

[@user-wl9ts1gw5t]

30년 주부도 몰랏던 꿀정보.. 너무감사합니다 건강하세요

[@user-uu7tj6pm5t]

셰프님 정말 세로운손질법 정말잘보고갑니다 수고하셨습니다 화이팅입니다 👍

[@yoripangpang_]

👏👏👏 오오 완전 최고! 👍 깔끔하니 좋으네요. 넘 번거롭고 불편한 과정이지만 넘 좋으네요. 조금만 수고하면 깔끔하고 맛난 정성이 들어간 뿌듯한 제수 생선 마련할 수 있겠어요.. 🙇‍♂️😊👍🙏🙏🙏

[@user-di3sd4js7b]

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[@user-ps5qe9jx2r]

김대석세프님 생선 🐟 손질하는 영상 잘봤어요 감사합니다 👍👍셰프님 명절 잘보내세요 🙏🙏

[@user-hm3ii3om4o]

참으로 깔끔하네여 내장을 어떴게 손질하나 했는데 ~^^ 감사합니다 좋은시간되세요

[@user-cm6vp8kz4w]

말씀도, 생선절임 저장까지도 정말 맛있게 먹을수 있게 야무지게 가르쳐주셔서 감사합니다,

[@user-ve1rd7tr3p]

명절준비 마음이 바빠지는데 유익한 정보 감사합니다 항상 건강하세요

[@user-uo2jk1qx7s]

정말 주부 마음을 헤아려서 손질하는법 너무 완벽하십니다~ 많이 배우고 갑니다^^

[@user-hl3wv3os5k]

즐겨보면서 많은것을 배우면서 맛있는 음식 만들어 먹어서 좋습니다 항상 응원합니다

[@user-gp5fl8wf7o]

잘봤습니다 셰프님게서도 추석 명절 잘 보내세요 꼭 그렇게 해볼게요

[@tkim5558]

역시 김대석셰프님 짱입니다 좋은정보 감사합니다~

[@user-tk4rq5zv1e]

손질하는 법부터 밑간하는 법까지 친절하게 영상 올려주심 진심으로 감사드립니다

[@user-iy9kk5gc3y]

오모나 또 배웁니다 쉐프님 너무깔끔하니 손질 잘하십니다 저도 담에는 사다가 손질해서 말려야 겠어요 감사합니다 👍🏻👏😉

[@user-es1et8in5u]

역시 김대석셰프의 생선 손질법 감사드립니다~~👍👍👏👏

[@user-mn4po4kx7i]

알지도 못했던 꿀팁 정말 잘 배웠습니다👍👍👍 귀한 영상 공유 감사합니다 👍👍👍👍👍👍 언제인가 굴 손질하는 법도 부탁 드립니다👧🏻 감사 감사합니다👍 수고하셨습니다👧🏻

[@user-su9rj6ep7b]

조기가 양치하고 목욕하고 명절맞이하네요^^

[@user-kg6ov7wv9y]

이제서야 조기 손질법을 제대로 배웠네요 너무 너무 감사드립니다

[@user-vt7su1iz7s]

김대석 님.영상잘보고있습니다. 건강하세요 응원합니다 화이팅

[@user-bc2zx7gf3x]

감사합니다 👍 풍요로운 한가위 되십시오 😍

[@naemiso]

김대식셰프님 오늘도 귀한영상 올려 주셔서 감사합니다 공부해서 실 생활에 사용 하겠습니다 요리하는 남자 요섹남 김대식 셰프님 화이팅 하세요 👉👏👏💐💐

[@TV-rn5ys]

정말정말 고맙습니다 김대석쉐프 최고^^*

[@user-lh9hv7gj8x]

늘 잘배우고 있습니다 항상 감사해요 셰프님

[@user-zf7si3oo5u]

시기 적절하게 올려주시니 감사합니다

[@user-qi5ch4lz1n]

어찌나 설명도 쉽게 잘 하시는지... 항상 감탄하며 따라하고 있습니다 추석 잘 보내세요^^

[@user-ln8qs7xn6d]

최고의 김대석셰프님~~최곱니다💯💯💯💯💯💯💯💯💯🧡💚💙💜❤🧡💜 먼가 .있어있어요 역시 .맛소금. 밀가루. 숫꾸락. 이핵심 이군요 진정성있는 목소리까지도 福 이 철철넘칩니다. 건강하시고 복많이받으세요 💚💙💜🧡❤💛💯👍👍👍👍

[@sinjajo8392]

깔끔한 내장손질법으로 최고입니다 감사합니다

[@user-ul5hm4hk6s]

세심한 손질과 납득되는 설명으로 몰입해서 봤습니다. 제수용 조기가 이젠 귀하게 보입니다.감사합니다.

[@user-qd8xj6zw3p]

완전 꿀팁이네요. 진작에 알았더라면 ㅠㅠ 어제 조기 내장 빼내려다 조기가 너덜 너덜 됐어요. 선생님 감사합니다~~~!

[@user-sz6et6oq1j]

항상 유익하고 소중한 정보 감사합니다 건강하세요~♡

[@user-en6rr5bj6e]

깔끔하게 정리된 주방과 셔프님의 꼼꼼하게 정리까지 항상감사합니나~~

[@user-kg1yc5ym2r]

너무잘배웠읍니다 감사해요

[@user-tp7uc4tg2t]

옴마야~~~!!!너무 잘 봤습니다 ^^ 사다가 쓰는것만 했지 이렇게 간단하게 배우네요!! 감사합니다❤👍

[@user-ee4sx3tw7j]

정말최고이신것같아요 이런정보 너무감사하네요

[@user-pu8ep6nb7x]

쉐프님 참 꼼꼼하게 생선씻으시네요~ 많이 배웠네요

[@user-ru5vn4dt8d]

쎄프님 목소리 말투 넘좋아요 설명도 따라하기 쉽게해주셔서 감사해요

[@Redrose-wu8ve]

이런 영상은 귀하고 꼭 필요합니다

[@user-ep9yg7kn8z]

역시 참 잘하십니다. 구수하게 말씀도 잘하시고. 고맙습니다

[@user-zb7yz2wf2i]

완전 깔끔스~~~ 넘버원입니다 잘배우고 갑니다 감사합니다

[@user-xw7jm5mg8o]

아~ 정말 감사합니다 앞으로는 꼭 이방법으로 하겠습니다

[@heesooncho26]

김 대석 세프님~!!//👍 시원시원 잘가르쳐 받슴당🙇‍♀️ 와~치솔 감솨 합니다👏

[@user-vn8hy4gi7l]

최고입니다. 주부 40년 경력 중 가장 따라 하고 푼 보관용 제수용품. 입니다. 감사합니다..

[@user-ec9fv8nj9r]

알찬 꿀팀 알려주셔서감사합니다 많이배웁니다~

[@aesookoh8870]

대박!! 조기구이 정리 완전 정복! 자세한 설명 너무나 감사합니다!!~~

[@user-bk1eg7bm1m]

조기손질법 노하우 알려주셔서 너무너무 감사드립니다 절이는 방법까지 훌륭해요 정말 세상에서 최고입니다!

[@user-gf7pb1oi1u]

부세 손질법 오늘도 한 수 배웠습니다 감사합니다

[@user-ex8lu1oz6y]

정말정말 감사합니다. 정말 유용한 정보입니다. 최고최고!!!!

[@user-cd5be7ls3n]

소중한 정보감사합니다 조기내장 비린내없애는방법 잘배우고 감니다 한가위 잘보내세요

[@jjjuj200]

김대석셰프님은 ❤입니다

[@user-jl5ge6vn1l]

셰프님 완전 최고입니다. 너무 손질 잘 되어서 두고두고 잘 먹겠네요~ 좋은정보 감사합니다. 셰프님 건강하시고 추석 명절 잘 보내세요.

[@user-ro1hg1fd5t]

정말 마음에 듭니다. 건행!

[@user-qm6no5ov3b]

쉐프님 조기 손질법 잘 배우고 갑니다 명절 잘 보내세요 항상 잘 보고있습니다 감사합니다

[@user-zb9yp4wf6w]

잘 보았습니다 감사합니다

[@user-zo5xe7jh5x]

유익한 정보에 깊이 감사드립니다. 셰프님께 정말 많은것을 배우네요. 올 추석도 풍성하게 보내세요.❤️👍😄

[@moon418302]

잘 배웠습니다👍🙏

[@user-jg8bd3lo9o]

정말 꿀팁이네요 제사가 많아도 밀가루와 맛소금 넣어 간하는것 몰랐네요 많이배웠습니다 감사합니다.

[@user-ei7uz7gt7h]

우와 내장 빼는 꿀팁 알려주셔서 감사해요 코로나 걸려서 요즘 입맛을 잃었는데 부세 찐거 먹고 싶어요 감사합니다

[@jesw3848]

백조기 낚시가서 알려주신 손질했더니 정말 좋네요. 감사합니다.

[@hoyalim6763]

정말 야무지게 손질 잘하시네요.👍

[@ahn4256]

와~~ 역쉬 새롭게 배우고 가네요 감사합니다.

[@user-do9qx4dc2u]

정말예술이네요감사합니다

[@user-kp5nm9oc2b]

완전 최고입니다~~^

[@user-wb3eh6cu7d]

정말 감사합니다 좋은정보 주시니 너무 좋아요

[@lucy-ps2gz]

감사합니다

[@user-xr2ey5wi9c]

캬 역시 전문가라는 말씀이 부족하지 않습니다. 꿀팁들 많이 얻어갑니다.

[@user-tk4mn3dn1j]

ㅎ 숫구락 오랜만에 들어보는사투리입니다

[@aeranyoon6459]

알려주신대로 해봤는데... 정말 맛있었습니다. 앞으로 부세 조기는 이 방법으로 쭈욱 손질하려고 합니다.감사합니다.

[@user-lh2sz6ei9b]

점심 찬으로 보리굴비.고사리넣고 푹 지져맛있게 먹었는데 또 반갑고 맛난 조기 최고예요

[@arete19]

조기 칫솔질 하는데 귀여워서(?) 웃음이 났어요~자세하고 친절한 설명~ 감사합니다.

[@user-oj9ls2ju4b]

정말 실용성 있게 잘하셔요 고마워요

[@user-iy7ig8ow2f]

깔끔하니 맛나겠어요 몰랐던걸 좋은 정보 감사합니다

[@user-xc7tq1cq5x]

꼭 제수용 아니어도 이렇게 손질해뒀다 먹으면 좋겠어요. 꿀팁 감사합니다.

[@user-ny8nt1tn6k]

김대석 쉐프님 감사합니다 그런데 꼭 내장을 빼네야됩니까 저는 늘 그낭 했는데 먹을때 창자는 좀 나왔어요 아가미는 꼭 떼어 냅니다 셰프님 명절 잘보내시고 또 좋은 정보 많이 주세요 안녕

[@user-wq3tp8jj2h]

가장유 익한 비법 주셔서 감사합니다.

[@user-ky8xw6qc1m]

잘 배우고 갑니다 쉐프님최고예요

[@swchoi4272]

진짜 좋은정보 배웠네요

[@user-lv5ty2se9b]

최고최고^^👍

[@user-tr6rl2jm5u]

감사해요 ~♡

[@user-rh1fg7ux9h]

김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 힘내세요 건강 하세요 ❤❤❤

[@user-fb8gc3ud9l]

셰프 님 넘고맙고 감사합니다! 세세한 설명 많이배우고 갑니다~화이팅!

[@forme1300]

이렇게 깔끔하게 👍 죽을때까지 배워야 한다는말 다시함 더 생각하고 감사히 잘 배웠습니다 👍

[@eun3576]

꽃게찌개도 La 갈비도 다 쉐프님 래시피. 부세조기 사다 꼭 말려 보렵니다. 너무 감사해요

[@Swan_cooking]

넘 자세한 레시피 감사합니다^^

[@user-mn7zc9jj3w]

감사합니다♥♥♥

[@user-il3sl8tg3v]

김대석. 세프님. 고맙와요

[@user-dy5ey4vf3z]

마침 부세 말린 것이 들어왔네요 내장 제거방법 알려주셔서 감사합니다

[@user-ep8om6kn7q]

내장 빼는거까지만 보고 대충씻고 엔터프라이즈 돌렸는데 조금 쓴맛이 있었지만 내장이 터지지 않네요 정말 좋은 팁이에요 !

[@user-mm5nx4vl5t]

생선손질하는법 처음보는데 너무 중요한 팁들이 많네요 즐거운 추석 되세요

[@salgubbit]

김대석 쉐프님 최고 아가미 내장 빼고 칫솔질도 시키고ㅋㅋ 소금밀가루맛소금 으로 3시간 물간이 포인트네요 비린맛 제거도 최고십니다

[@golden723]

대석씨 최고!!

[@STELLA_HWANG]

와우 셰프님 역대급 이네요👍 제수용은 소금물에 간했다 말려 쓰는군요~ 아 그래서 지방가서 먹었는데 코다리랑 생선찜이 꼬들하니 맛있었군요😋

[@chodrey5035]

김대석 셰프님 목소리 들으면 요리가 하고 싶어집니다 왠지 우리 친척 같아요 😊

[@user-pz3eb1kp9u]

선생님 감사합니다 ^^

[@user-yr6iu6ni7g]

쉐프님 쵝오예요 핫팅 싼 부새조기사서 꼭 똑같이 하겠읍니다감사드립니다 괜시리 조기라고 비싸요

[@user-lb4sl9vz9f]

제수용 조기 어떻게해야되는지 고민이 많았는데 알려주셔서 너무감사해요

[@young-qj5kk]

어디서도 배우지 못했는데 역시 최고십니다.^^👍👍👍

[@KimChefTV]

아이고 감사합니다

[@user-wi6le7ex1b]

말린 생선 요리영상 보다가 덤으로 건조생선 손질법까지 이젠 직접 말려서 쟁여 두고 좋아하는 생선 많이 먹어야겠습니다!제수용도 직접 말려도 보구요 셰프님! 감사합니다!🙆‍♀️👍

[@user-ju3cl4ej6f]

올 설에 준비했씀당! 감사합니다~~^👍😍

[@alieninlettuce]

우와 오늘도 멋진 음식을:) 즐거운 추석 명절 보내세요 셰프님👽