【結果】P-1グランプリ優勝はボロネーゼでした！【 料理レシピ 】

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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通常使う香味野菜はたまねぎ、にんじん、
セロリ。今回はたまねぎのみのお手軽レシピ。
使用する挽き肉は飛騨牛、近江牛、尾花沢牛の赤身を挽いたものです。
■材料　２～３人前
【ボロネーゼ】
・牛挽き肉　300g
・たまねぎ　1個（中サイズ）
・赤ワイン　150ml
・ホールトマト　1/2缶
・ローリエ　1枚
・ローズマリー　１本
・ナツメグ　適量
・オリーブオイル　適量
・塩　適量
・こしょう　適量
※パスタ　2人前
・スパゲッティ（1.9㎜）　160g
・イタリアンパセリ　適量
・パルミジャーノチーズ　適量
　
※レシピの詳細については、特定の事情により
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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
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第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
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第３弾(電子書籍）（税込500円）
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[@user-sh2ye9dk9s]

ちょっとこれ、材料これだけなのにすっごく美味しい！！ 私はターキーで作りましたが、それでも牛肉に負けない程美味しく仕上がりました！ 煮豆腐のレシピで、赤ワインで煮込むのがありますが、ワインだけなのにこんなに旨味が 出るんですね。肉の焼き方が重要なのでしょう、今まで崩して崩してバラバラにしてました汗 我が家の定番にします！！ やはり、プロのレシピって違いますね。貴重なレシピのシェア、ありがとうございます！！！

[@Yokohama3359]

作りました♪昨晩🎉美味しく作ることができました、ありがとうございました。日本酒はワインの代用に使いましたが、マッシュルームとガーリック投入、生のトマト一個も入れて、おいし〜いのが出来ましたよ〜😅😊それにオレガノ、オリーブオイルとフレンチブレッドも添えてみました😆🤩

[@user-mt8jx9ik5i]

ひき肉の焼き方が参考になりました、早速試してみます。

[@chico1010ful1]

最近チャンネル登録をして色々と拝見しています。今日はこちらのボロネーゼ、といっても合挽き肉ですが、作ってみました。決め手はおっしゃられていた通り玉ねぎの炒め具合と赤ワイン、そして塩（ラヴィダ）とオイルのバランスのような気がしました。美味しかったです！なんども作って自分のベストを見つけたいです😊

[@aos]

味覚はそれぞれ違いますからね。自分の好きな味にアジャストしていくのが肝要です。

[@user-jf1dj7wg3b]

絶対作る！

[@aos]

美味しいひき肉でぜひ！😊

[@millettemone6844]

挽肉の焼き方にこんなテクニックがあったなんて！　目から鱗です。イタリア人シェフに習った事あるけど、そんな事がは言ってませんでしたよ。今後も頑張ってくださいね

[@aos]

ごろっと焼き付けると美味しいですよ〜！是非お試しくださいね。

[@saitaasagao8741]

美味しそう！作ります！

[@saitaasagao8741]

今日早速作って美味しかったです♪ 又、作ります！

[@user-sx8ve9gu4y]

🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@nkjmask1983]

とても参考になります。 お料理が楽しくなってきます。 久しく買っていなかった ルッコラやクレソン、 ケイパーなどが我が家に あるようになりました。 ワイン🍷入れるタイミング 最後じゃないんですね！ う〜！美味しそう！ 油はね！めっちゃ気になります🤣

[@aos]

そんなんです。。。肉から出た脂が跳ねるのです(^^;

[@Yokohama3359]

今晩作らせていただきまーす♪❤赤ワインは飲みきっちゃうので、家にあるのは日本酒だけ、でもそれで作る予定です😅

[@daisyaday1049]

隣りの州の友達の家近くにLa Bottegaと言うイタリアンのお店があります。そちらにも和牛を使ったメニューがありました🎉青池シェフのこの贅沢な和牛グラウンドビーフを使ったボロネーゼ、帰ったら絶対作ります❣️凄く美味しそうです🥰

[@aos]

和牛はワールドワイドになりつつありますね。是非作ってみてくださいね。

[@amykokos3123]

次からこの方法でお肉焼きます。個人的にはトマトソースとガーリックだけのシンプルなパスタが一番好きです。チーズが美味しければ何でも美味しくなるのでパルメジャーノはちょっとお値段高めのを買っています。

[@amarug]

めっちゃ美味しそうですよ！スイス人として、イタリア人の友達もいて、ちょうど何か面白いのが教えてくれました。イタリア人はラグのソースでスパゲッティをあまり使わないらしいです！どうしてもかわからない。スパゲッティは最高だと思います。😋　スイスから、よろしくおねがいします。

[@tetsuya1602]

美味しく作れました！奥さんにも好評でまた作ってと言われました✨ 安い豚ひき肉で作っちゃいましたが、動画のようなお肉を作ったら、どれだけジューシーになるんでしょう🤗

[@aos]

美味しくできて良かったです！奥様にも宜しくお伝えくださいね。

[@Pammellam]

This is an amazing pasta meat sauce. 頑張ってこれを作ります! 質問:、よくボロネーゼに白ワインは入れるがこれで赤ワインですが赤ワインの方がいいですか？ そして、牛乳も少し入れるんですけれども、入れてもいいですか？

[@aos]

是非作ってみてくださいね！ボロネーゼには通常赤ワインを使います。お肉と相性がいいですから。白ワインだと少しあっさりめの仕上がりになりますかね。それも美味しいですが。 牛乳は入れたことないですが、量によってはトマトクリームっぽい味わいのボロネーゼになりますね。是非お好きなレシピでお料理楽しんでくださいね。

[@Pammellam]

@@aos ::: 了解です! あなたのレシピ通り作ってみます。とっても美味しそうです。

[@user-gj1rz1zg1q]

プロが無料で料理のポイントを教えてくれるのって、凄い事ですよね。 私の地元の新潟県村上市の日本酒に合うイタリアンがあったら教えて下さい😋

[@aos]

村上なんですね！いいですね〜、日本酒が美味しいエリア😄

[@user-gj1rz1zg1q]

@@aos 年に一度のご褒美は〆張鶴の大吟醸です💕

[@user-lk2qj9ot5y]

今日の昼に作ってみました。そこら辺の合い挽き肉でやってみたんですがとても美味しくて、カミさんにも子供たちにも大好評でした！　 良いお肉で作ったら、どれだけ美味しくなっちゃうんでしょう？

[@aos]

ありがとうございます！美味しくできて良かったです。

[@curico80]

今日作ってみました！いつも色々なレシピを有り難く参考にさせて頂いてますが、これはしばらく黙ってしまう程美味しかったです。

[@aos]

ボロネーゼは本気出すと本当おいしいですよね！

[@jimi7679]

こんにちは！毎晩寝る前に動画チェックして、すでに15種類ぐらい色々と作らせていただいています。今日はこのボロネーを作ってとっても美味しくいただきました♪ 一つ質問なのですが、今回にホールトマトがなかったので、缶入りのカットされたダイストマトを使いました。なんとなくですが、ホールトマトの方が、一緒に入っているトマト液が濃い気がします。。。ダイスとホールの違いってありますか？また使い分けするならどういう風に考えればいいでしょうか。教えていただけると嬉しいです！

[@aos]

ソース的なものはホールトマト、煮込みはカットトマトみたいな感じで使い分けるといいかもです。

[@jimi7679]

@@aos だからボロネーゼはホオールで作ったほうがいいんですね。勉強になりました！ありがとうございます。これからも簡単なのに美味しいというレシピをぜひたくさん教えてくださいね。ヤスイさんのおいしっ！っていうのを最近夫が真似します😂

[@user-cg1wq4qb5w]

今日中に登録3万人❓おめでとうございます🎉

[@aos]

昨晩3万人突破しました！ありがとうございます！

[@Sanae55574]

2021年４月28日夜のニュースで拝見致しました。 登録者にならせて戴きました。学ばせて戴きます。ありがとうございます。御無理なさらずに御自愛くださいませ。楽しみに拝見します。

[@aos]

登録ありがとうございます！

[@user-ju2rz6ux8w]

今までの我が家のミートソースは何だったんだと思ったポロネーズでした。合い挽きで作りましたが凄い美味しかったです！！青池さんありがとうございます。(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

[@aos]

美味しくできて良かったです！少しでもお店の味を感じてもらえて嬉しいです(^^)/

[@akihiroyasui2518]

週末つくろうと思います。

[@aos]

是非、作ってください！

[@GG-bluebird]

いつも 参考にしています 簡単で美味しいレシピをありがとうございます ミートソースを作る時にいつも思うのですが。 トマトの味がすごく薄久手、肉の煮込みになっっちゃうので最終的には パスタソースや ケチャップを入れてしまいます。。。なぜでしょう

[@aos]

ミートソースは煮詰めが足りないからでしょうか😓。ボロネーゼはお肉をたべるパスタなのでトマトの味があまりしないのが正解です😊。

[@GG-bluebird]

@@aos そうだったんですね、ありがとうございます

[@narinari9187]

お金ないので牛豚逢引き肉❔で作ります。

[@aos]

合挽き肉でももちろん美味しくなりますので、是非お試しくださいね。

[@GG-bluebird]

もう一つ教えていただきたいのは カリフォルニアに住んでいるので、挽き肉が日本 のように美味しくなくて臭いです 🥺 ナツメグ や ニンニクを多めに していますが もっと美味しくする アドバイスはありますか?

[@aos]

ミックスハーブをふんだんに足すのはいかがでしょうか。 バジル・イタパセ・タイム・ローズマリーなどなど。 ハーブが香って私は好きです！😊

[@GG-bluebird]

@@aos イタパセがおいしそうですね、ありがとうございます😋

[@kotoori-yd8wm]

塩胡椒を片面だけならフライパンに入れてからの方がもったいなくてよいかと思う

[@takasehajime]

お店で食べると一皿のお値段おいくら位ですか〜?

[@aos]

3000円くらいしちゃうかもです。

[@user-tv2lk3nz8n]

見た目も悪くなく美味しそうにできたんですが、味がすごく薄くなっちゃいました。 塩コショウが足りなかったのでしょうか？

[@user-gd5si7ly1d]

おー近江牛使ってくださってたんですね‼️ ありがとうございます にしても贅沢なミンチですね(๑>◡

[@aos]

近江牛のミートソースとっても美味しかったです！ 鮒鮨も試してみたいです(^^)/

[@user-lj4hu7ng3c]

そんな肉使ったら美味くなるに決まってるだろ。 スーパーの肉でやれ。

[@1192296010]

ワロタ

[@massaeltopo7355]

私もあなたと同じようなボロネーゼを調理しますが、これはジャパニーズボロネーゼでは？ソフリットは使わないのですか？美味しければレシピは重要ではないですけどね、食材はともかく料理はやはりプロセスでしょうね。