簡単な方法【干し大根】この３つの味で干す意味がわかります

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ひろ‐里山の季節料理

Күн бұрын

Пікірлер: 18

@hiro.kiyo358 Жыл бұрын

ひろです^^ 今日、直売所に行ったら、農家さん手製の立派な１本干し大根がありました。特に地方は本格的な干し大根を使うと、さらに美味しくできますね🍂

@Cinnamon_Pied Жыл бұрын

アドバイスありがとうございます。干し冬瓜試してみます。1個干すだけで網が3個必要になりそうです。

@hiro.kiyo358 Жыл бұрын

(笑) でも冬瓜は大根と違って、少し難しい食材ですよね。翡翠煮はよくしていましたが、、外から味をいれないと美味くならないんですよね。なので、そぼろあんとか海老とか旨味が濃い食材が合うんだと思いますよ😊

@Cinnamon_Pied Жыл бұрын

冬瓜は大根のように生では使えないですが、鍋、煮物、味噌汁では、大根の代わりに活躍中です。

@hiro.kiyo358 Жыл бұрын

さすがです、凄い👍

@Cinnamon_Pied Жыл бұрын

不思議なもので狙った物は出来なくても、予想外の物が収穫出来てます。私は出来た物をいただくだけです😅

@hiro.kiyo358 Жыл бұрын

狙うとできない、でも違うものが収穫、おもしろいです。でも、それ本当のことだと思います👍

@Cinnamon_Pied 11 ай бұрын

３つ目の炒め煮を試してみました。大根と醤油の焼けた香ばしい香りが干し大根ならではの風味でした。切り干し大根より作るのが楽でセミドライもありですね。ありがとうございました。

@hiro.kiyo358 11 ай бұрын

炒め煮の場合は、、でも1週間は干したいかな、ちょっと縮れた感じ。歯ごたえも良くなるし、旨味もでるし、何より自然の太陽がとれる(笑) ビタミンD？かな、栄養たっぷりになりますね👍

@Cinnamon_Pied 11 ай бұрын

からし漬けも試してみました。粉からしは持ってないので納豆に付いている物で代用（代用にはならないような・・・）。とにかく食感がパリパリで美味しかったです。セミドライでこれほど変わるとは思いませんでした。この秋はもっと真剣に大根を栽培しようと思います。@@hiro.kiyo358

@hiro.kiyo358 11 ай бұрын

ありがとうございます😆 辛子漬けはおすすめです！やはり干すと栄養も満点になりますね。大根は干して、、太陽もいただきましょう(笑)

@Cinnamon_Pied Жыл бұрын

大根レシピありがとうございます。ブルーの干し網便利ですよね。３個持ってます😅 大根は千切りにして完全に乾かした物しか作ったことが無いので、セミドライの大根も試してみたいです。あと、今年は冬瓜が豊作で少し困ってます。冬瓜で何か作っていただけますか？。出来たら保存のきく常備菜を希望しますが、作り易いものであれば何でも良いです。よろしくお願いいたします。

@hiro.kiyo358 Жыл бұрын

３個！さすがです(笑) 冬瓜！以前、東京にいる頃、翡翠煮を作ってましたけど、、上品な料理ですけど翡翠は魅せる料理ですね😌 おうちですと、それこそ干し冬瓜にしてもいいのでは、たくさんあるのでしたら、、ね。と、浅漬け、麹漬け塩味のとか、、自分のところは冬瓜はもうないのです、、😂夏物でやはり本場は西のほうですよね。来年かも、考えてみますね👍 いつも、ありがとうございます！

@hiro.kiyo358 Жыл бұрын

追伸〜ひろです^_^ お湯をかける場合、切る前にお湯をかけると歯ごたえが残りやすい。１週間ほど上手く干せると、、歯ごたえがさらにいいです。