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在台南市南化區的關山里,有座黑糖農莊座落於此,第一代創辦人張錫斌,與第二代糖師張玥騰經營,穿梭在炊煙之間,時而增減柴火,悉心呵護一鍋鍋瓊漿玉液。
張錫斌糖師從小參與家中農務工作,並在1976年加入甘蔗契作,原本因台灣糖業逐漸式微而放棄甘蔗種植,後來決定重拾兒時味道,親自製作黑糖,從不斷失敗、請益村中長輩,到後來克服困難,找回了熟悉的味道。他也憑藉著過去契作的經驗,察覺到噴灑農藥會讓土地受到傷害,始終都堅持以友善環境的方式種植甘蔗。
後來第二代接班人張玥騰投入家工廠,負責品牌經營,一起經歷媒體報導帶來的銷售熱潮,也熬過食安問題波及的事業低谷。關山里的風土滋養了兩代糖師,以友善農法種蔗,柴燒古法煉糖,是他們共同的堅持,用黑糖串連的生命故事,不僅延續了台灣的美好滋味,也發展出兩代殊異的畫風。
出品|中華文化總會
片頭動畫|白輻射影像 Whitelight Motion
影像團隊|銀河鐵道映畫
特別感謝|華南銀行、中華電信、外交部
平面攝影|林政億 TeRRy LiN
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