醬燒排骨馬鈴薯｜Max今天吃了兩碗 實在是太香太下飯了

暑假的時候有做一個醬燒排骨馬鈴薯，很多媽媽們都想知道做法，加上現在孩子們開始到學校上課，活動量增加胃口也跟著增加，所以，今天就來跟大家分享有詳細配方比例的食譜。
Max一回到家立刻說：媽媽，這味道好香喔！我跟妳說今天午餐我吃的比較少，現在肚子超級餓，我可以吃好多飯喔！
聽到Max這麼說，我心想計畫得逞，終於可以吃很多飯了😆
其實，媽媽們都知道孩子有在活動才會感覺到肚子餓，三個多月待在家裡的日子，Max餐餐都說肚子不餓🙄，現在⋯終於⋯可以好好的吃飯了。
材料
排骨650g、馬鈴薯2個、紅蘿蔔1條、糖30g、醬油100c.c.、酒1湯匙、蒜20g、蔥一根、水600c.c.、八角1個、月桂葉2片、蔥花適量
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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[@02lucky-j6m]

很喜歡看您分享料理，國慶連假做了這道菜，家人們都很滿意，我未加肉桂葉及八角煮起來味道也超棒的，今晚剩一些醬汁也沒浪費掉，燙個麵線拌一拌，吃起來很像豬腳麵線，很好吃呦～

[@user-tsuyoshi1205]

很清新的女主人，步驟清楚，說話慢條斯理，最喜歡最後和兒女的互動。

[@violet7765]

想看媽媽分享廚具、鍋具、刀具一些廚房用品🥰🙏🏻

[@蕾希]

感謝媽媽的教學，讓我這新婚新手，學了好多道菜，老公都說好吃😆😆😆

[@BEMMa]

真開心～我們一起加油為心愛的家人做好吃的料理🥰

[@蕾希]

@@BEMMa 好的~我都挑選料理比較簡單的著手學習，也希望馬媽可以多出一些好上手的料理😊

[@huangjoan4335]

今天做了這道菜全家都好喜歡，謝謝Rita 的家庭食譜有了這些食譜我常常就可以變化好吃的新菜💕

[@呂顆顆]

😍糖色炒得真漂亮！這鍋真的超級下飯的！這個時間看得肚子都咕嚕咕嚕叫啊🤪

[@BEMMa]

零食獻上，給～

[@Ellie-you]

真是一個賢慧的好媽媽

[@BEMMa]

🥰🥰🥰

[@candylin6498]

簡單一鍋到底的料理，色香味俱全看起來很好吃耶😋

[@BEMMa]

也可以多做一些，放到冷凍，想吃的時候蒸一下，馬上就可以開飯了😋

[@bizbizbizbee9443]

谢谢你的分享。没想到简单的酱油， 米酒可以做到这么香。 很棒

[@emmasong898]

謝謝Rita 的分享，看完影片立馬做，晚餐這道菜讓我家人稱讚到不行！

[@BEMMa]

真開心大家都喜歡🥰

[@peilihou7907]

我們家也有一個醬蒸排骨雞腿牛肉的食譜，只需要肉燙過放在電鍋加入黃豆醬（味增加味醂也可以），再放入胡蘿蔔洋蔥馬玲薯蒸就行了，我並沒有放水，肉和菜會出汁，汁液拌飯非常好吃。

[@lincindy5513]

請問味增和味淋比例為何呢？

[@peilihou7907]

@@lincindy5513 1:1

[@BEMMa]

確實～日式口味也很棒呢！😋

[@chloelin6506]

对，菜会出水，是不用加水的。

[@语康传]

@@peilihou7907 請問1：1是多少？

[@吳淑玲-z2q]

謝謝分享，今天照著煮，真的超下飯，吃光光……

[@TC-fq7cy]

好久沒有看妳的影片了，小朋友都長大了，真是個幸福的家庭！

[@kellyliang2728]

起鍋前的「啊，忘記關火」 好可愛真實感😆

[@parngparng5329]

我也會這樣耶~~😂😂

[@黃馨-b1o]

廣告看好看滿,支持斑愛馬媽,讓您賺到生活費和孩子們的學費！🍲🥗🥣🤗🍀🌸🌹🇹🇼💪好好吃的樣子，下次我休假時，也來煮煮看，感謝您的教學料理影片

[@BEMMa]

謝謝你的支持😊

[@Lea-yd6iz]

今天又做了这道菜，太香了，和小时候妈妈做给我的一个味道❤斑马妈妈的菜谱都好棒

[@catherinewu878]

謝謝🙏分享，不論是食譜或是幸福的感覺，每次看到都會讓人微笑😊

[@BEMMa]

🥰🥰🥰

[@lailingcheung5806]

好喜歡看你的頻道 看你做菜的時候氣定神閑 也開始被你影響😂平時我做飯好像打仗一樣，現在要好好培養做菜的興趣了。謝謝🙏🏼

[@BEMMa]

真開心你喜歡🥰 慢慢來，一定會如你所願的☺️

[@lailingcheung5806]

@@BEMMa 昨天做了台式炸醬面很成功🏆小朋友超喜歡的😋謝謝你們用心拍片和分享看你的影片很療愈喔🙏🏼

[@薛慧芬-r7q]

能看到寶貝孩子們能夠吃的香噴噴的，當媽媽的就覺得超級幸福超級滿足的呢~

[@BEMMa]

真的，尤其是可以多吃幾碗飯😂

[@staceylee9229]

久違的餐桌幸福畫面又回來了😊

[@BEMMa]

謝謝你一直支持與陪伴🥰

[@jessicayu1825]

Rita出馬做菜一級棒，色香味俱全令人垂涎三尺😋😋😋

[@BEMMa]

謝謝你，有機會也一起做做看看！😊😊😊

[@hidavidhuang]

The true joy of family, love, and good food. Thanks for sharing.

[@趴趴-g9d]

太厲害了🤤收藏起來😍😍

[@BEMMa]

有機會一定要試試看😊

[@李s-q2x]

謝謝你分享美味可口的料理 看👀了都可以吃上好幾碗飯👍👋

[@BEMMa]

沒錯，一定會爆醣😂

[@張書瑋-m8o]

今天晚上煮出來了 真的好香好好吃👍👍👍👍

[@parngparng5329]

這個假日就來做這一道，讓孩子們吃的開心~

[@BEMMa]

是個下飯料理，孩子們一定會很喜歡的😊

[@Starrla1717]

哇太棒了！哪天來試著做看看吧！ 哥哥跟小弟都是小帥哥！小姊姊有可愛氣質的女孩喔

[@monogramhu2951]

你是我們家活字典。太棒了，一看就懂。

[@jybelieflife]

可愛的一家人😊

[@艾妮-j3o]

我想這個滷汁味我會喜歡！ 因為自己試過八角+月桂葉的滷汁 真的比較像記憶中 我較能接受的味道！ 😂😂

[@BEMMa]

也是超級下飯的味道😂

[@黃婉玲-p3f]

班愛馬媽，在半夜發這種影片，真是太超過了⋯⋯😭

[@BEMMa]

就是一種晚餐要吃飽才能看的概念😂

[@alvinlee140]

多謝Rita示範醬燒排骨.

[@BEMMa]

有機會一起來做一下😊

[@alvinlee140]

@@BEMMa 之前有煮開, 但沒有做糖色. 有時會加啤酒或cola.

[@葉貞君-r9z]

看起來好好吃喔，謝謝分享❤️

[@BEMMa]

真的很好吃😋

[@愛蜜莉-e3f]

大粉圓表示： 沒錯啦！肉太少了啦！🤣🤣🤣🤭 不過，用搶的總是特別美味 謝謝Rita的分享，盡快跟進，哈哈哈哈哈！ 晚安

[@BEMMa]

這樣孩子才會繼續要求還要再吃，完全計畫性得逞😂

[@kwanyingleung572]

簡單、漂亮、美味😋👍👍

[@vickylin5126]

感覺超簡單，一定要來試試看

[@吳玉美-h1j]

愛看,你節目

[@jasminewang7373]

妳示範了兩次，我之前也跟著做了兩次。 我發現：醬油很重要！ 第一次試做時深色醬油，整鍋黑黑的，家母不敢吃。 第二次用淺色醬油，真是吮指回味，超好吃的。 不過，還是妳做的漂亮😋😋😋👍👍😅 但我們家排骨都是熱水先煮十分鐘，撈起瀝乾清洗之後，再煮40分鐘至一小時（看菜色），也很軟嫩，我用「骨肉分離」這詞語形容，把家人嚇壞了！哈🤣🤣🤣 但跟妳比起來，我的方法好像比較費工？？？

[@BEMMa]

燉煮時間可以依照喜歡的口感調整，燉到骨肉分離，吃起來一定入口即化，一定很美味😋

[@sherrytsai4756]

一直都很喜歡您的影片,所做的菜很簡單好吃不用花太多時間~~印象中有一支影片你有用一個油壺，油壺口很長很細,請問哪裡買~~~👍👍👍

[@BEMMa]

淘寶

[@fuguiling9356]

嘗試了兩次，個人感覺把最後的蔥花換成青蒜花更好吃……

[@kwangngosim6120]

超级下饭的酱烧排骨马铃薯😋

[@BEMMa]

真的好下飯，超級怕爆醣😂

[@完美搭档-PerfectMatch]

Looks so Yummy. Thanks for sharing. 👍👍👍

[@郭玉玲-q7j]

謝謝 媽媽分享 簡單的料理食譜

[@李碧真-n2s]

感覺很美味😋😋😋🥰🥰🥰

[@黃素娟-l9t]

卻實有吞口水聲音 是我啦！假日趕快煮一鍋🤤🤤🤤

[@BEMMa]

😂😂😂

[@shuyingwen8482]

好好吃，尤其馬零薯。而且步驟說的很清楚，我兒子說今天再煮😊 請問，我排骨換雞肉，煮法ㄧ樣嘛？ 還有請問，請問我炒糖色，都不成功，我用小火炒，但最後都沒融化，都結塊，是燒焦了嗎？😂😂😂

[@BEMMa]

雞肉就不需要滷這麼久喔😊 是還沒有完全融化😂，火可以再稍大一些，不斷地翻炒，等糖都融化，火趕快關小繼續炒很快就可以得到麥芽糖的顏色了，再試試看，一定會成功的😊

[@玉春莊-y5q]

很喜歡你的做飯影片 請問能推薦好用的鍋具嗎！謝謝

[@yaoyao2025]

好赞哦 上次一天都吃马铃薯那里的马铃薯饼 hash browns也很好吃😋

[@BEMMa]

確實是，其實用馬鈴薯做出來的料理都很棒😋

[@yaoyao2025]

@@BEMMa 谢谢Rita的分享👍

[@bonnychen0716]

看起來太好吃！好餓 請問斑馬媽媽～～～影片中使用的刀具（類似中式的主廚刀）是什麼品牌的呢？一直找不到合適女性大小的，看影片覺得好剛好😍

[@BEMMa]

志津匠

[@bonnychen0716]

@@BEMMa謝謝妳斑馬媽媽❣️

[@賴星星-k5i]

幾乎都利用孩子睡了之後追影片😆😆，如果方便的話可以有字幕更好🥺🥺🥺 by半夜追影片肚子很餓的媽媽😝

[@BEMMa]

好的 😂😂😂

[@煌冠]

太幸福！

[@劉小慈-m7p]

深夜看這個會肚子餓😂

[@BEMMa]

😂😂😂

[@tigasuku6858]

這個排骨做法 👍👍👍，我老公讚不絕口。Rita 我対妳所用的廚具超喜歡的，那個排骨鍋那裡可以買到？🙏🙏🙏 妳的㕑具都偏向日本，対嗎？

[@BEMMa]

鍋子是在淘寶買的😊

[@elsayang8626]

太好吃了，我老公還說肉是不是放太少了。哈

[@王淑華-f3y]

我家是梅花肉燉馬鈴薯，做法差不多，配飯超好吃噢！ 下次我換成排骨吃一下不同的口感

[@BEMMa]

用梅花肉也很棒，可以大口吃肉😂

[@ycc373]

超下飯！！！明天立馬來試做❤️❤️❤️😋

[@BEMMa]

👍👍👍

[@jose05220522]

媽媽手上的飯碗 是哪買的啊？ 美食用美碗，100分

[@BEMMa]

在宜得利買的😊

[@邱傑平-b5m]

謝謝分享，請問馬鈴薯和紅蘿蔔不要一開始就一起放的原因是怕太爛還是有味道上的考量？

[@BEMMa]

怕太爛😊

[@nenylei1422]

Got to try this, comfort food!! Super YUMMY!!

[@BEMMa]

👍👍👍

[@duck6565]

請問..如果對酒過敏 在川燙去腥時可以用蔥薑替代嗎 滷製時可以不加嗎

[@BEMMa]

可以的

[@媽媽陳-l2q]

請問你用的鍋具都在那裏買的

[@沁-q4i]

媽麻切菜的手好美～🥰

[@BEMMa]

謝謝你🥰

[@黃于真-n6u]

想問鍋子❤️好可愛

[@BEMMa]

是搪瓷鍋😊

[@leeLee77799]

谢分享食谱！

[@louisalok6482]

第二天就自己试着做了…酱油可能不同牌子的原因100ml有点多…好咸第二天直接水肿厉害😄

[@BEMMa]

醬油牌子不同確實鹹度會有落差，需要適時調整喔！😊

[@鍾美-s7m]

醬燒就是下飯啊！被香到了！ 還被那把菜刀燒到耶😍 請問是哪家做的菜刀？謝謝～

[@BEMMa]

kzbin.info/www/bejne/opjYf4OamaqGmLs 10分37秒的時候有牌子😊

[@鍾美-s7m]

@@BEMMa 謝謝🤗

[@凱西-z1p]

謝謝

[@leehuea-yu7739]

能不能加蕃茄進去和馬鈴薯、紅蘿蔔一起燉？

[@BEMMa]

可以的☺️

[@leehuea-yu7739]

謝謝回覆！

[@iw974315]

請問你的一湯匙是1 tablespoon 嗎？ 看起來很好吃，很想嘗試看看！

[@BEMMa]

是的😊

[@uvl6838]

請問您知道醬燒排骨馬鈴薯的這個"鍋容量"是多少嗎 ?

[@純粹Daily]

請問～如果馬鈴薯不放改成其它配菜，還有哪些配菜可建議呢？謝謝你

[@霈妮黃-g5x]

如果不放八角和月桂葉也可以嗎？

[@ph8756]

那個川燙的鍋子好死相!!! 哪裡買的? 人家也很想得到!!! 我要得到才煮得出斑馬媽煮出來的美味!!! 拜託辣~~~

[@BEMMa]

🤣🤣🤣，在淘寶買的！

[@Lavender12]

那個鍋子真得好死相！！！ 哈哈哈～哈哈哈～～笑卡並軌（台語） P.S 偷偷告訴你🤫我也很喜歡那口鍋子🤭

[@titacordero5400]

Hi I like the way you cook but there is English subtitles in it

[@施麗秀-w8k]

好吃

[@hanyu9001]

剛看到 先暫停 先衝去買排骨 趁雨勢來之前 前兩天才買排骨正假思索不知要如何料理 用薑.米酒.泡紹興酒的枸杞煮湯 老爺捧場 今年上高中的兒子說沒味道 ㄎㄎ 今晚看他有話說沒 哈哈

[@BEMMa]

希望他會喜歡😊

[@hanyu9001]

@@BEMMa 謝謝分享！挑悌的兒子店店吃了好幾塊軟嫩的排骨~😄😄😄

[@tobe1127]

請問如果不吃豬肉換成雞腿可以嗎？那時間是不是需要調整？謝謝。

[@BEMMa]

是的😊

[@meilinghome]

可以問鍋子品牌嗎？好看！

[@BEMMa]

燉鍋沒有牌子，在淘寶買的😂

[@meilinghome]

可以請問是琺瑯鍋嗎？ 昨天煮了這道菜 真的很下飯 希望可以看到更多你的影片

[@Lavender12]

🥔🥕🧄🍖好吃😋好吃😋我也要吃兩碗🍚🍚

[@BEMMa]

兩碗是基本😂

[@a0918223310]

請問你用的鍋子是什麼鍋子

[@st72266]

可以請問燉鍋是什麼材質的嗎？想買一個燉鍋但不知道該買哪種好，謝謝

[@BEMMa]

燉鍋材質是搪瓷😊

[@st72266]

@@BEMMa 謝謝🙏

[@cindychen88]

請問平底鍋是什麼牌子☺️

[@瑞芬-f3y]

請問白色的平底鍋是什麼牌子，多少公分，謝謝

[@BEMMa]

平底鍋是姊姊在日本買的，不知道牌子😅26公分寬

[@瑞芬-f3y]

謝謝

[@yingsung3570]

是呼好多排骨都要炒糖色 太多糖料不太好吧！尽量少吃糖比较好

[@yuwong318]

好喜歡你煮的菜，但是我每次炒糖色都炒不好

[@BEMMa]

炒糖色的技巧就是冷鍋時火可以大，等到糖開始融化時，就要轉小火然後不斷地炒，顏色改變是在一瞬間，掌握好時間糖色一定會很成功，再試試看，你一定沒問題的😊

[@baristachang11]

請問如果水位沒有加超過排骨來燒(有蓋蓋子)，會因此變柴嗎?

[@BEMMa]

有加蓋子應該不會，如果水位沒有醃過排骨，中途可以翻動一下排骨，讓排骨均勻入味喔😊

[@lilipan39]

紅蘿蔔最後才放，只煮15分鐘，會熟嗎？ 可以一開始的時候就跟排骨一塊煮嗎？

[@BEMMa]

紅蘿蔔切的比較小，所以15分鐘綽綽有餘喔！如果一開始和排骨一起燉建議切大塊一些，不過紅蘿蔔顏色會比較深喔！

[@小妹詹-r3d]

請問是哪一種醬油？謝謝🙏

[@BEMMa]

龜甲萬甘醇醬油

[@小妹詹-r3d]

@@BEMMa 非常感謝回覆🙏

[@鄭晴文-c1w]

讚！

[@BEMMa]

😊😊😊

[@joycehsiao4951]

請問班艾媽媽,妳得油罐是在那裡買的?

[@BEMMa]

淘寶

[@joycehsiao4951]

謝謝

[@bonniekwok7691]

您好，我是香港的朋友。請問可以加白羅白嗎？也是小火燉15分鐘嗎？ 謝謝

[@BEMMa]

不懂什麼是白羅白？😬

[@bonniekwok7691]

白羅蔔

[@gohome606]

@@BEMMa 白蘿蔔😅

[@rogeralvarez4231]

Nice video

[@opopopopop7575]

能给个排骨汤锅和油瓶的购买链接吗？谢谢

[@曾淑娟-w3q]

請問斑愛馬媽 油瓶是在哪裡購買的？

[@BEMMa]

淘寶😊

[@leehuea-yu7739]

請問能否不放八角和月桂葉？

[@BEMMa]

可以的😊

[@leehuea-yu7739]

@@BEMMa 謝謝您甶回覆。

[@verasung6178]

如果冇醬油可以落蠔油嗎或是生抽

[@BEMMa]

可以的😊

[@verasung6178]

@@BEMMa 謝謝你的回覆

[@何彩雲-k1g]

請問排骨有多少謝謝妳

[@BEMMa]

700公克

[@Summer-vv8ux]

請問菜譜在哪呢？找不到，謝謝🙏🏻

[@BEMMa]

影片下方資訊欄裡😊

[@吳小雯-u2n]

請問如果不加八角可以嗎

[@BEMMa]

可以的😊

[@凱西-z1p]

請問你的白色平底鍋是什麼牌子的

[@BEMMa]

姊姊日本買的，不知道牌子😅