【阿嬌生活廚房】蔬菜海鮮煎餅【因為愛而存在的料理 第126集】

用啤酒麵糊做的酥香脆口的蔬菜海鮮煎餅
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好好吃飯吧！
　
現在最重要的就是好好的用心吃飯，因為只有好好吃飯養足體力，提高免疫力，然後照顧好自己以及家人，才能心有餘力可以照顧家人以外的親朋好友。
　
說起來有一股淡淡的感傷，但是事已至此這就是眼前的事實，我們都無從選擇，只能好好的堅強起來，相對的～現在在台灣的我們還是幸運且幸福的。
　
昨天跟遠在美國的表姐通話，她激動又感慨地說，現在真心的覺得待在台灣最好了，表姐她因為是免疫力較差的族群，而且目前又是自己一人獨居，雖然工作已經改成遠距離在家工作了，但是心情上的恐慌及焦慮，我想一定是在所難免的，而且還不只是自己的問題，她的兩個兒女在美國又都是醫院的醫生，心情又更是加劇的忐忑不安，連隔著那麼遠的電話這端我都可以深深的感覺到。
　
只能說在台灣的我們，目前還能正常的上下班，真的是不幸中的萬幸了。
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我知道很多地方媽媽們現在都是自己做菜，一方面又是工作一方面又要自己開伙，這種時間上的窘迫，我想真的是好辛苦的。
　
我也深深有感觸，因為當一個人要應付眾人，而外面的環境又充滿了許多不確定的不安，實在是叫身為媽媽的我們，好想大叫啊～
　
不過（大叫完）回過神來我們都知道，自己肯定是家裡最重要也是最讓人最安心的角色，尤其處在目前這樣看不到盡頭的幽閉感覺中，我們更是家人心中的那一道光，也是家裡最柔軟的力量。
　
今晚就讓我們用料理，來撫慰安頓那慌張的靈魂。
　
來做菜吧～這道蔬菜海鮮煎餅，吃了之後會讓你感到滿足喜悅的笑開來，我們一起來做一道自己很療癒，又可以看見家人吃得開心的料理。
　
現在我們最需要的就是溫暖開心的笑容了。
　
謝謝今晚和我一起看影片的朋友，讓我們給自己一個大大的擁抱吧！
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『蔬菜海鮮煎餅 食材份量』
蝦子90g
透抽130g
高麗菜100g
芹菜30g
黑木耳30g
紅蘿蔔30g
九層塔適量
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『麵衣』
低筋麵粉100克
酥漿粉200克
雞蛋1顆
啤酒1罐
鹽1/2小匙
糖1/3小匙
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『自製沾醬』
果醋1大匙
醬油1大匙
水1大匙
糖1/2小匙
白芝麻1/2小匙
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[@peggy962]

很清楚謝謝 酥漿粉200克 低筋麵粉100克 水100克 蛋1隻

[@maggiecheng3450]

哇哇哇😋一定要學起來。

[@mayde4634]

謝謝分享，好好吃，等不急要吃，來做啦！

[@lukehe4412]

感觉在很优雅的做饭，生活是很美的，没有喧闹，很棒

[@lifekitchen]

感謝你的支持😊😊

[@user-nq2fv1tr1f]

好棒的蔬菜海鮮煎餅

[@albertyu8599]

就是在找這種脆脆的煎餅口感，謝謝您的食譜。

[@user-ce5uu1lc8s]

阿嬌真的很棒，做菜很俐落，感謝妳分享的美食，謝謝妳！

[@lifekitchen]

謝謝你的鼓勵😊😊

[@gerte0415]

好喜歡這一道菜 有空一定要來動手做一下

[@annas8308]

好好吃喲! 謝謝阿嬌嬌

[@lifekitchen]

謝謝你的支持😊😊

[@user-ff4sk1pj6q]

很棒的煎餅，講解很詳細，讚!

[@lifekitchen]

謝謝你的支持😊😊

[@user-hg6sx4tz2v]

喜歡看妳做菜，好療育，步驟又很淺顯易懂

[@lifekitchen]

謝謝你，要繼續支持喔

[@user-bc5db8yn7n]

好好吃的樣子，酥脆鮮美

[@lifekitchen]

簡單試試😋😋

[@user-fx2dx3qk9g]

很值得信賴學習，阿嬌很厲害,老劉攝影技術了不起

[@lifekitchen]

謝謝你的支持喔

[@shirleyyou888]

你的声音好温柔，好有耐心，解释很清楚。给妳好多的👍👍👍

[@lifekitchen]

謝謝你😊😊

[@susantsao9415]

這個頻道除了做菜像藝術 廚房中的音樂，做菜的工具 阿嬌的柔情似水 最後老劉一起品嚐 我看到了藝術美食和愛情 融合在整集當中 很特別的視頻

[@lifekitchen]

謝謝你的欣賞喔😊

[@user-pw6im4im9k]

好棒的蔬菜海鮮煎餅..👍 謝謝阿嬌的分享哦！

[@lifekitchen]

謝謝你的支持😊😊

[@user-pw6im4im9k]

阿嬌生活廚房lifekitchen ❤️

[@parachute1717]

哇 對新手來說有好多細節的提醒唷！謝謝阿嬌姐姐 ❤

[@lifekitchen]

謝謝你的支持😊😊

[@user-rn8zk6hy3u]

一定要來試試看👍

[@lifekitchen]

👍👍

[@angelwang6100]

卡滋，卡滋的聲音很療癒.....

[@teresa77776]

看到都快流口水了、請問一定要加酥漿粉才會脆嗎？酥漿粉要在哪裡買、醬汁怎麼調、感恩

[@user-jp4ti8ep5y]

溫柔的台灣女人

[@ming8209]

真的太棒了！！ 這幾個月愛上做菜 自己也超愛吃海鮮 幸好一直有在上YT看做菜的教學影片 才意外知道阿嬌的頻道 昨天已經訂閱了 雖然發現這個頻道已經經營好幾年了 但我相信現在訂閱一定不遲的 以前都不知道阿嬌原來那麼會做菜 廚藝那麼高超 真的太棒了 這次一定要自己動手做看看 終於又能讓海鮮的料理又更多不同的煮法了！十分感謝～～～😀😁😁

[@greatfaye]

焦糖色太作弊了，餓了～

[@amandachen2862]

很棒喔！

[@lifekitchen]

謝謝你的支持😊😊

[@user-xm6kl1im5n]

看你做菜很輕鬆

[@lifekitchen]

😊😊

[@E-Ni-AuntKuo]

看著阿嬌的教學影片，感覺生活悠然自在呢☺️ 今晚我也要來試做這道料理，希望會成功🥰

[@lifekitchen]

真的很簡單喔！

[@E-Ni-AuntKuo]

阿嬌生活廚房lifekitchen 有成功喔！ㄎㄠˊ ㄎㄠˊ好香好好吃。 謝謝阿嬌這麼用心教大家料理，我們好幸福🥰

[@KUO-HENRY]

阿~看起來也太好吃了吧!!!!!!!!

[@lifekitchen]

🤤🤤

[@user-mw6sw4nr7o]

藝術化的烹飪與攝影，讚喔！

[@lifekitchen]

謝謝❤️❤️

[@maggiecheng3450]

阿嬌，請問酥漿粉怎麼調配？謝謝

[@amyweng814]

好吸引人的料理哦!想請問阿嬌, 如果家裡沒脆漿粉, 可以全用低筋麵粉嗎? 或者有其它方便取用的粉可替代(如太白粉或玉米粉) 嗎? 感謝您的分享, 一定要來試一試!!

[@miyukimatsumoto4236]

透抽的皮，用一張廚房紙巾就可以輕鬆把皮去的乾乾淨淨的喔😊

[@yinghsu0520]

原來阿嬌早就有自己的頻道了。跟電視上的阿嬌完全不一樣欸。好有氣質喔！

[@lifekitchen]

謝謝你， FB也有很是粉絲專頁喔，搜尋阿嬌生活廚房

[@user-fx2dx3qk9g]

阿嬌很棒棒喔

[@lifekitchen]

😊😊😊

[@yangshengsun1984]

賣相看起來真不錯 !!! 本身也超愛九層塔 (羅勒) ，九層塔應該可以算是百搭的食材

[@lifekitchen]

❤️❤️❤️

[@user-ym8ib6rv8t]

好喜歡現在的你，看你做菜好享受，和先生的互動也好可愛溫馨，要一直幸福喔～

[@lifekitchen]

好的謝謝你

[@reneesung8837]

請問可以用蚵仔煎的粉嗎？謝謝

[@user-cm9zo1cb4j]

現在人生活忙碌，可以多作些冷確後放夾鏈袋內在放入冷凍庫，要吃隨時都有，就不用每次吃要備料。 只是不知冷凍後再回煎口感會不會差很多。

[@lifekitchen]

冷凍後再煎口感當然不會有現作的那麼好，但是這也是解決忙碌的主婦們的方法之一😊❤️

[@ok470110]

低筋麵粉與中筋麵，在做蔬菜煎餅時，差別在那裡？

[@user-bg3jp5wo7j]

你好~請問一下，妳的沾板那裡買的呢？

[@user-op7vp7mw7o]

請問該如何才會酥呢，我煎了之後吃起來軟軟的，還剩了一大片沒吃先放冰箱冷凍，若再次加熱，有方法可以補救嗎

[@Monique_Wong]

原來魷魚還叫透抽，我剛開始還以為是生抽之類的呢

[@emyyang4460]

可以平行拿開鍋蓋，再用紙巾擦乾 這樣就不会有水滴滴到鍋內或地板

[@lifekitchen]

是的👍👍

[@yvonnechen970]

蔬菜煎餅看起來好好吃哦！我一直被阿嬌用的鍋鏟給吸引住目光，請問哪裡可以買到呢?（市面上的木鏟我實在用不習慣……）

[@lifekitchen]

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[@user-mq7fq5nb5i]

啤酒可以改成海尼根嗎？

[@jacquelinelee6668]

我們

[@user-sl5qn3vm5k]

想不到ㄚ嬌這麼會煮！意外中ㄟ意外

[@lifekitchen]

😆😆

[@user-bb9qp6ie1q]

🐔🐔🐔🐔

[@shirleyyou888]

好喜欢这套厨具👏请问在哪里可以买得到?可以用来做高温烹调吗？

[@lifekitchen]

商品資訊加入Line客服@lifekitchen

[@user-il4jb9py5l]

啤酒应该和小苏打是一样的意思

[@iasobitseng]

請問，裝過 海鮮 的 竹籃，好清洗嗎？ 爐子 好古典啊！

[@lifekitchen]

我覺得還蠻好清洗的，重點要曬過太陽🌞

[@user-eq2jf6ko6e]

請問啤酒可以換成汽水嗎？小孩要吃，怕酒味重，謝謝

[@albertyu8599]

應該可以換用冰鎮的氣泡水。

[@bsa01723]

好奇 ，為什麼 加了 啤酒 就會 酥脆？ 是什麼成分讓它起了什麼變化嗎？

[@albertyu8599]

我覺得應該可以用冰鎮的氣泡水也是可以。

[@jbhjhy6117]

請問不沾鍋好用嗎？哪裡可以買的到？

[@lifekitchen]

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[@ezhappylife1977]

請問有什麼可取代啤酒? 因為我不能喝啤酒啊

[@dearletitia]

影片裡有講呀~冰開水或啤酒，你用冰開水就可以囉!

[@leeboeykoo4758]

什么啤酒都可以吗？Ginger beer 可以吗？

[@lifekitchen]

這個我沒有試過，不同的啤酒有不同的風味喔

[@lingtsai4302]

已照方法試做(用起司酥炸粉+低筋麵粉)且也注意食材要乾燥，煎完後放涼，可是還是不酥脆，是否有哪個環節未注意到？敬請賜教！

[@lingtsai4302]

備注：再三反覆觀看影片，或許是麵糊的濃稠度調的不對？(因是試作，故所有的份量均減半，但還是打一顆蛋的關係？)

[@lifekitchen]

油也是關鍵之一，油量也要夠，煎起來才會酥香。

[@ralphchien184]

'i"'- offI((,Iit.'一一，？、

[@margaretliaw4232]

啤酒一罐是多少cc?

[@lifekitchen]

330mL

[@bibiancy]

酥漿粉是什麼？ 有什麼可以用來代替？

[@lifekitchen]

可以用酥炸粉，或是低筋麵粉加上一點點的地瓜粉。或是低筋麵粉加上一點點太白粉。

[@user-qs5dh1vs9x]

錯過團購，還有機會？謝謝

[@lawlaichun8247]

甚麼叫酥醬粉?

[@user-hj7hx4mt9o]

請問不沾鍋的品牌?

[@lifekitchen]

麻煩加入Line客服， Line ID搜尋@lifekitchen

[@user-kr6mg2kt4x]

酥槳粉是什麼粉

[@lifekitchen]

類似酥炸粉

[@user-xj7fi3hg2d]

請問酥漿粉是哪個牌子的，哪裡可以買到呢？

[@lifekitchen]

一般大型超市都買得到，沒有特定一定要什麼牌子

[@user-qq1ui5nu9l]

什麼是酥漿粉

[@lifekitchen]

一般的超市都可以找得到喔😊

[@user-zp6sh7mc6h]

ㄚㄚ

[@MomMom-iq5mc]

阿嬌美女，油有點太多的

[@lifekitchen]

這也是海鮮煎餅比較酥脆的其中一部分

[@aki925100]

哪个阿娇？

[@user-qg7xe4bh5b]

連透抽都不會用台語講⋯

[@ming8209]

你覺得這個是重點嗎？！ 可笑 啊你會講有人家會做菜嗎？！ 請問這是臺語教學影片 還是做菜教學影片？！ 到底是在哈囉幾點的？！ 台灣真的不需要做多一個酸民 可悲........ 自己在回頭看你這個留言 如果你有覺得不妥 那代表你還有救！

[@E-Ni-AuntKuo]

如果您是之前就在電視看過阿嬌的朋友，肯定會知道阿嬌台語嚇嚇叫喔！👍🏼 只是這裡都是用國語發音呢😊

[@user-hj7hx4mt9o]

何必呢！心溫暖看事情的角度也是有善的 !

[@lifekitchen]

不好意思！我現在才看到這一則留言，謝謝以上大家的留言，透抽的台語，我確實是會講，然而我沒有講，是因為很自然地沒有想到，我想在這影片裏的配音是一個溝通的工具，只要我們彼此聽起來是懂得而且是舒服的，我想這影片的配音，就做到它該有的功能了。😊

[@user-gc8ge1rr1n]

就是故意來找麻煩的

[@user-hp3dh8py7m]

阿嬌講話好假、不自然