【解説】コーヒー豆の冷凍保存_注意点とベストな使い方|Nif Coffee（ニフコーヒー）

[@あや-h3t]

飲むペースにムラがあるので常に冷凍していて、冬はともかく夏場はけっこう湿気がつくのが気になっていたんですが、懸念がきれいに解決しました。ありがとうございます！

[@nifcoffee]

ご視聴ありがとうございます😊 是非ご参考ください☕️

[@あっちゃん-x3i]

早速のアンサーありがとうございました😂 長年のモヤモヤが晴れました🎉 いろんな角度からコーヒーを楽しむ一助になります。 これからも動画楽しみにしています！

[@nifcoffee]

ご視聴ありがとうございます😊 今後もどうぞよろしくお願いします☕

[@gineidenable]

とても参考になりました。 寒い時期はともかく、2拠点生活をしているという個人的な事情が特に夏場だとネックになってしまっていました。 行ったり来たりしているので、夏場に数日常温放置は非常に気になってしまいます。 1〜2週間で綺麗に消費仕切るのは生活的に難しいので、豆はそれぞれの冷蔵庫か冷凍庫にアルミ密閉袋プラスタッパーインで1月前後をめどに飲み切ろうと思います。

[@nifcoffee]

ご視聴ありがとうございます😊 是非ご参考ください☕️

[@kem3766]

いつも動画拝見させてもらってます。 以前「注文受けてから焙煎してます」という所で豆を買い焙煎したて(深煎り、3分ほどで完成) のコーヒーを楽しんでました。(後で調べてたらジェットロースターと言う機械でした。)　 始めのうちは満足してたのですが、冷蔵保存をして後日飲んでみると若干ですが若い味を感じました。 まだまだコーヒー初心者なので自分の味覚に自信は持てないのですが、 何かジェットロースターが影響してるのかなと言う疑問を感じました。 ジェットロースターについて小川さんはどのようなお考えを持ってるかお聞き出来れば幸いです。

[@nifcoffee]

ご質問ありがとうございます😊 すみませんが、ジェットロースターで焙煎したコーヒーを飲んだことがありませんので個別のコメントは差し控えさせていただきます。 熱風式焙煎機の一般的な傾向としては、味わいが軽くなる（風味が抜ける）傾向があるように感じますが焙煎機も日々進化していくと思いますので最先端の熱風式にも当てはまるかはわかりません☕

[@26c62626yamashita]

コーヒーはうすめのブラックを　よくのんでいます　健康に注意して　がんばってほしいです

[@nifcoffee]

ご視聴ありがとうございます😊

[@chimarakiebi]

こんばんは、挽いて貰ったコーヒーは冷凍しておく方が良いですか？ 粉だと良く分からなくてよろしくお願いします

[@nifcoffee]

ご質問ありがとうございます😊 粉に挽いたコーヒー豆は開封の有無に関わらず可能な限り早く冷凍保存するのがおすすめです。豆のままと比べて粉に挽くと爆速で劣化し始めるので☕️

[@トモ-n7g]

自分は鮮度が高いうちに１杯分をチャック袋に小分けしてからアルミチャック袋に入れて冷凍してます。 3ヶ月位しても湯が当たると焙煎して位な膨らみ方しますね。

[@nifcoffee]

コメントありがとうございます😊 冷凍保存の効果は絶大ですね☕

[@hk1159]

冷凍のまま使う分取り出して常温に置いて結露させて挽いたらスプレーで湿らす代わりになって一石二鳥になったりしないかな

[@nifcoffee]

ご視聴ありがとうございます😊 確かにその効果ありそうですね☕️

[@obiyan-]

コーヒー豆の保存にあたり、容器内に脱酸素剤または乾燥剤を一緒に入れるのは効果があるのでしょうか？

[@nifcoffee]

ご質問ありがとうございます😊 脱酸素剤は酸素を取り除くので、酸素による変質に効果ありますが、酸素と一緒に香り成分も少し吸着するので扱いには注意が必要です。 具体的には酸素による変質が著しく、香りの吸着よりも酸素対策を優先した方が良い場合に限ります。 その観点からニフコーヒーでは粉に挽いた物に限り脱酸素剤を入れ密封しています。 ご家庭での場合ですが、個人的には一度開封したのち脱酸素剤を入れての保存はあまりおすすめしません。香りを吸いすぎてしまいます。 やはり長期保存は冷凍して状態の変化を遅くする方がいいと思います。 乾燥剤は試したことはありませんが、あまり効果はないと思われます☕️

[@obiyan-]

@@nifcoffee ご返答ありがとうございます。

[@monsuke1000]

岩崎泰三氏が１５カ月の長期保存、常温、冷蔵、冷凍、常温真空（ある意味ほったらかし）で味覚が変わるかっていう動画出してますよ。当然、焙煎後の味覚は維持できないものの、「真空」がもっとも変化が少ないという判断に至ってます。ご参考まで。 今は、真空容器が発達しているので、数種類の豆を私は真空保管です（でも一カ月以内には飲み切りますが・・）。

[@nifcoffee]

コメントありがとうございます😊 皆さんいろんな保存をお試しいただき、ご自身に合った保存がよろしかと思います☕ 岩崎さんの15ヶ月保管の動画ですが、6ヶ月目に1度開封したのち再密閉しているように見えますので、未開封で15ヶ月とは状況違うと思われます。