【酒造り】2023.12.11-12

2023.12.11の夜と12日の酒造りの様子です。
皆、粛々と作業に没頭しております。
複数の仕込みを、パズルのようなスケジュールでこなしていく。杜氏はじめ若手の蔵人が皆頼もしく、これがうまい酒の源泉に繋がってきいます。
これからいよいよ酒造りがより本格化していきます。
※この映像は、一つの仕込みの工程ではなく、11日、12日の複数の仕込みの様子です。
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