집에서 막걸리 만들기ㅣ 성공일까 실패일까🙄;; ㅣhomemade makgeolli(raw rice wine) ㅣ 빠진 bbbarjin

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날씨도 선선하니 좋은데 막걸리 만들기 딱 좋은 날씨네요😎
생각보다 너무 선선해서 발효가 좀 더뎠지만 그래도 더운것 보다는 무난히 성공적으로 끝났어요!
사 먹는 게 훨씬 편하지만 그래도 막걸리를 사랑하시고 좋아하신다면 한 번쯤은 만들어 드시는 것도 나쁘지 않아요
생각보다 만들기는 어렵지 않은데 기다리는 시간이 참 길어요 😢
그래도 내 입맛에 딱!! 맞은 막걸리를 마실 수 있다는 것에 만족을 하면서 만들었어요
집에 있는 쌀과 물은 생수(먹는 샘물), 누룩은 인터넷으로 구매했어요
저처럼 여러 번 체에 거르지 마시고 꼭 처음부터 면보로 하시길 바랄게요 체에 거르는 게 은근히 힘들 더라고요 면보는 다이소에서 구매하시면 돼요
처음에 맛보고 '와.. 진짜 대차게 망해버렸다...'라고 생각했는데 다시 간 맞추고 냉장고에서 3일 두고 그 후에 마셨더니 와우... 맛이 괜찮아요! 솔직하게 맛있어요ㅎㅎㅎㅎㅎ 내가 만든 막걸리라니..@!@
만약 만들어 드신다면 꼭꼭! 냉장보관 3일 이후에 드세요!!
재료
쌀(rice) 1.3kg
누룩(nuruk) 300g
물(water) 2L
1. 쌀은 살짝 투명한 물이 나올 때까지 씻어주세요
2. 밥솥에 쌀을 담고 고두밥을 지을 정도까지 물을 담아주세요(저는 손을 담갔을 때 손가락 2마디 정도 잠길 정도만 담았어요)
3. 밥을 지어주세요
4. 다된 고두밥을 넓게 펴서 약 3시간 정도 식혀주세요
5. 식은 고두밥과 누룩 300g을 섞고 소독된 유리병에 담아주세요
6. 분량의 물을 넣고 저어줍니다
7. 면보로 입구를 막고 서늘한 곳에서 발효시켜 주세요
8. 3일 동안 하루에 한 번씩은 저어주어야 합니다
9. 3일이 지나면 면보를 제거한 후 뚜껑을 닫고 다시 서늘한 곳에 두고 발효해주세요(날씨에 많이 민감한 것 같아요 저는 뚜껑 닫고 7일 발효했어요)
10. 위에 노란 투명한 물이 생겼다면 발효가 잘 되었다고 해요 그때쯤에 막걸리를 내려줍니다
11. 내려준 막걸리에 물과 설탕을 입맛에 맞게 조주 해주세요
12. 담고 싶은 용기에 막걸리를 담아주세요(페트병 추천!)
13. 냉장 보관하시고 3일 뒤에 드세요