[지식뉴스] 🇺🇸"한국김밥, 결국 일본 스시롤에 말렸다"...미국 마트에서 발견한 냉정한 현실 (ft.김한송 셰프) / 교양이를 부탁해 / 비디오머그

"미국 사람들의 눈으로 봤을 때는 김밥이 마키즈시(巻き寿司)의 일종인 캘리포니아롤과 같아 보이는 겁니다. 캘리포니아롤 재료들하고 김밥 재료랑 굉장히 차이가 크지만 비슷하게 보는 것이 저도 좀 속상하긴 한데요. 미국 사회에서 캘리포니아롤은 김밥을 거꾸로 말아놓은 걸 말하는 거죠. 그 안에 참치가 조그맣게 한 줄만 들어만 가도 12불, 13불을 받습니다. 그러니까 일본이 브랜드파워를 가지고 있는 거고요. 어떤 문제가 발생되고 있냐면 김밥 대신 미국에 있는 캘리포니아나 아니면 플로리다에 있는 공장에서 냉동 캘리포니아롤을 만들어서 미국 대형마트에 납품을 하기 시작했습니다.“
”결국에는 이 싸움에서 승리하기 위해서는 물류를 쥐고 있어야 됩니다. 미국의 모든 일본 식당, 모든 마켓에 가면 간장은 기꼬만 간장입니다. 기꼬만은 일본간장이거든요. 지금 미국에 있는 한국 간장, 된장 브랜드들은 한국에서 대부분 다 생산해서 가는 편입니다. 근데 기꼬만 회사가 캘리포니아에 처음 공장을 지었어요. 거기서 간장 그리고 된장까지 다 생산을 해서 미국에 있는 모든 간장 시장을 휩쓸었습니다. 어느 마트를 가도 간장은 기꼬만 회사가 쥐고 있습니다. 핵심은 물류였던 거죠. 미국에서 식품 사업을 하기 위한 가장 첫 번째 싸움은 물류 싸움이 될 겁니다."
[김한송 셰프]
-Handsome Rice 대표
-미국 조리사 협회(ACF) 총주방장, 한국인 최연소 총주방장 심사위원
-SFC 서울프라이드치킨(SFC Seoul Fried Chicken) 대표
*자료: 카카오웹툰 '이태원클라쓰'
[제작진]
기획•연출: David / 작가: 윤단비 / 영상취재: 박영일•박진호 / 편집: 현승호 / 콘텐츠디자인: 김정연 / 인턴: 권도인
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[@videomug0]

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[@눈물-r5l]

앞에서 청강하는 사람들은 누구인가요? SBS직원인가요?

[@londoncalling7146]

완전 엉망잔칭 한국식 분석이네요. 물류 덕분이 아니라 제품력 덕분입니다. 기꼬만이 처음부터 1위해서 장악한게 아니라 가장 맛있어서 수십년째 1위를 하는거에요. 냉동김밥보다 캘리포니아롤이 더 맛있어서 잘 팔리는 겁니다. 어디서 냉동김밥 따위 하나 들고와서 물류 때문 운운합니까? 정말 한심하네요. 일본의 미국 시장 도전의 역사는 피땀눈물이 담긴 반세기 고난의 역사에요. 제품력 노력도 제대로 안하고 함부로 물류 운운하지 마세요

[@user-fo5uv5bs3]

결국은 맛과 가격 본질

[@아무르-g1f]

싸게 판다고 장기적으로 좋을게없어보이는게 조금만 비싸져도 안사는게 사람 심리임

[@start33333]

한국 김밥보다 사실은 일본의 스시라는 음식이 세계적으로 보급이 많이 되었던 것은 사실 입니다 K- 음식이 최근 각광을 받으면 두각을 낸 것도 한국의 문화와 더불어 저렴한 가격으로 어필된것도 사실입니다 하지만 일본의 세련된 음식문화는 무시 못하는 것이지요 더 고급스럽게 서양인 입맛에 맞춰 버리면 가격이 좀더 비싸더라도 눈길이 갈 수 밖에 없습니다 한복도 개량 한복이 현 시대를 반영 하듯 음식도 전통성을 표방한 퓨젼음식이 경쟁에서 살아살아나는 현실 입니다 전통방식만 고집한다면 원시시대 음식만 고집 합시다.

[@djWjfkrhwkdsksclsi]

고부가 전략으로 팔게 아니라 저가 물량 공세나 할거면 걍 안 팔리는게 낫긴 함. 저런 시도 때문에 괜히 한국의 김 가격만 덩달아 오르고, 밥상 물가도 덩달아 오름.

[@안녕하세요-x7n6k]

그니까요 몰랏는데 너무싸게 팔앗네요 너무 한국식으로 생각한듯 요새는 한국내에서도 무턱대고 싸게 팔진않던데

[@ayylmao02]

김밥뿐만 아니라 모든 분야에서 후발주자인 우리나라 기업들이 해외에서 승부하는 법이 저가판매죠. 현대 자동차나 삼성 스마트폰들이 해외에선 그런 이미지죠.

[@감성팔이연습계정]

하지만 여심 사로 잡는 사치품 시장이라면?

[@popo-xx7kl]

일식이 미국에 깊숙히 침투한건 다들 상식적으로 아는거고요.. 한식은 이제 시작이니까 멀긴했죠, 근데 지금 한식 세계화의 제일 큰 문제는 중국인들이 저질 사이비 한식 만들어서 파는 게 지금 제일 심각한 문제라고 보는데요

[@sungjoohan1316]

요즘은 모르겠는데 10년전쯤 외국생활, 그리고 학원이나 이태원등지에서 외국인들을 만나보고 느낀건 한식이 외국인들 입맛에 맞는 것과 안 맞는 것들이 있더라고요 삼겹살이나 소고기 구이, 소주같은 건 대부분의 외국인들이 좋아했습니다 자신들이 먹는 스테이크나 BBQ와도 비슷하니까요 그런데 김치나 떡볶이같이 입맛에 맞지 않는 것들이 많더군요 외국인들 떡의 그 질퍽하고 쫄깃한 식감을 싫어하는 사람도 많고 한국인들은 왜 자꾸 매운것만 먹냐고 싫어하는 친구도 많았습니다

[@jspark6046]

@@sungjoohan1316 맞음 반면 일본음식은 서양인입장에서 특히 호불호가 전혀 없고 걍 호. 한국은 대부분 고추장, 고춧가루 매운거 베이스라 호불호 심함 국뽕 벗어던지고 생각하면 ㅇ불호 많음

[@Grandesecole]

근데 미국가보면 중국인들은 중식요리. 스시집은 놀랍게도 한국인. 한식은 한국인이 한답니다

[@이광운-c8j]

@@jspark6046 세계의 모든 나라의 음식들은 호불호가 무조건 있어요;;; 일본음식이라고 호불호가 없다라는 인식은 어디서 온 겁니까?

[@mimio12]

미국에서 스시집을 한국인이 하고 있어요… 한식집은 한국인or조선족중국인.. 일본에서 주는 인증 마크 받은 일본인 운영 하는 가게는 특히 비싸고 고급 느낌..

[@kyumsangishard]

이미 트레이더스조 김밥 얘기는 한인마트에서는 같은 가격에 같은 제조사에서 납품받아서 파는데도 안팔린다고 .. 유독 트레이더스조에서만 팔리는 이유는 그게 김밥이라서가 아니라 그 특유의 트레이더스조의 판매방식과 매장의 성격에 있다고 이 비디오머그에서 했던거 같은데

[@klaymoon1]

People do not trust H-mart. People do not trust a frozen meat which is found in a frozen Kimbob in H-mart. I go hunt for Trader Joe Kimbob. I never - never - buy a frozen kimbob from H-mart. Yes you can trust Trader Joe. H-mart? I don't.

[@thom777]

김밥 H mart에서 미국 전역에서 수십년간 판매하던거죠. SNS 인증 유행도 한목 한거죠. 잠깐 지나가는거라고 봅니다.

[@klaymoon1]

H Mart does not have any where near the quality reputation of Trader Joe's. H Mart isn't bad, but it's not known for the quality. What's important is that Kimbab is now becoming one of the major foods in the U.S. I have a neighbor who buys 40 when she can find it at Trader Joe's because it's that hard to buy at the moment. K-pop and K-food isn't just a trend in the U.S. They are becoming one of the main streams.

[@FairScale-tx1qv]

Trader Joe's has high standards on the entire food line they sell. The owners of ALDI also own Trader Joe's. Meaning, Trader Joe's is German owned company.

[@youropinioncomment]

퀄리티가 같진 않을거 같은데..김밥이라고 다 같은 맛은 아니니.. 한국에도 맛없는 김밥은 많아요.

[@AvengerC]

와.. 진짜 중요한 이야기들이네요.. 한국 뉴스에서는 "김밥"에 포커스를 두고 연일 대단하다는 뉴스였는데. . 정작 미국의 시선으로 바라보면 "김밥"은 그렇게 까지 메인 이슈가 아닌거군요.. 좋은 이야기 잘 들었습니다..

[@user-ev6qe5gh6n]

근데 확실히 미묘한 변화는 있었으니 다행인거죠 미국 아이들이 한식을 좋아하기 시작했고 그 아이들이 커서 어른이 되면 또 찾게 될겁니다 그걸 노리는거죠

[@brandonheet]

국뽕채널들 보면 답없음

[@thunder5311]

국뽕이죠 지금도 매스미디어 에서는 난리이지면 현지에서는 99%는 모르는 사실들이 많음

[@AvengerC]

@@thunder5311 99%가 모르는데 맨날 품절날리는 없겠죠.. 억까도 적당히 하세요..

[@에이루]

억까가 아니라 팩트임 kpop같은경우에도 정말 마이너한 장르라고 봐도 될정도임 학교에서 한국에서 jpop 심하게는 cpop듣는거랑 비슷한거 kpop 좋아한다하면 약간 씹덕의 이미지가 떠오르는게 현실임 참고로 난 독일살고 아이돌노래 듣고있으면 앵앵대는거 같다하고 발라드들으면 걍 극혐함 ㅋㅋ 한식도 비슷한 맥락으로 되게 한국에선 뉴스에서 먾이 다뤘는데 정작 현실은 뭐.. 애초에 백인들 사이에서 굳이? 싶음 나만 그런것도 아니고 다른 한인들도 대부분 그렇게 말하고 @@AvengerC

[@andrewchung9589]

김밥에 대한 빼놓고 이야기 한게 있는데 "트레이더조" 라는 마트 브랜드 이미지가 더 큽니다. 한인마트에서 파는 것도 개중에는 트조에 납품하는 같은 회사에 같은 비건제품인데 안팔려요. 예를 들면 특정신발 라인업이 한국 하청에서 만든게 히트했는데 그 브랜드가 나이키 였다. 이런 느낌입니다. 그리고 치킨 이야기하면서 한국에선 공장만 있지만 미국서 대박터진 본촌치킨에 대한 언급이 없다는 게 아쉽네요.

[@drsnowmon]

님 말대로 본촌치킨의 인기에 대한 말이 전혀 없는것도 그렇고, 이 사람 미국쪽 전문가 맞나 싶었음

[@klaymoon1]

H-mart isn’t known for the quality. I have a hard time buying Trader Joe's Kimbab. But I won't dare buying one from H-mart.

[@andrewchung9589]

@@klaymoon1 dunno, Hmart is decent enough for me, relatively speaking. But I don't trust other Korean grocery chains like Zion. Sometimes they literally placed frozen items on the room temperature shelves.

[@K2o900]

미국 교포입니다.. 요식업에 관심이 많은데 정말 재밌게 잘 들었습니다..

[@user-ev6qe5gh6n]

@@bobbycanna4137 아무도 그렇게 생각 안 하는데 본인들은 그렇게 생각 하나 봄 ㅎㅎㅎ

[@bobbycanna4137]

@@user-ev6qe5gh6n 본인이 아무도가 아닌데 어떻게 대변할수있는거죠?

[@okowoo9719]

한국인들 외국으로 이민가면 죄다 요식업만 창업한다고 하는데 , 진짜 그런가요?

[@drsnowmon]

@@okowoo9719 다 그렇지는 않죠, 요리는 아무나 하나요 그것도 기술인데

[@FairScale-tx1qv]

@@okowoo9719 You actually don't need to bring any of your money to the U.S. All you really need is a desire to work and take care of yourself and your family. You learn how to speak English with the local natives and other minorities properly and get a jot and start working. Do not expect your parents to give you money for anything. It's you who has to work hard and take care of your loved ones. Small Businesses including Food Businesses have really high risks due to competition with the Americans and other minorities launching their Food Businesses locally. You really need to do a thorough market research just like the Japanese and the Germans. Just get a job and start working. If the company you work for (big or small)lets you go, then find another job and continue working.

[@1glory7]

우리 식품 수출도 중요하지만 국내 공급이 부족해서 가격만 치솟는 상황이 마냥 반가워해야 하는건지. 김 같은 경우는 공산품도 아니라 생산량도 한정적인데. 우리나라 모든 음식이 꼭 외국인들에게 인기 끌고 사랑 받아야할 필요성이 있는지 모르겠다. 그냥 대표적인 메뉴 몇가지만 상징적으로 퍼진다면 나쁠건 없겠지만. 한국 식품 모조리 수출대박 나봐야 우리나라 장바구니 물가만 올라가서 국민들만 살기 힘들지.

[@신-q9r]

그래서 말하잖아 일본 캘리포니아 롤이 지금 한국 김밥 줘 패고 있다고. 다행이지 뭐

[@1glory7]

@@신-q9r 뭐래

[@Aeong111]

수요가 부족해서 가격이 오른다고요?

[@정상적인나라]

저 영상에서 말하는바는 명확합니다. 냉동김밥이 한국산이어서 유행한것이 아니며, 미국에서는 한국보다 일본의 브랜드파워가 더 크다는 점, 그런 연유로 미국인들은 캘리포니아스시롤을 김밥과 구분이 어렵다는 점 등입니다.

[@blueusan]

그 국내 수요가 부족하다는걸 해외수출로 채울 수 있다는거 아닙니까. 아니면 국내 공급이 부족하다는걸 잘못 입력하셨나요?

[@KJ-gm8kz]

국뽕을 빼야 현실을 재대로 볼수있다

[@blesstum4783]

은근히 나라 디스하네. 중공 알바?

[@김남훈-f9b]

​@@blesstum4783이성적 으로 얘기 하면 이성적 으로 들으시길.

[@mercs72]

케이팝도 한때의 유행으로 끝날 것임...

[@user-cj4tf7cv6c]

@@mercs72뭔 당연한 소릴 하고 있어. 영원한게 어딨냐 ㅉ 국뽕러들도 니들처럼은 생각안해

[@user-cj4tf7cv6c]

국뽕들은 현실을 제대로 못볼것 같냐? 나 국뽕러인데 니들보다 현실 제대로 보고 있다. 우리라고 뭔 세계가 놀라고 충격받은 어쩌구~ 이런 거 믿는줄 아냐 ㅋㅋㅋㅋ 걍 예전보다 인식이 좋아졌구나. 유명해졌구나. 이렇게 생각하고 마는 거지. 유투버들이 자극적으로 뽑은 제목과 소식에 호들갑 떠는 건 오히려 국까하는 니들임. 유튜버들이 퍼나르는 소식을 필터링 없이 "어머 재들 진짜 그렇게 생각하나봐. 재들 왜저래." 라고 보는 건 니들이라고 ㅋㅋㅋㅋ

[@noahs915]

아직 한식은 스타트고 일식은 수십년간 미국내에서 입지가 다져진거라 무리긴해 현실에 안주하지말고 더욱더 아이디어 짜내서 세계시장을 공략해보자 전세계 한국인들 화이팅!

[@hannam63]

김밥은 애초에 일식입니다만;;

[@loserchoi]

@@hannam63 김밥은 일본에서도 한식입니다.

[@noahs915]

@@hannam63 오후사쯔요이 박사의 ‘바다 채소’라는 책에 따르면 일본은 18세기 초중반부터 먹었다고 본답니다. 일본인조차도 김밥은 한국이 원류라고 보는 시선이 많습니다. 우리나라는 삼국유사에서도 김을 먹었다는 기록이 있습니다. 우리가 김밥의 원조로 보는 수많은 근거와 옛 기록중에 "복쌈"이라는 형태의 음식이 있었는데, 이게 현대 김밥의 초기버전?으로 본다고 합니다. 궁금하시면 검색해보시길 ㅇㅅㅇ

[@vernazza6629]

@@loserchoi 김밥의 기원이 후토마키임

[@qaz010zaq]

@@vernazza6629 김밥이 일식에서 온 건 맞는데 일본음식이라고 하기엔 어려움. 라면으로 예를 들면 라면의 기원은 라멘이고 라멘의 기원은 탕몐이며 탕몐의 기원을 타고 들어가면 중앙아시아까지 거슬러올라감. 이렇게 되면 라면은 중앙아시아 음식이 되버리는데 이게 말이 됨?

[@hcr9088]

진짜 물류가 핵심인듯 아무리 유명한 상품이어도 찾는데 없으면 당연히 다른걸 찾게되지 ~

[@bombchive6111]

@BernadetteLustberg 유튜브는 이딴거 안잡고 UI 바꾸기만 엄청 해대네

[@yo-yo-yo]

그 나라의 음식을 통해 그 나라의 문화를 배우는 시간이었습니다. 너무 재밌었어요.

[@ClairJeong]

뉴욕 살고 있는데 공감가는 얘기를 재미있게 풀어주셔서 진짜 시간 가는 줄 모르고 봤어요! 미국 얘기 또 들려주세요

[@도홍김-l3u]

뉴스에서 나오는 막연한 기대감과는 달리, 현지상황을 정확하게 분석하고 설명해주시네요. 셰프님 멋집니다!

[@joypraythanks]

글쎄요. 정확하게 분석함 것 아니고 주관적 인식이 많이 들어간 내용 같아요. 우리나라에서 피자가 막 들어와 유행할 때, 우리나라 사람들이 피자만 먹었나요? 그 땐 느끼하다고 싫다고 하는 사람도 많았고 여전히 노년층은 피자를 안 먹죠. 김밥도 자리 잡을 시간이 필요합니다. 지금이야 고물가와 비건, 트레이도스 조의 영향이 있지만 김밥 시작이 BTS 때문 아니었는지... 아무튼 전문가 의견도 한 가지 식견이므로 비판적으로 받아들이면서참고만 하면 되는 겁니다.

[@dik6895]

@@joypraythanks 어디 집단가면 못 어울리고 헛도실거 같은데

[@배민성-d6g]

대형 냉동 화물차기사. 입니다 저 김밥 지금도 아직도 많이 나갑니다 ! 한번씩 배송합니다

[@user-bs5ct6od6j]

잘봤습니다 감사합니다

[@jakey2core]

설명을 참 쉽게 풀어 이해할 수 있게 딕션도 좋으시고 잘하시네요 예전 학교 다닐 때 어려운 과목인데 졸다가 들어도 이해할 정도로 강의 잘하시던 교수님이 생각나네요

[@Moresmile3]

아니 집 앞에 한인마트 갈때마다 김밥 안팔려서 항상 꽉꽉 채워져 있던데 난 하도 맛있다길래 종류 여러개로 마니 사와서 하나씩 먹어봤는데 음… 그냥 돈 더 주고 푸드코트에서 파는 김밥 먹겠음 부실함. 생각보다 맛이 그저그러함

[@klaymoon1]

Only Trader Joe's kimbab is popular. I would never buy anything from H-mart something I won't fully cook again.

[@TV-wx5rw]

인터넷으로 국뽕만 보던 사람들이 이런 프로그램을 많이 봐야 한다고 생각함...해외 나가면 아직 우리는 K팝이나 K드라마가 넉살잡고 케리하면서 간신히 끌올하는 분위기고 다른 문화는 적극적으로 알려야 하는 상황임....많이 늘어난거지 아직 중국,일본에 비하면 브랜드 파워 한참 떨어지는데 유튜브에서는 마치 일본을 앞지른거처럼 일본은 완전 나락에 떨어진것처럼 거짓 선동,국뽕에만 열올림....아직 한국에 와보고 싶은 외국인 보다 일본에 가고 싶어하는 외국인들이 훨씬 많다는 사실...

[@kim-oi8ye]

백성들이 이 열악한 나라를 버리지 않게 할려믄 정신마약이 많이 필요 하니까요. 특히 일본, 한국이 젤 심함.

[@꿀잼동영상헌터]

사실 여기까지 온것만 해도 저는 감사하다고 생각합니다 일제시대 거치고 전쟁까지 난 뒤에 그나마 여기까지 온것만으로도 만족합니다

[@yk-wn5iq]

그런데 사실 터키나 중동쪽에서는 한류가 뜨는건 맞아요. 한국서 왔다고 하면 음악이나 드라마 혹은 음식얘기를 하며 반가워 하는 편이예요.

[@호사가현실주의자]

일본한테 앞질른다는 영상 거의없는데???

[@jhpark1980]

캘리포니아에 살고 있는데 여기는 한국인들이 매우 많기도 하고 한인마트나 한인 식당이 많아서 그런지 현지인들이 김밥과 캘리포니아롤의 차이도 이해하고 먹는 것 같아요. 더욱더 한국음식의 인지도도 멀리 퍼지고 알려질 수 있게 될 거라고생각합니다. :)

[@kihashin4681]

켈리포니아는 미국에서 다른주와 상당히 다릅니다..

[@김성현-y1n]

한국 여자들이 백인 남자에게 벌리러 많이 가니까ㅋ

[@kim29538]

김밥의 근본자체가 일본식 마끼류에서 파생된건데 김밥을 한식이라고 파는것도 웃기지 김밥은 한국식 일식인데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그런식이면 일본식 김치도 인정해줘라

[@user-vu6ko9lf7b]

@@kim29538 찐따

[@HealingAi]

@@kim29538 아니예요 김의 원조가 한국이고 김과 밥에 반찬을 싸먹는건 한국이 먼저예요

[@KoreaTravel1DXmark2]

🈲♥🈲그 싼가격을 계속 유지시키려고 한국 김을 죄다 해외에 내다팔고, 정작 한국은 김값이 올라서 가성비 음식이 아니게 되어가는 중... 이게 맞나 싶다. 저 가격에 수출해서 내다 팔 바엔 걍 안팔았으면 좋겠음.🈲♥🈲

[@Do-Joon]

10000% 공감 수출하는건 업자한테나 좋은거지 소비자 입장에서는 한식의 세계화가 그닥 좋은 것만은 아님

[@fundijo7862]

맞아요 기꼬만 간장은 탄자니아도 있어요😢

[@jisunu7914]

한가지 놓치신게 있습니다. 김밥 인기는 트레이더조이기 떄문인 이유가 큽니다. 트레이더조는 대형마켓과는 조금 다른 느낌입니다. 한국으로 치면 이마트같은 대형마트가 아닌 올리브영같은 특화된 제품을 판매하는 느낌의 마켓입니다. 그래서 트레이더조에서 신상뜨면 몇몇 인플루언서들 영상을 통해 퍼져서 인기가 되기도 합니다. 그중에 하나가 김밥이었습니다. 싸다 & 비건 식품이기이전에 트레이더조에서 판매 + 틱톡같은 인플런서 조합이 더 큰 영향을 줬습니다. 동일 김밥을 다른 마켓에서 팔아도 유독 트레이더조에서만 잘 판매되기도 하죠.

[@미호-s7o]

😮😮😊😊

[@jeongwonlee2565]

뉴욕 사는데 이렇게 들으니까 완전 재밌네요~

[@maxism4274]

미국 대기업에서 일하는 미국사는 교포인데 지난 10년간 한류가 심상치않게 성장했는데 한국산 김을 넘어 이젠 코슷호나 트레이트 조같은 마켓같은데서도 심심치않게 냉동김밥이 보이고 회사동료들도 불닭컵이나 신라면컵을 먹는 모습을 심상치않게 볼수있습니다. 김밥은 확실히 한국 아이덴티디가 부족한게 스시롤이라고 불리기도 하는데 한국음식으로서 좀 더 이미지 메이킹을 더 했음 싶네요.

[@seongkeunlim1440]

죄송함니다~~^^ 미쿡친구 들 김.김밥 조금만 드시라고 해주세요 한국은 미국 수출 하느라 김값.오르고 김밥가게 가격도 모두 인상됐어요 한국에 김이 남아돌아야 함니다 미국김밥 보다 더비싼게 한국김밥 임니다

[@antbeyoon]

한식의 미국내 현실은 일식당 내에서 일식 메뉴 사이에 끼워 파는 정도. 정통(?) 한식당은 미국내 아시안에게만 인기가 있는 정도, 한식이라 내걸고 미슐렝 스타를 받거나 파인 다이닝을 하는 곳은 말 만 한식이지, 조리법은 모두 서양식이거나 일식과 퓨전이 많습니다. 일례로 샌프란시스코에 한인이 만든 한국식 고기집 프렌차이즈가 있는데 그 프렌차이즈의 이름은 '야끼니꾸' 입니다...가게 이름, 브랜드 이름은 일본식 고기구이인 야끼니꾸라 지어놓고 부대 설명에는 Korean BBQ라고 써 놓는 현실...이게 미국내 한식 또는 한국의 현실입니다

[@우이쒸]

아 이건 좀 슬프다

[@user-iu8wk2y]

ㅋ 하나는 알고 둘은 모르네요. 오마카세도 유럽 파인다이닝 보고 만든 퓨전인데 그리고 한식에 파인다이닝 도입해서 고급화하는건 다양성 차원에서 적극 권장해야 함 잘못된게 아님 현재 일식이라는게 일본이 원조가 얼마나 있다고 대부분 퓨전이고만 ㅋㅋ

[@user-iu8wk2y]

야키니쿠는 제일 교포가 일본에서 불고기 장사할려고 하다가 일본인들이 불고기 발음이 안돼서 야키니쿠라 이름지어 시작된게 일본 야키니쿠임 ㅋ

[@ravell193992]

신기하네요. 동부는 Korean-BBQ라고 내건 고깃집들 인기가 어마어마하게 많습니다. KPOT, Hungry Pot 등 체인부터 개인이 하는 곳까지 다 한국식 비비큐라는 이름 걸고 장사합니다.

[@seongki1003]

@@user-iu8wk2y 뭔 소리임. 반대임. 프랑스인이 일본 요리보고 따라한 것이 현대 양식(누벨 퀴진)임.

[@jinodoy2121]

책 정말 잘 봤는데 이번 영상에서도 많은걸 배우고 갑니다. 자주 출연해 주세요!

[@intaj.6267]

국뽕보다는 일단 김밥을 수출해서 동난다는것. 비싸든 싸든 동 날정도로 팔린다는건 일단 맛에서 가격에서 밀리지 않는다는게 중요하죠. 왜 음식문화를 파고 든다는게 쉽지는 않는다는겁니다. 근데 우리 음식이 일부든 가격이 하든 동날정도로 팔린다는것 결국 맛이 있기때문에 팔리는것이죠. 다시말해 우리음식 제품이 시장에서 뚫기 시작했다는겁니다. 초창기니 작지만 점점 키워가는게 중요하죠. 어떻게 하루 아침에 크게 되겠는가. 라면도 일본의 라멘이 1위를 차지하고 있었는데 지금은 역전이 된거죠. 알려진지 오래되지 않은 한국문화음식이 시간을 걸쳐 미국식으로 연구를 해서 팔면 점점 점유률이 높이지겠죠. 어떻게 한숟가락에 배부르겠어요. 이제막시작인데. 이정도면 출발이 좋은겁니다. 맛이 따라주닌간 성공을 하는 것이죠. 없는 시장을 개척해서 성공 한다는게 결코 쉬운건 아니죠. 근데 그 출발하는 시점이 성공적이고 먹힌다는점에서 중요한겁니다. 이건 국뽕해도 되는겁니다. 쇄는 시장이 생겼고 동이날정도닌간. 달러를 벌어 들이고 있고 또 더 커질 확률도 높죠. 그리니 국뽕 하는겁니다. 국뽕한다고 무조건 최고라고 생각지는 않죠. 이걸 오해하는듯.

[@yunheebae6778]

뉴욕거주자에요! 김 한송 쉐프님 이야기 귀에 쏙쏙! 공감합니다! 비유도 너무 재미있구요! 미국의 시장성을 재대로 설명해주셔서 속이 뻥 뚤리는 느낌👍🏼

[@spacepersonhoho4982]

김밥은 지금부터 시작입니다. 김밥은 비건식하는 미국인들이 많이 찾아요. 그러니 비건식 요리를 많이 개발해서 미국에 판매하세요.

[@Wooyami]

잘봤습니다~ 조금이라도 한식이 인기가 있고 관심이 있을때 잘 자리잡혔으면 좋겠네요

[@quuu213]

솔직히 먹힐만한걸 밀어야지 예상했던 결과임. 애초에 먹던 롤스시류가 있고 실제로도 엄청 비슷한데 한국인들이야 다르다고 생각할테지만 스시롤류에 익숙한 외국인들이 김밥보고 롤스시를 떠올리지 명확한 기준도 없이 김밥은 김밥이다라고 하겠냐고ㅋㅋㅋ 내가 외국인이었어도 그냥 재료가 다른 스시롤인데? 라고 생각할 것 같음.

[@최은정-s8u]

😊4

[@user-gx9uv6qo3q]

속재료 하나 바꾼거 뿐인데 다른 음식이라는게 더 이상하죠

[@BuenoMinho]

트렌드에 굉장히 민감한 요식 /음식업계에서 변화는 필수!

[@starqb-fd7xc]

미국에서 한식을 바라보는 관점과 그러한 관점의 차이가 발생한 이유, 그리고 최신 트렌드를 너무나도 쉽고 재미있게 말씀해주셨네요. 한류 콘텐츠로 인하여 시작된 이 유행이 반짝하지 않기 위해서는 전략적으로 접근이 이뤄졌어야 할텐데,,, '김밥'의 트렌드도.. 전략적으로 시작된 것이 아니라 준비되지 않았기에,, 한송셰프님께서 말씀하신 것처럼 재주는 곰(한국)이 부리고 돈은 왕서방(일본)이 가져가는 상황이 되지 않을까 싶습니다. 미국에서의 치킨이야기도 정말 재미있게 잘 들었습니다! ^_^ 다음번에도 좋은 이야기 부탁드립니다.

[@CutSoo]

수출 많이 해봐야 국내 김 가격만 올라가고 국내 소비자만 고통받음.

[@bs-m9c]

사실 스시는 세계화음식이라서 밀릴수밖에..우리도 통상 케이푸드외치지만 솔직히 문화컨텐츠덕분이지 맛이나 현지화는 아직도부족하다봄

[@맹제박]

세계에서제일가는셰프로서 많은사람들의귀감이되고 앞으로 사업가로서무궁한 발전기원합니다

[@koolf1222]

미국현지 상황과 국내 상황을 잘파악하고 계시네요. 미국진출을 위한분들에게 큰 도움이 될것 같은 이야기네요^^ 역시 통찰력이 넘치는 쉐프 김한송

[@june1nine5]

이제 시작입니다. 첫술에 배부를수 없어요.

[@코코-e6b]

울나라 국뽕은 세계 최고인 듯!ㅋ

[@user-ce4lz4jj1d]

​@@코코-e6b택시 자동문은 잊었나보네

[@user-kb6df1yf8k]

​@@코코-e6b일본 국뽕을 보면 그런 소리 못 하는데

[@이리s]

@@코코-e6b 일본 국뽕은 치사량으로 지구 넘버1인데 일뽕만 그걸 인정 안하지

[@sltx5678]

@user-ud4ff8wu4g 긍정적인 생각으로 조국이 잘되는것이 짜증날정도로 심한 자기 혐오.

[@user-qh5eu3wt8c]

물류가 여기서도 나오는구나....

[@abc123-c7p]

정확히 말하면 캘리포니아롤은 캐나다 혹은 미국 음식입니다(서로 자기꺼라고 싸우고 있는중). 일본 마끼와는 많이 다릅니다. 어찌되었건 일식당에서 팔고 사람들이 일식이라 생각하니 일본음식이라 볼수 있습니다. 미국음식인 제네럴 짜오 치킨을 중식이라 하는것 처럼요. K-food 열풍은 한국 뉴스나 유투브에서나 봤지 현지에서 느껴본적은 없습니다. 동(남)아시아 음식은 중식, 일식, 태국식, 베트남 정도만 인기입니다. 한식은 거의 현지화가 되지 않은 음식입니다. 맛은 한국보다도 맛있습니다. 양도 맛고 재료를 아끼지 않고 듬뿍듬뿍 넣습니다. 하지만 미국인들이 먹기에는 매우 이질적인 음식입니다. 미국인들의 맘을 사로잡으려면 현지화 퓨전화가 필요해 보입니다. 하지만 그렇게 하면 한식 주고객인 한국손님들이 찾지 않습니다. 그게 한식당의 딜레마 입니다.

[@yullak4377]

Kikoman 간장 모회사가 미국에 JFC 라는 식품관련도매업 자회사를 내면서 미국내에 일식당뿐 아니라 식재료를 필요로 하는 곳곳에 쌀, 사케, 간장 (물론 기꼬망), 김 (일본 스시김) 등등 판매합니다. 미국 전국에 퍼져있어요. 물류인프라는 수십년전에 깔았네요.

[@최진석-n1f]

말이 왜 앞뒤가 달라 김밥 애기할때는 낮은 가격 베지터리안인들이 찾는다 해놓고 갑자기 왠 캘리포니아 롤이 나와 캘리포니아 롤 12~15달러 주고 먹는애들이 냉동 김밥 처다나 보겠냐 그리고 캘리포니아 롤하고 채식주의자하고 안맞잖아 어찌피 냉동김밥이라 캘리포니아 롤은 마케팅 타겟이 다른건데 왜 둘을 비교해

[@yoonie1432]

- 미국인 눈에는 김밥=캘리포니아 롤 같은 포지션 - 12-15불 하던 롤이 트레이더조에서 4불이면 사먹을 수 있네? 당연히 쳐다봄 - 캘리포니아롤은 안에 들어가는 재료에 따라 베지테리안옵션이 있음 (ex.아보 롤/ 베지 롤 etc) 우리 눈에야 확연히 다르지만 김밥/캘리롤이지만 미국인들한텐 별반 크게 다르지음 , 굳이 말하자면 타겟을 나눠 생각할 것도 없음 당연히 비교할 수 밖에 없는 영상이었습니다~~~~

[@hyunsujang4947]

미국에 삽니다. 캘리포니아롤은 이미 마켓스시라고 해서 마켓에서 그날 아침에 만둘어서 진열하는 거 오래전에 시작했어요. 굳이 냉동 안먹어요. 한국김밥은 여전히 불티나게 팔려요. 트레이더 조에 가면 늘 품절입니다. 설레발 기사입니다. 낚이지 마세요.

[@만둥-p7t]

미국에서 한식당하다가 폐업한사람 중 하나입니다... 솔직히 분에 넘치는 돈 벌고 다 깔끔하게 털고 한국왔습니다... 4년동안 85억정도 벌고 한국 귀환했으니 ...폐업 했어도 아쉽진 않습니다.

[@호랑둥이]

85억 벌 정도로 잘됐는데 어쩌다 폐업하신건가요? 장사가 안된게 아니라 매각 하신건가요?

[@corsair-v5i]

@@호랑둥이 총 매출은 그정도 나올수 있어도 실제 제할거 다 제하고 손에 쥐는 순수익은 저렇게 안나옴니다 ㅋㅋ

[@불꽃-w7f]

40년도 아니고 4년이면 대박이네요😂

[@솓기]

@@corsair-v5i 너 바보냐? 85억 벌었다는 말 뜻모르는듯..

[@善仁弘益]

큰뼉따귀하나던져놓고 잠잠 누가 달라고할까봐?

[@이형태-q6b]

한국 음식 세계화에 김한송 셰프가 큰 역할을 하고 있네요! 게다가 상황의 정확한 분석과 해결책 등이 돋보이네요!

[@zicka21]

누드김밥이라고 해서 오렌지 애들 돌아올때와 엘에이 아즈매들이 선호한다는 캘리포니아롤이 유통기한이 굉장히 짧은걸로 아는데 이게 특별한 공정없이 상온에서 유통이 되거나 해동과정이 필요없다고? 30분만 지나도 엘에이 날씨에 쉬어터질텐데? 그리고 우린 김밥이고 재들은 일식의 에피타이저 개념이라 접근방법이 다름

[@윤미카엘-y3r]

한식의 전반적인 문제죠. 이태리나 라틴음식들도 마찬가진데.. 기본적으로 고급요리가 아닙니다. 프랑스, 일본, 중국 요리는 고급요리라고 생각하죠. 물론 중식은 저렴이부터 이미지가 다양하지만. 기죽을거 없는 이유도 여기에 있습니다. 사람들이 생각하는 고급요리문화가 있는 국가가 몇개없죠 유럽 대부분 국가가 미국만 해도 사실상 식문화라는게 별게 없습니다. 하지만, 자꾸 한식고급화 고급화..하는 게 문제라는 겁니다 한식은 고급이 될수가 없어요 세계인의 시선으로 봤을때, 고급요리의 특징은 진귀한 재료를 독창적 방식으로 조리해 내고 여기에 잘 맞는 고급 술을 곁들인 것입니다 일단 한국은 술 자체도 저렴이에, 전통소주는 국물요리밖에 맞지 않습니다. 그리고 스시처럼 고급화를 할수 있는 여지가 거의 없어요 이유는, 한국 음식 대부분이, 국물을 내거나, 장 같은 소스에 비비고 볶아 먹기 때문입니다 이런 음식은 고급요리가 아니고, 서민대중 음식입니다 재료 본연의 맛을 추구하는 식문화가 아닌, 반찬과 곁들여 섞어먹는 문화라서, 한식은 외국인이 보기에, 거기서 거깁니다 이태리 음식도, 고급요리로 지들은 주장하지만, 결국 파스타 집 피자집정도로 격하되는이유가 소스에 비비고 볶아먹는 문화이기 때문이죠. 서양애들이 보는 고급요리 기준은 다음과 같습니다 진귀한 해산물, 특급의 고기, 조류등을 잘 손질하여 독창적으로 조리해낸 요리가 넘버원이고 고급 스테이크 같이 질좋은 해산물이나 고기를 잘 구워낸 요리가 넘버투 그다음은 진귀한 재료로 국물을 낸 요리. 단, 고급 와인이나 술이 반드시 들어가야죠 아니면, 아주 고급 치즈와 버터가 들어간 요리 여기까지고 일단 소스를 들이붙거나 비비고 섞는순간, 서민 대중음식입니다 파스타, 김밥, 비빔밥, 타코, 머 이렇게 싸먹고 비벼먹는 음식들.. 또 삶고 끓이고 국물 잔뜩내고, 맵짠 음식들.. 일식도 다 고급이라고 인정받는게 아니라, 스시와 와규 두가지 정도고, 서양애들 기준 넘사벽 고급요리는 프랑스식, 그다음이 최고급 중식입니다. 한식은 고급화 절대 될수가 없어요. 양키 애들 기준의 고급요리에 해당하는 요리자체가 없죠 한식의 세계화는 뉴욕의 순두부집 가보면 알수 있습니다. 빨리 나오고, 국물로 속달래고.. 그냥 이런 대중요리로써 의미가 있죠 대중요리로써 음식 종류는 대단히 많은편이죠 건강식도 많고.

[@dongilyim3530]

바보네. 김밥 재료가 고급이 아닌데 고급 음식이 될수가 있냐? 대부분 한식도 그런다. 재료가 저렴한데 음식이 비싸겠냐? 요즘들어 몇몇 호텔이나 레스토랑에서 고급 재료로 만드는 한식은 비싸다.

[@나이오미]

일본 음식은 90년대부터 유명했음 ㅋㅋㅋ우린 이제 시작

[@더블치즈버거-k7b]

제가 미국 유학을 했을 당시 대부분의 미국 애들은 회 절대 안먹음. 유명하진 안았음. 그냥 한국으로 따지면 90년대 수제 햄버거 정도.

[@mimio12]

@@더블치즈버거-k7b지금 미국인들 스시 즐기는 사람 엄청 많아요.. 그리고 일식=고급,팬시 푸드 라는 인식이 있는 느낌

[@thelezard3378]

@@더블치즈버거-k7b 80년대에도 미국에서 스시는 상당히 고급음식이었습니다. 못먹어봐서 익숙할수는 있어도 고급음식이라 접근성이 떨어졌죠. 지금은 뭐..미국애들도 없어서 못먹어요. 여기 텍사스는 더비싸고..그나마 캘리는 의외로 회는 좀 낫던데..

[@jxjdjjs]

뭔 90년대야? 80년대부터 유행했었음

[@더블치즈버거-k7b]

@@mimio12 그건 지금이죠 ㅋㅋㅋㅋ. 제가1999년에 미국에 갔음. 스시집은 도시에 있었고 서브어반 지역은 재패니스 스테이크 하우스만 쫌 유행했지 스시집은 많아야 하나 있었음. 즉 먹는 사람만 먹고 대중화는 안됐음. 그리고 제가 기숙사 학교를 다녔는데 회를 대부분 백인들은 라 피쉬? 하면서 회를 왜 먹냐고 이해 못하겠다고 하던 시절임.

[@sottondfild]

브랜드 파워라는 게 확실히 대단함을 느끼게 해주네요. 좋은 영상 감사합니다.

[@minkyukim4366]

좋은정보입니다. 잘봤어요 감사합니다!

[@user-ky2um9oh9c]

김한송셰프가 미국에서 케이푸드에 대해 알려줘서참좋아요 책도 잘 봤어요

[@김희양-m9j]

전 트레드조에서 김밥 사먹는 걸 좋아해요 냉동했다가 먹는데 정말 맛있어요 캘롤은 냉동했다가 먹었을 때 이런 맛이 날까요? 김밥은 따뜻하게 먹어도 좋지만 캘롤은 차가와야 하쟎아요? 추구하는 맛이 달라요

[@sheshe8866]

셰프님 뉴욕과 미국의 현실 알려주셔서 감사합니다..!

[@동주김-r9e]

너무 멋있어요. 미국소식 많이 알려주세묘

[@VirtuousDog]

미국에서 치맥 개념으로 가려면 식당이 아니라 바-그릴 (술-밥집) 개념으로 가야 합니다. 미국의 경우 Applebee's가 가장 대표적인 예가 되겠죠 ~

[@james-lo5yh]

김셰프님의 사이다 강의. 늘 잘 보고 있습니다.

[@space_rabbit]

수출통관이 까다롭겠지만, 미국내에서 켈리포니아롤의 파이를 가지고와서 김밥시장으로 만들러면 미국에 공장 만드는거 말고는 해결법 없음 국내에서 만들어도 아무리 빠른 항공편으로 수출해도 특수냉장장치 달아도 꼬박 하루는 걸리고 미국내에서 식품통관하는데 하루걸린다치면 이미 마트에 풀릴때는 사흘정도내지 나흘지난 오래된 김밥임 편의점 조차도 오픈형냉장고 또는 여닫이냉장고에 FF식품으로 김밥류 넣어도 24시간 지나면 변질우려로 폐기처분하게 하는마당이니 (바코드 자체가 안찍힘 찍혀도 폐기대상이라고 안내창이나옴) 냉장김밥으로 승부를 해야되고 그럴러면 미국내에서 공장만들고 거기서 만들어서 생산하는게 답임 물론 배송도 기업이 직접해야되고 미국문류시스템이 느리다고 하니 (워낙 땅 덩어리가 크다보니, 마트나 이런데서 한번에 많은양을 매입했다 연말에 제고털이로 할인하는게 블랙프라이데이임, 그렇게 해서 제고를 털어내서 창고를 비워야 다음해 신규제품들을 받을수 있으니)

[@Y2021-g7b]

김밥 원조가 애초에 일본의 노리마키가 원조다 김밥이 한국 것이라고 하는 건 마치 중국이 김치 속 재료를 살짝 바꿔서 만든걸 중국 것이라고 하는거와 같은거다

[@princcce1]

ㅇㅈ 어디 김밥을 스시롤과 비교를... 국제적인 이미지나 프리미엄 느낌은 김밥하곤 카테고리 자체부터 틀림

[@산와MONEY]

ㄹㅇ 마치 자기들 전통 음식인 것처럼 이름도 붙이고

[@ravell193992]

@@princcce1죄송한데요 스시야라면 모를까, 미국에서 롤은 절대 고급 음식이 아닙니다 ㅠㅠㅠ 카페테리아에서 스시롤 사먹었다는 말은 시간이 없어서 맛대가리 없는 음식으로 허기를 떼웠다는 말입니다..

[@krauskim7662]

하지만 김밥과 노리마키나 롤이 다른맛인것도 맞지 아니라고 보나? 중국의 작장면과 한국의 짜장면이 다른것처럼 그것도 구분 못할 혀라면 그냥 조용히 살길. 어딜 나대나

[@포름알]

그렇게 원조따질거면 근대까지 고기못쳐먹던 일본은 고기요리라는게 없는수준인데?

[@형석김-d1f]

한류니 뭐니 한국음식이 인기네 뭐네. 거기에 도취되어 현실을 못보고 더이상 발전이 없어짐. 비판보다는 칭찬만 하는 분야는 망하게 되있음. 언제부터 한류 한류 한국이 잘나가는 것처럼 결국 다른 국가들은 타켓을 삼고 더 분발하는데

[@zoss9999]

제목이 어그로 성이 좀 있네요. "말렸다" 라고 단정하기엔 언급한 내용이 부실하고, 트레이더 조 김밥도 얘기한 부분이 어느 정도 맞을 수 있겠지만, 아무리 가성비가 좋아도 맛이 없으면 이 정도로 팔리지 않죠. 또한 한국음식이라는 브랜드(?) 역시 한 몫 했다고 봅니다. 그리고 이런 트렌드에 힘입어 비슷하게 납품하는 김밥들은 모두 실패했다고 했는데, 경우에 따라 다릅니다. 제가 사는 곳은 코스코에도 들어왔다는데 갈 때마다 살 수 가 없을 정도로 여전히 인기가 있네요.

[@타로미라클]

응원합니다!

[@dobedobedo94]

냉동김밥 미국 코스트코에 납품한다는 식품회사 주식 샀다가 실적 나올때까지 참고 기다렸건만 어쩔수없이 손절한 아픈 기억이… 이런 미국의 현실을 모르고 한국식품이 이제부터 붐을 타는 건줄 ㅜㅜ 그때 삼양식품을 한주라도 샀었어야 했는데 ㅠㅠ

[@그림아-h2f]

캐나다 사는데 요즘 한국음식이 힙한 거 맞음

[@Jun51253]

캐나다사는데 전혀아님 한인타운에서나 인기있을듯

[@user-el1vp8yx5m]

스시가 더 힙함.. 스시는 뭔가 고급적이다? 라는 이미지가 큰듯

[@davelee4114]

@@Jun51253촌동네 살면서 그런말 하지마라 요즘들어 부쩍 한국음식에 관심 있고 많이 안다

[@user-fb9hz8qg9t]

한국사는데 여긴 중국음식이 힙해요

[@user-ev6qe5gh6n]

@@davelee4114 원래 새로운 유행은 부자동네에서 부터 시작돼서 소시민에게 전파 됩니다 한국도 강남에서 시작해서 서울로 서울에서 경기도로 경기도에서 전국으로 펴졌죠

[@Ganaon]

뾰족하신 인사이트 너무 좋네요. 우리나라 중소기업 브랜드 브랜딩 잘 해서 수출 마니 댓으면 좋겟습니다. 유투브에서 이런 좋은 정보 얻을 때 마다 넘 감사하네요

[@vfxartist466]

그냥 맛 없으면 안 팔림

[@jeffreykim4682]

좋은 정보 잘 듣고 갑니다. 감사합니다. 더 많은 활동 부탁드립니다

[@lhj06251]

맞아요 미국은 치킨은 부위별, 조각별 판매하는 시스템을 가져가야 합니다. 미국 사람들 개인마다 취향이 확고하게 틀려서 자기가 좋아하는 치킨 부위가 딱 정해져 있어요. 그런데 한국식 치킨이 인기는 있으나 얼마나 자주 먹을 수 있느냐가 관건입니다. 한마리 치킨보다는 부위별 치킨 판매가 더 매출 증가에 도움이 될겁니다. 그리고 패밀리 콤보처럼 아이들까지 즐길 수 있는 메뉴가 꼭 있어야 합니다. 미국은 피자를 맥주랑 먹는 문화인데 치킨과 맥주가 살짝 어색하다는 생각을 많이해요.

[@jgd824]

간단하게 와패니즈라고도 함. 분하지만 꽤 오랜 역사에서부터 서양에서 동양미 하면 재팬이라는 이미지가 콕 박힌지 오래임

[@삐용삐용-s8p]

500년 넘게 스스로 쇄국을 했는데 분할 게 있나요? ㅎㅎ 개항도 일본에 의해서 강제로 된 건데 ㅎㅎ

[@무영적]

김치도 ?

[@이름성-x5l]

일본이 그냥 자기들 힘이 쎄서 열강시대 때 강대국들이랑 나란히 역사 써내리며 난장판 피우며 아직도 경제대국 유지하고 있는데 분할게 뭐가 있지..??

[@무영적]

@@이름성-x5l ㅡㅡ일본이 경제대국 ?

[@Mapoman]

@@무영적이걸 물음표 까지 처 찍으면서 경제대국? 이러고 자빠졌네 어려서 모르는거임 못배운거임?

[@Mmeg0]

2010 뉴욕시티 한인타운에 작은 김밥 집 할라피뇨 김밥..! 10n년 전에도 비싸다고 생각했지만 먹는 사람은 먹었어요. 저도 갓 성인이 되서(태어나서 자라난 나라 한국) 이런 가게가 너무 고마웠고 비싼 걸 알지만 진짜 진짜 먹고 싶을 때 한번 씩 먹었어요.(한식이 너무 먹고싶은 날이 있었어요..) 수익은 모르겠지만 저는 너무 감사했습니다. 사장님 정말 감사 했습나다

[@dmitryx5377]

일본 간장이 미국시장을 휩쓴 이유가 물류 때문이라고? ㅋㅋ 일본이 간장 원조 나라임. 그래서 일본 간장이 역사도 길고 브랜드도 엄청 많고 무엇보다 맛있어. 밥에 그냥 비벼먹어도 괜찮을 만큼. 한국에서 맛으로 승부를 보는 간장이 하나라도 있나?

[@yummy8320]

ㄹㅇ 이 생각했음. 사본 사람은 알거임. 일본에 고급 간장은 진짜 차원이 다름.

[@성이름-k9o1o]

국뽕도 적당히해야지 재밌지 쌀도 무슨 물류타령하는데 쌀도 일본이 고급이니까 팔리는임

[@KrMorgan12]

간장은 메주에서 만들고, 시초는 고조선영역인데? 무식한 국까도 똑같아. 와인의 기원을 이탈리아라고 할 사람이네...

[@dmitryx5377]

@@KrMorgan12 우리가 흔히 소비하는 간장은 일본식 간장임. 그거의 원조를 얘기하는거지. 조선간장(한국식 간장) 따로 있는데 일본식 간장보다 요리의 범용성은 떨어짐

[@janejenny-w4l]

저 인간 전문가 아님 ㄱ소리 하더라고 상품이 좋아야지 그다음 가격이고 어디서 물류 단어 들어거 쓰고 싶어한듯

[@필-w7j]

한송셰프님은 항상 쉽고 재미있게 말씀주시는 거 같습니다. 미국에서의 김밥과 치킨에 대한 이야기 듣느라 시간가는 줄 몰랐네요. 😊 다음번에도 멋진 이야기 부탁드리겠습니다. ❤❤❤

[@user-bj9dx8bz3p]

하도 맛있다해서 한번 사 먹고 자괴감느꼈음.. ㅠ 글구 이걸 김밥이라고 판다고.. 한국식 맥도널드 햄버거

[@jhh7933]

일식의 미국 진출 역사는 1960년대 초반 미국에서 오리엔탈 붐이 불던 시점부터 시작합니다 물론 그 이전에도 일본 교민들에 의해 일식이 보급되긴 했지만 그 이전까지의 일식은 어디까지나 현지 일본인들 중심의 문화였다면 1960년대에 불었던 오리엔탈 열풍은 현지 일본인들이 아닌 미국인들에 의해 자생적으로 불었던 붐이었죠 BTS 이전 동아시아 유일의 빌보드 1위곡이었던 사카모토 큐의 스키야키라는 노래가 빌보드 1위를 차지한 것도 바로 이 시기 입니다 그 만큼 당시 미국에서는 오리엔탈 열풍(더 정확히 발하면 일본열풍) 이 강하게 불었고 스시와 같은 일식도 이때부터 미국에 본격적으로 보급되기 시작했죠 반면 한국의 한식은 사실상 이제 막 미국 사회에 상륙을 했다고 봐도 과언이 아닙니다 당연히 브랜딩의 역사에서 엄청난 차이가 날수 밖에 없고요 이미 2세대 혹은 3세대 이상을 거치면서 미국사회에 뿌리 깊게 자리 잡은 일식과 대등한 대결은 애초에 말이 안되는 겁니다 따라서 뭐 지금 브랜드 파워가 약하다고 이를 아쉬워할 필요는 없고요 그나마 다행인 것은 한식에는 K 컨텐츠라는 강력한 우군이 있다는 것입니다 일식이 1960년대의 오리엔탈 붐을 타고 미국사회에 뿌리를 내린 것처럼 지금 K푸드도 비슷한 우군을 가지고 있는 샘이죠 따라서 일식에 브랜드가 밀린다고 아쉬워 하지 말고 지금부터 어떻게 하는 가가 중요한 것임

[@GaleRianes]

오리엔탈이 아니라 그 당시 그냥 일본 열풍이였음.

[@joypraythanks]

맞아요. 그리고 우리나라 김밥이 구지 김초밥의 자리를 잠식해야 할 이유가 있을까요? 우리도 참치 연어 소고기 넣고 김밥 만들면 되고 가격 단가 높일 수 있고. 이제 시작인데 무슨 전문가라는 사람이 한식의 미래와 가치를 폄하하고 있는지 모르겠어요.

[@pno743]

맞는 말이지만 추가로 일본 문화에 대한 붐은 1800년대부터 시작했습니다.

[@-markshin-]

김밥, 라면.. 다 일본 음식임. 왜 일식을 한식으로 착각하고..

[@-markshin-]

@@joypraythanks 김밥 자체가 스시임. 식초빼고 재료 싸구려로 바꾼거

[@londontadpole5064]

김밥이 일본 후토마키 베껴서 만든건데, 당연히 게임이 안되지. 일식은 세계 3대 세계화 된 음식으로 손꼽히고, 한식은 태국이나 베트남 음식보다도 뒤떨어지는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 일식은 이태리랑 프랑스 음식이랑 비교된다고...... 제발 일본 후려치기좀 그만하자 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ. 안타깝다 이정도면

[@ajvcrjksojhbjv]

국뽕은 위험해

[@wgbae1555]

김밥과 캘롤 구분할때까지 꾸준히 홍보하고 판매합시다😂

[@나는여행인이다]

트레이더 조 김밥 맛났던 기억이 나네요, 이동 시 간단하게 식사 대용으로 좋아요.

[@hder9]

걍 좋으면 먹고 아니면 말게 냅둬

[@user-gf8ds5fm5f]

이게맞지 뭘 그렇게 해외인기에 집착하는지

[@kulleelee2584]

간장을 예로 들었는데.. 틀렸어요. 감히 전문가에게 틀렸다고 말해 봅니다. 우선 왜간장은 우리나라 간장하고 달라요. 다 같습니다. 기꼬만이던가 샘표던가 몽고 간장이던가(이거 몽골 아니고 브랜드) 다 같습니다. 같은 간장이에요. 왜간장은 이미 일제시대 이전에 규격화 시켜버렸어요. 곰팡이도 황국균 하나만 씁니다. 순수한 황국균이요. 이게 장점이 있는게 대량 생산이 쉬워요. 규격화 되었으니까. 반면 우리나라 간장은요. 규격이 없어요. 집집마다 간장이 달라요. 왜 달라지냐 하면 우린 잡균을 씁니다. 그냥 메주에 달라붙은 곰팡이를 쓰죠. 왜간장은 메주에 황국균을 넣어서 쓰는데, 우린 그냥 아무거나 다 달라붙은거 써요. 이게 메주를 담글때마다 달라집니다. 그 집의 위치에 따라서 곰팡이 종류가 달라져요. 그래서 우리나라 간장은 집집마다 다르고 왜간장은 다 같아요. 기꼬만은 이런 간장을 수십년 넘게 팔고 있어요. 근데 우리나라 간장회사가 들어갈 여지가 있나요? 없죠? 똑같은 간장인데... 어찌보면 짝퉁인데.. 어떻게 팝니까? 물론 기꼬만 얘네들이 자기네 특허라고 시비걸진 않아요. 이미 100년 넘게 써오던 제조법이니까.. 똑같은거라 못파는겁니다. 스시롤.. 엄밀히 말하면 캘리포니아 롤이죠? 얘네들이 꽉 잡고 있다? 김밥이 스시롤입니까? 다른데... 간장은 같은 제품이고 김밥과 스시롤은 달라요. 근데 어떻게 비교를 합니까? 김도 다르구만... 덧붙여 우리나라 간장회사들이 진정 미국 수출을 원한다면 왜간장 제조에서 벗어나야죠. 근데 위에도 적었지만 대량 생산엔 왜간장이 쉽습니다. 심지어 얘네들은 황국균만 제조해서 판매하는 (일종의 부품회사) 회사도 있어요. 샘표 같은 회사에서 우리나라 간장을 제조하려면 말도 안되죠. 만약에 샘표같은 회사에서 우리나라 간장을 제조하려고 한다면, 병마다 라벨이 달라야 해요. 2021년도 10월산. 2022년도 5월산... 처럼 생산년월 까지는 붙여줘야 합니다. 잡균이라 맛이 다르거든요. 그럼 요리사 입장에서 쓸 수 있을까요? 못쓰죠? 예를들어 볼까요? 요리 강좌에요. 이 장조림 간장에는 샘표2019년 5월산 간장이 들어갑니다. 그 시점에서 2019년 5월산 샘표 간장이 존재할까요? 다 팔지 않았을까요? 어느 식당에 갔더니 맛이좀 달라.. 요리사를 불렀어요. 왜 맛이 다르죠? "간장이 달라져서 그렇습니다." 웃기지 않나요? 기꼬만.. 왜간장은 언제 어디서 만들던 같은맛인데... 결국 우리나라 간장은 수출하긴 힘들어요. 끝으로 굉장히 웃긴거 알려드릴까요? 2010년도 던가? 일본 정부에서 굉장한 일을 하려고 했어요. 전세계 일식집 을 규격화 하려고 했죠. 이 일을 제일 많이 반발한 사람들이 한국사람이래요. 왜냐하면 미국의 일식집은 대부분 한국인이 하고 있었거든요. 만약에 일본 정부가 이 일을 성공했다면 일식집은 거의 대부분 문을 닫았을겁니다. 일본애들은 정말 규격품, 통일된 제품을 좋아한다니까요. 전세계 어디를 가던 같은 맛 같은 스시 라면.. (그러니까 일본 정부의 의도는 자기네 수산물 수출에 있었어요. 자기네 수산물을 써야 일식이 일식다워진다.. 뭐 이런생각) 성공할 수 없죠. 캘리포니아 롤이 왜 만들어졌겠어요? 미국인들이 스시롤을 싫어하니까 만들어진 건데.. 이런 미국인에게 스시롤을 강요하겠다? 그러고 보면 여기 전문가님은 참.. 일본인스럽네요. 정리하면요. 미국인은 스시롤을 싫어한다. 그 이유가 겉에 붙은 김 때문이다. 그래서 만들어진게 캘리포니아롤 입니다. 일본은 그게 마땅치 않아서 규격화 하려다가 실패했습니다. 우리나라는 어떨까요? 우리나라는 강요하지 않죠. 순두부.. 니들이 좋아하건 말건.. 신경 안쓰죠. 우리나라 한식의 특징은 남들이 좋아하건 말건입니다. 우리도 그렇잖아요. 여기 홍어회 좋아하는 분 있어요? 전 정말 싫어해요. 그런다고 전라도에서 홍어회를 안만들까요? 아니면 나에게 맞는 홍어회를 만들까요? 안마들어요. 내가 좋아하든 싫어하든 그건 그 사람이 관여할 바가 아니거든요. 그래서 겉에 붙은 검은걸 싫어하는 미국인들에게 지금 김밥을 팔고 있어요. 그럼 여기서 의문이 생기지 않나요? 스시롤은 그렇게 싫어했는데 왜 김밥은? 김이 달라서 그래요. 일본김은요 오니기리 라고 들어 보셨나? 전문가니까 아시겠네.. 오니기리는 주먹밥에 김을 조금 붙인 형태가 일반적이에요. 여러가지 가 있는데 일반적으로 표현 되기는 그래요. 다 감싼것도 아니고 조금만 붙였어요. 왜 그랬을까요? 오니기리의 핵심은 내용물이에요. 밥과 그 안에 든 뭔가.. 우메보시 라던가 말이죠. 김은 그냥 부차적인겁니다. 하지만 기능이 있죠. 손으로 잡으라고 있는겁니다. 밥을 만지면 손에도 묻잖아요. 그래서 묻지 말라고 김을 붙여서 그걸 잡고 먹습니다. 그래서 김이 딴딴해요. 두껍고요. 드셔 보셨으면 아실텐데? 너구리(라면) 끓여서 그 안에 다시마 집어 먹어 보셨어요? 그런 식감입니다. 미국에서 김을 블랙페이퍼 라고 해요. 진짜 종이를 먹는 느낌인거죠.

[@peaceful7877]

가슴이 확 뚤리는 느낌입니다. 넘 멋지십니다. K 드라마 영향으로 이제는 미국 사람들이, 특히 젊은층들은 김밥이 스시와 다름에 대하여 서서히 알아가고 있습니다. 요즘 south Korea 라 하면 인식들이 굉장히 좋음을 느끼고 있어요. ❤

[@나야나-d8h]

너무김 우리나라샘표간장 일반간장들 그냥보통사람들 먹기엔 맛 똑같음 미식가나 전문가는 알겠지만 진간장 양조간장 맛간장 이런거만 다름

[@Asuskr]

@@peaceful7877아오 진짜 국뽕 ㅋㅋㅋㅋ k드라마 미국에 인기 없어요 미국 넷플릭스 탑10에 한국 게 들어간 작품이 오징어게임밖에 없습니다 현실을 직시하세요 안타깝네요

[@yk-wn5iq]

난 기꼬만 간장 너무 짜서 그거 쓰면 음식 망쳐요. 어땟거나 샘표간장 씁니다

[@janejenny-w4l]

전문가 아니예요 저사람.

[@산산정-k1u]

호주도 마찬가지. 극동 아시아 나라 하면 일본이라고 할 정도로 위상이 높은 반면 한국은 알려진 건 kpop정도죠. 그것도 젊은 세대한테서만요. 김밥은 들어본적도 없어요. 한인 타운 아니면. 아시아 음식이면 무조건 일식 스시죠. 국뽕을 뺀 현실입니다. 호주에서 요식업 하시는 한국분들 전부 카페 치킨집 아니면 일식집 하십니다. 한식은 한인 타운에만 몇개 있는 수준. 한인 타운 좀만 벗어나면 한식은 구경도 힘들죠. remote 한 장소가면 그래도 베트남식이나 태국, 중식, 일식은 푸드코트에라도 간간히 보이는 반면 한식은 진짜 찾기 어려워요.

[@assss55]

켈리포니아롤 유래 찾아보세요. 일식이 아닌 미국에서 만들어진음식임 예전에 미국인들이 생선을 잘 못먹어서 맛살과 아보카도만 넣은거임

[@saasaa-x3c]

미국애들은 그것보다는 롤에 뿌리는 소스 때문에 먹는거임

[@krauskim7662]

@@saasaa-x3c 동감 소스 맛으로 먹는거지 뭔 재료차이 어쩌고 웃기지도 않음

[@CRO-arts]

다행이다.. 김 수출량이 줄어들어야 자국민이 먹죠 가뜩이나 비싸지는데😊

[@후쿠오카곤방와]

승부는 물류였군요. 저도 하나 배웠습니다. 좋은 영상 감사합니다.

[@user-ev6qe5gh6n]

뭐든지 전파를 시키는 물류망이 중요함 한번 터졌을때 한번에 전국으로 쫙 뿌려주는 능력이 중요한데 지금은 캘리포니아 롤 회사들이 그동안 자신들이 오랫동안 구축한 망이 있으니 더 유리한거죠

[@user-sz5li9wm3z]

한국음식이라 궁금하고 먹어보고 싶다. 이런 트렌드가 마련됬을 때 셰프님의 거시적 시각으로 알려주신 방법으로 한식을 더욱더 널리널리 알려지길 바랍니다.

[@pepzingichelated2755]

안 팔려도 된다. 기업만 좋지. 우리 먹을 김 값만 비싸진다.

[@jujak0616]

오글거리는 국뽕 유튜버들이 문제야

[@jkeagle8349]

솔직히 김밥 캘리포니아롤 비교시 캘리포니아롤을 선택한다. 비싸도 캘리포니아롤은 부드럽지만 김밥은 딱딱하다.

[@bulbob100]

일본 스시롤이 훨씬 맛일을수 밖에 없음 밥 에 초밥을 넣고 그 안에 크림 치즈에 연어 새우튀김 이런거 넣어주는데 맛으로 김밥이 스시롤에 상대가 되겠음?

[@whojang2000]

그나마 일방적인 국뽕채널을 줘패주는 좋은 채널 아프지만 회초리를 맞아야 하는 현실 여전히 일본에 밀리고 있는것도 사실

[@mimio12]

일본한테 밀리는게 당연한거 아닌가요.. 일본에 경쟁심리는 필요없다고 봅니다..전세계 어딜가도 일본에 관한게 많아요.. 파크에 일본식정원이라고 꾸며 놓고, 김도 일본산 김이라고 고급 을 강조하더라고요..새삼 느꼈어요..

[@whojang2000]

뭐 하기야 요즘은 일본어를 배운적이 없어도 저절로 일본어를 보고 읽을수 있을 정도의 수많은 일본어 간판들 만을 보고도 히라가나를 저절로 읽게 되었습니다...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@saasaa-x3c]

이겨본적이 단 한번도 없는데 무슨 ㅋㅋ

[@whojang2000]

@@saasaa-x3c 에이~~~최소한 정치인이랑 정부가 나라 말아 말아먹는건 일본보다 한국이 압도적으로 우위니깐 우리가 일본 이긴거 맞음...ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@whojang2000]

@@saasaa-x3c 아 왜...?? 국민들 민도 낮은거랑 정부가 나라 말아먹는건 한국이 압도적으로 일본 이김...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-ic1hr6kk9f]

당연한걸... 뭔가 갑자기 튀어나왔음 그냥 국뽕용 가짜 선동이었는데 점점 반박 의견 나오고 더 이상 선동이 안먹힐꺼 같으니까 솔직하게 이야기라면서 희망 주기 하는 거임 ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 뜬금 없는 무근본 국뽕을 요즘에 엄청 넣음

[@user-vq4id7rf6i]

전 한국 살고 있는데 냉동김밥 안사먹어요. 현지인이 안먹는 음식이 해외에서 잘 팔릴 수 있을까요?

[@user-vj9fe9cv4h]

기사 제목만 봐도 우리가 얼마나 일본에 열등감을 느끼는지 알겠다..

[@snyu-y9g]

각 부위를 선호하는 미국인 에게는 순살치킨을 더 선호할것 같음..뼈를 발라먹는 수고를 하지 않아도 되니까..

[@백망치]

김밥같은건 세계에 안 알려져도 된다. 한국사람들이나 싸게 오래 즐기자

[@jaynine0519]

칙필에이 서부에 별로 있지도 않고 그렇게 핫한게 아닌데 꼭 트렌드인것처럼 전달하시네요. 동부 한정으로 봐야하고, 페리카나도 BBQ도 교촌도 전부다 이미 오래전부터 부위별로 팔고있는데요.

[@kmirage2]

어짜피 김밥의 기원은 후토마키의 아류임

[@oawf5657]

개소리. 후토마키에 들어간 식재료가 뭔데? 후토마키 속재료나 알고 지껄이는지. 20세기부터 시작된게 우찌 고사료에 등재된 김밥의 원류가 되지? 일뽕짓도 봐가면서 해라.

[@seung-jeyang3746]

@niendeiv9898 한국인이면서 영어 굳이 쓰는 거 봐라 ㅋㅋㅋ

[@놀쉬멍정]

김한송셰프! 멋집니다요. 한국음식 대사로 임명함.^^

[@younyou-xy1mn]

현지 전문가의 디테일한 분석이네요 👍🏻

[@gunyoungkwon5032]

관심이 많이 가는분야인데 영상 잘 봤습니다.