Chef Jonez - Kebabin valmistuksen aakkoset

[@joelmiller464]

siitähän tuli todella maukkaan näköistä! Olet kyllä taitava kokki, Jonez! :)

[@njuham]

Tähän asti olen aina tehnyt kanapaloista mutta täytyy yrittää jauhelihasta doner-versio. Kastikkeeksi itse teen aina maustamaton jukurtti, valkosipuli, sitruunamehu, oliivioljy ja juustokumina, eli hieman tzatziki-tyylinen mukaelma. Eli raikas soossi antaa kivan kontrastin. Ja pita-leivän leivon itse niin saa sen pallomaiseksi niin tulee se tasku johon voi täytteet laittaa sisälle.

[@dolangooby117]

Moikka Jonez! Tästä videosta inspiroituneena päätin eilen illalla itsekin kokeilla oman kebabin valmistusta. Annoin sen yön yli jääkaapissa vetäytyä ja nyt vesi kielellä odottelen, että pääsee siivuttamaan. Hyvin kiinteä pötkylä siitä tuli - kiitokset ohjeesta!

[@Ritsasaatana]

Hyvännäköistä. Ennemmin tekee itse kun menee ja ostaa jostain kuittikauppa liikkeestä.

Minä olen tehnyt myös sika-naudasta tai sitten niin että yksi osa ollut sikaa, yksi nautaa ja yksi karitsan jauhelihaa. Hyvä tuli niinkin ja hyvältä näyttää tuo sinunkin tekeleesi kaikkine kylkiäisineen. 5/5!

[@HaukiKunkku]

Hyvin näytti kebabi onnistuvan ja nuo itse tehdyt lohkoperunat näytti herkulliselta:) pitää joskus itsekkin kokeilla tehdä:)

[@poggeri5261]

jonezin ruoka/viini videot = parasta! jatka samaan malliin! ps. koska uutta kotiviini videota?

[@jonez63]

+Poggeri kuosi Itseasiassa oon kuvannutkin jo, mutta unohtunu editointipöydälle siirtää... Pitääpä viikon aikana värkkäillä videota viinin tekemisestä.. :)

[@junajannu]

Ymmärtäny, että sitä pietään tiukassa kääreessä jääkaapissa että se tiivistyy höylättäväksi, mutta varmasti herkullista lämpimänä ja parasta kebsua.

[@TheMrwhiski]

Katsoin tuon videon. Lihana olisin käyttänyt nauta/lammas/ rasvatonta sieanlihaa. Mausteet on minusta ihan ok, itse en tosin käytä mielelläni Aromisuolaa, enkä sipulijauheita. Sipulin ja valkosipulin tekisin tuoreesta sipulist aivan tahnaksi. Sitten tässä on linkki, jossa on aikalailla saman kuin sinun, vain valmistamisen kohdalla tuli seikat mitkä kannattaisi huomioida. Sitten tuossa on pari kastikeohjetta. 6 annosta Sekoita mausteet oliiviöljyyn niin että muodostuu paksu tahna. Yhdistä maustetahna huolellisesti monitoimikoneella jauhelihaan. Voit vaivata taikinan myös käsin mutta sitä on vaivattava sitten kauan jotta saat siitä tarpeeksi sitkeän. Muotoile massasta tiukka makkaratangon paksuinen ja muotoinen pötkö, varmista että ilmakuplat poistuvat massasta kokonaan. Kääri pötkö tiukasti kaksinkertaiseen folioon. Paista 100-asteisessa uunissa 4 tuntia, ja nosta sen jälkeen uunista vetäytymään vielä puoleksi tunniksi. Leikkaa pötköstä pitkittäin ohuita lastuja terävällä veitsellä. Lastut voit vielä levittää leivinpaperin päälle uunipellille ja käyttää grillivastuksen alla kuumassa uunissa nopeasti saamassa väriä pintaan. Voit kokeilla mausteiksi myös chiliä, paprikajauhetta ja hienoksi hakattua/soseutettua sipulia, korianteria, jeeraa jne. Sauvasekoittimen tai monitoimikoneen käyttäminen taikinan sekoittamiseen on oleellista, että massa jauhaantuu tarpeeksi hienoksi eikä jää murekemaiseksi. Iskendertyyppinen kastike: * 2-3 dl maustamatonta jogurttia tai kermaviiliä * 1-3 kynttä valkosipulia puristettuna * 1tl basilikaa * ½-1½ tl musta- ja/tai valkopippuria * ripaus suolaa Mausteisuutta voi lisätä myös laittamalla: * viher-, sitruuna- ja punapippuria * chiliä * cayennepippuria Jogurtin voi valuttaa esim. kahvinsuodattimen läpi jotta saa siitä paksumpaa. Mielestäni sitä ei kannata valuttaa, tuli turhankin paksua tököttiä. Tomaattipohjainen kastike: * 1 prk paseerattua tomaattia * ½-1 tl suolaa * ½-1½ tl valko- ja mustapippuria * 1tl basilikaa * ripaus oreganoa/pizzamaustetta * 2 rkl soijaa, vähän ketsuppia makeutta antamaan. Kaikki kattilaan ja keitellään hiljalleen n. 30 min. kzbin.info/www/bejne/o4aki4yGocaKh9k&index=1&list=LLend07Rj5oK3xsGlMh4_H1Q

[@jonez63]

Kiitoksia ohjeista! Pitää ottaa kokeiluun :)

[@1941elmeri]

Ihan itekkö kehittelit reseptit? Mureke on aina mureketta, kypsytätkö sen sitten foliossa tai ilman!

[@janiikonen5251]

Mä olisin jättäny punasesta kebabkastista kokonaan sokerin pois, ja jugurtti kastista tehny reilusti sokerisen ja laittanu basilikaa ja jotain muutakin yrttiä kylkeen...

[@jonez63]

Makuja on monia... Hyvää tuli näinkin.

[@seppo8109]

Eikö enempää mahtunut mainoksia?

[@hommahieno]

Kyllä kelepoo.

[@OmituinenOtus]

Just meni kebabbipötkö uuniin, tästä videosta vakoilin ohjeet. Saas nähdä parin tunnin päästä mitä uunista paljastuu :)

[@SgtMcCullin]

Millasta tuli?

[@miikamattila7720]

Juu tää oliki hyvä viteo pitkästä aikaa kattoa,no mites onko se Jonez tehny ny viimeaikoina Kebabii? :)

[@jonez63]

Eipä ole tullut pitkilleen tehtyä. Pitää joku kaunis päivä väsätä, niin pääsee nautiskelemaan! :)

[@maurijokela8477]

hyvää tulee kyllä

[@pionjar666]

Tees joku "syvällinen" video, jossa puhuttas jostain vakavia tai jostain tietystä asiasta. Hmm vaikka Venäjä. Keksi joku.

[@jonez63]

Kyllä nämä tulee yleensä aika spontaanisti nämä minun videot. Tosin yksi projekti aika ajankohtaisesta ja monia koskettavasta asiasta on ollut suunnitelmissa jo jonkin aikaa. Kyllä niitä tulloo, kun on niiden aika :)

[@Ile1978]

Nam