Berliner Pfannkuchen - måske ikke decideret julebag, men godt alligevel!

De friterede boller med hindbærsyltetøj i midten er ikke så svære at lave som man måske skulle tro. (Opskrift herunder)
Berliner pfannkuchen
Ca. 12 stk.
500 g hvedemel
100 g blødt smør
50 g gær
1 stk æg
2 spsk. sukker
1 tsk. salt
1 tsk kardemomme
Revet skal af 1 økocitron
2 dl sødmælk
Lun mælken og opløs gæren i mælken i røremaskinens skål. Hvedemel, blødt smør, æg, sukker, salt, kardemomme og citronskal kommes ved og dejen røres ensartet med dejkrog. Lad dejen hæve tildækket i ca. 30 min.
Del dejen i 12 lige store stykker, som formes til boller og sættes til hævning tildækket i ca. en time til de er hævet til dobbelt størrelse. Kog dem derpå i olie (180°C) ca. 4 minutter på hver side.
Lad dem dryppe af på fedtsugende papir og vend dem i sukker mens de er lune. Fyld en sprøjtepose med en lille rund tyl med fast hindbærmarmelade, stik et lille hul i siden af hver kage, og sprøjt lidt marmelade ind i midten.
P.S.
Hvis du har lyst til at købe den nye kogebog “Mine livretter” med 15% rabat så klik på følgende link:
bit.ly/prices-...
Ved kassen skriver du følgende kode:
minelivretter15
Periode: 29/11-24/12 2023
Koden kan ikke kombineres med andre koder. Den giver ikke automatisk fri fragt og kan ikke bruges, hvis du i forvejen har et Saxo-medlemskab med shoppingfordele.