عجين بقلاوة / شغل معامل مع طريقة عجينة البقلاوة الشامية بالتفصيل

المكونات
1كلغ طحين ابيض يفضل بارد
الخليط:
من 400 لل500 غرام ماء حسب نوع الطحين
15 غرام ملح
35 غرام حليب بودرة
100 غرام سكر
20 غرام قطر ( اختياري) ممكن الاستغناء عنه
20 غرام سمنة اي نوع يفضل حيواني
الطريقة:
اولا يرفع من الماء 100 غرام ويضاف بعد وضع الخليط
يخلط الخليط جيدا ، ماء، ملح، سكر، حليب بودرة ثم يضاف فوق الطحين ونبدأ بالعجن حتى ينعجن جيدا ثم. نبدأ باضافة باقي الماء تدريجياً لمدة ساعة بعد ان ينعجن تماما ويصبح العجين ناعم نضيف السمن لمدة 5 دقائق ويرفع ويصبح جاهز للاستعمال كما هو موضح بالفيديو .
واي استفسار حاضر
English👇
the components
1 kg white flour, preferably cold
Mixture:
From 400 to 500 grams of water, depending on the type of flour
15 grams of salt
35 grams of powdered milk
100 grams of sugar
20 grams of sugar (optional) can be omitted
20 grams of ghee, any type preferably animal
Method:
First, remove 100 grams from the water and add it after putting the mixture
Mix the mixture well, water, salt, sugar, milk powder, then add it to the flour and start kneading until it is well kneaded, then. We start adding the rest of the water gradually for an hour after it is completely kneaded and the dough becomes soft. We add the ghee for 5 minutes, remove it and it is ready for use as shown in the video.
Any inquiries are welcome
türkçe 👇
bileşenler
1 kg beyaz un, tercihen soğuk
Karışım:
Unun cinsine göre 400 ila 500 gram su
15 gram tuz
35 gram süt tozu
100 gram şeker
20 gram şeker (isteğe bağlı) çıkarılabilir
20 gram sade yağ, herhangi bir tür, tercihen hayvansal yağ
Yöntem:
Öncelikle suyun içinden 100 gram alıp karışımı koyduktan sonra ekleyin.
Karışımı iyice karıştırdıktan sonra su, tuz, şeker, süt tozunu una ekleyip iyice yoğuruncaya kadar yoğurmaya başlayın. Tamamen yoğrulup hamur yumuşadıktan sonra kalan suyu bir saat kadar yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz.5 dakika kadar yağı ekleyip çıkarıyoruz ve videodaki gibi kullanıma hazır hale geliyor.
Herhangi bir sorunuz memnuniyetle karşılanır
تيك توك 👇
vm.tiktok.com/...
فيس بوك👇
/ chefnabil75
انستغرام👇
/ nabel75
سناب شات👇
/ nabel75
يوتيوب 👇
/ @chefnabil75

[@chefferas]

ما شاء الله تبارك الله معلم وسيد من عمل بقلاوة

[@chefnabil75]

بعض ماعندكم ياخيوووو حبيب القلب

[@user-uk9ok2dj5n]

يدلل ابو معذ شيفنا الغالي

[@يحيىويس-ظ5ح]

والله انتو تنيناتكن سيد من عمل بقلاوة وأفضل من علم الناس بالمصلحة بصدق وتواضع

[@محمدهواري-ل1ع]

مش كتير العجين ياخد اكتر من ساعه ياشيف

[@chefnabil75]

@@يحيىويس-ظ5ح تسلم بارك الله فيك

[@jamalahmad2327]

يعطيك العافية شيف نبيل الله يجعلها صدقة جارية في ميزان حسناتك

[@chefnabil75]

آمين يارب جزاكم الله خير

[@ameenazab1511]

شيف الهي مولاي وسيدي يزيدك ب كل حرف بتحكي

[@تيمتيم-ف7ح]

الله يرزقكم من خيري الدنيا والأخرة

[@غايتيجنتي-و4ه]

عاش ايدك شيف بعد ازنك انا كل ما اعمل البقلاوة الطبقات غير متسوايه بدي اعرف كم طبقة فوق وكم طبقه تحت بل ارقام وشكراً

[@chefnabil75]

الله يسلمك ،بالنسبه للبقلاثة شي طبيعي يطلع فرق بين قياس الطبقات لان الطبقه السفليه في عليها ضغط من فوق كمية عجين وكمية فستق ف مارح تنفش مثل الطبقه العلويه لانها مرتاحة ومافي فوقها وزن ، وهي اصلا جمالها انها تكون نافشه ، اجمالا عدد الورقات بيفرق بين محل ومحل حسب كمية الحشوة كمان وبين اذا العجين فتج يدوي او ماكينه المهم اذا ماكينة 17 فوق و16 تحت واذا فتح يدوي 8 فوق و7 تحت مع قصاصتهم

[@alharethy771]

بالتوفيق شغل مرتب ياريت تنزل كل مايخص البقلاوة بالتفصيل وممكن طلب اذا تكرمت بدنا طريقة الدروم

[@chefnabil75]

الله يحفظك يارب اي ان شاءالله،،،

[@cvb_23]

عاشت ايدك شيف بسس اريد مقادير صغيره بالبيت اسويها

[@chefnabil75]

مسجل بصتدوق الوصف

[@hassansattouf2871]

الذهب ذهب.. هدا الفيديو المنظر من الأساس والمصدر الله يعطيك العافية ويكتر خيرك

[@chefnabil75]

الله يرفع قدرك ، دعواتكم

[@الحمدللهربالعالمين-م2ك]

الله يحميك عمو انت فخم وشغلك مرتب ومعلم يسعد قلبك وروحك بنحبك من غزة

[@يحيىويس-ظ5ح]

جزاك الله خير أبو محمد فيك تعطينا لو تكرمت أسماء بعض أنواع الطحين في تركيا واستخدام كل نوع لو تكرمت ممكن إذا بدك بفيديو مستقل مع الصور للتوضيح والله يفتح عليك أنت وأبو معاذ ويباركلكم بشركتكم

[@chefnabil75]

اي ان شاءالله،،،

[@زكرياأبوشام-و2ف]

ماشاء الله الله يعطيك العافيه ياشيخ المعلمين ويجعله في ميزان حسناتك

[@chefnabil75]

امين يارب تسلم يارك الله فيك

[@abd-elrahmanmohamed9839]

شرح وافى و متكامل شيف ابو محمد شكرا جزيلا

[@chefnabil75]

الشكر لله تسلم ياطيب

[@rajaadawood5171]

حيا الله الشيف نبيل العملاق ماشاءالله تبارك الرحمن شرحك واضح جدا الله يسعدك ماقصرت استاذنا الفاضل 🙏🌹❤️

[@chefnabil75]

الله يحييكِ بارك الله فيكم جزاكم الله خير

[@ferasnaffaa5486]

ما شاء الله عجينة دهب يعطيك العافية شيف ابو محمد

[@chefnabil75]

الله يعافيك يارب

[@أبوعمر-ص9ي3ذ]

تسلم ايدك شيفنا الغالي هاد العيار نفس العيار تبع حلويات سمير اميس

[@حلوياتبلال-ز4ش]

ما شاء الله اللهم بارك تسلم ايدك شيف نبيل جزاك الله خيرا

[@chefnabil75]

الله يحقظك وبيارك فيك يارب

[@bisokafy2231]

مجهود رائع والنتيجة أروع

[@chefnabil75]

تسلم الله يحفظك 🙆‍♂️

[@yosfalbashir]

جزاك الله خير شيف أبو محمد بالتوفيق إنشاءالله

[@chefaboamir]

يعطيك الف عافيه شيف نبيل❤❤

[@chefnabil75]

الله يعافي قلبك شكرا

[@iyad1948]

يعطيك العافية شيف نبيل ،،،، تبارك الرحمن ع الشرح الوافي والكافي ،،،، رزقكم الله انت والشيف فراس من نعمه

[@chefnabil75]

جزاك الله خير وبارك الله بكم

[@slyjdhusj4656]

الله عليك يا ابو محمد واخير رجعت من كتر ما الح عليك شيفنا وحبيبنا الشيف فراس يعني عجين ذهب وشرح حلو بس فيني اسالك اديش حجم كل قطه من العجين لي قطعتهم على الميزان❤

[@chefnabil75]

الله يبارك فيك ويحقظك وشكرا على الكلام الطيب ، القطعة 150 غرام

[@slyjdhusj4656]

@@chefnabil75 الكلام الطيب لامثالكم واجب يا شيف ابو محمد التواضع والاخلاق والصدق في مساعدة الناس تسترزق تأكد ربنا رح يفتحها ابواب بوجهك وبيتك ما رح يشوف فقر انت والشيف فيراس وكل انسان بساعد العالم دخلتو قلوبنا والله ابو محمد الشكر الك متابعكم من لبنان❤

[@chefnabil75]

@@slyjdhusj4656 نسأل الله الاخلاص بارك الله فيك

[@alaaaldinbs1679]

الله يبارك فيك سيد المعلمين كلها

[@chefnabil75]

ربي يكرمك ونسال الله الاخلاص

[@montatharsabah6559]

شيف الله يعطيك العافية ممكن تركزوا شوية ع وظيفة وضع الملح ووظيفة وضع الحليب ووظيفة وضع القطر الشيرة ووظيفة وضع السكر بمعنى فايدة كل واحد من هاي المكونات ودورها للعجين وتسلم ايدك وربي يحفظك تحية خالصة لكم جميعا من العراق

[@chefnabil75]

تكرم عينك الملح بيقوي نوع الطحين حسب نوع طحينك بتزيد الملح يعني ماتتقيد بالعيار تبعي ممكن يكون الطحين يلي عندك حيله رخو ف بتزيد الملح شوي هي اولا ثانيا القطر بحمر العجين وبيعذي مذاق حلو الحليب البودرة بيعطي نشاف ومذاق حلو ولون جميل للبقلاوة السكر بيعطي قرشه للبقلاوة لانه بيتكرمل بقلب العجين

[@fefofefo5041]

عوده حميده منور اليوتيوب والف مبروك بعودتك على قناتك وعلى كلام ايام زمان انت فعلا شيخ الكار هاي الوصفه راح اعمل فيها اووي بالبيت معلم بس ناقصه كميه الماء مو موجوده بصندوق الوصفة تحياتي الكم يا بروفسور الحلويات

[@chefnabil75]

ربي يحفظك ويبارك فيك كمية الماء مكتوبه ثاني سطر ، انا كاتب من 400 لل500 غرام. حسب نوع الطحين

[@zorgazgzg4796]

تبارك الله ما شاء الله الله يعطيك الرزق و العافية و هداوة البال متل ما عم تساعد الناس على رزقا شكرا من القلب يا شيف

[@chefnabil75]

الله يحفظك نسال الله الاخلاص

[@نور-ش3ز8ق]

الله يحييك ويعطيك الف عافيه. شيف معلم انتا كاتب بصندوق الوصف مقادير كيلو١ صح.ماقصرت الله يجزيك الخير.بعد اذنك بدنا مقادير العجنا نفسها الي عجنتها بل فيديو.اذا ما في ازعاج.وشكرن.

[@ayadayad4314]

جزاكم الله الف خير، ،بميزان حسناتك انشاء الله، ،شرح مفصل ولا أروع من هيك، ،بس شيف الي سؤال، ،شقد كان هون قرص العجين بالضبط لان على الميزان ماكان واضح الرقم او موفق بإذن الله تعالى،،او انت قلت عن مرحلة العجن بعتقد يلزم ساعة بس ممكن توضحلنا كيف هون ساعة عجن لان هاي نقطة مهمة،، او ممكن نعرف قديش رياحة العجين بعد العجن يعني كل مرحلة مد القرص قبل ماتصل لمرحلة النشابة ،،شيف بصراحة عم نكثر عليك اسئلة بس صدقا انا بحبك في الله او دايما بدعيلك من كل قلبي لان انت بالفعل تستاهل كل خير

[@lir7li]

يعطيك العافية شيف نبيل هذه العجينه تصلح لي الصينيه الكبيرة الدائرية من البقلاوة التي في الاسواق

[@chefnabil75]

الله يعافيك نعم 👍 تصلح

[@lir7li]

@@chefnabil75 جزاك الله خيراً في ميزان حسناتك

[@hassansattouf2871]

ما شاءالله تبارك الله.. الله يرزقك

[@logyhany1267]

بسم الله ماشاء الله الله ينور عليك يا شيف هو المقادير في فيديو تاني

[@chefnabil75]

لا بهذا الفيديو موجودة المقادير بصندوق الوصف

[@aladdinnaser1904]

ما شاء الله، شيف شو سبب نشاف العجين بعد فتح النشابه و كيف نمنع النشاف

[@chefnabil75]

النشاف بيجي من قله الماء والعجن القليل

[@aladdinnaser1904]

@@chefnabil75 مشكور والله يا شيف الله محييك ، طيب الزيت افضل او السمنه للتنعيم ، قال الزيت بساعد بفتح النشابه، و الحليب بشو بساعد العجين

[@ameenazab1511]

ما شاء الله تبارك الله بنتعلم منك ومن الشيف فراس !!!! قدوتنا

[@chefnabil75]

الله يكرمك وتتعلم يلي بتحبه

[@أبوعمر-ص9ي3ذ]

شيف نبيل هاد نفس العيار يلي كنت تشتغلو عند سمير اميس

[@mahmoudismail5902]

ما شاء الله يسلموا هالايدين انا نفسي اذوق حلوياتكم اللي منظرها بيفتح النفس. ان شاءالله راح انزل على اسطنبول كمان عشر ايام كيف فيني اشتري حلوياتكم في اسطنبول

[@chefnabil75]

ان شاءالله بتوصلوا بالسلامة فيك تتواصل معي ع السناب

[@hamzaab6311]

شيف نبيل كانو الملح المستخدم ملح خشن صخري ؟

[@chefnabil75]

لا والله ملح عادي

[@محمدالشامي-ه8ذ2ظ]

معلمي اذا بدي حط بيض شو الغي من مقدير يلي ذكرتن ولا مافي داعي الغي شي وكم بيضه حط لل ١٠ ك طحين وبارك الله فيك

[@نورالهديالاحمر-ط9ز]

معلم معقول ساعه عجن ما كتير بدي عجن عيدي واله بصير بدي مشفى

[@mirafayad3054]

يسلم دياتك على شرحك المفصل مابعرف اذا في امكان طريقة عجينة الكنافة الخشنة الشعيرية وشكرا سلفا

[@chefnabil75]

الله يحفظك مابشتغل عجين كنافة انا

[@ابوالبراءبراء-ه1ت]

الله يجزيك الخير....ماستر شيف ابومحمد..

[@chefnabil75]

الله يحفظك يارب

[@rzwnsham6043]

عجينة بتجنن وظريفة كتير .من بعد اذنك بس مقادير بالكاسات اديش

[@chefnabil75]

كل كيلو طحين بيطلع 6ونص كوب تقريباً

[@mohannadalorfi1276]

رجعة مباركة ان شاء الله شيف ماشاء الله تبارك الرحمن الله يزيد ويبارك

[@chefnabil75]

الله يسلمك ويبارك فيك تسلم

[@Dana1979Q]

ما شاء الله شيف ، الله يبارك لك ويزيدك علم وتعلمنا 👏

[@chefnabil75]

امين دعواتكم

[@ابوحسنالمبيض]

بسم الله ماشاءالله عليك ..... الله يعطيك العافيه

[@chefnabil75]

الله يعافيك يارب

[@Eiad_aljasem]

تسلم ايدك ياشف بس عندي سوال ليش بتحطو ملح كتير وبيصير عجين القلاوه بدون حليب شو فاؤدت الحليب مابيروح قرشت البقلاوه

[@mohammedobaid946]

ابو محمد المحترم اذا بحال عندي قطاعة عجين في داعي للمردنة

[@chefnabil75]

هلا بالحبيب لا مافي داعي اهم شي القطاعة تشفط شفط مو دفع يعتي مو مثل الحلزون لانه هي النوعيه بتخنزر العجين اما يبي بتشفط شفط نفس تبع البرغر

[@hfudfjjtg9428]

مشاء الله الله يباركلك شف ابو محمد

[@chefnabil75]

امين الله يبارك فيك يارب💐

[@louztabouz1539]

احسن طريقة للشرح

[@chefnabil75]

🙆‍♂️

[@أبوعمر-ص9ي3ذ]

ماشاءالله لاقوة إلا بالله .. تسلم أيدك شيف نبيل وربي يفتح عليك ويزيدك من فضله .

[@chefnabil75]

آمين يارب ولكم بالمثل

[@أبوعمر-ص9ي3ذ]

من بعد أذنك شيف نبيل نشابة الكول وشكور كم ورقة

[@chefnabil75]

@@أبوعمر-ص9ي3ذ 11 فقاية

[@أبوعمر-ص9ي3ذ]

@@chefnabil75 🙆‍♂️🙆‍♂️🙆‍♂️🌹🌹🌹🌹

[@زاهرسبيبي]

@@chefnabil75 سوال ضروري بيصيربيض

[@بسملةيوتيوبنبوي]

ما شاء الله معلم ممكن اعرف فايدة حليب بودر على العجين

[@chefnabil75]

طعم وتحمير

[@abuosama9342]

يعطيك العافية شيف. قديش وزن القطعة

[@chefnabil75]

150 غرام

[@umtarek3112]

سيد المعلمين تبارك الله

[@chefnabil75]

🙆‍♂️🤲

[@ameenazab1511]

بجنن معلم والله

[@abuosama9342]

يعطيك العافية شيف نبيل الحليب البودرة ٣٥٠ غرام لل١٠ طحين مو كتير

[@khadidjakh]

شكرا على الاجابة

[@mhmoud4097]

الله يعطيك العافية شيف نبيل بتنجح معنا بدون عجانة وإذا بدنا نشتغلها بدون عجانة بتاخد ساعة عجن أو أقل؟؟

[@chefnabil75]

بتنجح بس بدها تتعبك لتنعم

[@najethammouda6716]

الله اباركلك شاف فى المالية و البدنية أو الله يصلح حال الذرية ...رجاء اخي ماعندي حليب بودره هل يمكن الاستغناء عنه أو استبداله بالحليب السائل اذا ممكن كم المقدار و الف شكر و عيدك مبروك كل سنة و انت طيب متابعة من تونس 😘😘😘🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

[@chefnabil75]

طبعا ممكن نشيل من كمية الماء 1 كلغ ونضع مكانه حليب سائل

[@mohammedfahad8747]

شيف نبيل سؤال لو سمحت اذا بدنا عجين سوري تركي ينشغل فيه بدون بيض لان لبيض بسودو اذا بات بلبراد شو فينا نزود مقادير وهل لخل الابيض الو دور بمطه العجين

[@chefnabil75]

هي العجينة يلي انا منزلها ممتازة ، في تفتحها على الطريقة التركية ، ولكن هي طعم والعجين التركي يلي فيه بيض طعم اخر ،

[@tuffugirl7332]

يسلمو ايديك شيف نبيل ربي يجزيك كل خير ممكن اعجنها على أيدي وياريت تذكرلنا اسم الطحين انا مقيمة في تركية

[@chefnabil75]

اي بيمشي الحال بس بدها تعبك شوي لتنعم نوع الطحين سوبر لوكس حكيم اوغلو

[@maisaajaafar4798]

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين❤️ عدد ما ذكره الذاكرون وغفل عن ذكره الغافلون ❤️❤️❤️

[@chefnabil75]

صلى الله عليه وسلم

[@haniya1971]

ماشاء الله تبارك الله الله يباركلك

[@chefnabil75]

آمين يارب جزاكم الله خير

[@MonMoh-vg8zz]

وفقك الله احسنت

[@srabeel]

شيف نبيل الطحين نستخدم الطحين الفاخر الكويتي والا الطحين الابيض لجميع الاستعمالات الكويتي؟

[@حيدر-خ8ش]

الله حيو ابو محمد يعطيك الف عافية شي مرتب وناهي منتظرين كمان فيديوهات من حضرتك لا تبخل علينا 🍃🌸🌸🌸

[@chefnabil75]

تسلم ياحبيب ابشر ان شاءالله

[@mohammedobaid946]

بعد اذنك ابو محمد بدي عيار يشتغل لكلشي التركي والبقلاوة وبنفس الوقت يكون سريع وبريح عالشغل

[@chefnabil75]

نفس هالمقادير يلي مسجله بصندوق الوصف بتخلي الماء 400 للكيلو وبتضيف لكل كيلو طحين حبتين بيض هيك بيشتغل معك لكل شي ان شاءالله

[@mohammedobaid946]

الله يبارك بعمرك ابو محمد كل الاحترام والتقدير

[@mohammedobaid946]

السلام عليكم ابو محمد الله يسعدك ويطول بعمرك عجنت على طريقتك مع اضافة البيض حمي العجين معي بالعجانة وكثير عذبني بالفتح شو السبب

[@ksmdkdndjsksssn3408]

تسلم ايدك ياشيف

[@alis-y559]

بارك الله فيك يا شيف بس ما بدو جهد كتير بالرق

[@chefnabil75]

في فيديو ثاني لفتح العجين اذا بتحب شوفه

[@حمودهحمودي-ح6ط]

شيف نبيل لوسمحت هي العجينة بحسن فرزا ياريت تجاوبني

[@yaseralomari2140]

ماشاء الله احلى معلم

[@chefnabil75]

الله يحلي ايامك

[@alihallal8160]

الله يعطيك العافيه يارب

[@chefnabil75]

الله يعافيك يارب

[@abd-elrahmanmohamed9839]

بعد اذنك شيف ابو محمد . البقلاوة السكين المقطعه .. عندي مشكله بها انها بعد الخبيز بيوم لونها من فوق بيفتح تماما و بحس كمان ما في قطر واصل للطبقات اللى فوق و القطر كله متركز بالسفل .. رغم اني بحط القطر و هو بيغلي و البقلاوة بتكون نار

[@chefnabil75]

البقلاوة بس تطلع من الفرن بدك تستنا عليها شوي لتهدا والخبيز طلعها محمرة شوي لانرشي طبيعي تفتح بعد التحلايه

[@sellaouiyahya2923]

الله يعطيك العافية

[@chefnabil75]

الله يعافيك

[@اميرهال-ز4ب]

كم وزن الطحين اللي نستخدمه؟

[@ارحيمارحيم-ن3ض]

ليش تستعمل في حليب بودرة

[@نورالهديالاحمر-ط9ز]

سلام متابعه لاشيف فراس ممكن حط بيض بدل الحليب انا بحب بقلاوة بعملها بس بحط بيض

[@chefnabil75]

طبعا ممكن تضيفي لكل كيلو طحين من بيضة لل4 بيضات بس مو اكثر

[@محمدمعشوق-ت4ع]

اخي زكاتك كل قرص عجين كم غرام بتسوي

[@chefnabil75]

150 غرام

[@nounoukarad1025]

خويا من فضلك كي تبقالي العجينة باه نلمها ?

[@يومياتأممعاذوبناتها]

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وأصحابه أجمعين

[@chefnabil75]

صلى الله عليه وسلم

[@bisokafy2231]

يعطيكم العافية

[@chefnabil75]

الله يعافيك شكرا الك

[@إبراهيمعتيبه-د4ع]

اسم نوع الدقيق لو سمحت

[@imadalchaieb6749]

والله منور اليوتيوب ، يا ريت لا طولوا الغيبة

[@imadalchaieb1260]

ما شاءالله من قناتك وقناة الشيف فراس العالم كلهم استفادوا من خبرتكم الله يعطيكم العافية ويرزقكم ، يلي عم تعلموه للناس رح يضلوا يدعوا الكم بالتوفيق

[@chefnabil75]

ان شاءالله دعواتكم

[@SabryAgawad]

لو سمحت شيف نبيل هاد العجين يمشي مع البقلاوه التركيه الخضرا لان ممكن السكر والحليب بيعطوها لون احمر شوي وهل فيه عجين ابيض وشو بيفرق من عجين الوربات او العجين الاحمر

[@chefnabil75]

بيمشي

[@bisokafy2231]

الله يحفظكم

[@sosoma5076]

ماشاء الله

[@khadidjakh]

من فضلك في واحد كيلو فرينة شحال مقدار الحليب والماء وسمن وشكرا جزيلًا

[@شيماءشفق]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته. شيف نبيل كيف حالكم . أسأل الله تعالى أن تكونوا بخير . عندي استفسار . أنا سيدة منزل أقيم خارج تركيا في موريتانيا ..و عندي مهارة بصنع الحلويات و حابة اجرب فكرة مشروع البقلاوة لأنه مطلوب هنا بكثرة و مرغوب فيه و لكن أعرف أن فتح العجين يحتاج إلى مهارة ...كصاحب مصلحة حضرتك و صاحب خبرة ..بشو بتنصحني و أنا يعني صاحبة مشروع صغير ... أحيانا بتخطرلي فكرة احضار ورق مشغول و جاهز من تركيا و أنا بطبقه هون و بصنعه و هيك بتسهل القصة أكثر ...شو رأيك بهي الفكرة و هل يا ترى أصحاب معامل البقلاوة ببيعوا يا ترى ورق جاهز ...بشو تنصحوني .. و جزاكم الله عنا كل خير. يعني بدي اسهل طريقة تكون عملية معي.

[@omeromar531]

سوءال شيف كل كيلو طحين ١٠٠غرام سكر انا هيك شفت بالمقادير

[@chefnabil75]

صحيح 👍

[@omeromar531]

مبروك اعادة القناة شيف ابو محمد 👍

[@chefnabil75]

الله يبارك فيك يارب تسلم

[@عبدالرحمنقريع-ب2د]

أحلى معلم،

[@chefnabil75]

الله يحفظك

[@جميلصقال]

في عندك ضجة قوية و الصوت غير واضح

[@Question.and-Answer179]

ما شاء الله

[@chefnabil75]

اشكرك

[@rayonblanc3478]

هل يمكن الاستغناء عن السكر شيف؟؟؟

[@problem8672]

ممكن سؤال عادي لو ضفنا حليب بدل الماء الرجاء الرد

[@chefnabil75]

لا مو عادي الحليب فيه دسم

[@halaalsayeed3335]

تسلّم ايدك

[@emadhussain3841]

معلم تسلم ايدك

[@chefnabil75]

الله يسلمك

[@MohammadAli-gn1xe]

الله يعطيك العافية شيف بس كأنو في اختلاف بين المقادير بصندوق الوصف والمقادير يلي اشتغلت فيهن انت

[@chefnabil75]

وين الاختلاف لوضحلك

[@محمدسعيد-ر5ز]

السلام عليكم ماشاء الله تبارك الله شيف لو سمحت ممكن نلغي الملح اذا الطحين عرقو قوي .لأنو ماعبينفرد مع العلم عبريح العجين ساعتين علما أنو العجين كتير طري لدرجة أنو عبلزق عالطاولة الطحين المستخدم هو بشلر موجود بتركيا

[@chefnabil75]

اذا طحينك كتير قوي خفف الملح بس لاتلغيه بتصير البضاعة تطلع بدون حيل ، هلا نحنا بنريحة لثاني يوم بصير يفتح اول ساعتين مابيفتح معنا حتى العجين تبعنا نفس الشي بس بدك تعطيه وقت يعني ابقا اعجن قبل بيوم ونشي وشوبك وغطيه كويس واتركه لثاني يوم بصير يفتح. معك

[@محمدسعيد-ر5ز]

@@chefnabil75 جزاك الله الخير شيفنا ومعلمنا أبو محمد المحترم ،🌷

[@chefnabil75]

الله يرفع قدرك يارب💐

[@imanma8031]

ماشاءالله🤲🙏

[@bisokafy2231]

سلام كبير ل أبو محمد القلب الواسع

[@chefnabil75]

ربي يحفظك من ذوقك والله

[@امعلي-ت4ج5ط]

الله يبارك لك لو سمحت البقلاوة اللي لونها ابيض السورية كيف بتصير لانو بعمل بقلاوة بيطلع لونها على شوي محمرمتل التركية

[@chefnabil75]

لاتضيف سكر ولا قطر ولا حليب للعجين بتطلع بيضة

[@امعلي-ت4ج5ط]

@@chefnabil75 جزاك الله خيرا

[@chefnabil75]

@@امعلي-ت4ج5ط واياكم

[@امنةصافي-ج2ب]

اي نوع طحين يستخدم للعجبنة البقلاوة

[@chefnabil75]

ابيض ناعم اذا بتركيا اسمه حكيم أوغلو