عجينة بيتزا نابولي المعاصرة ال 10دقائق

كمية الكيلو
طحين :1kg
ماء:700g
ملح:25g
خميرة جافة:6-8g
زيت زيتون:20gتقريبآ
كمية ال5كيلو
ملح : 125 g
طحين:5kg
ماء:3500g
خميرة جافة:40g(كمية الخميرة ممكن تتعدل على حسب الجو)
زيت زيتون:80g
Instagram
...
Face book
www.facebook.c...
#Jordan
#qatar
#oman
#morocco
#lebanon
#egypt
#Syria
#Palestine
#algeria
#iraq
#Tunisia
#Libya
#dubai
#soudiarabia
#napolipizza
#napoli
#شيف_فراس #بيتزا_فراس #فراس_نابلسي #Pizzaiolo_Feras #شيف_فراس_نابلسي

[@pizzaioloferas2955]

بتمنى لاتنسوني من دعمكم ودعواتكم

[@ياسرالهوساوي-ب4ب]

طيب يا شيف فراس ما ذكرت لنا في المقطع إنه هل فيه فرق بين طعمة العجينة بالخميرة الفورية وبين طعمة الخميرة النية؟

[@pizzaioloferas2955]

من الطبيعي في فرق خميرة فورية تعتبر مصنعة وليست طبيعية اثناء العجن بتعطي حرارة للعجينة قبل العجن كانل اثناء ابشوي ممكن تعطي ريحة غير محببة و…..،

[@dandyd14441]

شفت هلىء ياشيف واسمعت انو معدن النحاس كتير منيح للبهاق…. واي مرض جلدي خدله نبات حليب الشوك ممممممتاز بينظف الكبد من السموم..

[@pizzaioloferas2955]

مشكور حاولت كتير ولستعملت. كتير كريم ما تغير شي معي

[@sarbastfaraoon5533]

صديقي ممكن ل ٥ كيلو كم لتر مي تحط؟ لأن بل الغرام ما حدا بحسب المي بلغرام

[@mohammadabukass6738]

الكمية الكيلو طحين :1 كغ ماء:700 غرام ملح:25 غرام خميرة جافة:6-8 غرام زيت زيتون:20 غرام تقريباً كمية ال5 كيلو طحين:5 كغ ماء:3500 غرام خميرة جافة:40 غرام كمية الخميرة ممكن تتعدل على حسب الجو) زيت زيتون:80 غرام اذا كانت العجانة بسرعة واحدة نضيف الماء شوي شوي أولا نضيف الطحين بالعجانة ثم نضيف الخميرة الجافة ثم نضيف الماء شوي شوي ونبدأ بالعجن نستمر بالعجن حتى تتلملم العجينة ثم نضيف الملح التدريج قبل انتهاء العجن ب ٣ دقائق نضيف زيت الزيتون بالتدريج (هذه هي مرحلة التنعيم)، لا يجب زيادة العجن لأن الخميرة التي نستخدمها خميرة جافة (خميرة فورية)، فإذا عجنا لمدة أطول عن ذلك تصبح العجينة شادة. كيف نتأكد أنه العجينة جاهزة؟ نضغط بأصابعك على العجينة فإذا رجعت العجينة فهي جاهزة. اما اذا ضغطنا عليها ولم ترجع فهي غير جاهزة ولم نعجنها جيداً. أما اذا ضغطنا عليها ورجعت بسرعة فهذا يعني أننا عجناها زيادة عن اللزوم. بعد الانتهاء من العجن نريح العجينة لمدة نصف ساعة بعد ذلك نكور العجينة ونضعها بعلبة بلاستيك وندهن وجه العجينة بالزيت ونضعها بالراد (الثلاجة درجة حرارة ٣-٥ درجة) لمدة خمس ٥ ساعات أو ٨ ساعات (أقل شيء ٣ ساعات)، ويمكن وضع العجينة لليوم التالي. وضع العجينة بالثلاجة تسمى مرحلة التخمير الأولى. بعد اخراج العجينة من الثلاجة نتركها ترتاح لمدة بحرارة الغرفة لمدة خمس دقائق. وهذه تسمى مرحلة التخمير الثانية. بعد ذلك نقرصها على شكل كرات. وزن وحجم كرات العجين حسب رغبة كل شخص. لكن بالنسبة لفراس في هذا الفيديو حجم ووزن ٢٥٠ غرام لكل كرة عجين. بعد تقريص العجين الى كرات نتركها تخمر لمدة ٢ او ٣ ساعات. في هذا الفيديو تركنا العجينة لمدة ٢ ساعتين بالضبط. وزن كرة العجين ٢٥٠ غرام . الطحين الأصفر الذي يظهر هو السميد (semolina) اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وأصحابه أجمعين طيبة كتير

[@ahmedabdo-oy6hs]

طيب سؤال لما تجلس توجعني بساعتين قعدت برا الثلاجه وهل لو انا مش عايز اشتغلها كلها احطها في الثلاجه بعد الساعتين

[@jiwilahssen5751]

جزاااك الله الف خير اخي فراس والله انت احلى شاف لا تبخل عنا بمعلوماتك انت انسان والله طيب

[@jiwilahssen5751]

اخي تخمير 2 هل فتلاجة ام حرارة الغرفة وشكرااا

[@jiwilahssen5751]

تخمير بعد القرص هل فالبراد ام حرارة الغرفة جزاك الله بخير

[@pizzaioloferas2955]

@jiwilahssen5751 مشكور حبيبي بتمنى دعم القناة لأفادة الجميع قدر الامكان

[@mohammadtarabishi1619]

بتعجبني فيك كثرة الصلاة على الرسول صلى الله عليه وسلم ❤❤❤

[@oumwassim9485]

هاي خميرة معتمدة عنا بالجزاير بالخبز والمعجنات 😊😊😊 يارت تحط فديوهات اكتر عن استخدامها الصحيح 🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@SelmaRebb-xl4yo]

لالا ياختى راكي غالطة عندنا هد الخميرة في الجزائر بس سعرها مرتفع شوية بالنسبة للخميرة الجافة فقط

[@oumwassim9485]

@@SelmaRebb-xl4yo ديما نستعملها كلشي غالي عندنا ماشي غير خميرة

[@SelmaRebb-xl4yo]

@@oumwassim9485 الحمد لله

[@SelmaRebb-xl4yo]

@@oumwassim9485 الحمد لله

[@abdou7168]

@@SelmaRebb-xl4yo شكون تكلم على السعر، وين تروحو تشكيو وتبكيو تبهدلوا فينا حدا الناس

[@ammarahmad8278]

تحية كبيرة لاحلى شيف ايطالي الاكل سوري الهوى اهل سوريا اطيب ناس بالعالم اينما وجدوا وجد الخير ما شاء الله

[@pizzaioloferas2955]

يجبر بخاطرك🌹

[@زوجي.أولادي.حياتي]

برافو شاف انا مغربية وبشتغل الريسطورو أقسم بالله إنو طريقتك ناجحة مية بالمية ومفيش أي حدا يعطينا الطريقة الصحيحة بس انت نزلتي الطريقة بكل تدقيق تسلم شاف

[@toufiksaad3131]

لا عجبني شاف جزايري روعه

[@nmaqb]

​@@toufiksaad3131 ما تسميه حتى نعرف

[@mafia7293]

اقسم بالله انك توب شيف👑 بتستاهل كل خير❤❤❤

[@farahkhoumeri6119]

جربتها ناجحة من اول تجربة و الان سأعيد تجربتها 😍😍😍😍😍 متابعتك من الجزائر

[@nesrine23186]

@@farahkhoumeri6119 جاتك منبلة من داخل ؟

[@MaliKat-lx7lr]

اللهم بارك

[@msr992011]

ياخي انت مافي بطيبة قلبك لك الشكر والتقدير منصور من السعودية

[@TamerTamer-c8b]

شف راقي جدا ومعلم تسلم ايدك ❤

[@saidalek3216]

مشاءالله عليك الله يعطيك ألف عافية تستاهل مليون 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍أختك من المغرب 🇲🇦 أصلًا أهل سوريا 🇸🇾 يستاهلن كل خير ناس عندهم نخوى مثقفين ناس قوية 💪

[@pizzaioloferas2955]

شكرًا حبيبي

[@oumalaa7615]

😂😂😂😂😂😂😂

[@kmorgan2351]

ما شاء الله ما اروعك يبو فراس 👏🏻👏🏻 اللهم صل على النبي

[@ahmadfrehat3696]

شيف فراس بدنا طريقة عجينه ل الطحين السيء أو كيف منقدر نعمل بيتزا ناجحه بطحين قليل البروتين بدنا منك حلول لهل موضوع وشكرا كثير ❤

[@lamia997]

هل اجاب عن هد السوال

[@اوهامالقلاف]

اطيب واشطر شفه بحياتي كل اسرار الطبخ يقولها بالتوفيق شيفنا العزيز. اوهام الكويتيه

[@pizzaioloferas2955]

يجبر بخاطرك🌺🌺🌺🌺🌺 مية اهلا وسهلا ،فيك وبالكويت كلها

[@lennemi1914]

أتمنى توصل 1M 🎉 مشترك تستهل كول خير اخوك من الجزائر ❤

[@maximax9093]

اللهم صل على النبي

[@zenaahmed7919]

ايه الجمال في الشرح والنظام والمتعه ما شاء الله عليك تسلم ايدك

[@سبحاناللهوبحمدهسبحاناللهال-ز7ع]

ألا بذكر الله تطمئن القلوب سبحان الله الحمدلله الله اكبر لااله الا الله عدد خلقة ورضى نفسة وزنة عرشة ومداد كلماتة

[@hadelrstom6595]

مالي ملاقية كلام يوصف ابداعك وشرحك الدقيق ماشاء الله مبدع الله يكرمك

[@pizzaioloferas2955]

مشكور من القلب 🌹

[@troookvip2011]

تحياتي لاطيب شيف لأمثالك الدعم يستاهل والله

[@DzAbdelkrim-no8bk]

من الجزاىر اخي انا راح افتح مطمع مع بناتي ان شاء الله جزاك الله عنا خيى حزاء ثلاثة تبقى بعد موة الامسان علم ينتفع به صدقة جارية و درية صالحة تدعو لك

[@NageebMokbeel]

انا معلم بيتزا بعلمك لوجه الله

[@iyad1322]

ماشاء الله عليك دائما ذكرك بالصلاة على النبي

[@enasenas4972]

ماشاءالله ربي يباركلك بتمنى تعمل العجين يدوي للناس اللي ماعندها عجانة

[@تماضرالتميمي]

سويتها اليوم ي رباه ماهذا الجمال اول تجرّبه لي بالبيتزا الاحترافيه وتطلع بهاللذاذه الله يعطيك ي شيف حتى يرضيك ويوسع رزقك ويسخّرلك خلقه 👍👌

[@DzAbdelkrim-no8bk]

صل الله عليه وسلم

[@MaissaBen-xc4ro]

شكرا كتير على الدقة والخطوات المهمة 😊😊😊😊 ماشاءالله تبارك الرحمن بالتوفيق

[@addd1541]

فناااااااان

[@adammohamed3221]

من المغرب نقول لك نحبك في الله وتحية احترام وتقدير لك الله اجعلها صدقة جارية❤

[@mumiskitchen7021]

ما شاء الله عليك اخونا فراس، انت بيتزايولو محترف 👍👍👍

[@wesopeace7007]

صدقني بتستاهل عشرة ملايين لايك ما شاء الله عليك رائع بكل معنى الكلمة ❤❤❤❤❤

[@basimmaan4549]

العجينة تشهي

[@pizzaioloferas2955]

تسلمي شكرآ🌹

[@souhaildridi2322]

بارك الله فيك

[@tktknrjs4992]

ربي يوفقك شيف مبدع دائما فديو جدا مفيد ومعلومات مفصله انت انسان تستاهل كل خير ربي يسعدك شيف لو سمحت سؤال التخميره الثانيه حطيتن في البراد لو في المطبخ

[@pizzaioloferas2955]

التخميرة التانية بدرجة حرارة الجو

[@Rpeasy]

ما شاء الله شرحك وطريقتك بتوصيل المعلومه رائعه

[@abirchouchane1916]

جربت الوصفة و نجحت معي ، العجينة تحفة والله

[@maroua8472]

كم درجة الحرارة في الفرن

[@soumia-tecte149]

طيبتيها فالفرن العادي؟

[@abirchouchane1916]

@@soumia-tecte149 اي اختي في الفرن العادي ، المهم التزم بالنصايح

[@abirchouchane1916]

@@maroua8472 اعلى درجة

[@maroua8472]

@@abirchouchane1916 شكرا جزيلا الله يحفظك

[@GHADA662]

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين 🌺🌺 جزاك الله الف الف خير يااااارب

[@taghreedali8729]

السلام عليكم ربنا يعطيك العافية .. ماشاء الله تبارك الرحمن شكلها يشهي😋 الله يسعدك فيك تعلمنا طريقة عجينة خالية من الجلوتين للبيتزا و الخبز؟

[@ytuser2093]

ابو فراغي اكثر شاف صريح تقديم الوصفات ، مشكور شاف 😊

[@hasanalzaanin-ln9ov]

يسعد قلبك أخي أبو فريس.. نفسك طيبة و روحك مرحة.. لأجيك وين ما كنت اكل من تحت ايديك

[@pizzaioloferas2955]

مية هلا

[@farachakais4198]

اللهم صل وسلم على النبي محمدو على آله وصحبه أجمعينو من تبعهم ووالاهم بآحسان ليوم الدين روعة ما شاء الله.

[@HOW.355]

أستاذ والله ماشاءالله تبارك الله 👌🏻👌🏻اشكرك على المعلومات المفيدة جدا شرح مبسط ومفيد ❤

[@جنةالفردوس-ص8ق]

جد لطيف وبيعلمنا الشغل من ضمير اشتركت بالقناة ووضعت لايك انسان عنده مصداقية وبحب شغله ومخلص له

[@tahergh71]

الله يعطيك العافية الشيف فراس . شهر مبارك عليك وعالمسلمين جميعآ . تسلم ايديك وربي يحفظك ويبارك فيك .

[@miwb4362]

اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين عدد خلقه ورضا نفسه وزنة عرشه ومداد كلماته، تسلم الايادي شاف جزاك الله خير على الشرح الواضح،

[@alshamery1985]

استاذنه هذي مقادير للمطاعم نريد منك مقادير بيتزا وحده مو اكثر وشكرا لك عالمجهود

[@essla5682]

ذكرها بالبداية كيلو فرينة 700 غرام ماء من 6الى 8 غرام خميرة و25 غرام ملح

[@منذ7سنوات]

اقسمي الارقام هذي على ٤ راح تطلعلك ربع الكميه

[@azozaz8091]

فراس حبيبي لك كل التقدير. ربي يسعدك يارب اللهم صل على سيدنا محمد وآله وصحبه وسلم ❤

[@cuisinemayadz]

شكرا شاف فراس وصفة جد رائعة انشاء الله مزيد من النجاح والتألق تستاهل كل خير

[@5.11shok]

اللهم صل وسلم وزد وبارك على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم وعلى آله وصحبه الطيبين الطاهرين أجمعين حبيبي وشفيعي يا رسول الله

[@pizzaioloferas2955]

الف شكر بتمنى دعمكم القناة للاستفادة للجميع

[@زينزين-ح3ظ6ض]

سلمت الايادي

[@ikhalidsant-moritz118]

نفسيتك حلوه كتير و طالعة علي وجهك. ربنا يبارك لك

[@nadaheeti619]

ماشاءالله تبارك الله تجنن الوصفة ومضبوطة جدا جربتها ولاول مرة بحياتي تنجح عندي وصفة بيتزا ايطالية 🎉🎉كل الشكر والامتنان لحضرتك شيف فراس

[@وفاءداؤود-ب3خ]

وجربتيا بنفس الكمية ولا قصدك بنفس الطريقة بالنسبة للترييح ؟

[@وفاءداؤود-ب3خ]

ونفخت عالداير ؟

[@nadaheeti619]

اي حبيبتي ريحتها مثل ما قال الشيف نفخت عالداير وجربت نصف المقادير وما شاء الله تبارك الله تجنن طلعت ونزلتها عندي بصفحتي عالانستغرام وحتى شيف فراس عجبته و شوفي الفيديوهات ٢ عنده على عجينة البيتزا ومواصفات الطحين ودرجة حرارة الفرن

[@وفاءداؤود-ب3خ]

@@nadaheeti619 شكرا على الرد معلش كمان سؤال بالنسبة للفرن وحرارتو ؟

[@nadaheeti619]

@@وفاءداؤود-ب3خ العفو عزيزتي 🌹الفرن غازي وشغلته من تحت على درجة ٤٥٠ فهرنهايت يعني تقريبا ٢٣٠ درجة مئوية و شغلت الشوايه (الشعلة العليا ) كم دقيقة حتى احصل عالتحمير المناسب

[@مصرالتيفيخاطري-ط9ح]

ما شاء الله واللهم صل وسلم على رسول الله. شكرا على المقادير المنضبطة وطريقة العرض الواضحة الهادئة والتنبيهات الدقيقة والحديث الراقي . وفقك الله ورزقك الحلال الطيب أخانا أبا فراس وعطر ألسنتنا دائما بذكره والصلاة على الحبيب

[@dzmorad3802]

بتجنن انا بموت في البيتزا تسلم الايادي يا شيف

[@vieyanvieaan548]

انا اليوم جربت العجينة والصلصة روعة روعة الله يعطيك الصحة والعافية يارب 🙏 ❤❤❤❤❤❤❤

[@MiKa-bz2xg]

ماشاء الله عليك شيف طريقة شرحك رااااائعة و شاملة يعطيك الف عافية و جزاك الله الف خير

[@yasminayahiacherif6489]

شكرا على المصداقية في الوصفة 🇩🇿🇵🇸 اللهم صلِّ على نبينا محمد صلى الله عليه وسلّم

[@العبارةالبيضاء-ه3ب]

الله يباركلك بس ماقلت النا مرحلة التخمير الثانية بعدما كورت العجينة وين نحطوها لتخمر بالبراد ؟ والا خارج البراد بمكان دافىء ؟ ويعطيك العافية اللهم صلي عالنبي

[@youcefbousta8832]

تحطها بلخارج

[@merhamza3773]

سلام من الجزائر 🇩🇿 انا جربتها طريقة بيتزا نابولي طلعت رائعة الف شكر يا اخي

[@zainabalhaddad6360]

ما شاء الله❤

[@pizzaioloferas2955]

شكرًا 🙏

[@alma8103]

ما شاء الله ولا قوة الا بالله

[@couturesadia]

Merci beaucoup pour la recette ❤❤

[@NassimaNb]

روعة ماشاء الله انا من عشاق البيتزا والإبداع فيها واي عجين نحب نتفنن فيه شكراا ❤

[@BoubakerHd]

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وأصحابه أجمعين

[@m1mrb]

اسلوب وشرح وافي جداااا ربي يوفقك ويبارك بعمرك وعملك احلى شي فيك بدايتك كانت بأسم الله والصلاة على سيدي محمد صلى الله عليه وسلم لك مني كل التحية والحب اخ ابو فراس

[@sliversv1516]

انسان محترم وقلبك ابيض واخد المصلحة الك وللناس مو طمعان فيها كلك زوق ومشكور ع هاد المجهود وهاد العمل لي بيستحق الاستقبال بكل احترام ويعطيك العافية يارب وربي يوسع رزقك وينور دربك إنشاءالله تعالى ♥️♥️♥️ اخوك من سوريا يرعاك الله

[@alixben872]

Merci monsieur feras pour la recette top👍🤗

[@Zoz3925]

بالتوفيق يا شيف الله يعطيك الخير والعافيه

[@mokhtarsaaed3600]

ممتاز تسلم يا شيف ❤❤❤

[@mahalahlou99]

ماشاء الله تبارك الرحمن

[@محمودالقرالهوعائلته]

10 دقايق فلكية

[@abdelazizaboagour3128]

بسم الله ماشاء الله ربنا يبارك فيك ويحفظك ويعطيك الصحه والعافيه يارب العالمين

[@alma8103]

اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

[@lilizekri8804]

يعطيك الف عافية

[@ffabou8607]

شكرا الف شكر يا اكبر شاف من الجزائر

[@manarmostafa4997]

جزاك الله خيرا اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد وعلى اله وصحبه

[@سبحاناللهوبحمدهسبحاناللهال-ز7ع]

جزاك الله الفردوس الاعلى مبدع مشاء الله

[@زهروالعربي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أخي العزيز... فرن الحطب يلعب دور كبير.... مشكور

[@rachidamounchit6642]

اللهم صلي و بارك على سيدنا محمد بكل صراحة وفيت شرح جد مفصل الله اجازيك كل خير

[@redvelvet1043]

راح اجربها 😊شكرا لك

[@Qusay_masa]

الله يباركلك❤

[@toufikyousfi440]

اللهم صل على النبي.. يعطيك العافية يا زلمة..

[@sarahboubia3862]

ماشاء الله هاذي المعلومات بيعلموها بفلوس كثيرة بارك الله فيك

[@mohameur440]

والله لو استطعت لوضعت لك مليون لايك الله يوفقك وينجحك

[@pizzaioloferas2955]

شكرًا 🙏🌹

[@Aboodfathi-g4o]

الله يعطيك العافيه اخوي انا اشتغلت بالشغله ٢٥ عام بس طريقتك مااحلاها❤

[@Zoz3925]

ما شاء الله

[@ChefBilal-f7t]

شكرا شف اتمنى ان الله يباركلك في صحتك و يجعلها في ميزان حسناتك و تحية لك من الجزائر❤

[@nawwaramuhammad8711]

بالتوفيق لك و لكل شخص يجتهد بعمله و يهتم لطلبات متابعيه و مشاهديه

[@maysoune8493]

شيف يعطيك العافيه،، الله لا يحرمنا منك،، عجبتني كتير وانت عم تصل ع النبي،، غيك تقلي نوعيه الطحين بالارقام 🎉❤ تحيه عطره من الجزاءر 🎉❤ ع فكره زوجي سوري 😊❤

[@AboabdoKhalil-y6e]

From Malaysia ربنا يفتح عليك و يوفقك يا طيب

[@lallo2599]

اول مرة بشوف قناتك وكتير حبيت الفيديوهات يلي عم تعملهم

[@alipizzaiolo]

بسم الله ماشاء الله تبارك الله شكرا جزيلا لك

[@habibahemses1187]

ربي يحفطك تحية من الجزائري

[@المهاجر-س8ظ]

فراس يافراس ولله رفعت لناالراس يافارس في سهول وجبال كل قلب محب لك

[@saadqassass5287]

يعطيك العافيه، اول شيف يعطيك المعايير بالغرامات، شكرا لجهودك

[@dlerhajiagha]

تسلم اخي فراس، سويتها طلعت "طيبة كتير" لكن بالنسبة لقياس الملح الذي نستخدمه بالعراق، نسبة الملوحة قوية يعني اني استعمل الملح الناعم ١٥ غم يكون الطعم احسن، مرة سويتها ٢٠ كانت مالحة شوية، لكن الوصفة كانت كلش جيدة واحسن واسرع من البوليش والبيغا.

[@apoalhasanhayder8709]

والخميره نفس هذه زينه لا يعني الملح اقلل من عنده احسن بس باقي المكونات لا والطحين الفاخر احسن لو غيره

[@dlerhajiagha]

@@apoalhasanhayder8709 بالفعل، استعمل نفس الخميرة وطحين فاخر، تطلع النتيجة زين، بس المشلة بالفرن بالبيتي مو كلش حار.

[@MamaMama-en6vz]

شرح مفصل وبالخطوات ذكرا وبارك الله في رزقك ياريتني كنت معكم حتى اذوق الطعم والنكهة اكيد طيبة صحة وهنى

[@baroodblack5004]

تحياتي شيف،، شرح سلس و واضح وبدون تعقيد وباقل عدد ممكن من الكلمات،، تحياتي لك واحترامي اخي،، وفقك الله ورعاك في الغربة

[@salmasalama1495]

صادق ماشاء الله عنك افتخر انك سوري ياريت تعملناها محشيه جبنه يعطيك العافيه

[@ibrahimdoha2903]

بارك الله فيكم يا هل سوريا 🇩🇿