خبز الصاج على طريقة ستي

  Рет қаралды 87,188

Chefranje شفرنجي

Chefranje شفرنجي

Күн бұрын

#saj #sajbread #flatbread
في هذا الفيديو، قررت أخيراً تحضير خبز الصاج في المنزل. لم أصنع خبز الصاج بنفسي من قبل. كانت هذه المهمة شبه مستحيلة ، شاهد الفيديو لترى النتيجة.
مكونات
٦٥٠ جرام (٥.٥ كوب) دقيق قمح كامل
٣٥٠ جرام (٣ أكواب) طحين خبز قوي
٣٣ جرام (١.٥ ملعقة كبيرة) ملح
١.٥ جرام (١/٤ ملعقة صغيرة) خميرة فورية
٧٥٠ مل من الماء (٣.٢٥ كوب)
اخلطي الدقيق والماء وغطيه واتركيه يرتاح لمدة ساعة. يضاف الملح ويعجن. أضف الخميرة والقليل من الماء واعجن. غطيه واتركيه يرتاح لمدة ١٥ دقيقة. قم بالمد والطي لمدة دقيقتين مع إضافة القليل من الماء بينهما. غطيه واتركيه يرتاح لمدة ١٥ دقيقة. كرر هذه العملية مرتين. غطيه واتركيه يرتاح لمدة ٣٠ دقيقة. تقطع وتشكل إلى كرات .١٥ جرام. غطي الكرات بدقيق الذرة الأصفر. دعها ترتاح لمدة ساعتين.
In this video, I take on the challenge of making saj bread at home. I have never made Saj bread myself before. This mission was almost impossible, watch the video to see the result.
Ingredients
650 grams (5.5 cups) Whole Wheat Flour
350 grams (3 cups) Strong Bread Flour
33 grams (1.5 tablespoon) Salt
1.5 grams (1/4 teaspoon) Instant Yeast
750 ml (3.25 cups) water
Mix flour and water, cover, and rest for one hour. Add salt and knead. Add yeast and little water and knead. Cover and let rest for 15 minutes. Stretch and fold for 2 minutes adding little water in between. Cover and rest for 15 minutes. Repeat this process two times. Cover and rest for 30 minutes. Cut and shape into 150 grams balls. Cover the balls with yellow corn flour. Let rest for 2 hours.
www.chefranje.com​
Email: media@chefranje.com
Facebook: / alchefranje​
Insagram: / ​
tiktok: / chefranje

Пікірлер: 282
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
kzbin.info/www/bejne/eonOm62vaKuYqJY : شاهد طريقة تحضير المناقيش في البيت بأربع طرق
@sirenarin7927
@sirenarin7927 2 жыл бұрын
أنا هوايتي الطبخ . فيديوهاتك أحلى محتوى عل يوتيوب..أنصحك تعمل الخبز بخميرة بلدية. صحتك تتحسن و إمتصاص جسمك للحديد يتحسن بسبب البكتريا النافعة في الخميرة البلديه
@وفاءموسى-خ3ح
@وفاءموسى-خ3ح 2 жыл бұрын
@@sirenarin7927 ج
@kimmkenzo9691
@kimmkenzo9691 2 жыл бұрын
راءعة تبع المقلاية وسريعة عند جد فكرة حلوة...
@ahmadbanihasan7246
@ahmadbanihasan7246 4 ай бұрын
بارك الله بيك يارب تعلم الناس على خبز الشراك. اذكر امي واخواتي يظلو يعجنوا لحد ٤٥ دقيقة ويخمروها او يخبزوها بدون خميرة ونسميه عويص . احلى ذكريات
@IamPali2024
@IamPali2024 2 жыл бұрын
صدقا صدقا انك فخم و رائع. انا كتير جربت وصفات صاج و هاي اللي اعطتني مفعول مخبز حارتنا و انا صغير… يسلم ايديك 👏👏
@chefranje
@chefranje 2 жыл бұрын
الله يسلمك حبيب القلب، انا جداً سعيد انك اقدرت تستفيد من الوصفات 🙏❤️
@lebanese-moghtariba
@lebanese-moghtariba Жыл бұрын
تسلم إيدك شيف أحلى شي خبز الصاج والله يديم المعروف بيننا بالتوفيق يارب
@chanelle8226
@chanelle8226 3 жыл бұрын
عاشت ايدك شغل مميز ، واللة يطول عمرها للجدة وعمرك ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
بارك الله فيكي 🙏❤️
@mousafaisal7454
@mousafaisal7454 2 жыл бұрын
نمبر ١ شيف تشكر جهودك 👏👏
@chefranje
@chefranje 2 жыл бұрын
شكراً كلك ذوق 🙏❤️
@nadianature4529
@nadianature4529 3 жыл бұрын
ماشاء الله 👍👍👍
@maisonmahmoud7
@maisonmahmoud7 Жыл бұрын
شيف ما في احلى من شغلك واسلوب الشرح العلمي بس سؤال ليش عم يطلع الخبز معي شديد مع انه نفس الطريقة هل من الطحين لأن غلوتينه عالي يا ريت تعطيني نصايح يطلع الخبز طري
@chefranje
@chefranje Жыл бұрын
ممكن كمية المياه في العجين تكون قليلة، او حرارة الصاج لازم تكون اعلى
@midhataboallail
@midhataboallail 4 ай бұрын
شكرا لالك شيف
@aymanalramadan1252
@aymanalramadan1252 3 жыл бұрын
تفاجأنا دايما بإبداعات منزلية ،،، انت محترف فعلا … مستمرون بالمتابعة
@aymanalramadan1252
@aymanalramadan1252 3 жыл бұрын
الرغيف الثالث أخد لون اكثر كما يبدو لي ، كان جميل فعلا ، هل السمك للرغيف يلعب دور في لون الرغيف و هشاشته أثناء الاكل ؟؟؟
@aymanalramadan1252
@aymanalramadan1252 3 жыл бұрын
ناطرين تجربة المناقيش ع الصاج ، متأكد راح تفاجأنا كالعادة
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
بسبب السماكة، ممكن ترك الرغيف مدة اطول فيحصل على لون اغمق. 🙏❤️
@mirnasaliba8207
@mirnasaliba8207 Жыл бұрын
صاج لبناني 100/100 bravo
@zeyadhindi8941
@zeyadhindi8941 3 жыл бұрын
يسلموا إيديك ويعطيك ألف عافية 👍
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يسلمك 🙏🙏
@user-zb7ds3tb3c
@user-zb7ds3tb3c 2 жыл бұрын
يعطيك العافية أذ ما في طحين اسمر بس أبيض ما بميشي الحال أرجو ردي
@chefranje
@chefranje 2 жыл бұрын
لو طحين ابيض يحتوي نسبة بروتين عالية، بيمشي الحال
@rasy6530
@rasy6530 3 жыл бұрын
ربي يحميك ويوفقك الله يعطيك الف عافيه صدقني صرلي فتره عم دور على طريقه لا خبز صاج يكون طري هيك بحيث اذا تفرز بضلو طري. هلق شفت طريقتك بالصدفه واقنعتني بكلامك حالياً عندي انا طحين ابيض بس ناقصني طحين لأسمر وطحين ذره رح جيبون. ولحلو بشغلك انو مسهل لقصه اذا ماعنا صاج مخصوص على غاز ماعندك مشكله عملتون على حطب انا لأن كمان متلك ما عندي صاج غاز لمهم رح جرب طريقه واحكيلك كيف طلع معي لخبز. صحتين وهنا على سندويشة لبنه والله بتشهي يسلم ايديك
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
ان شاء الله بتنجح معكم الوصفة وبتعملوا خبز صاج بيشهي 🙏❤️
@العودةإلىالطبيعة-ك5ذ
@العودةإلىالطبيعة-ك5ذ 3 жыл бұрын
الله يبارك يسلمو الايادي ساندوتش لذييييذ
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يسلمك 🙏❤️
@taleenhamidhamid8976
@taleenhamidhamid8976 Жыл бұрын
الكارا مصنوعة من القطن ولا الفايبر لأنها مش متوفره عندنا بمصرعايزه اعمل واحده
@ranoorahhal2400
@ranoorahhal2400 3 ай бұрын
ممكن اعجن العجين بالليل والصبح اخبز او ممكن تعطينا ممكن نتركها لتختمر
@chefranje
@chefranje 3 ай бұрын
ممكن تتركيها بالبراد لتاني يوم
@wg8562
@wg8562 2 жыл бұрын
You are amazing. Thank you 😊
@MasisNahabedian
@MasisNahabedian 3 жыл бұрын
ممتاز
@paulbuilder5590
@paulbuilder5590 3 жыл бұрын
رائع، كما كنت اري امي، لا يجب ان تقلب الرغيف ربما كي يبقى طراوة به، اما السميكة تسمى طلمية
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
صحيح اسمها طلمية. الرغيف بقي طري رغم اني قلبته 🙏❤️
@whitebird9075
@whitebird9075 2 жыл бұрын
تسلم ايدك احلي شيف
@chefranje
@chefranje 2 жыл бұрын
الله يسلمك 🙏
@cinzianehmeh2695
@cinzianehmeh2695 3 жыл бұрын
Good morning chef , I want to do “mankouche saj” , is it the same recipe ? And what would be the best white flour to use : type 00 (all use) or type 0 ?
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
Good morning. You can use the same recipe. Use 65% whole grain flour and 35% 00 flour. Keep it thick when you make manakeesh
@Fatima-tn8ue
@Fatima-tn8ue Жыл бұрын
يسعد أوقاتك شيف انا بألمانيا عم حاول اسوي خبز بالبيت بس بيطلع قاسي بعد ما ينشف شو، السبب بستعمل طحين405 مشكور سلفا خي
@salimkhouri9680
@salimkhouri9680 3 жыл бұрын
يعطيك العافية شيف الف صحة وهنا
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يعافيك ❤️
@salimkhouri9680
@salimkhouri9680 3 жыл бұрын
@@chefranje تسلم ياغالي
@samiralsamir7312
@samiralsamir7312 3 жыл бұрын
يا سلام ذكرتني بخبز صاج والبئع ومناقيش صاج رزق الله
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
🙏🙏❤️
@طبخاتأروى
@طبخاتأروى 3 жыл бұрын
ماعم بفهم الخلل بمشاعر يلي حط ديسلايك😅
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
ناس مريضة، الله يشفيهم 🙏
@lilykim7214
@lilykim7214 Күн бұрын
🌹🌹🌹🌹🌹🌹
@y.e.2103
@y.e.2103 3 жыл бұрын
تسلم علي هاي الفيديو الروعة. إذا الواحد بدو يميكن عملية العحن، اي نوع عجان يصلح؟ حضرتك ذكرت انو ماكينة العجن ممكن تمزع الجلوتين. شاكر الك
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
ماكينة العجن المنزلية ممكن تستخدمها لحين العجينة تصير متماسكة وبعدين تكمل يدوي. يوجد ماكينات مخصصة للعجن تصلح لعجينة خبز الصاج
@harbiibrahim839
@harbiibrahim839 2 жыл бұрын
شيف هشام ..رائع كعادتك ..اتنمى لك التوفيق..تحياتى
@chefranje
@chefranje 2 жыл бұрын
شكراً الله يسلمك 🙏❤️
@الصباحصالح-ط1غ
@الصباحصالح-ط1غ 3 ай бұрын
تسلم ايدك بس ليه ينشف بسرعه اللى انت سويتها طريه ما شاء الله
@mamwnaalznm3743
@mamwnaalznm3743 11 ай бұрын
بدي الطريقه في شغل المطاعم كميات كبيره
@basmael-gaouni9257
@basmael-gaouni9257 3 жыл бұрын
Amazing, you remind us with old beautiful days.
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
Thank you 🙏❤️
@polinabolotova8695
@polinabolotova8695 2 жыл бұрын
Can you cook in a frying pan ? Thanks .
@chefranje
@chefranje 2 жыл бұрын
You can get a large wok pan and flip it
@shawonahmad9070
@shawonahmad9070 3 жыл бұрын
Habibi💙💙
@rosytleel4583
@rosytleel4583 3 жыл бұрын
سلم دياتك يا شيف ويعطيك الف عافية كل معلوميتك من كل البك يعطيك الف عافية شكرًا 🙏
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
🙏❤️
@امعبدالله-س6ض
@امعبدالله-س6ض Жыл бұрын
رائع ممكن طريقه عمل الكاره لو سمحت واقدر استغني عن الطحين الاصفر للطحين الابيض
@Carmen-pw4ej
@Carmen-pw4ej Жыл бұрын
OH, it is in English! Thanks! I´m gonna make it.
@chefranje
@chefranje Жыл бұрын
I hope you like it🙏
@samihazarqa7163
@samihazarqa7163 6 күн бұрын
يا ريت تقولوا لنا منين نجيب الكارة او طريقة عملها ….شو بنستفيد من الوصف ونحنا ما عنا كارة
@nohadmoheb2028
@nohadmoheb2028 10 ай бұрын
الله يسلمك ايديكي على وصفة خبز. المرقوك❤🇱🇧❤💛😋🤗😍💙👌
@سعيدةيادنيا-ت9ض
@سعيدةيادنيا-ت9ض 3 жыл бұрын
الله يسعدك يارب🤲🤲 هذا الشغل الصح والشرح الصح 👍👍👍👍👍👍👍👍
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
شكراً الله يسلمك 🙏❤️
@GeorgeMonsour
@GeorgeMonsour 7 ай бұрын
Pardon my english: buss entee azeem!! Thanks man! The search for knowledge is a lighter load now.
@chefranje
@chefranje 7 ай бұрын
I’m so glad you liked the recipe 🙏❤️
@أّبِوِعٌلَيِّأّبِوِعٌلَ-ذ2ي5ي
@أّبِوِعٌلَيِّأّبِوِعٌلَ-ذ2ي5ي Жыл бұрын
وين مختفي يا زلمي
@chefranje
@chefranje Жыл бұрын
شوية ضغوطات بالعمل. ان شاء الله الامور تتحسن ونرجع قريباً 🙏🙏
@zxcasd2931
@zxcasd2931 9 ай бұрын
ياويلي عهل الحكي بدو الواحد نهار كامل ليسوي هل الخبز
@ommohamad8423
@ommohamad8423 Жыл бұрын
شو يعني طحين اسمر وشكرا لحضرتك
@aschwakyounis5222
@aschwakyounis5222 2 жыл бұрын
بدك دعم حقا تسلم أيدك
@chefranje
@chefranje 2 жыл бұрын
الله يسلمك 🙏❤️
@sirbandit2001
@sirbandit2001 3 жыл бұрын
Thank You for sharing your wonderful knowledge with us I needed a bread recipe without it being loaded with sugar ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🙏🙏🙏🙏🙏
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
My pleasure 🙏❤️
@معراجالسماء
@معراجالسماء 4 ай бұрын
ماشالله
@guyeshel9316
@guyeshel9316 Жыл бұрын
Now I'm hungry as f
@سعدزغلول-ن5ر
@سعدزغلول-ن5ر 3 жыл бұрын
عاشت ايدك عيوني اتابعك من العراق وكلش احب الصاج وخبز القرى اللبنانية واحب اجربه ولكن بصراحه معم يزبط متلكم . تحياتي
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
بارك الله فيكم ولو بقدر اساعد بأي شكل عشان تزبط معكم انا حاضر 🙏❤️
@suherallus8683
@suherallus8683 3 жыл бұрын
شيف تبارك الرحمن عليك ممكن لو سمحت تعملنا خبز الشباتا وياريت تعلمنا لمادا العجن في الماكينة ليمزق العجين والأحسن باليد
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يبارك فيكم. الماكينة المنزلية تصلح لعمل معظم انواع العجين، انما عجينة الخبز يجب عجنها بطريقة معينة كي تصبح قوية وهذا ما لا يمكن الحصول عليه بالماكينة المنزلية. الماكينة المستخدمة في الافران تعمل بشكل مغاير للماكينة المنزلية
@prettyh1968
@prettyh1968 Жыл бұрын
شيف ليه ما عدت نزلت وصفات؟
@emfadishaban7291
@emfadishaban7291 3 жыл бұрын
😋😋👍🌹🙏كل اللي بتساويه بالمعجنات رائع
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
شكراً كتير 🙏❤️
@cressvictory4941
@cressvictory4941 Жыл бұрын
معلم، اشتقنا لايام العز هههه
@Rana-wl9dh
@Rana-wl9dh 3 жыл бұрын
رائع كل دعم شيفرنجي 👍👍
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
شكراً كتير 🙏❤️
@Hamdanbsis
@Hamdanbsis 3 жыл бұрын
خبز صاج سموكي 👍😅 ، يعطيك العافية شيف
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يعافيكم 🙏❤️
@bigmoe1972
@bigmoe1972 3 жыл бұрын
كتير قوية، مع بونجيسة يا ويلي 😂 ألف صحة
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
يا سلام عالبونجيسة 🙏🙏❤️
@maialdeeb7838
@maialdeeb7838 3 ай бұрын
ممتاز ءوبر
@حمزةالنجفي-خ9ط
@حمزةالنجفي-خ9ط 9 күн бұрын
سؤال اين اجد صينيه الصاج هذه وكم تباع سعرهه
@chefranje
@chefranje 7 күн бұрын
موجودة على امازون pizza steel
@_everything4355
@_everything4355 3 жыл бұрын
يعطيك العافيه شف هلق الماء انت كاتب بالوصوف ٧٥٠ مل يعني ٧٠٠ مل مع الطحين ٥٠ مل بين كل ربع ساعه نحط شوي
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يعافيك، صحيح، بداية ٧٠٠ مل وبعدين تضيف الكمية المتبقية ممكن اقل شوي او اكثر شوي حسب نوع الطحين 🙏❤️
@_everything4355
@_everything4355 3 жыл бұрын
اذا بعمل بطحين 00 بزبط
@yshemesh
@yshemesh 9 ай бұрын
Very nice, thank you! Why do you add the water gradually and not all at once?
@chefranje
@chefranje 8 ай бұрын
Adding water gradually helps create a stronger gluten structure especially when kneading at high speed
@yshemesh
@yshemesh 8 ай бұрын
Cool@@chefranje Thanks for the info! I'm looking forward to trying it out :D
@سليمانحمود-ر5ق
@سليمانحمود-ر5ق 9 ай бұрын
❤❤❤
@Maher-alprince
@Maher-alprince 3 жыл бұрын
بدنا حلقة عالبهارات وشو الفرق بين التوابل البيستخدموها العرب وتوابل الغرب
@najwanajwa2485
@najwanajwa2485 5 ай бұрын
قصدك طحين الذرة؟
@chefranje
@chefranje 5 ай бұрын
صحيح
@kimmkenzo9691
@kimmkenzo9691 2 жыл бұрын
كتير سهلة شكرا وزكريا أعمل مناقيش عل الصاج وصفة روعة من أحلى شيف
@amalshamshun6478
@amalshamshun6478 Жыл бұрын
يسلم يدك شيف قليل من السكر حتى يعطيك القرشي واللون
@loglog5975
@loglog5975 3 жыл бұрын
عيش التورتيلا
@rmny159
@rmny159 3 жыл бұрын
رزق الله 💔ذكرتنا بضيعتنا و اهلنا لما يخبزو كنا نتحوكم حوليهن لناكل خبز طازجة سخن ،،، صاج وحطب و *كارة * 😉👍🏻❤️ و الطبلية كمان 😂
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
اجمل ايام 🙏❤️
@durastory1928
@durastory1928 Жыл бұрын
ايام زمان عندنا في العراق الهريسة لازم مع خبز صاج
@_everything4355
@_everything4355 3 жыл бұрын
وكمان انا عندي طحين البروتين ١٣،٦ هيك كويس ولا لازم يكون اكثر
@suherallus8683
@suherallus8683 3 жыл бұрын
ممتاز
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
هيك ممتاز 👍
@يومياتماماومنةفيالبيت
@يومياتماماومنةفيالبيت 3 жыл бұрын
تسلم ايدك يا شيف طريقة ممتازة
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يسلمك 🙏❤️
@meirben-nun740
@meirben-nun740 3 жыл бұрын
حضرتك ما الفرق بين الخبز الذي صنعته والخبز الدرزي العملاق. ؟ عندما زرت قرية دالية الكرمل الدرزية في إسرائيل ، رأيت أكشاك خبز درزي مع زعتر والجبن وهو لذيذ جدا.
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
الفرق في الحجم واحتمال انهم لا يستخدموا الدقيق الابيض، العجين ١٠٠٪؜ دقيق القمح الكامل
@pipo4375
@pipo4375 3 жыл бұрын
Chef if you can explain the wok set-up so we can replicate it
@boudikayat261
@boudikayat261 3 жыл бұрын
هي خطرة كتير حطب من دون مدخنة يساوي carbon monoxide
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
شكراً على الملاحظة 🙏
@johainatarabay4503
@johainatarabay4503 3 жыл бұрын
عمول حلقة عن الدونات
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
ان شاء الله من عيوني 🙏❤️
@najwanajwa2485
@najwanajwa2485 5 ай бұрын
من وين الطارة؟
@chefranje
@chefranje 5 ай бұрын
انا عملتها بالبيت
@امتركي-ث7ش
@امتركي-ث7ش 2 ай бұрын
ينفع للمنسف؟
@chefranje
@chefranje Ай бұрын
اكيد
@abeerda7034
@abeerda7034 3 жыл бұрын
بصراحة انت احلى حدا بيحكي ويعلمنا عن العجين وطرقته ليطلع متل لبنان وسوريا كتير كتير حلوة، اهم شي علمنا كيف عامل القعدة برا 🤣🤣 انت بدبي وعامل بيت عربي حقيقي بفرن وصاج ما عم صدق التفاصيل
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
😁😁 شكراً كتير، ان شاء الله شي يوم منطلع لايف ومنحكي عن القعدة برا 🙏❤️
@gfhfgghg8669
@gfhfgghg8669 2 жыл бұрын
والله انك معلم معلوماتك بلعجين روعة.. اول مرة بيطلع عندي اسمك شتركت بدون تردد.. وخبز صاج غير شكل...
@chefranje
@chefranje 2 жыл бұрын
🙏
@Carmen-pw4ej
@Carmen-pw4ej Жыл бұрын
Tengo una pregunta: Es agua, harina y le agregó azúcar o sal? I have a question: Is that only water and flour and you added sugar or salt?
@chefranje
@chefranje Жыл бұрын
There is flour, water, yeast, and salt.
@BoFahad-515
@BoFahad-515 3 жыл бұрын
أيام الطفولة مع الأجداد والأكل الطيب بصمة بكل حياتنا ما يمكن تنسى…
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
🙏❤️
@BoFahad-515
@BoFahad-515 3 жыл бұрын
@@chefranje أهنيك عالمحتوى الممتع والفخم والمميز 💐
@Jeje-se6nx
@Jeje-se6nx 2 жыл бұрын
خبز الصاج بدون خميرة
@نبضالحياة-ن1ه
@نبضالحياة-ن1ه 2 жыл бұрын
الله يعطيك العافية حبيب قلبي معلم يسلمو ايديك حبيبنا سؤال ممكن نعمل اول مرحلة العجين بدون الخميرة وللملح من الليل ونخليها للصبح وبعدين نكمل المرحلة الثانية اللي هي دعك العجينة واضافة الملح والخميرة
@chefranje
@chefranje 2 жыл бұрын
الله يعافيك. اكيد ممكن
@gbgb6241
@gbgb6241 3 жыл бұрын
بس يكون الملح قليل بتتخزق
@fafeesh5787
@fafeesh5787 2 жыл бұрын
مرحبا شيف يسلم ايدك شغلك مرتب وواضح ودقيق في شرحك للوصفة حجرب الطريقة وعندي احساس حتنجح معي وان شاء الله حخبرك بالنتيجة . رغم اني جربت كثير وصفات لخبز الصاج وما نجحت مئه بالمئه لاكن حجرب طريقتك وخبرك شكرا شيف الله يوفقق ان شاء الله
@fafeesh5787
@fafeesh5787 2 жыл бұрын
بصراحة تسلم يدينك على الطريقة جربت الطريقة وكانت النتيجة ممتازة وعملت مثلك اشتريت صاج كبير وقلبته وخبزت عليه والله فرحت كثير على النتيجة شكرا كثير شيف
@chefranje
@chefranje 2 жыл бұрын
الله يسلمك، انا جداً سعيد ان الوصفة نجحت معك 🙏❤️
@chahramessaoudi9815
@chahramessaoudi9815 8 ай бұрын
صحة و عافية على قلبك .
@سعيدةيادنيا-ت9ض
@سعيدةيادنيا-ت9ض 3 жыл бұрын
ياليت تعمل خبز الجباتي بعرف فيه كثير عالم عامله خبز الجباتي لكن من ايدك غيررررر شكل بعدك مافيه معلم
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
من عيوني 🙏❤️
@نسرينعلي-ك1ث
@نسرينعلي-ك1ث Жыл бұрын
عندي نفس المقلى فيني ساوي فيه او مو نصيحه بعدين شو بيفرق عن الصاج لو سمحت
@chefranje
@chefranje Жыл бұрын
ممكن اكيد اذا كان حديد وسميك
@ygyg9393
@ygyg9393 3 жыл бұрын
عاشت ايدك بس ماعدنا تنورحطب يصير على التنورالغاز
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يسلمك. عادي يصير عالغاز 🙏❤️
@chefwassimdaher4767
@chefwassimdaher4767 3 жыл бұрын
بسم الله ماشاء الله تبارك الرحمن
@sergerizkallah6147
@sergerizkallah6147 Жыл бұрын
Chef, thank you for the tips, but how did you do the KARA thing at home. Here in Belgium it's also hard to find it. Thank you in advance :)
@MayGhanma
@MayGhanma Жыл бұрын
Use a small round pillow. Make one from a cotton fabric😊
@paulaz8455
@paulaz8455 Жыл бұрын
I also use a round pillow and cover with new pillow casing for each time I use it.
@ahmadzarzour1203
@ahmadzarzour1203 3 жыл бұрын
انا بعرف خبز الصاج بدون خميرة.. منقدر نلغي الخميرة وشو بيصير ؟
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
ممكن نلغي الخميرة ما في مشكلة
@emanali8747
@emanali8747 3 жыл бұрын
من نأتي بفرن الحطب يا أخي..صباح الورد 🌸🌸🌸
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
يوجد في الاسواق افران جاهزة بأسعار مقبولة
@basilalibraheem458
@basilalibraheem458 3 жыл бұрын
وحياتي شيف الطحين للقوي قصدك عنه طحين بيتزا ايطالي زيرو
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
مش ضروري. اذا عندك زيرو زيرو كتير منيح. اذا ما في، ممكن تستعمل طحين الخبز bread flour
@mohamednawas3677
@mohamednawas3677 Жыл бұрын
صحة و عافية يا حبي على خبز شراك (الصاج) أنا دائما بوكل منسف مع الخبز شراك ❤❤❤❤
@chefranje
@chefranje Жыл бұрын
الف صحة وهنا ❤️
@mohamednawas3677
@mohamednawas3677 10 ай бұрын
على قلبك يا حبي❤❤❤
@ibrahimitani8514
@ibrahimitani8514 2 жыл бұрын
دائما مبدع، بعرف قديش بتتعب تتعمل افضل وصفة باحترافية، الله يعطيك العافية
@chefranje
@chefranje 2 жыл бұрын
الله يعافيك 🙏❤️
@شيفعبدالحميد
@شيفعبدالحميد Жыл бұрын
معلم المعلمين والله
@abedch1
@abedch1 3 жыл бұрын
انا لقيت طحين فيه ٢٣٪؜ بروتين للبيتزا النابولي عملت عجينة البيجا مع العسل وتاني يوم بعد ٢٦ ساعة زدت الخميرة والملح والماء وكملت عجن بس طلع قاسي كتير وما بيخلط العجين ببعضه وبسرعة عند الخبز بيتحمر بالفرن من برا وما بيستوي من جوا ، واذا تركته وقت اطول وحرارة اخف بالفرن بيقسى شوي . هل ازيد على البيجا ماء وطحين ابيض؟
@rzgmorahmann7981
@rzgmorahmann7981 3 жыл бұрын
لما بتعجن بالبيغا لازم تخفيها بماء وتفتفت البيغا مع الماء بعدين تضيف الطحين وتعجن ... اظن صارت معك قاسية لأنك عجنت مباشرة .
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
البيغا عبارة عن طحين، خميرة، وماء، كمية الماء عبارة عن ٥٠٪؜ من كمية الطحين. يخلط ولا يعجن، مجرد قطع صغيرة تترك في الثلاجة يوم كامل. في اليوم التالي، يضاف طحين، ملح، والقليل من السكر او العسل وتعجن
@abedch1
@abedch1 3 жыл бұрын
@@chefranje هذا تماما ما فعلت ولكن باضافة كمية صغيرة من الخميرة ايضا. يبدو ان الطحين ٢٣ ٪؜ بروتين يحتاج اكثر من الماء عند الخلط في اليوم الاول . على كل اضفت طحين عادي وماء وخلطهم وتركتهم في البراد ٢٤ ساعة اخرى ووضعتهم في الشمس حوالي الساعة وحصلت على نتيجة افضل. كل الطحين 00 ايطالي على امازون ٣-٤ ٪؜ بروتين ولم اجد طحين 00 ١٣٪؜ بروتين ووجدت ٢٣٪؜ اميركي وهذا ما استعملت . شكرا على اجابتك عن سوءالي
@ahmedzidan1556
@ahmedzidan1556 3 жыл бұрын
منور دكتور يا هشام ... تسلم الايادي .... ديماً مستنينك وناطرينك 😀😍♥️
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
الله يبارك فيك صديقي 🙏❤️
@noudi-t
@noudi-t Жыл бұрын
تسلم يدينك الصراحة بيشهي الله يعطيك العافية بس ياليت كنت خليتنا نشوف ميف لفيت السندوتش
@chefranje
@chefranje Жыл бұрын
الله يسلمك 🙏❤️
@noudi-t
@noudi-t 11 ай бұрын
يسلم لي عمرك
@الغرينتاايطالياوالجزائر
@الغرينتاايطالياوالجزائر 3 жыл бұрын
والله يا شيف الله يباركلك انا كمان فران اسلوبك اكثر من راقي ورائع استمر بل توفيق ان شاء الله❤
@chefranje
@chefranje 3 жыл бұрын
بارك الله فيك عزيزي 🙏❤️
SHAPALAQ 6 серия / 3 часть #aminkavitaminka #aminak #aminokka #расулшоу
00:59
Аминка Витаминка
Рет қаралды 2,2 МЛН
The joker favorite#joker  #shorts
00:15
Untitled Joker
Рет қаралды 30 МЛН
عجينة صاج
13:32
Wasfet Malouka
Рет қаралды 32 М.
طريقة خبز مرقوق من دون صاج وهذاخبز(Translated in english)
9:54
مطبخ صفى | Safa's Kitchen
Рет қаралды 520 М.
مناقيش في البيت بأسهل الطرق
6:57
Chefranje شفرنجي
Рет қаралды 61 М.
للمبتدئين طريقة رق وهلا خبز الصاج
9:47
Najah's Kitchen مطبخ نجاح
Рет қаралды 108 М.
عجينة خبز الصاج بالتفصيل....
8:36
منوعات. يوسف الدمقسي
Рет қаралды 690 М.
Baking bread in MajdalShams Golan heights.
16:17
AzurSugar
Рет қаралды 668 М.
SHAPALAQ 6 серия / 3 часть #aminkavitaminka #aminak #aminokka #расулшоу
00:59
Аминка Витаминка
Рет қаралды 2,2 МЛН