KüchenHack: Sternekoch mit der Easy Kartoffel-Suppe für den Winter

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Dominik Käppeler

Dominik Käppeler

Күн бұрын

Пікірлер: 128
@Odysee89
@Odysee89 2 ай бұрын
ich muss sagen ich finde es sogar besonders gut, dass du es immer versuchst so simpel und unaufwändig wie möglich zu machen, mit dem blick auch auf alle, die nicht das nötige kleingeld für super ausrüstung oder hochpreisige zutaten haben, ich mag die einfache und gute alte hausmannskost
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Das freut mich doch
@wingglerwiggelspecht9738
@wingglerwiggelspecht9738 2 ай бұрын
Also ich finde es schon recht aufwendig. Wieso nimmt man 3 "zwiebelartige" Zwiebeln, Lauch, Schnittlauch..natürlich kann man Rezepte bis zum letzten immer noch mehr verfeinern für mich besteht eine gute Kartoffelsuppe aus: Kartoffeln, Karotte, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe oder Rinderbrühe etc., Majoran, Muskat und Würstchen entweder kleingeschnitten oder ganz als Einlage. Welchen Benefit bringt der Sellerie bei einer Kartoffelsuppe ? Den Speck verstehe ich auch nicht, für mich ist eine "base Kartoffelsuppe" eigtl. immer vegetarisch gut gewürzt und für den fleischigen Geschmack nehm ich die Würstchen. Trotzdem jedoch super interessantes Rezept werde ich bestimmt mal ausprobieren, bin sehr gespannt ob mich der zusätzliche Bacon der natürlich viel geschmack mitbringt wegflashed. Bei uns war auch immer die Diskussion Kartoffeln nur gestampft oder durch einen Stabmixer gemixed. Bei meinen Eltern gabs immer nur gestampft ist auch lecker, jedoch passiert finde ich noch besser weil man da einen konsistenteren geschmack hat und dann dazu die Würstchen als feste Stücke. jedoch ist da immer die Gefahr bzw. man muss drauf achten das sie nicht schleimig wird. Vll. probieren ich dafür das nächste mal vorwiegend festkochende aufgrund des geringeren Stärkegehalts. Bisher hab ich immer mehligkochende (wie auch in den meisten Kochbüchern etc. empfohlen genutzt).
@wingglerwiggelspecht9738
@wingglerwiggelspecht9738 2 ай бұрын
* Mit dem CremeFreche find ich super interessant, was man definitiv merkt und auch bei dir im Video sieht. Durch das creme freche wird die Kartoffelsuppe wesentlich heller. Für mich wäre das zu hell. Da könnte man natürlich noch mehr Karotten nehmen denke ich, aber ich persönlich glaube ich würde einfach auf das creme freche verzichten.
@KanzlaPanza
@KanzlaPanza 2 ай бұрын
@@wingglerwiggelspecht9738 Sellerie ist ein natürlicher pflanzlicher Geschmacksverstärker. Ich empfinde die Zutaten sowie die Zubereitung alles andere als aufwendig aber so hat jeder seine Vorlieben :)
@Triantalex
@Triantalex Ай бұрын
Falsch!
@Aninaya
@Aninaya 2 ай бұрын
Ich bin ehrlich gesagt Team Kartoffelstampfer. Der Pürierstab hat mir, wie du schon gewarnt hast, die Suppe immer total schleimig gemacht. Die flotte Lotte ist mir ehrlich gesagt oft einfach zu doof, weil die Reinigung deutlich länger dauert, als die von einem Kartoffelstampfer! Da siegt einfach die Faulheit und die Nostalgie, da es so dann 100% wie bei Oma damals schmeckt!
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Gute Argumente 😂❤️
@lost_fiction
@lost_fiction 2 ай бұрын
echt perfekt für den Winter und die Kalte Jahreszeit. Habe mittlerweile bei den Küchenhacks immer Zettel und Stift dabei zum Mitschreiben. Sehr tolles Rezept wie immer und Danke :)
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Sehr schön!
@MrBibertiger
@MrBibertiger 2 ай бұрын
Wichtig und richtig was du sagst, das ist wieder eine tolle Art der Kartoffelsuppe. Schön zum nachkochen
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Vielen lieben Dank
@hackerein7455
@hackerein7455 4 күн бұрын
Habs nachgekocht - SAULECKER. Danke für das Rezept.
@cl9491
@cl9491 2 ай бұрын
Mir hat das Video sehr gefallen! Dankeschön für diese köstliche Unterhaltung, Dominik :)
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Immer wieder gerne!
@erikgarzke3135
@erikgarzke3135 17 күн бұрын
Also ich muss sagen 😋😋😋😋😋!!! Ich habe es heute nachgekocht und die ist Hammergeil 🫢!!! Darf man das sagen. Absoluter Daumen hoch
@johannesfrubis3945
@johannesfrubis3945 14 күн бұрын
Gerade nochmals nachgedacht. Auch diesesmal 2 Doppelwummsdaumen hoch.😊 Tolles Rezept.
@unclephil0231
@unclephil0231 2 ай бұрын
Ich mache es wie meine Oma: Alles kochen, bis es schon leicht drüber ist vom Gargrad her und dann ein paar Mal herzhaft mit dem Kartoffelstampfer durch die Suppe, bis sie sämig genug ist. Erst dann die klein geschnittenen Wiener und die Petersilie rein, Hitze aus, Deckel drauf und 10 Minuten ziehen lassen.
@sofakingsexy9957
@sofakingsexy9957 2 ай бұрын
Ich hab die Suppe heute nachgekocht und sie war wirklich perfekt! 10/10!
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Das freut mich sehr!
@TeegerTube
@TeegerTube Ай бұрын
Ich mixe meine Suppen auch immer, nachdem ich festgestellt habe dass sie eben nicht schleimig werden beim mixen. Statt Creme Fraiche nutze ich allerdings saure Sahne. Wesentlich weniger Fett, was gut für die Galle ist und es bringt trotzdem eine schöne Säure in die Suppe.
@RaviraMK2
@RaviraMK2 2 ай бұрын
Ich freu mich richtig darauf, das Rezept nachzukochen, ich bleib aber dabei und schmeiß zu den Wienern noch Mettenden mit rein :D Liebe geht raus
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Unbedingt!
@dirktheflyingfoodie
@dirktheflyingfoodie Ай бұрын
Ich hätte schon voll Bock auf eine Kartoffelsuppe, wie sie ein Sternekoch zubereitet! Von Kartoffelsuppen wie bei Oma für den Hunger zwischendurch gibt es ja schon Videos wie Heu. Aber das gewisse Etwas wäre halt interessant. Vielen Dank für die Videos.👍
@learngermanwithvanessa
@learngermanwithvanessa Ай бұрын
Ich auch!!
@K0pfkr4bb3
@K0pfkr4bb3 2 ай бұрын
Beim Kochen kleckern und dann direkt in den Mund. Beste. 😍 🍍
@meisterjeschke4297
@meisterjeschke4297 Ай бұрын
Geil! Ich liebe diesen Kanal!
@kimmig90
@kimmig90 2 ай бұрын
12:04 Also wenn meine Oma (87) mal Kartoffelsuppe macht, dann schön mit einem alten Holzkartoffelstampfer und dann in einem großen "Siebtopf" schön die ganzen Kartoffeln durchdrücken was schon ein wirklich viel Kraft und Zeit in dem alter beansprucht. Kommt aber bei weitem dann nicht an den "Pürrier-Stab / Zauber-Stab" ran. :-) Handwerkskunst will halt gelernt sein. :-) BTW jetzt will ich Kartoffelsuppe :-D
@achimfuss4117
@achimfuss4117 2 ай бұрын
Vergessen Lauch einzukaufen und deshalb weggelassen und weil vorhanden eben Stangensellerie statt Knolle verwendet. Sehr lecker, danke für das Rezept bzw Inspiration :)
@sib7026
@sib7026 Ай бұрын
Stark 😊, vielen Dank. Also ich hab abboniert 😎
@Rennapfel
@Rennapfel 17 күн бұрын
Top Video 👍 2 Fragen😊1. Was ist das für ein Fond und mit was hast du dieMusjkatblüten gemahlen? Dankeschön
@dirkwroblewski7326
@dirkwroblewski7326 Ай бұрын
wie geil!😍
@GiselaBitzelsbacher
@GiselaBitzelsbacher 25 күн бұрын
Kartoffelsuppe mit DAMPFNUDELN. 😍🥰
@theEllaPrincess
@theEllaPrincess 2 ай бұрын
Wir kochen unsere Kartoffelsuppe so wie du. Perfekt .Wir lieben sie genauso. LG, ella.
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Das freut mich sehr!
@KommentareSperrenNice
@KommentareSperrenNice 2 ай бұрын
Wieder gut ,gesund sowie schnell und einfach gemacht und zur kalten Jahreszeit optimal ! jetzt habe ich endlich mal ein Grunde mir ein schön großen Topf zu holen .👍
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Freut mich ❤️
@kscman
@kscman Ай бұрын
Direkt das alte Familienrezept angepasst... danke, Herr Käppeler!
@Flowri1989
@Flowri1989 Ай бұрын
Schönes Rezept danke :) Du hast da Gemüsebrühe mit der Flasche angerührt? War das nen konzentrat oder so? Wo gibt's sowas?
@denisyt31
@denisyt31 2 ай бұрын
Das Video trifft sich gut. Wollte morgen ohnehin eine machen :)
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Viel Spaß!
@svenmichelsde
@svenmichelsde 2 ай бұрын
Verdammt, jetzt habe ich mir extra ne flotte Lotte (bzw eine Variante davon) geholt. Du Küchenutensilien Influenzer!
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
@@svenmichelsde da gibt’s viele viele Verwendungszwecke für keine Sorge ❤️
@svenmichelsde
@svenmichelsde 2 ай бұрын
@dominik.kaeppeler da bin ich mir sicher. Und ab und zu was neues beim Kochen schadet ja auch nicht. :)
@LEMONGREEN-h9c
@LEMONGREEN-h9c 2 ай бұрын
So in etwa hat auch schon meine Uroma Kartoffelsuppe gekocht und meine Oma, meine Mama und ich nach ihr. Die hat noch nie jemand lange stehen lassen. ❤
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Das freut mich sehr!
@Caminonator
@Caminonator Ай бұрын
Ideal für größere Mengen um es portionsweise einzufrieren. Genau solche Ideen suche ich für diesen Zweck.
@katharinavonzitzewitz826
@katharinavonzitzewitz826 Ай бұрын
Auf JEDEN FALL auch Lorbeerblätter,Piment und Nelken...!!! Ohne geht nicht,finde ich persönlich...Und frische Petersilie zum servieren/Schnittlauch ist schön- beides gut... Würstchen natürlich...keine Frage!
@davidbaseler6047
@davidbaseler6047 Ай бұрын
Ist dann aber auch einfach wieder eine ganz andere Suppe vom Geschmack… muss ja nicht immer alles gleich sein
@Friokaid
@Friokaid 2 ай бұрын
Ich habe insgeheim auf dieses Video gewartet 😅neulich ist mir erst meine Kartoffelsuppe verkleistert 😂vorher nie passiert xD danke fürs zeigen und würde mich im Zukunft wirklich freuen wenn es durchaus mehr in Richtung : aufwendig /sterneküche gehen würde :) da gibt es viel was man mitnehmen kann Und noch ein Nachtrag : wie lange hast du das ganze köcheln lassen bevor du es gemixt hast :)? Nach Gefühl oder bis alles gut weich ist ?
@diggi216
@diggi216 2 ай бұрын
Anderer Koch hier, aloha :D Ich denk mal, dass er das so macht wie ich auch. Köcheln lassen bis die Kartoffeln durch sind (aber noch nicht kompletter Matsch). Also je nach Dicke der Stücke. Restliches Wurzelgemüse sollte dann auch passen. Entsprechend nach der Dicke der Stücke richten und zwischendurch einfach mal n Kartöffelchen probieren :)
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Genau so ❤️
@Friokaid
@Friokaid 2 ай бұрын
@ vielen Dank 😊
@sinthorai
@sinthorai Ай бұрын
Gerade das Video nachgeholt. Allein die Erklärung, dass man Kartoffelpüree nicht mixt sondern püriert oder stampft reicht schon um mich abzuholen. Meine Stiefmutter (gelernte Köchin) hat der immer gemixt und sich gewundert warum ich den nicht mag. Bis uch ihr mal erklärt habe dass stanofen besser ist. 10 jahre spater hat sie mir auch mal geglaubt. Dass sie wirklich ne gelernte Köchin ist, glaub ich aber bis heute nicht 😂
@matzewek6359
@matzewek6359 Ай бұрын
Richtig geiles rezept! Das mit dem Majoran hab ich so vorher auch nicht gemacht, wird jetzt aber standard :D. Weiß jemand zufälligerweise was das für ein Mixer ist?
@LooperTP
@LooperTP 2 ай бұрын
Was für einen Stabmixer hast du denn? Bzw. welchen kannst du da empfehlen der auch was taugt und ne gute Drehzahl hat? Will mir da mal einen gscheiten kaufen um mal stückchenfrei zu pürieren
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
ESGE Zauberstab P350. Der hat ordentlich Druck
@LooperTP
@LooperTP 2 ай бұрын
@@dominik.kaeppeler Super, danke für die Antwort :)
@johannesfrubis3945
@johannesfrubis3945 Ай бұрын
Echt geil, echt.
@Votan_Wahnwitz
@Votan_Wahnwitz 2 ай бұрын
"Feel free" kommt doch vom Herrn Schnieder aus dem Jammertal😂❤😂
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Mit Sicherheit wird er der erste gewesen sein der das sagt 😅
@dodydepp8010
@dodydepp8010 Ай бұрын
Hey Dominik, wo hast Du das Rezept meiner Oma her 😀 Die hat vor 40 Jahren auf dem Dorf für verschiedene Wirtschaften zur Kirchweih gekocht. Was ich bei den Würstchen auf jeden Fall mal probieren werd, sind Käsekrainer oder Bauernseufzer (im Norden wohl Mettenden) Schöne Grüße aus Franken Ach Ja, Pilze (Pfifferlinge) könnte ich mir da auch noch gut vorstellen.
@mrtn1150
@mrtn1150 Ай бұрын
Soo gute Videos👍 Wir lassen bei uns im Betrieb das Wurzelgemüse immer schön Farbe bekommen, macht das Für dich Sinn oder macht es keinen Unterschied. ?Bin sellbst noch In der Ausbildung✌️
@alexanderschmidt5805
@alexanderschmidt5805 9 күн бұрын
Gutes Video, Danke. Kennt jemand die Marke Fond?
@Admiratio_
@Admiratio_ Ай бұрын
Warum den Speck nach den Zwiebeln? Kocht der durch das Zwiebelwasser dann nicht eher als zu braten?
@tobiasschmitt3937
@tobiasschmitt3937 2 ай бұрын
Kartoffelsuppe ist wie Grillen. Sie schmeckt das ganze Jahr und nicht nur in der Winterzeit. Immer diese Saison esser 😂🌚
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Haha da hast du vollkommen recht
@basstib.9343
@basstib.9343 2 ай бұрын
Hi Dominik, bin durch dein reaction-video zu meinem aktuellen Lieblings YT-Kochkanal (Kochen im Tal) auf dich aufmerksam geworden. Ich muss sagen du machst Hammer Content, es macht für mich als begeisterten Hobbykoch Mega Spaß deinen Content zu schauen. Überragend finde ich, dass du dabei genauso undogmatisch bist und „Wissensnuggets“ vom Profi einbaust, wie das dein Kollege Stefan Schnieder auch macht. Beste Werbung für die neue Garde der „TV-Köche“ (Auch wenn es kein klassisches TV ist). Nur an die Hintergrundmusik muss ich mich noch gewöhnen 😅 Ansonsten mach einfach weiter so! Hast nen neuen Fan und Abonnenten! P.S. Darf ich fragen was für ein Fond das war, denn du hier im Video verwendet hast?
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
klar: reducedfoods.com/
@thomaskruger8009
@thomaskruger8009 2 ай бұрын
Lieber Dominik Danke für diese tolle Kartoffel Suppe noch eine Frage wie heisst dieser Pfannen Topf denn du am Ende benutzt ? Gruss Thomas Krüger
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Puh. Die habe ich mal von meiner Schwiegeroma geschenkt bekommen. Kann ich dir leider nicht sagen.
@Outdoor_Friese
@Outdoor_Friese 2 ай бұрын
Ich gehe nur einmal kurz mit dem Kartoffelstampfer durch damit die Suppe ein wenig bindet, aber im Endeffekt noch trotzdem eine gewisse Stückigkeit zu haben. Beste Grüße
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Sehr gut 👍
@kollexD
@kollexD 2 ай бұрын
Hab vor paar Tagen auch kartoffelsuppe gekocht. Leider hat sie meinem Kind nicht so geschmeckt, Hast du da evtl. nen Tipp wie man die Suppe für Kinder schmackhafter machen kann ? Btw. ich mag deine Küchenhack serie und hab mir auch schon vorgenommen ein paar gerichte daraus nach zu kochen. LG
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Also die Suppe welche ich hier gemacht habe isst mein Sohn seit er klein ist. Versuche es doch mal damit. Freut mich das es dir gefällt.
@ichkochewild
@ichkochewild 2 ай бұрын
tip, die lauchwurzel ein wenig länger abschneiden und mit der wurzel wieder in feucht erde pflanzen. treibt wieder aus u. man hat lauchzwiebel. nachhaltig u. günstig.
@kimmig90
@kimmig90 2 ай бұрын
13:40 Ist dir da ein Fauxpas passiert, oder warum nimmst du den Löffel 2 mal ohne abzuwischen? Ich kenn mich da ja nicht aus, aber hab gelernt probieren = neuer Löffel, sollte das einem als Koch nicht in automatisch triggern? Oder ist das, weil du das privat machst? :-) (NEULING!!!! FRAGT. ICH ELEKTRIKER ICH NIX BESSER WISSEN!) 😀
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Hey es ist zuhause bei mir und für meine Family. Also finde ich das ehrlich gesagt nicht so tragisch. Ich trinke ja auch aus dem Glas von meinem Sohn.
@kimmig90
@kimmig90 2 ай бұрын
@@dominik.kaeppeler War ja wie gesagt kein Vorwurf. 🙂 Hab das halt so gelernt, dass wenn du abschmeckst (und ich immer noch Elektroniker kein Koch 😀) du einen neuen Löffel nimmst. Und ich find das auch voll okay wie gesagt ist ja deine Familie. Ich bin ja hier und folge dir, weil ich selbst noch was lernen will und damit auch ein großes Dankeschön für alle Videos und Tipps 🙂
@davidbaseler6047
@davidbaseler6047 Ай бұрын
Wird heute nachgekocht bin gespannt..mache sie normalerweise nur mit Sahne ohne Creme fraiche und ohne Majoran und ohne Speck 😂 mal schauen
@kru5tenbr0t
@kru5tenbr0t 2 ай бұрын
Pfeffer? 9:14
@Schaulan
@Schaulan 2 ай бұрын
Was wäre der beste Ersatz für Schweinefleisch ? Würde das gerne nach kochen Sieht lecker aus, esse nur kein Schwein ❤
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Ja klar. Gibt auch Rinder alternative oder gleich voll veggie
@ungerongt6033
@ungerongt6033 2 ай бұрын
In dem Rezept fehlt mir irgendwie Lorbeerblatt und Wacholderbeeren. Aber vielleicht ist das auch so ein hessisches Ding. Ansonsten natürlich wie immer ein tolles Video ❤
@Unkraut-gz6zm
@Unkraut-gz6zm 2 ай бұрын
Schönes Gericht könntest du mal etwas machen was Soul Food ist und gut bei den Nährwerten ist?
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Ist notiert!
@fionafabiolaedel
@fionafabiolaedel 2 ай бұрын
12:06❤lieben wir,danke
@g3rtsch1
@g3rtsch1 2 ай бұрын
Dominik, was ist das für ein Messer das du da benutzt? Ich hab meine von Global und Böker, aber such nach was neuem :)
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Das war von Kai
@KriegerTiger35
@KriegerTiger35 2 ай бұрын
Frage ist das ein Konzentrat Fond den du da Benutz ?
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
reducedfoods.com/
@b_ritler7375
@b_ritler7375 Ай бұрын
Bei mir kommt etwas Pfeffer und Liebstöckel mit ran.
@InDerRuheliegtdieKraft-z3b
@InDerRuheliegtdieKraft-z3b 2 ай бұрын
Wo bekomme ich als Ottonormalverbraucher denn dieses Fondkonzentrat her? (Ich hoffe, sowas verwendest Du nicht in Deinem Sternerestaurant.)
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Witzig. Du kennst das Produkt nicht, willst aber kaufen und hoffst aber dennoch das ich es nicht in meinem Restaurant nutze. Sowas liebe ich ja.
@InDerRuheliegtdieKraft-z3b
@InDerRuheliegtdieKraft-z3b 2 ай бұрын
@@dominik.kaeppeler Warum liebst Du sowas? Magst Du nicht zwischen Privathaushalt und Sternerestaurant differenzieren? Zwei Dinge enthielt meine Nachricht: Die Bitte, Produkte zu verwenden, die man als Privatkonsument auch kaufen kann. (Ich habe derlei Fondsconvenience noch nie in irgendeinem Supermarkt gesehen.) Und zum zweiten, die Hoffnung, dass Du auf Deine Fonds und Saucen nicht auf diese Weise in Deinem Restaurant kochst. (Ich weiß, dass es viele Köche gibt, die das Zeug benutzen und dabei regelrecht verlernen, wie man einen ordentlichen Fonds kocht. Für zuhause ist das was ganz anderes. Wer nur für sich kocht und draußen keinen Stern hängen hat, der aussagt, wie hochklassigen man kocht, darf sowas gern benutzen. Aber dafür hat sich die Convenience-Industrie das nicht ausgedacht, sonst würde man da ja im ganz normalen Einzelhandel bekommen.
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
​@@InDerRuheliegtdieKraft-z3b Warum ich sowas liebe? Weil deine Aussage anmaßend ist. Ich differenziere ganz klar. Du wiederum nicht. Du frägst ganz einfach nach einem Produkt, welches ich in einem YT-Video nutze und gleichzeitig hoffst du das ich es nicht in meinem Restaurant nutze. Wer differenziert hier jetzt bitte nicht? Davon abgesehen das du keinerlei wissen zu diesem Produkt hast, schiebst du es automatisch in eine Kategorie von Fertigprodukten. Es gibt Convenience und Convenience. Dies hier ist zum Beispiel ein Produkt frei von etwaigen MSG oder sonstigen Aroma Verstärkern. Was andere Köche in ihren Restaurants machen, interessiert mich nicht und hat auch nichts mit mir und meiner Arbeit zu tun. Aber es ist auch kein Geheimnis, das wir alles selbst machen in unserem Restaurant und genau diese Art der Rechtfertigung nervt mich. Mit deiner Aussage wirst du eine Vermutung in den Raum, welche dir weiß Gott nicht zusteht. Ich bin kein YT Food Creator. Ich halte seit knapp 10 Jahren einen Michelin und du hoffst das ich keine fertigen Fonds in meinem Restaurant nutze. Fragst mich im nächsten Atemzug ob ich nicht zwischen Privat und Sterne Restaurant differenziere.
@InDerRuheliegtdieKraft-z3b
@InDerRuheliegtdieKraft-z3b 2 ай бұрын
@@dominik.kaeppeler Lass gut sein. Meine Frage ist nicht anmaßend. Wenn Du denkst, "doch ist sie", dann beantworte Dir doch mal selbst die Frage, wo und in welcher Eigenschaft Du dieses Produkt gekauft hast. War bei Rewe, ne? Klar. Wohl eher bei Rungis oder wo man in München eben als Gastronom so einkauft. Und genau deshalb ist die Frage auch nicht anmaßend. Wenn Du mich nicht verstehen magst, dann ist das so. Ich werde da nicht weiter lamentieren. Keep up the good work.
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
@@InDerRuheliegtdieKraft-z3b Nein habe ich nicht :) und deswegen ist deine Aussage nach wie vor anmaßend. Den Fond bekommst auch du bei Bos Food. Genau wieder jeder andere Endverbraucher. Kein Hexenwerk, keine Chemiekeule oder sonst was. Unterstell mir nicht das ich dich nicht verstehe. Denn das tue ich. Was du wohl nicht verstehst ist das deine Aussage über mein Restaurant unangebracht war. Aber hey, klar mein Fehler :)
@andi63
@andi63 2 ай бұрын
Hallo Dominik, wie ich sehe hast du den Fond mittels eines Konzentrats hergestellt. Möchtest Du uns sagen, von welcher Firma das war? Es war auf jeden Fall kein Konzentrat der viel kritisierten Firma Nestle :)
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Ja habe auch lange gesucht. Hier schau mal reducedfoods.com/
@ThorLSAH
@ThorLSAH 2 ай бұрын
Der Fond heißt Reduced.
@andi63
@andi63 2 ай бұрын
@@ThorLSAH Vielen Dank für die Info - habe ich eben mal bestellt :)
@stuff9326
@stuff9326 2 ай бұрын
kann dennis von den piets in zukunft deine zutaten vorstellen?
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Bitte nicht. Sonst gibt es keine
@lexxyknox
@lexxyknox Ай бұрын
is geil
@Danseba
@Danseba 2 ай бұрын
Ich bin wahrlich kein Fan vom Stabmixer bei einer Kartoffelsuppe, deine Argumentation nehm ich aber gerne mit und probiere das in Zukunft mit Sicherheit mal aus, denn der Erfolg scheint dir erstmal Recht zu geben. Beim React der PS Kartoffelsuppe hat man bei Sep und Nina ganz gut gesehen wie eine Kartoffelsuppe nach dem pürieren nicht aussehen sollte. Ich mach meine Kartoffelsuppe üblicherweise im Verhältnis Kartoffel/Karotte 1:1 und ein wenig Sellerie und Porree und gehe am Ende nur mit dem Stampfer durch. Habs letztens mal mit Sahne ausprobiert, hat mir leider überhaupt nicht geschmeckt. Creme Fraiche ist da eventuell ja eine Alternatvie für mich, ansonsten bleibe ich dabei die Suppe sehr Basic zu halten. Ich denke aber ich werd dein Rezept Sicher demnächst mal ausprobieren (und mir vllt mal ne flotte Lotte zulegen)
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Viel Spaß dabei
@x-blu3zz17
@x-blu3zz17 Ай бұрын
Bei uns/mir gibt es in der Kartoffelsuppe immer saure Gurke kleingewürfelt und keine Sahne oder Creme fraîche
@Blackkeeper244
@Blackkeeper244 Ай бұрын
Zutaten-Polizei hat herausgefunden, dass der Knoblauch in der Rezeptbeschreibung fehlt!😄
@sofakingsexy9957
@sofakingsexy9957 2 ай бұрын
Knoblauch fehlt bei der Zutatenliste
@rafaelebner96
@rafaelebner96 Күн бұрын
so komisch, bei uns in Österreich heißen die "Wiener Würstchen" einfach Frankfurter und bei euch in Deutschland nicht. Ist doch verkehrt herum 😅
@Howlrunner82
@Howlrunner82 2 ай бұрын
Wie heißt das Reh mit Vornamen ? Kartoffelpüh ! Jaja ich geh ich Ecke und schäm mich 😅
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
😂
@straupp
@straupp Ай бұрын
Die Flotte Lotte püriert nicht, sie passiert ! Ich nehme vorher noch den Bacon raus, damit der nicht durchgemixt wird.
@Bloody7890
@Bloody7890 2 ай бұрын
wer sich über den Stabmixer aufregt hat wohl zu wenig Probleme 😄
@JimiPain
@JimiPain 2 ай бұрын
Gibt's bei euch im Süden Debreziner einfach so beim Metzger?
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Ja klar ❤️
@redaquarius3661
@redaquarius3661 Ай бұрын
wenn der Lafer die Knoblauchpresse sehen würde...
@ESCFan1994
@ESCFan1994 2 ай бұрын
Servus Dominik. Hoffe dir geht es gut. 😄 Kurzer Nachtrag zu deinem letzten Video: Es gab lustigerweise tatsächlich Entenkeulen zum Mittagessen, mit Knödeln und Brokkoli. War sehr lecker. 😋 Das Rezept sieht ganz lecker aus, obwohl ich persönlich nicht der allergrößte Fan von Kartoffelsuppe bin. Vielleicht gebe ich dem mal ne Chance. 🙂 Ansonsten wären noch weitere Videos mit Kartoffelgerichten interessant, Kartoffelgratin oder Bratkartoffeln zum Beispiel. Dir noch nen schönen Abend und bis zum nächsten Video. 😊
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Danke dir ❤️ können wir mal machen
@darkpaladin8332
@darkpaladin8332 2 ай бұрын
ich hab als Kind die Kartoffelsuppe meiner Mutter geliebt, bis zu dem Tag als sie statt zerdrücken gemixed hat, das war schlecht, einfach schlecht, wusste auch meine Mama, wurde nie wieder so gemacht, einfach nicht gut geschmeckt
@dominik.kaeppeler
@dominik.kaeppeler 2 ай бұрын
Okay. Meine schmeckt gut 😅
@krooph13
@krooph13 Ай бұрын
Wenn du die Pürierst gibt es disslike
@PiratsOfCogenitor
@PiratsOfCogenitor Ай бұрын
Habs mir nochmal angeschaut......entweder ist dein Messer hart stumpf oder dein Audio Aufnahme ist Müll. Desweiteren versteh ich nicht wieso du den Porree nicht fachlich zeigst wie man den wäscht.. Gut find ich auch den fond zu verdünnen um dann noch salz nach zuwerfen :) dass albern aber dass weisst du selber :)
@PiratsOfCogenitor
@PiratsOfCogenitor Ай бұрын
Er nimmt den mixer nicht wirklich.. . Nimm doch den Stampfer.. Was ist falsch bei euch allen xD dass ist KEINE Kartoffel Suppe in Bayern vielleicht.aber hier in Sachsen bekommst dafür uffn deckel ... .Schmecken wirds defintiv.. Optisch ist dies eine katastrope ..man man man. Zum Glück ist kochen eine persönliche Einstellung .daher lieben wir dass doch
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