Sternekoch reagiert auf: 13 Gadgets für die Küche Brot mit Ei

[@starwarsfreak142]

Wieso wusste ich direkt als Metallschneidebrett gesagt wurde, dass irgendwas gegen Brammen kommt? 😂

[@dominik.kaeppeler]

Warum nur 😂

[@marcelkirchhoff6266]

Das war gescriptet 😂

[@dominik.kaeppeler]

@ nächste Woche kommt die Kooperation mit dem großen Metallschneidebrett Hersteller ❤️

[@Final-Xmas]

Hi Dominik, das stimmt, Leinöl kann ranzig werden. Aber wenn es an der Luft ist, härtet es durch Reaktion mit Sauerstoff aus. Deshalb wird in der Holzverarbeitung auch Leinöl als Oberflächenschutz verwendet. Also ist Leinöl tatsächlich gut für ein Schneidebrett geeignet :-)

[@dominik.kaeppeler]

Top danke dir ☺️

[@followp]

Man sollte dazu sagen, dass man aber auch sehr sparsam mit dem Öl umgehen muss, damit es mit der Luft reagieren kann. Am besten etwas Öl auf ein Zewa und dann einreiben. Nicht das Öl auf das Brett so wie im Video gezeigt wurde.

[@jurgen8603]

Und Erdnussöl ... wird von vielen Holzverarbeitern empfohlen. Hab damit meine geschnitzten Outdoor-Löffel und Kuksa damit eingerieben und ist nie ranzig geworden.

[@Fabi000]

Aber bitte anschließend mit dem Tuch/Zewa etc. vorsichtig umgehen. Während dem trocknen von Leinöl entsteht Hitze welche zur Selbstentzündung führen kann.

[@joseppedaia3673]

Klarstellung: ALLE Öle werden Ranzig und ALLE (hier relevanten) Öle härten aus. (Polymerisation ist hier das Stichwort) Leinöl (Walnuss oder Erdnuss auch) härtet nur besser, also schneller, aus. Dadurch ist es für gewöhnlich verhärtet, bevor es ranzig wird. Deine Grundaussage ist natürlich trotzdem richtig

[@zicmorley]

Danke für dein React und deine Kommentare im Video. Ohne dich hätte ich das Video nie kennen gelernt und in Kombination mit deinen Kommentaren habe ich einiges gelernt, was meinen Küchenalltag leichter machen wird

[@BrotmitEi]

Sehr schöne Idee mit den Reacts! :D und schön die alte Küche so nochmal zu sehen

[@BrotmitEi]

Hätte der Algorithmus mir viel eher ausspielen sollen!

[@dominik.kaeppeler]

Haha freut mich von dir zu lesen. ❤️ liebe Grüße geht zurück

[@sinthorai]

Also bitte bitte kein Mahagoni nehmen, da blutet mein Tischlerherz, Mahagoni ist ein geschütztes Holz und das sollte man nicht unterstützen. Ich empfehle da übrigens auch eher Ahorn oder Nuss, aber das nur aus der Holzsicht :D

[@ralfbauerfeind8236]

Also wie bei Fuchstool. (Freund von mir.) 😅

[@jensdeetjen7236]

Walnussöl ist ungiftig und härtet an der Luft aus. Deswegen ist es für Bretter wärmstens zu empfehlen. Wer seine Bretter wirklich pflegen will, überschleift die Teile alle paar Monate mit K1000 und ölt sie danach ein.

[@joseppedaia3673]

@@Jabbe-d1t Das spart kein Geld... und auch nur sehr begrenz Zeit, weil der Zeitaufwand bei Holz sehr gering ist

[@andyausgraz]

​​@@Jabbe-d1t Viel Spaß dann beim Mitessen der Mikroplastikteilchen 😅

[@Jabbe-d1t]

@@andyausgraz Viel Spaß mit den Bakterien und deiner Krankheit :)

[@andyausgraz]

@@Jabbe-d1t Gratuliere! Tolle Reaktion 👏🏻👍🏻

[@joseppedaia3673]

@@Jabbe-d1t wie nennst du denn kleine Platikstückchen? Oder willst du behaupten, dass Material was offensichtlich nicht mehr Teil des Schneidebretts ist, sich einfach in Luft auflöst?

[@klausschneider1045]

Der Tellerboden entspricht eben nicht dem Wetzstahl. Den Stahl verwendet man zum Scharfhalten in dem Sinne, dass seitlich verbogene Schneidkanten wieder gerade ausgerichtet werden. Das kostet fast kein Material und sollte vor jedem Einsatz erfolgen. Ein Tellerboden, also eine keramische raue Oberfläche, entspricht einem Wetzstein, der zum echten Nachschärfen dient: das ist ein gezielt abrasiver Vorgang und sollte nur dann angewendet werden, wenn mit dem Stahl nichts mehr zu erreichen ist. Wer fleißig scharfhält, muss das nur sehr selten tun.

[@xasanth6318]

mein liebstes Küchengadget sind die Hände - voll geil die Teile und kann man auch außerhalb der Küche wunderbar nutzen :)

[@LazarusMcEvedy]

Kann ich bestätigen, die Dinger sind so universal einsetzbar!

[@georghofmann1782]

7:08 nein Leinöl wird nicht ranzig, Leinöl polymerisiert mit Sauerstoff, es härtet aus, deshalb nehmen es Schmiede als leichten Rostschutz. Allerding bringt Leinöl Geschmack, wird nach ner Weile tranig/fischig weshalb es nicht so für Essbretter genutzt wird

[@tommyhussithp6081]

Bei Ölen wird zwischen trocknenden und nicht trocknenden unterschieden. Leinöl, Walnussöl etc sind trocknende Öle und können somit für Schneidebretter verwendet werden, wie es schon seit Ewigkeiten gemacht wird. Olivenöl, Mandelöl etc sind nicht trocknende Öle und somit nicht geeignet.

[@dominik.kaeppeler]

Danke 🙏🏻

[@vanfump7495]

Ist Rapsöl geeignet? Nehme ich immer für mein Zwilling Bambusbrett.

[@mortadella1381]

Es ist kein echtes Dominik Käppeler Video, wenn er bei irgendwas nicht über die Piets "meckert" 😂 Grüße gehen raus an den 43ziger.

[@dominik.kaeppeler]

Grüße zurück

[@froblub]

Danke für das Video. Das Thema Messer kam mir hier aber tatsächlich etwas zu kurz. OK, BrotmitEi hat dafür noch ein separates Video erstellt, aber es gibt ja nicht nur Edelstahlmesser und je nach Fertigungsart brauchen die Messer auch eine andere Pflege und zum Thema Messer schleifen, Grundschärfe, Schleifsteine etc. gibt es ja auch super viel zu beachten. Fände es toll, wenn du diesbezüglich vielleicht mal ein Video machen könntest. Vermutlich beauftragt Ihr im Restaurant aber auch ähnlich wie ein Friseur für die Scheren einen Schleifservice?

[@dominik.kaeppeler]

Ne machen wir alles selber

[@Hollyengel_]

Ah das ist ein Teigschaber den ich geschenkt bekommen habe. Ich dachte immer, was ist das für ein Eiskratzer fürs Auto 😂.

[@ralfbauerfeind8236]

8:45 Was ist mit den Hybridpfannen, die vierte Art. Wo der Edelstahl im Muster zwischen der Bsleschichtung hervorlugt und die als "kratzfeste Antihaft" beworben werden?

[@jurgen8603]

Hallo Dominik; toller Kanal, hab ich gleich mal abonniert. Zum Bamubsschneidebrett: Bambus ist kein Holz (im eigentlichen Sinn), sondern ein "Gras", es zählt zu den Süßgräsern und lagert zur Stabilisierung der Stängel und Blätter Kieselsäure in die Pflanzenzellen ein, daher ist Bambus sehr hart und macht Messerschneiden stumpf. Als Schwabe wünsch ich mir von Dir Dein Rezept für den perfekten schwäbischen Kartoffelsalat ;-)

[@Jabbe-d1t]

Entweder man hat Einschnitte im Holz oder das Messer wird schnell stumpf, ja. Ich setz ja immer auf Eiche. Leider sehr teuer.

[@vanfump7495]

Benutze seit 15 Jahren ein Bambusbrett von Zwilling. (Zwilling sagt, "... robust, langlebig und gleichzeitig sanft zu scharfen Schneiden. So schont es ganz nebenbei hochwertige Klingen.") Kann auch bei meinem KAI Messer nicht feststellen, dass es leidet. Jetzt hast du mich aber verunsichert. Und die eine Internet-Hälfte sagt so, die andere so.

[@singleislaymalt]

Zubehör #14, kostet nahezu nichts: 1 kleiner Holzspiess, steht immer im Behälter mit den Kellen, um bei Gemüse z.B. Kartoffeln zu prüfen, ob sie schon soweit sind.

[@MangoNutella]

zu deinen Top-Gadgets gehören doch bestimmt auch der Eier- und der Reiskocher sowie die Flotte Lotte :D

[@dominik.kaeppeler]

Erwischt 😂

[@svenst5]

Thema Öl Leinöl ist das beste was man nehmen kann. Es kristallisiert im Holz aus und wird dann nicht Ranzig. Man kann sogar das Ratzinge aus dem Kühlschrank nehmen und es ist dafür super. Nur am Rande Leinölfirnis, na, klingelt was

[@wingglerwiggelspecht9738]

Das dünne bzw. feine Sieb hätte ich da noch gesehen. Egal ob für Mehl, Puderzucker oder Kartoffelbrei oder Suppen. Nutze leider selbst seit Jahren ein ganz normales Nudelsieb was viel zu grob ist für genannte Eigenschaften. Handtücher zum ausdrücken würde ich zumindest eher als vorraussetzung zählen.

[@hinnerkfeldkamp5422]

Hmmm, Bambus wird mit Kunstharz zusammengefügt, ist ja nun einmal kein Holz sondern ein Hohlprofil. Was da alles im Essen landet...

[@dksilber9500]

Für den Mercedes gibt es ein Like 😂. Ich koche selbst gerne und bin freudig überrascht: bis auf die Squeeze-Flaschen und gleichartige Metallschüsseln habe ich alles 1:1 genauso in meiner Küche. Mittelgute Messer (benutzen auch andere im Haushalt und die landen dann auch mal hinter meinem Rücken in der Spülmaschine - Grrrr, deswegen lohnen sich bessere [noch] nicht), Holzschneidebrett, drei Sorten Pfannen (eigentlich vier: Edelstahl, Beschichtet, Gusseisen und Schmiedeeisen), Topf-/Pfannenschoner, Küchenwaage digital, Hobel, Schaumkelle Edelstahl, Silikonspachtel, Pinzette, Microplane, Teigschaber und Sparschäler.

[@privatevendetta]

Für den Hausgebrauch finde ich Greifzangen besser als Pinzetten, weil die auch größere Dinge greifen können.

[@Jabbe-d1t]

Ich koche viel mit Sternanis, Zimt und sowS. Eine Pinzette mit denen man diese Zutaten rausfischen kann ist schon gut dann.

[@voidbetweengalaxies779]

Maltodextrin? So nennt man das Koks in der Sterneküche als heutzutage 🤣🤣🤣

[@superwolf1969]

Oha wieder ein react von Brot mit Ei. Ein Video mit zwei meiner Lieblingsköche Dominik und Tim.❤ Jetzt fehlt noch ein gemeinsames Video.

[@Lupusvonstahlklinge]

Danke für das Video und erhol dich gut mein lieber!

[@singleislaymalt]

Den gezeigten Gemüsehobel nutze ich auch, sehe aber, dass es unter der Bezeichnung Mandoline Geräte >200 Euro gibt. Überflüssiger Luxus oder für wen lohnt sich das?

[@timix2g797]

So ne Waage für Maltodextrin oder öfter auch für Oregano und Brokkoli ist extrem stark!

[@lucaspeschek5736]

Fand das Video wieder super, aber die Dokus der letzten Wochen waren meiner Meinung nach Interessanter. Da konntest du einfach besser deinen Senf dazu geben. Und genau das finde ich, ist der Mehrwert. Aber trotzdem interessantes Video, obwohl deine eigene Version natürlich Interessanter wäre aber auch deutlich aufwendiger😅

[@dominik.kaeppeler]

Danke fürs Feedback!

[@wolliwolfsen291]

Ich habe auch meinen Sparschäler von Microplane, nicht nur die Reibe. Mittlerweile 4 Spargelsaisons überlebt und ist noch scharf wie am Anfang

[@LazarusMcEvedy]

Also ich behaupte, ich brauche mit dem Schäl- / Küchenmesser nicht sehr viel länger beim Kartoffeln schälen! Hab das eigentlich gut im Griff, nach 25+ Jahren Übung! Vor allem, wenn die Kartoffeln nicht schön geformt sind!

[@jk9554]

Frag nicht, was für ne Reibe - einfach Microplane… nee warte, das ging irgendwie anders.

[@senker1544]

Wer kennt sie nicht, die Safran Waage 😄

[@dominik.kaeppeler]

😂

[@dandieter3065]

Mit dem Video könnte sich Brot mit Ei bei QVC Dauerwerbesendung bewerben :P😂 ne aber schon wichtig diese Essentials bei sich zu haben :D

[@David-yk7sw]

Geschmiedete Eisenpfannen (wie im Video gezeigt) sind keine Gusspfannen! Das ist was Anderes, davon abgesehen, dass beide bei schlechter Behandlung rosten, sofern die Gusspfanne nicht aus Aluguss ist 🫣… Warum ist das so schwierig?

[@Diana4n6]

Schreiner verwenden Leinöl, das wird nicht ranzig. Vermutlich anders verarbeitet als Speiseöl. Jedoch Achtung Leinöllappen können sich selbst entzünden!!!

[@Tiharin]

Oh Pfannen, da bin ich jetzt gespannt. Ich hab eine Eisenpfanne. Also eine die nicht zu den drei genannten Arten gehört (vermutlich) Soll besonders gut für Bratkartoffeln sein. Der Verkäufer meint auhc, kann man wunderbar nutzen, kann man auch grob mit umgehen. Wenn sich davon was löst ist das gut, weil das Eisen ins essen geht und Eisenhaltige Nahrung ist ja auch gesund (oder so). Wie viel Schwachsinn ist da nun bei? Das Essen daraus schmeckt wirklich etwas anders (Irgendwie... Robuster, Ursprünglicher). Hm die Schaumkelle, wusste nie wofür das gut ist, bis ich herausgefunden habe, das man damit wunderbar Ofengemüse vom Backblech nehmen kann.

[@noplay6360]

Ich fänd n Video cool wo du mal deine Küchenutensilien vorstellst

[@sebastianbruhl19]

LOL - Preisbereich von 100-250 Geld - mein mit Abstand teuerstes Messer liegt bei 30€. Und das ist kein Küchen-, sondern ein Outdoormesser. Und ich bekomme sowohl mit Outdoor-, als auch mit allen meinen Küchenmessern, eine Tomate durchsichtig dünn geschnitten.

[@sebastianbruhl19]

Und tatsächlich hab ich alle Gadgets bereits da - der Informatiker ist im Allgemeinen sehr faul und mag Gadgets. Den Teigschaber habe ich aber tatsächlich bereits länger liegen lassen und absichtlich die Klinge benutzt. Ich wollte nämlich endlich mal meine Schleifsteine nutzen, aber die Klingen werden einfach nicht stumpf.

[@jkirchheimer]

Wenn ich, als ich mit dem Kochen richtig angefangen habe, direkt in Zewa investiert hätte, wär ich heute Stein reich :)

[@hsyeswellitsme]

Ein Passiertuch unter die Top 13 zu wählen ... nun ja ... aber das Sieb betrachte ich auch wichtiger als die Teigkarte. Und jeder Jeck tickt anders. Ziel solcher Videos ist es ja die eigene Vorgehensweise zu zeigen, und viele Wege Wege führen bekanntlich nach Rom. Die Top drei wichtigen Tools sind sicher Messer, Brett und Schüssel ... Mist die Pfanne brauche ich ja auch noch ... und der Topf wurde gar nicht erwähnt. Die Aussage "mehr brauchst Du nicht zum Kochen" ist definitv click bait. Man kann/wird/muss mehr verwenden (Herd & Ofen fehlen ja auch). Die Tipps sind trotzdem sehr gut, was das Video sehenswert macht.

[@ralfbauerfeind8236]

5:25 Ich habe eins aus Robinie. 😊

[@Odysee89]

hey domi, wie ist denn deine meinung zu Keramik-Messern? habe eines, und bin eigentlich super zufrieden und das ist auch schon ewig lange wirklich scharf :D

[@dominik.kaeppeler]

Lass es nur niemals fallen 😂

[@Odysee89]

hab ich nicht vor 😂 auch diesen freifall auf das schneidebrett mach ich damit nicht aber an sich qualitativ sind keramik-messer eher 👍oder 👎?

[@meisterderork-zucht4221]

Hast du wie ich, 2003 deine Lehre in München gestartet? Bin zwar kein Müncher, hab aber dort Koch "gelernt".

[@de_anubis]

Wann backst du den hair cake?

[@worms161]

Sind pinzetten die europäischen stäbchen?

[@coldzero2827]

Also wenn die Wahl zwischen Mercedes und BMW ist, dann Mercedes... :D

[@Yuna-pg5uo]

Hallo gucke sehr gerne deine Reacts. Kann man dir irgendwo was vorschlagen ? Fände es ultra interessant die Reihe von Max bei dir zu sehen, bei der er das Restaurant "rettet"

[@maryturner89]

Meine Oma liebt Kartoffeln und kann die besser mit einem kleinen Messer schälen als mit einem sparschäler. Bin immer beeindruckt!

[@dominik.kaeppeler]

Okay sowas ist auch immer außerhalb jedes Maßstabes

[@mickeymaus1]

Erstes Video auf deinem Kanal gesehen dank des YT Algos, angenehm dass du nicht bei deinem React wie heut häufig üblich, auf Krawall alles verreißt.

[@dominik.kaeppeler]

@@mickeymaus1 Nein das ist auch null meine Intension. Ich mache auch nur reacts um der Community näher zu bringen warum was schiefgegangen ist und wie man es besser machen kann

[@_K.A.R.]

4:31 ja stimmt, das Beispiel ist schei$$e, gerade ein solcher Messerblock ist eher unproblematisch, nur die mit senkrechten Schlitzen sind Mist. Edit: Und m.M.n. sind auch die mit diesem Styroporartigen Zeug Mist.

[@jk9554]

Bei denen mit senkrechten Schlitzen könnte man das Messer doch evtl. auch einfach umdrehen (damit es nicht auf der Schneide, sondern auf dem Rücken aufliegt), oder? Wobei ich meinen Messerblock auch recht schnell entsorgt habe - bei der Besteckschublade muss man nicht ganz so gründlich zielen…

[@raybass4339]

ich würde erstmal das fett da weg schleifen und dann salz und lö in tasse rein machen , denn brett und ein tucht ab schwischen und ziehen lassen ,denn salz später mit tucht weg wischen

[@HBTriblexXx]

Wie sieht es mit Keramikpfannen aus? Taugen sie was oder ist das Geldverschwendung?

[@jurgenliebhaber6314]

habe eine und wuerde sage wie eine herkoemmliche beschichete. macht fuer mich keinen unterschied beim kochen.

[@Gobbears]

Einfach WD40 fürs Schneidbrett lets goooooooooooo

[@thebexxs8371]

Mercedes oder BMW? Nimmst halt einen Audi. 😁

[@elbekomando555]

nicht ganz ernst nehmen. ich habe fast nur töpfe weil so gut wie alles was in ner schüssel geht, geht auch in nem topf im normalen haushalt.

[@followp]

Ja, behelfsweise. Hätte aber 0 Lust jedes Mal einen Topf zu reinigen. Eine Schüssel ist viel leichter und hat keine fiesen Kanten und Ecken. Ist also viel besser im Handling.

[@coconat6585]

Es fehlen noch ein paar Gadgets : Gabel, Löffel, Teller, Pfeffermühle, Mülleimer, Herd, Kühlschrank......🙄

[@Rikopops]

Klingt jetzt vielleicht weird aber was ist der Unterschied beispielsweise zum Hacken und halt schön Kleinschneiden und wie kann man das "Hacken" lernen, trau mich da irgendwie nicht so "zuzuschlagen" mit nem Messer...Die Spitze abheben vom Brett und halt kontrolliert zB die Zwiebel runterschneiden kann ich irgendwie gar nicht nachvollziehen... (Schneiden geht problemlos) aber wie gesagt ich versteh den Unterschied nicht

[@followp]

Hacken ist eigentlich mit die einfachste Technik, aber dazu benötigst du ein europäisches 21cm Kochmesser. Die sind vorne ja abgerundet. Im Prinzip verlässt die Spitze des Messers nie das Brett, du hackst in einer wiegenden Bewegung entlang der Klinge und haust da nicht drauf wie ein Irrer mit nem Hackebeil. Guck dir mal paar Videos an, ist super einfach. Kleinschneiden dauert sehr viel länger, da es präziser ist. Bei vielen Dingen, z.B. Kräutern, Kapern, Zwiebeln etc., kommt es aber meist auf die Präzision nicht an.

[@misoclumsy]

ein schwabe würde niemals mercedes fahren eher so ein dacia

[@lucaspeschek5736]

Achso, und für mich Recht Interessant wäre als React das hier: kzbin.info/www/bejne/nKi8dquse5eDr8Usi=_KT88jT907KpiKfq

[@Hairaldan]

Dominik macht ne Top100 draus weil er sich nicht entscheiden kann und irgendwo auf der Liste taucht auch "Hund, Katze & Chat" mit auf. :D Zum Thema Holz und Öl: Ich musste bei meinen Großeltern früher immer den Gartenazun mit Leinöl einstreichen (letzte Pressung oder sowas, kein gutes Zeug), weil das "auskristallisiert" (glaube man kennt das Polymerisieren? Bin kein Chemiker) und eben nicht ranzig wird. Dafür muss es aber warm werden, zum Beispiel durch die Sonne die den Zaun dann getrockenet hat. :D

[@K0pfkr4bb3]

🍍

[@followp]

15:04 ganz bitter, da wird ganz am Anfang von den 3 Pfannen erzählt und dann macht der da eine tomatenspeise in der gusseisernen. Die Säure der Tomaten zerstört die Patina. Macht das nicht.

[@yeon9747]

Über die Schneidebretter labert der ganz schön viel Blödsinn

[@marcsieder6614]

PORSCHE !!!!!