〖咖啡沖煮攻略〗三洋花瓣濾杯之超甜感咖啡完全攻略 + 創辦人中塚社長獨創沖煮法

CAFEC 除了梯形濾杯以外
來有一個錐形的濾杯
在市面上不算太常見到
但是要說甜感絕對是數一數二的
那就是『花瓣濾杯』啦
這次學長甚至還受到日本創辦人- 中塚社長親自指導
學了他自創最適合花瓣濾杯的沖煮法
再加上學長自己的超甜感沖法
讓這個濾杯變得超級有趣的喔
那就趕快來學學吧
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[@miraclehopewang8194]

謝謝學長分享的花瓣濾杯沖煮方法，一個月前就買了粉紅的，現在才知道不同牌子的濾杯有它的使用方法和訣竅，要沖一杯好喝的咖啡真不容易，不同的咖啡豆又有不同的沖煮方法。謝謝學長分享咖啡樂趣。 泰國曼谷。

[@RanXiao-yu6jr]

学长好。我很喜欢老师的教学，但是有一个困扰：老师的音色带有金属音吧？听起来有很强的电音音尾，耳朵有些不舒服。不知道是我个人听力原因，还是收音设备调整问题？不知道别人有这样的困扰吗？

[@forgottenfff]

感谢学长的分享，我的3洋买了好几年了，第一次冲煮这么成功，身边很少人会用这个，因为他们一看都以为这个比V60快。 学长，说完了器具，能说说不同的都豆子冲煮上的选择么？大概地区也行。我遇上了一个豆子，小树庄园的，发现她的甜感在比较靠后的，店主建议我拉开水粉比，增加到1：17以内。就是这样的， 还有如何更好地带出豆子的香味呀~~能专门说说？ 谢谢学长！

[@philadelphiason]

一開始覺得播主的長相、表情、聲音的發聲位置都很不討喜，每次影片跳出來我都跳過。 但近期越看越有料，很棒的內容。 我給幾簡單建議： 1.鏡頭可以再略高，平行嘴唇，會上相不少 鏡頭太低會給人一種說教的感覺。 2.光源偏硬，可以再散光一些，面部的反光會自然很多，不然額頭會太亮。 3.發聲位置可以做一些練習，譬如低沈的ㄜˉ音，練習胸腔共鳴。 學長的視頻很仔細又很有料，希望有更多人看見。 只是淺見，當作參考

[@VVcafeby]

謝謝您的建議，我們會持續努力做得更好的！

[@philadelphiason]

學長的內容很棒 ，應該要是100萬訂閱等級。 相信未來一定會是

[@kuenlin]

請問學長，如果用 02 的濾杯，您建議最低用多少粉量呢？

[@xuanweizhang2823]

请问学长，第一个冲煮方法后面淹水了，会是研磨度还不够粗的原因吗？

[@shuhenglin]

請問第二種手法如果是用ode磨豆機的話研磨度也是4-5嗎？謝謝學長！

[@philchang536]

謝謝學長～買了濾杯來做功課(≧∇≦)

[@tawei0428]

請問學長用EK43的話刻度（1~16）大概在多少？謝謝！

[@hadestr6162]

路过说说11.5～12

[@TxT996]

@@hadestr6162 謝謝！之前我用8.5 第一種沖法積水中間都下不去撇到一邊，後面調到9.6好一點還是有點撇。我試試改你建議的這個刻度看看。

[@user-xq7rw3bk8u]

谢谢分享，请问视频里的壶是什么壶呢？觉得Fellow的壶水流有点大，没成功过

[@scottteh2911]

入手了一个粉红色的，之前都是白色的滤杯这次来点不同的。搞不好会变成泡妞的神器

[@VVcafeby]

好喝更能泡妞

[@scottteh2911]

@@VVcafeby 用这个泡就好像送花给女生，多数女生都喜欢花然后更加能提升咖啡的甜感！甜感翻倍哈哈

[@muntungfung539]

謝學長

[@VVcafeby]

謝謝大家~

[@breadbreak8233]

喜歡學長這個系列的視頻，想知道各種濾杯適合的沖法。希望學長可以介紹更多濾杯的沖法，甜甜圈濾杯，草莓濾杯，折紙濾杯....都是比较喜欢

[@VVcafeby]

好的，我會慢慢做

[@user-xm6pz7dx7u]

01花瓣濾杯原廠寫1人份10~12g粉!用30g粉會不會太多??三洋花瓣02原廠寫2~4人份?為何跟一般寫的不一様??★★★★★

[@forgottenfff]

请教学长，请问后面你说的7分满是指占滤杯的7分满么？ 如果我用的15g或16g粉第一段已经从哪开始细水流中心滴注？

[@VVcafeby]

第一個問題對，第二個問題我沒看懂

[@forgottenfff]

@@VVcafeby 谢谢学长回复。我看了vv cafe的微博，说了水位在花瓣6-7分满时，流速会减慢，这时可以产生压力使上层的水往下压。是这样吧？

[@user-om7cv1nk1n]

請問這個影片使用的是哪個size的？是1-2？還是2-4呢？

[@VVcafeby]

1-2

[@akaichen7214]

學長請問下第二種方法，我看你第一次繞圈與後面拉水位的時候並沒有特別放慢速度讓粉層跟著上升，所以其實水淹過粉或是所謂杯壁下流影響風味的程度是不用太過考慮的嗎？

[@VVcafeby]

水淹過粉沒甚麼不好啊，只要控制好淹水的時間和狀態，淹水也是很好的萃取方式啊。例如：虹吸、愛樂壓不也是淹水淹到底，只要控制好時間，一樣好喝

[@LS-ho1ec]

用了幾年都不會後悔👍

[@VVcafeby]

花瓣也一直是我很喜愛的濾杯

[@user-od4fv2go7n]

學長您好，請問使用Zoom錐刀電動磨豆機搭配花瓣濾杯手沖基本上要轉幾格呢（豆子是頂級金系列花香）？謝謝您

[@VVcafeby]

新版本大概#23-25

[@urielk652]

看了很多日本的冲法流派，发现日本人特别喜欢用很粗的粉然后用很长的萃取时间去萃，可能冲的越久仪式感越强吧

[@VVcafeby]

和儀式感無關，和烘焙度有關，深烘焙這樣沖確實蠻好喝的

[@urielk652]

@@VVcafeby 原来如此，多谢学长指教！

[@robert0210]

學長，請問花瓣與八角濾杯，你比較推薦哪一個？？？謝謝

[@VVcafeby]

兩個類似，看外型你喜歡哪一個即可

[@robert0210]

VVcafe by 學長 謝謝說明

[@zaizailee1599]

請問如果v60也能用甜感水位法萃取嗎？謝謝

[@ernestchan4073]

同問，v60酸度有點高

[@VVcafeby]

柔軟度和技巧要很好，不然不容易甜

[@forgottenfff]

@@VVcafeby 能详细说一下这个柔软度，跟技巧么？我感觉V60很难拉出甜感。。

[@VVcafeby]

@@forgottenfff 因為v60的流速快啊，你只能用最柔軟的給水減慢流速，不然不甜正常啊。這也就是花瓣和v60的差異所在

[@forgottenfff]

@@VVcafeby 感谢学长回复。可以开一出视频说说水流练习么？我不是很能理解如何能做到水小力大，而水大力小。 我看了vv cafe blog，收益了~

[@lkdms]

学长，有个问题请教下，最后到7分，是到粉边的7分，还是杯子的7分？谢谢啊~

[@VVcafeby]

濾杯

[@lkdms]

@@VVcafeby 感谢学长~

[@tianxia2264]

学长，我用这个冲法1分40秒多就冲完了。研磨度是C40的25，kono的滤纸，造成时间短的问题是啥呀?

[@VVcafeby]

含悶蒸時間嗎?

[@user-of1yc6rl2l]

會不會控水的問題…… 我也會這樣 就水沒控好……

[@user-lp2iu3xp4x]

請問講解的是01或02濾杯？

[@VVcafeby]

01

[@panpancake]

你好學長 我要用comadante 的磨 請問研磨度 大概多少

[@VVcafeby]

25左右

[@chingg00]

方法 2 260CC 是包括悶蒸的水量嗎

[@VVcafeby]

包含

[@六貝勒的服務員]

請問學長，如果用hario的磨豆機呢？需要調到多少呢？

[@VVcafeby]

8.5-9

[@六貝勒的服務員]

VVcafe by 學長 謝謝凹～

[@六貝勒的服務員]

VVcafe by 學長 可是hario的磨豆機8.5-9已經是非常細的粉了呀，您用v60濾杯就已經用到28了，如果花瓣還要更粗的話，所以您說8.5-9不是指hario的磨豆機刻度吧

[@listen429]

學長有空也做一下折紙濾杯的攻略嘛

[@VVcafeby]

我做過啦，搭配lily drip啊

[@raffaellasanti1392]

origami pls！！

[@chankeyen2951]

准备买树脂款的，因为树脂有静电吸附滤纸会比陶瓷好点。

[@VVcafeby]

這是甚麼概念？有沒有相關文章分享一下？

[@chankeyen2951]

@@VVcafeby 因為我現在的是樹脂的，很貼合呀。我看好多陶瓷的不怎麽貼合喇。

[@leightonchen9381]

树脂不吸热，便宜

[@dog960338]

水下去以後哪裡還有靜電⋯⋯？

[@edmondchu8029]

請問是否真的有變速效果嗎？有什麼科學根據呢？

[@VVcafeby]

你實驗看看就知道啦

[@edmondchu8029]

@@VVcafeby 我實驗看看都不明白呢。

[@giant0328]

謝謝學長分享，每次都學到很多，想請問三洋花瓣濾杯適合像KONO一樣用點滴法嗎？

[@VVcafeby]

沒有非常適合，但也是可以玩玩看，厚實度會差一點

[@alpha512]

你好学长，请问假如要用透过法的去冲，那么可以调整15g吗？还有需要用多长的时间完成呢

[@VVcafeby]

不行，這個手法就是要用大粉量

[@alpha512]

@@VVcafeby 谢谢学长！那么时间方面没关系吗

[@hongdand7184]

粉太少,單位面積的粉會接觸過多的水因而造成過萃

[@user-ih2fx6gb2t]

請問這個濾杯的大小是幾號的

[@VVcafeby]

01

[@lililolo199555]

豆子的研磨度深淺培都一樣嗎？

[@VVcafeby]

當然可以微調，深焙的可以粗一點

[@hugochen121]

啊你說得出他的結構跟V60比 流速增加多少嗎？

[@ayancheng]

請問是可以用 Hario 的濾紙嗎？

[@VVcafeby]

不建議喔，用三洋自己的濾紙效果比較好

[@puckja616]

@@VVcafeby 請問在網上哪裡有賣三洋的濾紙? 謝謝!