コーヒー屋は生豆をどうやって仕入れている？

[@isamukoboro6882]

ありがとうございます、小規模個人で販売しています 1kgのフジローヤル使っているので参考になりました、 生豆の購入先は、本当に悩みどころです。 サンプルで入手するもの200gだけでは上手くテスト出来ず、一回の投入250gで焙煎度を変えて2.3回テストしてます。結局は1kg必要になったりして。 当初のサンプル取り寄せはどうしていましたか？ また、サンプルでテストしてモタモタしているうちに、商社の在庫切れになったり。

[@NandMtrade]

いつもありがとうございます。船便で輸入する際、麻袋を燻蒸して豆についているかもしれない害虫を殺すという工程は必須でしょうか？ 燻蒸していない豆があればと探しております。 逆にバキュームパックで輸入、もしくは航空便で輸入ですと燻蒸せずに済むということはありますでしょうか？

[@9211-l2g]

こういうプロの具体的な話はめちゃくちゃおもしろい！

[@司麻-d7e]

直営農園を持っている日本のメーカーもあります😋

[@Yuya_Wada]

有益な情報ありがとうございます。 川野さんのおかげでコーヒーにハマって、オンラインショップをはじめました！ まだ小分けでしか買えませんが、麻袋で買えるように頑張ります！ いつか産地に行くのが夢です。

[@YumaKawano]

おおお、最高ですね！

[@salemkaffee]

勉強になります、直接買い付けはリスクも高いんですね。

[@kenji6879]

個人の場合はネットで買うとなるとテイスティングしてというわけにはいかないのが難点です DCSからカッピングノートを見て想像と好みの産地や品種で選んでます 消費量もそこまで多くないから少量焙煎でも時に美味しく焼ける前に豆がなくなることもあったりして 焙煎は奥が深いです

[@YumaKawano]

そうですね、精製方法と品種、カッピングノートで方向性想像して買う感じになりますね！いいと思います！！

[@pocopoco5]

一コメ！知りたかった生豆仕入れ事情です！ありがとうございます😊

[@YumaKawano]

ありがとうございますー！

[@tomotomo-yr9zn]

おはようございます😃 昨日コーヒーインストラクターの講習会で1日脳みそがコーヒー漬けになり今朝川野さんの動画をみて収穫精製など言葉が頭の中でしっくりしました😃 今日は日曜日！ベッドから起き上がって美味しいコーヒー淹れます♫ いつもありがとうございます😃 （コーヒーの日のオンラインカッピング会めちゃめちゃ楽しかったです）

[@YumaKawano]

おー、ありがとうございます！！

[@totkaorun]

DCSって、何か聞いた事あるなー と思ったら、えべっさんのすぐ近くでやってる Fieldさんの経営母体の会社さんですね。 機械屋かと思っていたら、 生豆の取扱いもあったんですね。 うちの店から、車だと5分ちょいの距離です。 店舗引取りもやっているみたいなので 在庫がはけたら、利用してみたいです😊

[@YumaKawano]

おすすめです！！

[@Japan.Airlines]

今日飲みに行きました。 とってもおいしかったです！

[@YumaKawano]

嬉しいです！ありがとうございます！！