ขนมปังอัลมอนด์หน้ากรอบ เทคนิคนวดมือไม่เกิน 10 นาที แป้งนุ่ม Almond cookie bread

Рет қаралды 2,411

Жыл бұрын

Dimple Kitchen แจกสูตรขนมปังอัลมอนด์ หน้ากรอบๆ นวดมือไม่ง้อเครื่อง
แป้งขนมปัง 220 กรัม
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป 3/4 ช้อนชา
นมอุณหภูมิห้อง 120 ml ในสูตรใช้นมกล่องแบบยูเอชที
ไข่ไก่ 30 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เนยจืดเป็นอุณหภูมิห้อง 25 กรัม
หน้าด้านบน
เนยเค็มนิ่ม 30 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
กลิ่นวนิลา 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งเค้ก หรือสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม
ผงฟู 1/8 ช้อนชา
อัลมอนด์สไลด์
*****************************************
อ่านเพิ่มเติม
- ขนิดแป้งสาลีที่ใข้ในสูตรขนมอบของ Dimple Kitchen ครัวลักยิ้ม
แป้งขนมปัง โปรตีน 11.5-12.5%
แป้งโฮลวีท โปรตีน 13 %
แป้งอเนกประสงค์ โปรตีน 9.5-10.7%
แป้งเค้ก โปรตีน 8.5 %
- เพื่อชะลอการทำงานของยีสต์ระหว่างที่นวดแป้ง ทั้งนวดมือและนวดเครื่อง น้ำ นม ไข่ เนย สามารถใช้ได้ทั้งที่เป็นอุณหภูมิห้อง และเย็น ให้พิจารณาร่วมกับอุณหภูมิในห้อง ระยะเวลาในการนวดแป้ง ประเภทหรือขนาดของเครื่องนวดแป้ง ปริมาณของสูตร
- จำนวนตัวเลขของระยะเวลาต่างๆที่ปรากฎในวีดีโอคลิปดูเพื่อเป็นไกด์ใช้ประกอบร่วมกับการปฎิบัติจริง ให้สังเกต สัมผัส จดจำ จากการลงมือทำจริง
- เตาอบแต่ละบ้านมีฟังก์ชั่นใช้งานต่างกัน องศาความร้อน เปิดหรือปิดพัดลม สังเกต เปรียบเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้จากการใช้งานจริง
*****************************************
220g bread flour
3/4 tsp instant dry yeast
120 ml room temperature
30g egg
30g sugar
1/4 tsp salt
25g unsalted butter
Topping
30g salted butter
30g sugar
1/4 tsp vanilla extract
1 tbsp egg
30g cake or plain flour
1/8 tsp baking powder
Sliced almond
🎈หากคุณนำไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด แชร์ กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊