ขนมปังครีมชีสแครนเบอรี่ สูตรไม่ใส่ไข่ นุ่มหอม เปลือกบาง Eggless Cranberry Cream Cheese Bread

[@phorphit8480]

ดูนุ่มมากๆน่าทานค่ะ ต้องทำละค่ะ ขอบคุณคุณเปิ้ลหาสูตรขนมปังดีๆมาให้ค่ะ

[@natrudeemingmeechai3198]

น่าทานมากๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังอร่อยๆค่ะ🙏❤️

[@peungab]

น่าทานมากๆเลยค่าา ต้องลองๆๆ ,, ขอบคุณคุณเปิ้ลนะคะสำหรับสูตรดีๆ ^^

[@aorchalita637]

พักแป้งก่อนอบต้องปิดไม่ให้อากาศเข้าไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ถ้าวางข้างนอกปกติ หาอะไรปิดกันแป้งแห้งค่ะ ถ้าพักในเตา หรือในกล่องที่มาฝากปิด ก็ไม่ต้องปิดวางไว้ในเตาเฉยๆได้เลยค่ะ

[@aorchalita637]

@@Asliinkitchen ขอบพระคุณค่าพี่เปิ้ล🥰

[@catchycofffe2611]

เก็บในตุ้เย็นได้กี่วันช่องแช่ แข็งใช่ไหม

[@Asliinkitchen]

ห่อให้ดี ฟรีสได้เป็นเดือนค่ะ (อย่าให้น้ำแข็งเกาะ) ตู้เย็น 5-7 วันค่ะ เก็บอย่าให้มีไอน้ำนะคะ

[@NuntanaSawatwong]

ทำไมเวลาอบ ด้านบนสุกเข้มมาก ด้านกลาง/ล่างแป่งไม่สุกเลยคะ

[@Asliinkitchen]

เตาเตี้ยไหมคะ ขนมปังสูงใกล้ไฟบนมากเกินไปไหม แล้วไฟล่างทำงานไหมคะ ถึงอบนานชนาดนั้นแล้วยังไม่สุก หรือใช้หม้อทอด หม้อลมร้อน ต้องดูให้ความร้อนกระจายลงถึงด้านล่างด้วยนะคะ

[@ยุวธิดาอรุณเรือง]

ถ้าไม่มีครีมชีสใช้นมสดแทนปริมาณเท่าไหร่คะครูเปิ้ล อยู่ต่างจังหวัดหาครีมชีสยากค่ะ

[@Asliinkitchen]

ทำเองได้เลยคร๊า เปิ้ลแปะลิงค์ไว้ในสูตรใต้คลิปแล้วค่ะ 😁 หรือตัดออกได้เลยค่ะ ใส่นมแทนจะแฉะมากเดี๋ยวนวดยากค่ะ

[@ยุวธิดาอรุณเรือง]

@@Asliinkitchen ขอบคุณนะค้า

[@bewka2433]

ใช้ครีมชีสยี่ห้ออะไรดีคะ หรือปริมาณครีมกี่ % ถึงจะดีสำหรับสูตรนี้คะ

[@Asliinkitchen]

ใช้ เพรสซิเด้นค่ะ หรือใช้ ฟิลาเดเฟีย ก็ได้ค่ะ

[@bewka2433]

@@Asliinkitchen ขอบคุณ​มากๆค่ะ ❤️

[@siripornratanawimanwong6033]

ถ้าไม่มีแคนเบอรี่ ตัดออกขนมปังจะจืดไปไหมคะ

[@Asliinkitchen]

ใส่ลูกเกดได้ค่ะ ตัดออกก็ได้ค่ะ

[@natrudeemingmeechai3198]

ในรบกวนถามค่ะคุณเปิ้ล ไม่มีครีมชีส สามารถใส่วิปปิ้งครีมทดแทนนิดหน่อยได้มั๊ยคะ

[@Asliinkitchen]

ได้ค่ะ ดูโดว์ด้วยนะคะ เดี๋ยวแฉะ เพราะวิป เหลวกว่าครีมชีส

[@natrudeemingmeechai3198]

@@Asliinkitchen ค่ะ คุณเปิ้ล ควรใส่ปริมาณเท่าไรดีคะ ใส่น้อยกว่าครีมชีสนิดหน่อยหรืออย่างไรคะ

[@Asliinkitchen]

@@natrudeemingmeechai3198 ลองสัก 30 - 35 กรัมดูก่อนนะคะ กลัวจะแฉะมาก ถ้าแฉะมาก ก็ไม่ต้องแบ่งก้อน ม้วนยาวใส่โลฟ ได้เลยค่ะ

[@117wasana]

ขอถามหน่อยคะ ทำขนมปังในสูตรมีวิปปิ้งครีม แต่เราไม่อยากใช้ จะใช้อะไรแทนได้บ้างมั้ยคะ

[@Asliinkitchen]

ใช้นมค่ะ ความนุ่มลดลงนิดหน่อย

[@117wasana]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากๆค่ะครูเปิ้ล

[@werawanpongpenchai2873]

ถ้าไม่มีแครนเบอรี่​ ใช้ลูกเกดแทนได้มั้ย​ค่ะ หรือถ้าจะทำเป็นขนมปังครีมชีส โดยไม่ใส่ผลแห้งเลย จะทำให้สูตรขนมปังเพี้ยนมั๊ยคะ

[@Asliinkitchen]

ใส่ได้ค่ะ หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ

[@werawanpongpenchai2873]

@@Asliinkitchen ขอบคุณมากค่ะ🥰

[@พุทธิกาพงษ์ทอง]

ทำม่ได้ค่ะ ทำ2รอบม่รอดทั่ง2ครั่งเลยค่ะ 🥹พอใส่ครีมชีสลงไปแป้งเปลียนไปเลยค่ะ มันเกิดอะรัยขึ้นค่ะ อยากกินมากค่ะ มันม่ฟูเลยค่ะ แนะนำด้วยค่ะ

[@Asliinkitchen]

หลังใส้ครีมชีส แป้งจะแฉะขึ้น เป็นปกติค่ะ นวดจนครีมชีสซึมเข้าแป้งค่ะ

[@พุทธิกาพงษ์ทอง]

@@Asliinkitchen เข้ากันแล้วค่ะแต่เวลาพักแป้งก็ขึ้นดี แต่เวลาใส่พิมรอเข้าอบทำมัยม่ขึ้นเป็น2เท่าค่ะ พอกดแป้งดู หลังจากพักแป้ง1ชั่วโมงผ่านไป กดแล้วมีเสียงแฟบๆแล้วยุบลงไป เหมือนเขากดฟองน้ำเลยค่ะ แล้วแป้งก็ฉีกขาด ทำ2ครั่งเป็น2ครั่งเลยค่ะ ของทุกอย่างใหม่หมดค่ะ นวดมือค่ะ ผิดตรงไหนค่ะ แนะนำด้วยค่ะ

[@Asliinkitchen]

@@พุทธิกาพงษ์ทอง กดแรงไหมคะก่อนอบ ปกติแป้งพองแล้ว จิ้มเบาๆค่ะ จะเด้งกลับ ส่วนโดว์ขาด เพราะรีดตินโดว์ยังไม่คลายตัว และรีดมากไปค่ะ รีดพอไล่ลม ไม่กดเยอะเกิน ไม่รีดก่อนม้วนจนยาวเกินค่ะ การที่โดว์ฉีก มาจากการนวดที่กลูเตนยังไม่ขึ้นดี หรือขึ้นฟิลม์จากการนวดที่มากจนเกินไปจนกลูเตนขาดค่ะ กรณีที่ว่ามา น่าจะมาจากนวดจนกลูเตนขาด น่าจะนวดจนโดว์ร้อนเลยไหมคะ

[@พุทธิกาพงษ์ทอง]

@@Asliinkitchen กดแป้งแล้วยุบม่เด้งกับ เหมือนฟองน้ำเลยค่ะ พอเข้าอบยุบลงไปเลยค่ะ เหมือนยีสต์ม่ทำงาน โครงสร้างแป้งพักยังงัยม่รุค่ะ ยังคิดยุว่าผิดตรงไหน ถ้าใส่โยเกิตแทน ครีมชีสได้มัยค่ะ

[@Asliinkitchen]

@@พุทธิกาพงษ์ทอง แปลว่าพักแป้งจนโอเวอร์ฟรูฟค่ะ ลองลดเวลาพักแป้งลงนะคะ

[@rachachun2267]

ครูคะ ใช้พิมพ์ 20*10*10 ซม ใช้วิปปิ้ง ครีมแทนครีมชีส ใส่แป้ง 3 ก้อน ก้อนละ 190 กรัม proof รอบ 2 เกือบ 2 ชม โดว์ ขึ้นมาเหลือ ราวๆ 1 ซม จะเต็มขอบ อบออกมาไม่เต็มพิมพ์ เกิดจากอะไรคะ ใช้แป้งห่านต่ะ อบไฟ 175 เพราะตู้ไม่ใหญ่

[@Asliinkitchen]

รอบ 2 ฟรูฟ ในห้องแอร์ ไหมคะ 2 ชม คือนานมาก เปิ้ลฟรูฟ 50 นาทีอ่ะค่ะ น่าจะนานจนยีสต์หมดแรง

[@rachachun2267]

@@Asliinkitchen อุณหภูมิห้องปกคิค่ะ ราวๆ 30 องศา เป็นแบบนี้มาหลายสูตรเลยค่ะ ทั้งๆที่ รอบแรก ฟรูฟ แค่ 45-60 นาที ก็ขึ้นแล้ว

[@Asliinkitchen]

@@rachachun2267 ยีสต์เสื่อมไหมคะ ลองเปลี่ยนห่อดูค่ะ ไม่ตายแต่เสื่อมเป็นไปได้ค่ะยีสต์อ่อนแรง

[@rachachun2267]

ลอง Test เมื่อกี้ ยีสต์ทำงานค่ะ แต่อาจเสื่อม เพราะซื้อมานาน แล้วค่ะ