ขนมปังไส้กรอกนุ่มๆ ขึ้นรูปดอกไม้ นุ่มข้ามวัน นวดง่าย Sausage flower buns

สวัสดีคร๊า วันนี้เปิ้ลมากับขนมปังไส้กรอกค่ะ วันนี้ขึ้นรูปเป็นทรงดอกไม้น่ารักๆ แป้งสูตรนี้นวดง่ายมากๆค่ะ นุ่มนานข้ามวัน
ขนมปังไส้กรอก ขึ้นรูปดอกไม้ นุ่มข้ามวัน นวดง่าย Sausage flower buns
สูตรและวิธีทำ โดย แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen
ส่วนผสม แบ่งแป้ง 48-50 กรัม ได้ 8 ชิ้น (แป้งฟูมากสามารถแบ่งได้ถึง 10 ชิ้น)
แป้งทำขนมปัง 200 กรัม
น้ำตาลทราย 20 กรัม
ยีสต์ 3/4 ช้อนชา (ตัก 1/4 ช้อนชา 3 รอบ)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
นมรสจืด 40กรัม
น้ำเปล่า 70 กรัม
ไข่ไก่ 30 กรัม (ตีให้เข้ากันแล้วชั่ง)
เนยจืด 20 กรัม
ไส้กรอกยาว 8-10 ชิ้น
ไข่ไก่ที่เหลือ + นม 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาก่อนเข้าอบ
งา ต้นหอมซอย สำหรับโรย (ไม่โรยก็ได้ค่ะ)
วอร์มเตาที่ 190 องศา ระยะเวลาอบ 15 นาที
ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมปังที่อบ
วิธีทำ
ผสมน้ำ นม และ น้ำตาลทรายคนให้ละลาย
ใส่ยีสต์ลงไป รอดูว่ายีสต์ทำงานไหม
เติมไข่ลงไป คนให้เข้ากัน
เติมแป้ง และเกลือ นวดจนเนียนเข้ากันดี
ไม่ต้องฟิลม์ก็ได้ค่ะ พักแป้งให้ขึ้นเป็นเท่าตัว
เมื่อแป้งขึ้นแล้วนำมาไล่ลม แล้วตัดแบ่งก้อน
คลึงกลมพักไว้ 20-25 นาที
นำไส้กรอกมาห่อ วางเรียงบนถาดอบ พักให้ขึ้นเท่าตัว
จากนั้น ทาไข่ผสมนม ด้านบน และ โรยงา นำเข้าอบจนสุกดี
*ไม่มียีสต์จืด ใช้ยีสต์หวานได้ค่ะ
*ใช้น้ำมันพืช หรือเนยละลายได้ค่ะ
*ขนมปังไม่ใส่สาร เก็บในอุณหภูมิห้อง 3-5 วัน
Ingredients (Yield for 8-10 Buns)
200g Bread flour
20g Sugar
3/4 Teaspoon Active dry yeast
1/4 Teaspoon Salt
40g Milk
70g Water
30g Egg
20g Unsalted butter
8-10 pcs Sausage
Egg + 1 Tablespoon Milk for Egg wash
Sesame (optional)
Pre-heat the oven for 190'c Bake for 15 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of bread
#ขนมปังไส้กรอก #ขนมปังพิซซ่า #ขึ้นรูปดอกไม้
#sausagebuns #sausageflowerbuns #sausagebun
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [e-mail]
Music: www.bensound.c...

[@Toondee1]

ขอบคุณสูตรดีๆป้าชอบค่ะ

[@Galong_Chanel]

น่าทานมากค่ะ

[@ไทยตุรกีแฟมิลี่]

สวยงามน่ารัก

[@sasiyawannpong7512]

น่าทานมากค่ะ มีคำถามนอกรอบหัดทำ ซาวโดว์ สต๊าสเตอร์ มันขึ้น สามวันแรก แต่พอวันที่สี่ห้า ไม่ขึ้น แต่มีน้ำใสๆลอยอยู่ข้างบน ยังใช่ได้อยู่มั้ยค่ะ

[@Asliinkitchen]

เลี้ยงต่อค่ะ มีน้ำลอย แปลว่าอาหารไม่พอ เพิ่มสัดส่วน หรือ เพิ่มรอบให้อาหารนะคะ

[@sasiyawannpong7512]

@@Asliinkitchen ขอบคุณนะค่ะ จะลองทำใหม่เททิ้งแล้วคะ

[@ay_olivehappy]

ถ้าอยากให้ขนมปังออกรสหวาน สามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากสุดกี่กรัมคะ

[@Asliinkitchen]

30 ค่ะ ใช้ยีสต์หวานนะคะ ถ้าใส่ น้ำตาลเยอะ

[@วิยดาวงค์จินะ]

น่าทานจังคะ