[可可戚风蛋糕] 超详细制作！[Cocoa Chiffon Cake] 避免可可面糊消泡的撇步！手把手新手教学！シフォンケーキ

[@fenicehuihui]

134 👍很棒的分享～谢谢你😊

[@戴妤芳-v4k]

超美的麵糊❤

[@戴妤芳-v4k]

請問如果用沒有加高的6 吋模具，烤的時間需要縮短多少呢？謝謝您

[@hasnahhassan6508]

Yeay ! Finally got english translation for the recipe 😍😘

[@sekneelin1142]

请问鸡蛋重量是多少？

[@teresatai7612]

Sheryln pan, How long is beat egg white for stiff peaks? Thank you

[@Sherlyn1223]

My beating time around 3 minutes. The time use was depend on the speed of mixer that used

[@teresatai7612]

@@Sherlyn1223 Using high speed till low speed for it?

[@Sherlyn1223]

@@teresatai7612 Around 4-5minutes. My mixer got 5 speed, normally I use speed 1 beat until foams appear, add 1/2 sugar, change speed 3, after become thicker, add another 1/2 sugar, continue speed 3 until soft peak. Change speed 2 continue beat near stiff peak, the meringue will be glossy and stiff, done. Lastly, I'll use speed 1 beat around 15sec, let the meringue become smoother.

[@teresatai7612]

@@Sherlyn1223 Thank you. 🥰

[@Sherlyn1223]

@@teresatai7612 welcome😊

[@chloewong2115]

要不要做一个斑斓戚风

[@Sherlyn1223]

下次制作了放上来😊

[@jmtry7421]

蛋糕口感会干吗？

[@Sherlyn1223]

晚上好，不会。戚风一般口感都会带湿润绵密。只是湿润感没有水浴法蛋糕那样的程度

[@angleekiow9607]

请问为什么表面会列开呢。？

[@Sherlyn1223]

可能温度太高，或者蛋白打发过度硬性

[@angleekiow9607]

@@Sherlyn1223 谢谢，我会注意的，有时甚至会出现蘑菇型，跟我在将面糊在最后一起倒入旦白霜调和的动作俏慢有关系吗

[@annngan4918]

可唔可以大聲啲我聽得好辛苦 謝謝你

[@vagening4074]

😍好美哦！请问所有蛋糕适合用蔗糖吗？

[@Sherlyn1223]

我多数使用幼糖和黄糖制作蛋糕。蔗糖感觉比较大颗粒，不容易搅拌至完全溶解，所以没尝试过哦

[@vagening4074]

@@Sherlyn1223 谢谢回复，请问您的烤箱是2000w吗？

[@Sherlyn1223]

@@vagening4074 我的是家用烤箱，66L的，2200W

[@songsong2831]

你好，請問要做8”的，它的成分要加多少？

[@Sherlyn1223]

8寸普通没有加高的模，需要把食谱分量全部除4乘5

[@songsong2831]

如果要做咖啡口味的，把可可粉換去咖啡粉？

[@Sherlyn1223]

@@songsong2831 可可粉换成低筋面粉，然后将鲜奶换成加了热水的咖啡

[@qingqing4244]

@@Sherlyn1223 如果是8寸加高的呢？

[@Sherlyn1223]

@@qingqing4244 食谱要x2，烤的时间会更长些