فرق شما با بقیه اینه که نکته های ریز رو میگید بسیار عالی👌🏼
@MahshidRaja-hi1ex2 ай бұрын
استاد خمیر لذیذ و عالی بود، پایدار باشید
@Ben-o6v8x11 күн бұрын
🙏🌻🙏
@پرینازاکرامینقش2 жыл бұрын
آموزش ها تون عالیه استاد موفق باشید
@EmranKhorshidiАй бұрын
درود استاد
@alif-k56632 жыл бұрын
من خودم شف پیتزا هستم و کاملا صحیح بودطرز تهیه خمیرتون که درست کردید واسه پیتزای ایتالیایی
@ChefBeyk2 жыл бұрын
ممنونم علي جان
@alif-k56632 жыл бұрын
اگه دوست داشته باشی من میتونم واسه فیلم پیتزاهای مختلف باهات همکاری کنم مهرداد جان .من ساکن انگلیس هستم .
@alif-k56632 жыл бұрын
که کانالت پیشرفت بیشتری داشته باشه البته خودت هم استادی
@mehrdadpaz2912 жыл бұрын
نظر لطف شماست به بنده لطفا یه ایمیل به من بدید mr.beikmohammadi@gmail.com
@Haniye_food Жыл бұрын
@@ChefBeykسلام
@maryammahmud41622 жыл бұрын
احسنت باریکلا عجب خمیر خوبی درست کردید دستتون درد نکنه واقعا آموزش خوب و ارزشمندیه و بسیار کاربرد داره برقرار و سلامت باشید.🙏👌👍👏🌟💐
@Mryam-vm3he2 жыл бұрын
عالی بود ممنون
@ehsanmohammadi63312 жыл бұрын
ناز نفست استاد خسته نباشی عالی بود مرسی👍👏👏
@marya_hn Жыл бұрын
سلام خسته نباشید وقتتون بخیر آموزشاتون بی نظیر هست خواهشا در مورد آبخور همه ی آردها صحبت کنین و اینکه چقد انواع خمیر مایه ها رو به چقد آرد اضافه کنیم تناسب آب و آرد و خمیر مایه و نمک و... چقد باید باشه یه دنیا ممنون
@mehrannadi98442 жыл бұрын
خیلی راحت توضیح دادی ممنون🙏🙏🙏🙏🙏
@afsunsarai3872 жыл бұрын
🌹🌻🌹🌻همه را ليك كردم ايشالا موفق بشيد
@Togo_wissen2 жыл бұрын
موفق باشید
@bt73165 ай бұрын
درجه یک...عالی
@maryamp6382 жыл бұрын
عالی بود مرسی🙏👍🌹
@shabnamak632 жыл бұрын
عالی بود مهرداد خان . لطفاً برامون خمیر پیتزا با آرد سبوس دار هم آموزش بدید 🙏👍🌷
@mehrdadpaz2912 жыл бұрын
حتما به روی چشم
@محسنرضوی-غ2ض Жыл бұрын
عالی
@zvanak1613 Жыл бұрын
به نظرم اسم کانالتونو بزارید استادپز، بسیار عالی و حرفه ای، هیچ ایرادی نمیشه گرفت.
@siminmorowati22607 ай бұрын
سپاس از شما استاد گرامی .
@ShahlaGhorbani-c7v7 ай бұрын
عاللللی بود ❤
@solmazdelkhahi20342 ай бұрын
ایجانم مرسی ❤مخمرتازه ینی چجوری 🤭
@ms.jasmine23402 жыл бұрын
Good 👍
@mehrdadpaz2912 жыл бұрын
Thanks
@محمدرضازارگزی Жыл бұрын
سلام خسته نباشین میشه بفرمایین که با دستگاه خمیرگیرم بگیریم یا نه
@suzanbeverlyhills23102 жыл бұрын
Looks delicious
@Peah6982 жыл бұрын
Thanks of you
@Haniye_food Жыл бұрын
سلام خوبین منم امروز میخوام درست کنم بنظرتون با فر خانگی هم میشه پیتزا ناپولیتن؟
@zohrehhajian106611 ай бұрын
سلام و عرض ادب استاد چرا نمی تونم در پلی لیست اموزش خمیر رو دنبال کنم تا درس دوم هست بقیه نیست
@tooranrahbari7901 Жыл бұрын
Thanks 🙏 and thanks
@mehrdadhadjibagheri99392 жыл бұрын
امیدوارم همواره سلامت باشید و شاد
@marya_hn Жыл бұрын
سلام مجدد تو جریان هیدراتاسیون مثلا مقدار آرد ۲۲۰ گرم هست چقد باید آب اضافه کنیم که مقدار آرد و آب تناسبش رعایت بشه؟ فرقی نمیکنه چه نوع آردی باشه سنگک بربری لواش فانتزی و... نسبت آب و آرد و بفرمایین خواهشا یه دنیا ممنون
@melimon42702 жыл бұрын
سلام، یک سوال داشتم میشه اندازه مخمر زنده و شکر و نمک و به ازای ۱۰۰ گرم ارد بگید؟ممنون
@saeidbehpour Жыл бұрын
همه چیز عالی استاد عزیز، جسارتا اگر دکمه T رو روی ترازو بزنید خودش صفر میشه و نیازی به جمع و تفریق برای محاسبه وزن آرد توی لیوان نیست، البته احتمالا خودتون میدونین و برای اونایی که ترازوشون این قابلیت رو نداره گفتین
@pejmankhalili6913 Жыл бұрын
توی خونه در نبود فرهای صنعتی یا تنور چجوری میشه پیتزا ناپولیتانا رو درست کرد؟
@heidarnasrollahzadeh18542 жыл бұрын
خیلی ممنون عالی بود اما سوالم اینه نمک اول کار مانع تخمیر مخمر نمیشه ؟ موفففففففق باشی
@mehrdadpaz2912 жыл бұрын
نه نمک تخمیر رو کنترل میکنه از بین نمیبره
@michealgoudarzi6893 Жыл бұрын
Thx . Amazing.
@mehdihosseyni81462 жыл бұрын
موفق باشی مهرداد جان...
@nadershadani28542 жыл бұрын
Thanks
@mehrdadpaz2912 жыл бұрын
Welcome
@sarasharif35002 жыл бұрын
ممنون
@zahramorakabatchiankar40052 жыл бұрын
آفرین خوشم آمد عالی بود معلم خوبی هستی قشنگ توضیح میدهی بسیار مهم است استفاده کردم و لذت بردم 👍🙏❤️❤️🌹🌹🌹🍀🍀🍀😘😘😘
@mehrdadpaz2912 жыл бұрын
لطف دارین به من
@solmazdelkhahi20342 ай бұрын
❤❤
@najimbarzani3857 Жыл бұрын
سلام خسته نباشید داداش یک سوال دارم اگر بخواهیم خمیرپیداز تو یخجال نگداری کنیم باید درجه حرارت یخچال نگهداری کنیم
@mehrdadpaz291 Жыл бұрын
4
@mattpashaie29362 жыл бұрын
Merci chef 🧑🍳
@dorsa.khosravi Жыл бұрын
👏👏👏👏
@mahwashbanderi81039 ай бұрын
❤❤❤❤زمان پخت چقدر باشه
@nexusmafi24492 жыл бұрын
Like👍
@narges18ify4 ай бұрын
مخمر چند گرم؟
@suzanbeverlyhills23102 жыл бұрын
لطفا لينك كانال نازكًيتا خانم را نشان دهيد👍
@mehrdadpaz2912 жыл бұрын
doctor nazita سرچ كنيد مياد
@nobina817 Жыл бұрын
❤
@apartofheaven-relaxingplac93062 жыл бұрын
مدل مخمر فرق داره، یا همه شون عین هم هستن
@mehrdadpaz2912 жыл бұрын
فرق داره
@soudabehhezaveh5495 Жыл бұрын
عالی بود پیج اینستا دارید
@monirsafari91802 жыл бұрын
عالی،۱ق غ خمیر مایه خمیر رو بد بو نمیکنه
@hedi-369.44 Жыл бұрын
سلام استاد کاراتون عالیه، تن تون سلامت👍 یه سوال داشتم : میتونیم این خمیرُ تو فریزر نگهداری کنیم؟ اگه میشه ، لطفاً بگید دقیق چیکار کنیم که خمیر خراب نشه؟ مثلا میشه اول بصورت صورت نیم پخت خمیرُ حرارت بدیم بعد بذاریم فریزر ؟ مدت زمان نگهداری این خمیرهای خانگی چند روزه ؟
@rahelehfarshadfar63662 жыл бұрын
💚🍀🍃
@mehrdadpaz2912 жыл бұрын
@mehrdadpaz
@siminazmoon14022 жыл бұрын
سلام خسته نباشید من یه سوال دارم شما که گفتید هیدراته برای این خمیر پایینه و در رستوران در داخل فر های حرارتی بالا عمل میاد.ایا امکان داره در فر خانگی همون کیفیت پیتزا کم حجم رو بهمون بده؟اگر بله چند دقیقه باید داخل فر بمونه تا سفت و خشک و بیسکوییتی نشه؟
@mehrdadpaz2912 жыл бұрын
100% خیر ولی خب میشه یه کارایی کرد حرارت فر رو ماکزیمم کنید از بالا و پایین قبلش بزارید خوب گرم بشه بعد یک دقیقه بزارید پیتزارو کف فر بعد بیاریدش رو طبقات بالا یه کوچولو اون حالت پلنگی ناپولینارو میده فقط بالا باید بچرخونید و دقت کنید نسوزه به کیفیت خمیرتونم خیلی بستگی داره
@shohrehpizza2 жыл бұрын
باید ظاهرش رانگاه کنید وقتی کراستش تغییر رنگ داد یعنی اماده هست
@Chefbehzawd Жыл бұрын
به جا این همه حساب کتاب لیوانو پر ارد میکردی میریختی تو ترازو دیگه 😁
@alirezareza81602 жыл бұрын
سلام خمیر پیتزا ناپولیتن هایدریشنش بالاست و فر 400 درچه میخواد ببخشید ولی اشتباه آموزش میدید
@t-pa3415 Жыл бұрын
بابا یه دستکش بپوش که خمیر از موهای دستت در امان باشه.✅
@Rexoxin Жыл бұрын
خب لیوان رو بزار روی ترازو بعد ،صفرش کن که مجبور به محاسبات نشی
@soudabehtazh72962 жыл бұрын
🥰🥰😍😍🤩🤩👍👍👍👍
@h.h.alyani97323 ай бұрын
من شنیدم خمیر ناپولی شکر نداره
@امیرحسینصادقی-ض1ذ Жыл бұрын
اگه ایشون بیادتوبازارکاروبخادکارکنه سریع اخراج میشه چون حرفه ای نیست منم نیستم ولی درعرض سه روزشدم پیتزامن اصلی یه برندمعروف پیتزاتوایران یعنی همه تعجب کردن که من اصلاتجربه کارندارم ولی انواع پیتزاها چه ایتالیایی چه آمریکایی چه پارویی چه ظرف همه روبصورت حرفه ای انجام میدادم وخلاصه شدم نفراول واصلی ولی چون خارج ازایران حقوقم حدودهشتادملیون بودنموندم والان اومدم بیرون ازایران اینجا هم پیتزامن اول یه برندمعروف هستم البته خیلی هم علاقه داشتم یادبگیرم وگرفتم وهمچنین براحتی میتونم مثل یه شاطرحرفه ای نون بپزم ولی حتی یروزنانوایی کارنکردم
@MA-tj7kx Жыл бұрын
درود بر شما هموطن عزیز و موفق .من یه خواهش داشتم از شما .دنبال یک رسپی خمیر پیتزا ایتالیایی که توی تنور درست بشه .هستم .برای پیتزا ۱۲ اینچ لطف میکنید اگر رسپی خمیر رو بلد هستید برای من بنویسید لطفا .ممنون میشم از لطفتون. برای پنج کیلو آرد میخوام .متشکرم 🙏🙏🙏موفق و موید باشید
اسلا خمیر ناپولیتن ۱۸۰ درجه فرق میکنه خمیر ناپول باید ۸۰ درصد باشه رطوبتش و برای طعم عالی باید یا بیگا یا پولیش داشته باشه حداقل قبل از اینکه ویدعو رو میگرفتی یه سرچ تویه یوتوب خارجی میزدی
@mehrdadpaz2912 жыл бұрын
فقط یه رسپی رو ملاک قرار ندید خیلی بررسی شده این ورژن قابل اجرا در منزل هستش ویدو هیدراتاسیون رو ببینید همه تو خونه فر 400 درجه ندارن
@MehdiHosseini-oz5lk6 ай бұрын
من از این رسپی استفاده کردم و اصلاً خوب در نیومد. لطفاً یا تصحیح کنید یا پاک کنید این ویدئو رو !
@Haniye_food Жыл бұрын
کسی درست نکرده از این خمیر پیتزارو😢
@Haniye_food Жыл бұрын
کسی درست نکرده از این خمیر پیتزارو
@saraysaray53422 жыл бұрын
عالی
@rita64592 жыл бұрын
👏👏👏
@Rexoxin Жыл бұрын
خب لیوان رو بزار روی ترازو بعد ،صفرش کن که مجبور به محاسبات نشی