خمیر پیتزای ایتالیایی حرفه ای، بدون ورز دادن، در ۳ دقیقه. روش ساده و تضمینی حاصل ۳۵ سال تجربه

Рет қаралды 138,685

Күн бұрын

Пікірлер: 917

@FilippeMasa 2 жыл бұрын

مهیار جان دستت طلا . من تو دو سه سال اخیر یه هفت هشت ده باری خمیر درست کردم و این باری که با این دستور تو و با استفاده از فود پراسسور درست کردم هم سریع تر از همه دفعات دیگه بود ، هم اینکه خیلی تر و تمیز تر بود . همیشه فک می کردم باید از اون دستگاه های خمیر همزن گرون داشته باشم و چون سالی دو سه بار این کارو انجام میدم دلم نمیومد که بخرمش . دمت گرم واقعا . کارت درسته

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

قربان محبتت امین جان. خوشحالم که از نتیجه راضی بودین. یک استند میکسر خوب وسیله مفیدی در آشپزخانه است ولی به شرط اینکه واقعا دستگاه خوب و خوش ساختی باشه. به سلامتی و با دل خوش نوش جان کنین.

@moosivand4888 Жыл бұрын

درود اقا مهیار برای ۱۶ کیلو آرد چ مقدار نمک ‌و eastو روغن و نمک لازم است ؟ و آیا اگر خمیر اضافی از روز گذشته رو با خمیر جدید قاطی کنیم آیا پیتزا خوشمزه تر میشه ؟ سپاس از برنامه قشنگتون 🌈👍

@natashasmith3678 Жыл бұрын

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ عالی بود عزیزم ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

@FAAlikhani Жыл бұрын

آقا مهیار لطف کنید بگید چه نوع اردی. آیا آرد سه صفر. یا آرد چندمنظوره یا آرد نانوایی بربری کدام بهتره. با سپاس

@FAAlikhani Жыл бұрын

لطفا. اندازه ها را در پین شده نگذاشتید

@ehsanabrishami-cy8pz Жыл бұрын

سلام شف مهیار عزیز ،احسنت بر شما من ۱۸ سال آشپزی حرفه ای انجام میدم و ویدئوهای شمارو دنبال میکنم ممنون از شما برای دانش بسیار خوبتون

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب احسان‌خان عزیز خوشحالم که مورد پسند واقع شد و حمایت ارزشمندتان موجب افتخار بنده است. لطف و عزت مستدام.

@malihehkarimkhani8784 9 күн бұрын

چقدر شما فوق العاده هستید ،آخه مگه داریم اینقدر جنتلمن،اینقدر آموزش عالی،واینقدر سخاوتمند بابت همه اینها متشکرم🙏🙏🙏🙏

@YummyGastronomy 8 күн бұрын

درودها و تقدیم یک‌دنیا تشکر از لطف سرکار خانم ملیحه گرامی خوشحالم که مطالب را مفید می‌یابید و امیدوارم همواره سلامت و کامروا باشید.

@FilippeMasa 2 жыл бұрын

چه خوب و راحت . من یکی دوبار سعی کردم خمیر پیتزا را خودم درست کنم که در نهایت نتیجه خوبی نداشت و بعدش همیشه از خمیر پیتزای آماده استفاده کردم . که اونم هیچوقت نتیجه نهایی خوب و مطلوب نداشت . واقعا احسنت که این همه به اینکار اینطور مهندسی نگاه کردی و برامون توضیح دادی.

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

بلاخره باید برای روز مهندس یه هدیه خوشمزه به دوستان میدادیم 😅 فکر کنم این سه تا ویدیو دانشکده پیتزا کلا و از بیخ و بن خیال همه رو از بابت پیتزا راحت میکنه

@AfsanehTorkianzavareh 7 күн бұрын

من در زمینه اشپزی تحربه زیادی ندارم ولی با این وجود این رسپی به خمراه سس پیتزا رو از کانال شما تست کردم و میتونم بگم یکی از بهترین پیتزاهایی شد که تو عمرم خورده بودم واقعا ممنون از شما و توضیحات خوب و جذابتون

@YummyGastronomy 6 күн бұрын

درود بر سرکار خانم افسانه بزرگوار خوشحالم که مفید واقع شد و از نتایج لذت بردید. از محبت شما تشکر کرده و امیدوارم همواره سلامت و کامروا باشید.

@spicyhotsauce13 2 жыл бұрын

من مدتی درایتالیا بودم ولی بدون تعارف این یکی از بهترین ویدیوهایی بود که راجع به تهیه خمیر پیتزا دیدم چه بزبان فارسی یا انگلیسی و یا حتی ایتالیایی. بسیاراسان دقیق و واضح. دستتون درد نکنه. grazie mille

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

ارادتمند و سپاسگزارم دوست گرامی 🙏🙏

@Martin-zl2dh Жыл бұрын

استاد عزیز بسیار سپاسگزارم.... امشب پیتزا طبق اموزش شما درست کردم بسیار عالی شد. من در خارج ایران زندگی میکنم و همیشه خمیر اماده میخریدم اما با این روش که شما گفتید دیگر هرگز خمیر اماده نخواهم خرید. واقعا همه پیتزای که درست کردم دوست داشتند. یکبار دیگر از لطف و مهربانی شما تشکر میکنم. امیدوارم که همواره سلامت و شاد باشید! 🙏💞😍👍👍👍

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب مارتین عزیز هیچ چیز آماده‌ای با خمیر تازه قابل مقایسه نیست. خوشحالم که از نتایج لذت بردید و امیدوارم همواره سلامت و مسعود باشید.

@haniehz4353 2 жыл бұрын

واقعا ممنونم که تجربه 35 سال آشپزیتون رو انقدر سخاوتمندانه و با بیان شیوا به اشتراک میذارید. 🌹🌹🌹

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر شما سرکار خانم هانیه گرامی از لطف مستمر شما بسیار سپاسگزارم حضورتان در کانال باعث افتخار و خوشوقتی بنده است

@ahora1531 2 жыл бұрын

درود بر استاد گرامی زبان خارجییتان حرف نداره واقعا یک ایرانی کامل هستید فقط مواظب باشین که ترشی نخورین ،و از چشم زخم بترسید شما با این دقت کاش می‌رفتین تو ناسا از طرفی خداوند میدانسته که سینه های خانمها را درست کرد آفریده که اگر بد دستمالی کردیم پاره نشوند

@Ռեմա Жыл бұрын

مهیار جان شما خیلی وقته اشپزی رو برای مردم راحت کردین ،حالا با این روش خمیر پیتزا مردمو راحتتر کردین ،مرسی از شما عزیز متواضع ومهربان👏👌👍❤

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر دوست بزرگوار و فرزانه سرکار خانم ریما از نظر لطف شما بسیار ممنونم، امیدوارم که ایام تعطیلات خوشی در کنار عزیزترین‌ها داشته باشید و سایه مهرتان مستدام باشد.

@falahmasuod546 Жыл бұрын

استاد عزیز درود بر شما . این خمیر رو برای بار چندم درست کردم ، طبق آموزش و مقادیری که شما فرمودین . فقط اینبار یه مقدار بکینگ پودر بهش اضافه کردم . نتیجه فوق العاده بود . چون من پیتزای آمریکن رو ترجیح میدم ، پف خیلی دلچسبی به خمیر داد . ممنون از آموزشهای بی نظیر شما .❤❤❤❤❤

@fatemehfatemeh7249 4 ай бұрын

@@falahmasuod546 سلام عزیز.چ مقدار اضافه کردید.

@Nima.mot11 11 ай бұрын

مهیار خان یه خمیر پیتزا هست که یکی دو روز نیاز به استراحت در یخچال داره، و خمیر یه حالت مویرگی به خودش میگیره اگه اطلاعاتی راجبش داشتین عالی میشه اگه بتونید یه ویدیو تهیه کنید در موردش

@mansoorsahafi8602 7 ай бұрын

سلام بافت عنکبوتی بهش میگن

@saeedghasempour6946 2 жыл бұрын

با اینکه خودم ادم شکمویی هستم وعلاقمند به اشپزی ولی یه حسی بهم میگه مهندس ادم بسیار خوش مشرب مهربون ودوست داشتییه به نظرم بیشتر یه ایشون میاد مجری تلوزیون باشن تو زمینه کاریشون ادم لذت میبره از حرفاشون ی ارامش خاصی تو لحن صداش هست وباز هم به نظرم مشاور خوبی هم باید باشن در هر صورت موفق باشید مهندس جان مایه افتخارین

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود جناب قاسم‌پور همواره کوشش کردم همراه خوبی باشم و از محبت شما بسایار متشکزم

@nasigh9882 2 жыл бұрын

چقدر شما شیک و حرفه ای هستید.ممنون از اموزش هاتون

@ramin8564 Ай бұрын

درود خدمت هموطن فرهیخته گرامی ، همین امشب طبق فرمول شما خمیر پیتزا درست کردم واقعا عالی شده جاتون خالی و خیلی ازتون قدردان و ممنونم 😃😃🫡

@YummyGastronomy Ай бұрын

درود بر جناب رامین عزیز نوش جان، خوشحالم که از نتایج لذت بردید. مهرتان مستدام.

@saeedyaghoobian8979 2 жыл бұрын

من هنوز این روش رو امتحان نکردم ولی از نحوه ‌ی بیان، تسلط و کلاس کار شما بسیار لذت بردم.

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود جناب یعقوبیان امیدوار و تقریبا مطمئن هستم که از نتیجه راضی خواهید بود از لطف‌تان سپاسگزارم

@fatanehabouali Ай бұрын

سپاس فروان از آموزش های عالی وبی نظیر شما پاینده وسلامت باشید

@vidatorkaman8942 Жыл бұрын

چقدر خوشبختم از استادی بااخلاق و حرفه ای اموزش میگیرم همیشه سلامت باشید❤🙏

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

فرمولها رو تمرین کنید، هفته دیگه امتحان میگیریم و جایزه میدیم 🧐

@abazarnaseri8578 2 жыл бұрын

چشم استاد. البته شناخت شما خودش جایزه ای برای بنده بوده در پاداش به ابراز اشتیاق به کیفیت در امور و آشپزی از طرف روزگار گردان و فلک.

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

@@abazarnaseri8578 درود دوست عزیز از لطف بسیارتان ممنونم :)

@minaghaedi2904 Жыл бұрын

👍🙏🌷

@hamidnia7242 Жыл бұрын

جناب مهيار خان! من روز امتحان مريض بودم گواهي دكتر هم دارم. ميشه هفته بعد امتحان بدم؟ ولي جدي اين هفته من در سفر كاري چين و ويتنام و ژاپن هستم. برگشتم حتما فرمولها رو تمرين ميكنم. آشپزي زياد ميكنم، ولي نون دوست كردن رو بايد حتما تمرين كنم. خيلي عقبم ممنون از ويديوهاي حرفه اي تون

@M.G... Жыл бұрын

😂

@omidbahadoran 2 жыл бұрын

درود بر مهیار خان عزیز.من اومدم یه تشکر اساسی بکنم ازتون بابت این آموزش حرفه ای.فقط یه نکته ای رو بگم شاید دوستانی مثل من به مشکل بر خورده باشن.من از خمیر مایه خشک استفاده کردم و خمیرم اصلا پف نکرد.مرتبه بعدی که امشب باشه کمی تحقیق کردم و فهمیدم نوع مایه خمیری که من دارم نیاز به فعال سازی قبل از تخمیر داره.بنابراین مخمر رو با نصف لیوان آب ولرم و یک قاشق چای خوری آرد به مدت 15 دقیقه در یک لیوان در بسته فعال کردم و بعد مخلوطش کردم و نتیجه خیلی عالی شد . خمیر بیش از 2 برابر افزایش حجم داد و طعمش هم واقعا خوب شد . باز هم ممنونم از آموزش های بی نظیرتون مهیار خان گرامی

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر امیدخان عزیزم از لطف شما بسیار ممنونم. در ویدیو و در متن توضیحات اشاره شد که از خمیرمایه فوری استفاده شده. در ویدیوهای قبلی نان هم به این موضوع اشاره شده بود که با استفاده از خمیرمایه خشک فوری، امکان افزودن مستقیم آن به آرد وجود دارد. با این حال شاید تاکید بر تفاوت نحوه استفاده خمیرمایه خشک عادی نیز لازم باشد تا دوستان نتیجه مطمئن تری کسب کنند. امیدوارم همیشه سلامت و پیروز و سعادتمند باشید.

@fatemehfatemeh7249 4 ай бұрын

استاد جان من اوتاوا هستم و میخوام در رستوران پیتزا هم جز ابشنهام باشه شما با اون دستگاه حدود ۲۰ ثانیه و ۲۰ ثانیه انجام دادید .در میکسر رستوران من باید درجه حرارت خمیر ب ۲۴ درجه برسه ک خمیر خوبی برای رست باشه

@saeedyaghoobian8979 2 жыл бұрын

دوستان من این روش رو امتحان کردم و نتیجه عالی بود. بهترین خمیر پیتزایی بود که تا به حال درست کرده بودم. مهیار عزیز اصلا باورم نمیشد دستور ساده چنین نتیجه‌ای بده، ممنونم از شما

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

سپاس جناب یعقوبیان ممنون از لطف شما و خوشحالم که راضی بودید.

@ZSSadr 2 жыл бұрын

جناب مهیار بزرگوار، شما خیلی سخاوتمند هستید این تجربه شما قابل ستایش هست و اینکه با این تجربه و کیفیت کار، اینکه شما همه فرمول های تخصصی رو در اختیار حتی منی که برای خونه ام آشپزی می کنم، فوق العاده سخاوتمندانه هست. از صمیم قلب سپاسگزارم بزرگوار

@alirezaDevx Ай бұрын

خیلی ممنونم بابت این آموزش عالی و نکات مفیدی که فرمودین💐

@farzanamollah5929 2 жыл бұрын

خیلی برام جالب بود وازشماممنونم که بهترین روشرواموزش می‌دین ممنون از اینکه تجربه خودتون رادراختیارماقرار میدین

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

سپاسگزار و ارادتمندم 🙏🙏

@faribashisheh6864 10 ай бұрын

Tanks.kheyli rahatar hast agar az peymane begid.hame to khone Tarazo nadaran.sepas

@YummyGastronomy 10 ай бұрын

درود بر سرکار خانم فریبا خیلی روش‌های راحتی برای گرفتن نتایج نامطلوب وجود دارند و استفاده از پیمانه در دستور نان و شیرینی، یکی از آنهاست. ترازو یک ابزار واجب در آشپزخانه است و به قیمت ۲۰۰ گرم گوشت می‌شود یکی خرید. مهرتان مستدام.

@fatemehfatemeh7249 4 ай бұрын

امروز درست کردم خیلی عالی در اومد. دستمریزاد استاد عزیز.من و همسرم همیشه ویدئوهای شما رو میبینم و لذت میب یم

@maryfamily2483 2 жыл бұрын

جناب مهیار فوق العاده آموزش میدید ، ممنونیم از این همه دانش ، ظرافت و تجربه شما 🙏

@saeidsazesh 2 жыл бұрын

من چند باری برای همسرم پیتزا درست کرده بودم، دیشب با دستور خمیر شما درست کردم، بی‌نظیر شد. ممنون از اینکه باعث لبخند همسرم شدید. از صمیم قلب سپاسگزارم.

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر شما دوست عزیزم قربان محبت سرکار، امیدوارم این تجربه زیبا هرروز برای شما تکرار شود. از اینکه با تاخیر از کامنت بسیار زیبایتان تشکر می‌کنم، پوزش می‌طلبم.

@mostafashafiei 2 жыл бұрын

سلام، وقتتون به خیر، امیدوارم خوب باشید، از توضیحات عالی‌تون ممنون، اگر ممکنه بفرمایید آیا برای خمیر پیتزا هم از آرد ستاره استفاده می‌فرمایید؟ و چه برند خمیرمایه‌ای رو پیشنهاد می‌دید؟

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

سلام جناب دکتر. تشکر از لطف شما. بله حسب تجربه، آرد ستاره بهترین گزینه است. من گاهی بین ۵ تا ۱۰ درصد نسبت به وزن آرد، بهش سبوس گندم اضافه می کنم. طعم بهتری میگیره و البته خواص تغذیه ای بیشتر. ولی کارکردن با خمیر و بازکردنش دشوارتر میشه. آرد سه صفر (آرد شیرینی پزی) اصلا برای پیتزا مناسب نیست. آرد نانوایی های سنتی هم مثل تیر انداختن در تاریکی میمونه و هر دفعه یک جوره، و برخی مواقع هم کاملا افتضاح. در خمیرمایه من به ترتیب گل مایه، ناب مایه، و دز مایه رو ترجیح میدم و البته تفاوت خیلی کمی با هم دارن که بیشتر در خمیر نانهایی که با درصد ییست خیلی کم و زمان تخمیر طولانی درست میشن میشه تفاوتشون رو سنجید. لطف عالی مستدام.

@mostafashafiei 2 жыл бұрын

@@YummyGastronomy بسیار عالی، ممنون از شما

@homahajialiyani5199 2 жыл бұрын

درود این فرمول رو برای پیراشکی اسفناج استفاده کردم فوق العاده خمیرش رو دوست داشتم...سپاس فراوان

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر سرکار خانم هما قربان محبت شما، بسیار خوشحالم که مورد قبول واقع شد. آرزوی سلامت و سعادت‌مندی دارم.

@razighiasi2409 Жыл бұрын

احسن و درود به اینهمه ذوق مرسی بابت اینهمه توضیح مفید❤❤❤

@shahnazkk3089 3 ай бұрын

سلام ممنون از ارائه مطلب به نحو اصولی تا به حال اینگونه توضیح نشنیده بودم جالب بود

@babakaghili3688 2 жыл бұрын

با درود خدمت شما.من امشب از این روش برای درست کردن خمیر پیتزا استفاده کردم.خیلی راحت و طعم عالی داشت.🙏🙏🙏

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود جناب دکتر عقیلی خوشوقتم که مورد پسند و مفید واقع شد سپاس که همراه هستید

@sargalesh Жыл бұрын

استاد، دست مریزاد. دستور بسیار عالی و روش بسیار آسان که نتیجه آن بسیار موفق آمیزو خوش مزه بود.

@greenlife5056 2 жыл бұрын

سلام خدمت استاد عزیز. جسارتا بابت پیشنهاد بنده حقیر به مقدار 10 گرم شوید خشک در آخر کار به 1کیلو خمیر اضافه میکنم طعم نان رو خیلی روستایی و عالی میکنه و عطر بینظیر. توصیه میکنم یکبار جهت امتحان تهیه بفرمایید.

@hoseinpeyvandi3223 7 ай бұрын

یکی از لذتهای دنیا یا بهتر بگویم بهترین و اولین لذت و عشق دنیا آشپزی و خوردن غذاهای سالم و ساده و خوشمزه است،با ساده ترین مواد میشود معجزه کرد،درود به عمو مهیار نازنین که اینو به ما یاد دادی ،یه دونه ای ،و دوم اینکه از ایرانی بودن خودمون و کشورمون لذت ببریم و افتخار کنیم❤❤❤❤❤❤❤❤

@saramm3075 5 ай бұрын

در تایید فرمایش جنابعالی یادی میکنم از پدرم که می فرمودند: لذت دنیا زن ودندان بود ؛ بی زن و دندان دنیا جهنم بود❤🎉 که البته خردمندان میدانند معنی عمیق وجود زن اون لطافت و ملاحت و فداکاری ست و دندان هم که خب لذت خوردن و نعمات😍🌿

@زهرااحمدی-ك1غ 3 ай бұрын

سلام روز بخیر متشکرم عالیه حتما امتحان می کنم...... خدا حفظتون کنه...

@Mahrokhmanafi7551 Жыл бұрын

استاد مهیار عزیز الهی که همیشه دلتون شاد باشه و درکنار خانواده همیشه تندرست و سلامت باشید و خداوند عمر ۱۰۰ ساله بهتون عطا کنه در آخر ویدئو چقدر من خندیدم واقعا پینوکیو یکی از کارتونهای آموزنده دوران ما بود . مررررررسی که هستید🥰 و آموزشهاتون مثل یک فیلم جذاب هر بینده رو مشتاق به ادامه دیدن برنامه ها تون می کنه .💐👏

@YummyGastronomy Жыл бұрын

با درود و تشکر مجدد بله به نظرم بهترین مثال ممکن برای موضوع بود و واقعا کارتونهای آن دوره بی‌مانند بودند. بنده به جناب پلنگ صورتی هم ارادت فرآوانی دارم. سلامت و فرخنده باشید.

@Mahrokhmanafi7551 Жыл бұрын

@@YummyGastronomy👏 👌🥰

@elahekafash6099 Жыл бұрын

استاد واقعا بي نظير هستيد من اموزش شما رو قدم به قدم انجام دادم و نتيجه عالي وبينظير شد سپاس سپاس

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درودها تقدیم به سرکار خانم الهه خوشحالم که از نتیجه رضایت داشتید، مهرتان پاینده.

@amintaghizadeh6699 2 жыл бұрын

جناب آقای مهیار عزیز، واقعا همانقدر که از آموزشهای منحصر بفرد و علمیتون لذت میبرم ،از بیان و گرمی صحبت شما استفاده و لذت میبرم و باور کنید که اصلا قصد تملق ندارم. مثل همیشه به سهم خودم صمیمانه از شما سپاسگزارم و دعاگوی شماهستم. در صورت امکان بفرمایید اگر غذا ساز موجود نبود ، به چه میزان باید مخلوط خمیر را باید ورز داد. متشکرم🙏🙏🙏

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر شما جناب تقی‌زاده عزیز از لطف بسیاری که به بنده دارید عمیقا سپاسگزارم خمیری رقیق تر با استفاده از دو-سوم مقدار آرد درست کرده و با یک قاشق چوبی بزرگ، ۳-۴ دقیقه با سرعت نسبتا زیاد مخلوط کنید. اینکار باعث شکل گیری و تقویت شبکه گلوتن شده و در ادامه با افزایش مابقی آرد، کافیست خمیر را دو الی سه دقیقه به آرامی ورز داده و سپس مراحل بعدی را انجام دهید ممنونم که همراه هستید :)

@amintaghizadeh6699 2 жыл бұрын

یک دنیا از پاسخ و راهنماییتون سپاسگزارم. 🙏🙏🙏🙏🙏🙏

@asal608 17 күн бұрын

با عرض سلام خیلی مچکرم از آموزشتون

@setarehlatifan2027 2 жыл бұрын

من الان با کانالتون اشنا شدم واقعا عالی هستن دستور هاتون ممنون 👍

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

سپاس از لطف و محبت شما

@hoseinaletaha5636 Жыл бұрын

سلام جناب. لطفا درباره دستگاه های چند کاره مناسب خانه ویدیو بگذارید.ممنون

@linasaeidi2137 2 жыл бұрын

استاد طبق دستور شما ، يعنى دقيق طبق ريلى كه شما عرض كرديد پيش رفتم ، عالي شد ، ممنون بابت آموزشهاى عالى كه به ما ميديد ، مستدام باشيد

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

نوش جان👍👍👍

@shahrokshahroke2081 2 жыл бұрын

دورود بر شما به این میگن خمیر پیتزا اصل و فابریک بسیار عالی و حرفه ای و دقیق محاسبه کردید و توضیح دادید سپاس از شما . محاسبات ناسا اینقدر دقیق نیست .

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر شما جناب شاهرخ سپاسگزارم و مفتخر که مورد قبول و مفید واقع شد

@محمدنجفی-ت3ص 2 жыл бұрын

بسیار عالی بود، این ویدیو تمام گیر و گور های ذهن من رو راجب خمیر پیتزا برطرف کرد ازتون ممنونم 👏🏻❤️

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر شما جناب نجفی امیدوارم در عمل هم به بهره‌برداری عالی و خوشمزه منجر بشود

@nooshindaneshvaran3489 9 ай бұрын

ممنون از شما استاد گرامى براى آموزش بسيار خوبتون والبته خيلى آسان 🙏🙏.

@ebag9543 2 жыл бұрын

استاد بسیار سپاسگذار همه چی رو با دقت انجام میدید

@yassepid6606 6 ай бұрын

درود بهترین و آسان ترن خمیر پیتزایی که تا حالا درست کردم حتا راحت تر از تنبل خونه پینوکیو سپاس جناب مهیار گرامی واقعا فرمول طلایی بود

@YummyGastronomy 6 ай бұрын

درودها تقدیم به شما دوست گرامی خوشحالم که مفید واقع شد و از محبت سرکار سپاسگزارم. همواره سلامت و بختیار باشید.

@javidbenam5400 2 жыл бұрын

Hello dear Mahyar thank you for this excellent video. I am gluten intolerance, can I use this recipe with gluten free flour

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

Hi Javid, to be totally honest, I've never tried gluten free flour. Your best bet is to make a smaller batch (half recipe) and try it, and please let me know the results as well.

@azita.vancouver 2 жыл бұрын

you can use Psyllium Husk powder to get the stickiness if you use gluten free flour.

@جوادشریفی-ث4ث 10 ай бұрын

سلام وقتتون بخیر اقا مهیار شکر بهش اضافه کنیم خوبه یا نه

@YummyGastronomy 10 ай бұрын

درود بر شما دوست گرامی تمام مواد اولیه لازم برای تهیه خمیر پیتزای واقعی در ویدیو به عرض رسیده، و حتی روغن زیتون هم اختیاری است و ضروری نیست.

@sarajavani1370 2 жыл бұрын

ممنون از توضیح خوبتون👍🏻 It was very convenient👏🏻👌🏻🌷

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

🙏🙌

@therhythmofbaharslife2809 Жыл бұрын

سلام وقتتون به خیر استاد واقعا لذت بردم این لذت بخش ترین آموزش آشپزی بود که دیدم این برام تداعی شد که برگشتم به کلاس های دانشگاه و دارم مورد علاقه ترین هنر زندگیم با شیرین ترین علم زندگیم یعنی ریاضی آموزش می بینم این ترکیب فوق العاده برام شیرین بود و از شما خیلی سپاسگزارم برای این تجربه

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر سرکار خانم بهار عزیز از محبت وافر شما بسیار ممنونم. موجب افتخار و خوشوقتی بنده است که مطالب تقدیمی را مفید و دلنشین می‌یابید. همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.

@aazarii 2 жыл бұрын

توضیحات وزن خمیر: 3:25 سایز ۲۶ سانتی: ایتالیایی: ۲۰۵ - ۲۱۵ گرم / آمریکایی: ۲۴۵ گرم سایز ۳۰ سانتی: ایتالیایی: ۲۸۰ گرم / آمریکن: ۳۲۰ - ۳۴۵ گرم

@zhilaasadolahi7801 10 ай бұрын

سپاسگزارم از شما و تمام آموزش های مفیذتان

@analitajbakhsh7233 2 жыл бұрын

عالی هستین عاااااالی همیشه موفق باشین در جمع خانواده🍀💚

@maryamkh3501 2 жыл бұрын

با سلام امروز این خمیر را درست کردم به نظرم این بهترین و بی دردسر خمیری بود که تا به حال تجربه کردم عالی بود عالی سپاس 👌🏻💐🙏🏻

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

بسیار عالی نوش جان 👌🙌🙏

@nayertabrizian-wl9xg Жыл бұрын

استاد عزیز آموزش هاتون حرف ندارد همیشه سلامت و پایدار باشید

@royafarzam7183 2 жыл бұрын

من همیشه برای پیتزا خمیر آماده میخریدم ،ولی هفته پیش طبق این دستور خمیر رو خودم درست کردم ،بسیار بسیار عالی شد .

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درودها سرکار خانم رویا از لطف شما سپاسگزارم. قطعا یک خمیر آماتوری نیم‌بند هم از خمیر منجمد آماده بهتر نتیجه می‌دهد، و این خمیر بدون تردید نتیجه‌ای مشابه بهترین پیزریا‌های ایتالیا را به شما تقدیم خواهد کرد.

@manizhe1402 2 жыл бұрын

مرسی بزرگوار

@farhadfarhad8886 Жыл бұрын

همه کاراتون کامل، تمیز، دقیق لطف می کنید طرز درست کردن خمیر با دست و خمیر ترش آموزش بدید ممنونم از ویدیوهای اموزندتون

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر فرهادخان عزیز در برنامه بوده و بزودی تقدیم خواهد شد. البته خمیرترش به دلیل دردسرهای زیادی که برای دوستان کم تجربه ایجاد خواهد کرد و منجر به انبوهی سوالات و کامنتهای دشوار خواهد شد، به نظرم فعلا کمی زود است. قربان محبت عزیزتان.

@farhadfarhad8886 Жыл бұрын

درود فراوان بر شما آقا مهیار، در خصوص آشپزی من به شخصه مشتاقم مشتاقانه فقط ویدئو های شما رو ببینم و میبینم بی صبرانه منتظرم

@MG-ku8ig Жыл бұрын

ممنونم که تجربیاتشون رو به بیانی ساده و سخاوتمندانه به اشتراک گذاشتید. 💚

@fatemehbahrami9803 2 жыл бұрын

چقدر توضیحاتتون کامل بود.بسیار استفاده کردم.دست مریزاد مهیارخان

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر سرکار خانم فاطمه عزیز از لطف همیشگی شما بسیار ممنونم، سلامت و پایدار باشید.

@محمدرضامظفری-ص1خ 2 жыл бұрын

کارتون درسته استاد. مخصوصا قصه پینوکیو😁😁👌

@nozhanrashidiasl8222 Жыл бұрын

فوق العاده عالی و دقیق و بهترین رسپی برای خمیر... سپاس فراوان جناب🪻🪻🪻🎉

@me8097 2 жыл бұрын

عالی محشر بود بسیار متشکرم 🌹🌹🌹👍👍👍

@MahtabDelaram 5 ай бұрын

سلام خسته نباشید میشه انداره هارو پیمانه ای بگیدلطفا

@YummyGastronomy 5 ай бұрын

درود بر سرکار خانم مهتاب اندازه گیری آرد با حجم برای افراد غیر متخصص باعث افزایش شدید ضریب خطا می‌شود. روش تقدیم شده بسیار کارآمدتر است، و لطفا از توضیحات تکمیلی متن دیسکریپشن زیر ویدیو نیز استفاده بفرمایید. سلامت و مسعود باشید.

@dayanamoshkelgosha8120 2 жыл бұрын

ممنون استاد عالی بود

@faezehsajedi4921 Жыл бұрын

سلام ممنون از آموزشتون به جای فود پراسسور از همزن یا مخلوط کن میشه استفاده کرد؟

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر سرکار خانم فائزه گرامی خیر، متاسفانه نتیجه نخواهد داد. روشهای جایگزین استفاده از همزن پایه دار قوی یا Stand Mixer و یا انجام با دست خواهد بود. سلامت و فرخنده باشید.

@fatemezahmatkesh9579 2 жыл бұрын

هزاران لایک کمه و ممنون و ممنون

@amirgharibi3512 Жыл бұрын

با تشکر ، بفرمایید میشه از آرد سبوس دار استفاده کرد؟

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر امیرخان عزیز بله البته. در نظر داشته باشید که در ایران آرد سبوس دار بدر بخور نداریم و البته نخست با آردی که گفته شد تمرین کنید. کارکردن با آرد سبوس دار کمی سخت تر است، کشسانی خمیر کمتر است و زودتر پاره می‌شود، و ناچارا نان پیتزای شما کمی ضخیم‌تر خواهد شد. اما طعم بهتری خواهد داشت. سلامت و کامروا باشید.

@nazila9626 2 жыл бұрын

چقدردقیق وعلمی واقعأ..... ماتوایران خیلی وقته دیگه ازاین آموزشهاواینقدردقت وکیفیت توی هیچ چیزی نداریم...... ویااگرهم داریم اینقدرپول پرست وبخیل هستیم که امکان نداره بخواهیم به کسی اصولی ش روآموزش بدیم..... ممنون🌹🌹🌹

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

ارادتمندم‌ سرکار خانم 🙏 ممنون از بذل توجه شما 🙌

@mehran276 Жыл бұрын

درود جناب مهندس مهیار خدمت تان عرض میکنم با اینکه خودم علاقه ای به پیتزا ندارم ولی با روشی که جنابعالی ارائه نمودید تصمیم گرفتم خودم دست بکار بشم البته فقط همین یک دفعه چون همسرم زحمت تهیه غدا و شیرینی را در تمام مدت بعهده داشته و من هم مثل همان گروه تنبل ها فقط مصرف کننده بودم سلامت و موفق باشید مهران

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر مهران‌خان عزیز بی تردید تهیه پیتزا در منزل، بیشتر تفریح است تا کار. خصوصا با مشارکت جمع. قربان جنابعالی.

@peenopiani7209 2 жыл бұрын

You are real master Sir.👍👍👍❤

@kianamalakooti7180 3 ай бұрын

شما به مردمی که در منزل دلشون میخواد هر از چند گاهی حس رستوران رفتن رو تجربه کنن ولی شاید به اندازه کافی امکان مالی نداشته باشن و در عین حال طالب بهترین کیفیت باشند خدمت و به عبارتی لطف های بزرگی کردید . آرزوی سلامتی و برکت برای خودتون و عزیزانتون ❤

@YummyGastronomy 3 ай бұрын

درود بر سرکار خانم کیانا از محبت شما ممنونم و خوشحالم که مطالب را مفید می‌یابید. تصدق مهرتان.

@fatemehfatemeh7249 4 ай бұрын

سلام استاد.امیدوارم خوب وعالی باشید اگر بخواهیم داخل میکسرهای رستوران استفاده کنیم چ اتفاقی میافته

@YummyGastronomy 4 ай бұрын

درود بر شما، تهیه خمیر با هر میکسری که مناسب خمیر باشد، بخوبی امکان‌پذیر است.

@sourinazeri581 11 ай бұрын

استاد عزيز امشب در پيكنيگ از روش همبرگر شما استفاده كردم همه لذت بردن متشكرم ❤❤

@alikamrani3499 2 жыл бұрын

جناب مهیار درود بر شما لطفا بفرمائید از چه نوع آردی استفاده کنیم ؟ آرد نانوایی هم مناسب هست ؟ اون پودری که اضافه کردید همون خمیر مایع بود ؟ با تشکر فراوان

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر جناب کامرانی عزیز همانطور که در ویدیو توصیه شد، فقط از آرد نانوایی تیپ موسوم به «ستاره» که در نانوایی‌های فانتزی استفاده‌می‌شود استفاده بفرمایید. بقیه آردهای نانوایی ایران معمولا کیفیت نامناسبی دارند. و بله، خمیرمایه خشک از نوع فوری بود، مارکهای گل‌مایه و ناب و دز‌مایه مناسب هستند.

@ShahlaAzimi-yu3mj Ай бұрын

ممنون از شما جناب مهیار با فرمول طلایی که که در اختیار ما گذاشتید .میشه بفرمایید این محاسبه برای چ‌خمیرهایی استفاده میشه و یا از این خمیر برای چه چیزهای دیگه میشه استفاده کرد ❤،🙏🙏🙏🙏

@YummyGastronomy Ай бұрын

درود بر سرکار خانم شهلا از محبت و توجه شما بسیار ممنونم. این خمیر اساسا برای پیتزا فرموله شده و بهترین نتیجه را هم برای پیتزا خواهد داشت. ما هنوز برای پوشش مباحث خمیر و نان کار زیادی پیش رو داریم، اما بسیاری از نکات مهم پایه در این ویدیو پوشش داده شده: kzbin.info/www/bejne/qJ7FeqOwialsn6c

@Artin_555 Жыл бұрын

ممنون از شما…طبق دستورات انجام دادم و نتیجه عاللللیییییییی بود 🙏🏻🙏🏻🙏🏻☘️☘️

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب آرتین عزیز قربان محبت شما، خوشحالم که از نتیجه راضی بودید. آنوش لینی!

@Artin_555 Жыл бұрын

😍شنورهاکال😊

@naderghazi5507 Жыл бұрын

درود استاد گرامی، اگر امکان دارد پخت نان بربری با خمیرترش را آموزش دهید. با نهایت سپاس

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب نادر عزیز حتما نان بربری به بهترین نحو ممکن تقدیم خواهد شد، ولی لطفا توجه بفرمایید که بدون داشتن تنور، تهیه نان بربری خوب با خمیرترش طبیعی نزدیک به غیرممکن است. سلامت و سرافراز باشید.

@Aliamerian 11 ай бұрын

درود بر شما مهیار عزیز، برای تهیه آرد از نانوایی باید خرید کرد یا اینکه همون آرد 3 صفر. سپاس

@YummyGastronomy 11 ай бұрын

درود بر شما دوست گرامی تفاوتی ندارد. مهمتر این است که تازه باشد. قربان جنابعالی.

@mrezakarimi3573 Жыл бұрын

ممنون از استاد مهیار لطفا روش تست مخمر رو هم بفرمایید . خمیر مایه عمل نکرد و همه زحماتم به هدر رفت .

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر جناب کریمی عزیز متاسفم و امیدوارم مرتبه بعدی نتیجه عالی بگیرید. همیشه مقدار کم و تازه و تاریخ نگذشته خریداری بفرمایید. مقدار کمی حدود ۱/۴ ق.چ در آب ولرم مایل به گرم ۴۵ درجه با یک ذره شکر بریزید و در جای گرم بگذارید. اگر تا ۱۰ دقیقه بعد کف آلود شد و آثار زندگی در آن دیدید، زنده است. سلامت و کامروا باشید.

@mrezakarimi3573 Жыл бұрын

درود و سپاس خدمت استاد عزیز از توجه و پاسخ دقیق سپاسگزارم 🙏🙏🙏

@امیدکدخدازادگان 22 күн бұрын

درود وقت بخیر اردی که استفاده می‌کنید آرد سفید هست یا آرد سبوس دار؟

@YummyGastronomy 21 күн бұрын

درود بر جناب امید عزیز لطفا به توضیحات ویدیو و همچنین اطلاعات مفید تکمیلی در متن دیسکریپشن زیر ویدیو توجه بفرمایید.

@Erfan031 5 ай бұрын

سلام استاد از ارد قنادی هرند میشه استفاده کرد ؟

@YummyGastronomy 5 ай бұрын

درود بر جناب عرفان گرامی نظر بنده در مورد آرد مناسب در ویدیو و در توضیحات متن دیسکریپشن به عرض رسیده. سلامت و مسعود باشید.

@iranban479 4 ай бұрын

درود ها بر شما استاد گرامی ❤سپاس بیکران از تمام اموزهای مفید شما بزرگوار .مانا وروشن باشید 🙏🙏🙏👌👌👌👌👏😍👍💥

@afrouzghaemi6922 7 ай бұрын

آقای مهیار دستور خمیر و سس پیتزاتون فوق العادست! من امروز درست کردم همه خیلی دوست داشتن و خمیرش هم بسیار ساده درست شد و باز کردنش هم خیلی راحت تر از سایر خمیر هایی بود که قبلا من درست کرده بودم که چسبناک بودن و به سختی باز میشدن. ازتون تشکر میکنم بابت ویدئوهای بسیار آموزنده و عالی که درست میکنین. سلامت و پاینده باشید. منتظر ویدئوهای بعدی شما هستم. اگر میشه لطفا یه ویدئو برای دونر کباب درست کنین که در خونه بتونیم درست کنیم. با سپاس❤

@YummyGastronomy 7 ай бұрын

درود بر شما دوست مهربان از لطف سرکار سپاسگزارم و خوشحالم که قادر به ارائه خدمت مفیدی بودیم. عملیات و تجهیزات لازم برای تهیه دونر کباب، وقتی توجیه دارد که شما بخواهید روزی ۵۰۰ ساندویچ بفروشید. بعید است کسی برای تهیه ۵ ساندویچ همت چنین پروژه‌ای را داشته باشد! تصدق مهرتان.

@afrouzghaemi6922 7 ай бұрын

@@YummyGastronomy متشکرم از پاسختون. موفق باشید. 🙏

@hojatgohardehy-yv5pk Жыл бұрын

درود بر شما من تازه کانال شما رو پیدا کردم.از آموزش های شما استفاده میکنم.

@mohammadjavad6483 2 жыл бұрын

استاد مهیار من تازه امروز فهمیدم شما هم مهندسی خودم به عنوان مهندس نفت و گاز در طول عمرم تنها غذاهایی که درست کردم املت و تخم‌مرغ بوده و هیچوقت از آشپزی خوسم نمیومد الان با دقت ویدئو هارو میبینم و از این نگاه و نظر علمی که به بحث آشپزی دارید فوق العاده لذت میبرم سپاس 🌻🌻😊😊

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود جناب محمد جواد عزیز به نظرم حیف است که یک مهندس باذوق و دارای سلیقه خوب غذا و طعم، از دانش خود برای آشپزی و خلق خوراک عالی استفاده نکند توصیه می‌کنم امتحان بفرمایید و شاید استعداد و علاقه درخشانی را کشف کردید قربان لطف شما

@malihejaberi8466 2 жыл бұрын

سلام استاد این خمیر رو بادستگاه میکسر به چه صورت درست کنیم؟ و اگه تایم بیشتر بادستگاه ورز بدیم کیفیت خمیر بهتر نمیشه؟

@زهرهاحمدزاده-ص2ح Жыл бұрын

سلام و درود خوشحالم که باهاتون اشنا شدم . روش کارتون رو دوست داشتم. بی ریا و سخاوتمندانه است. شاگرد مجازیتون شدم . میرم برای تمرین این خمیر که به نظر خیلی خوب میاد

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر سرکار خانم زهره عزیز از محبت بسیارتان ممنونم و خوشحالم که به خانواده یامی گسترونومی پیوسته‌اید. جایی که همه ما در کنار هم مشغول لذت بردن از یادگیری هستیم. پیوسته نیک‌بخت و کامروا باشید.

@habibjalaei 2 жыл бұрын

جناب مهندس جهت اطلاع شما من بعد از سالها دیدن کلیپ در یوتیوپ شما اولین شخصی هستید که من قبول دارم و سوال میپرسم مجددا سپاس از تلاش و صداقتتون

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر شما دوست گرامی لطف دارید قربان،‌ با افتخار در خدمت هستم

@لیلانبیپور Жыл бұрын

سلام استاد عزیز خسته نباشید استاد گرامی ازچه آردی استفاده کردید ممنون میشم

@YummyGastronomy Жыл бұрын

درود بر شما دوست گرامی در ویدیو به عرض رسید و در متن دیسکریپشن نیز راهنمایی کامل تقدیم شده. سلامت و بختیار باشید.

@لیلانبیپور Жыл бұрын

سلام استاد من متن رو مطالعه کردم اصلا اسم نوع آرد که مثلا آرد گندم یا سنگگ یا قنادی باشه گفته نشده ؟

@لیلانبیپور Жыл бұрын

ببخشید علامت سوال اشتباه گذاشتم

@YummyGastronomy Жыл бұрын

عزیز دل، شما احتمالا یک نگاه سطحی مبذول فرمودید که با مطالعه قدری فاصله دارد! این متن در دیسکریپشن تقدیم شده: همیشه از آرد تازه نانوایی (در ایران فقط از آرد نان فانتزی که نام فنی آن آرد ستاره است) استفاده کنید. برای بهترین نتیجه از آردی استفاده کنید که کمتر از ۲ ماه از تاریخ تولید آن گذشته باشد در خارج از ایران، از این تیپ آرد استفاده کنید: Unbleached Bread Flour مانند این: www.amazon.com/King-Arthur-Fl...

@لیلانبیپور Жыл бұрын

ممنون از لطف ومحبت شما 🌹🌹🙏

@vidalamakani4451 2 жыл бұрын

آقا مهیار شما خیلی متواضع و دوست‌داشتنی هستین و واقعا عین یه آرتیست-مهندس به آشپزی نگاه میکنین، این نگرش شما واقعا جالب و عالیه. من مدت‌هاس خمیر پیتزا درست میکنم اما همیشه شکر اضافه میکردم و با آرد سنگک درست میکردم، البته که ورز دادنش مصیبته، به طوری که این اواخر بیخیال پیتزا درست کردن شدم، برای آخر هفته رسپی شما رو امتحان میکنم و قطعا عالی خواهد شد. دمتون گرم

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

بسیار عالی نوش جان 👍🙂

@vietnam2191 Жыл бұрын

به روش شما خمیر پیتزا درست کردم عالی شد.براتون آرزوی سلامتی و طول عمر طولانی را دارم.

@مصطفيدهقان-ق3ز 9 ай бұрын

سلام جناب وقت بخیر ایا روش های بهتری برای سبک امریکایی وجود داره و اگر بله لطف میکنید اون ها رو هم اموزش بدید و اینکه استفاده از شیر به جای اب اشکالی داره؟ ممنون

@YummyGastronomy 9 ай бұрын

درود بر شما دوست گرامی اساس و اجزاء رسپی برای خمیر پیتزای آمریکایی همین است. روش تهیه و میکس متفاوتی می‌شود استفاده کرد. شیر بسیار ایراد دارد، مگر اینکه بجای پیتزا بخواهید نان شیرمال بپزید. سلامت و بختیار باشید.

@shokooemdadi5573 2 жыл бұрын

سلام استاد ممنون از اموزش دقیقتون فقط یسوال میزان دمای اب چقدر باشه ؟مثلا دمای اتاق مد نظرتونه؟

@YummyGastronomy 2 жыл бұрын

درود بر سرکار خانم عمادی گرامی بله، دمای اطاق مناسب است. اگر آب سردتر باشد باعث طولانی تر شدن تخمیر می‌شود و البته معمولا باعث بهبود طعم هم می‌شود ولی معمولا از آب حدود ۲۰ درجه نتیجه خوبی خواهید گرفت