แกงเหนือ จิ้นฮุ้ม/ แกงเหนือโบราณ อร่อยมาก จนคุณต้องลอง

Рет қаралды 33,611

4 жыл бұрын

วัตถุดิบ และ เครื่องปรุง ประวัติที่มา
เนื้อน่อง 1 กก. จิ้นฮุ้ม คือ อาหารทางภาคเหนือ
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ซึ่งนิยมนำเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างเหนียว
รากผักชี มาทำ สมัยก่อนมักจะใช้เนื้อแห้ง
ผักชีฝรั่ง ตากเค็มมาย่างไฟแล้วทุบแกง วิธี
ผักชี การทำ ก็จะเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ทำให้
เนื้อเปื่อย และจะเหลือน้ำเพียงเล็ก
ส่วนน้ำพริก น้อย ถ้าใครไม่นิยมทานเนื้อ ก็มักจะ
เกลือ 1/2 ชต. หมูแดงเค็ม มาทำก็ได้เหมือนกัน
มะแขว่น 1/2 ชต.
ตะไคร้ซอย 2 หัว
กระเทียม 2 ชต.
หอมแดง 9 หัว
พริงแห้งย่างไฟ 12 เม็ด
เทคนิค
การต้มเนื้อน็อคด้วยน้ำแข็งหรือ การเปลี่ยนอุณหภูมิฉับพลัน แล้วต้มต่อ จะทำให้ ลดระยะเวลาในการต้ม หรือตุ๋นเนื้อได้เร็วขึ้น

Пікірлер: 22

@maneechaithongsri2510 Жыл бұрын

สุตรนี้เป๊ะเลยจิ้นฮุ่มเหนือแต้เน่อจ้าว ห๊อมหอม

@user-lk8nf6qy1n 2 жыл бұрын

เด็ดตรงข่าาาาสุดท้าย

@pokpok9850 10 ай бұрын

แกงโบราณ...น่ากิ๋นเน๊าะ .แต่สมัยป้ออุ้ยแม่อุ้ย.เปิ้นมีรำ้แข็งละบ่..5555.แซวเล่นเด้อ.!!¡!

@user-cp6fd4kt2q 3 жыл бұрын

สุดยอด..

@ponlapeemanarak297 10 ай бұрын

555..นึกถึงขี้มือแม่เลยครับ

@user-rf1lr9js9g 10 ай бұрын

เอาตะไคร้ใส่แม่งบอกข่า

@kanchanabaumeister757 2 жыл бұрын

เปิ้นคนเหนือจ้าวจําได่เมื่อตะกอ่นแม่พากิ่นจิ้นฮุ้ม

@ponlapeemanarak297 10 ай бұрын

ตะก่อนเฮาบ่าใส่น้ำก้อน..แม่นก่ครับ ใช้เวลาอบเมินๆ

@user-ox2we9jx1p 3 жыл бұрын

นาที่ที่1.59พูดผิดนะครับไม่ใช่ข่าครับมันคือจะไคร่ซอยครับ🤤🤤😋😋

@naka9432 2 жыл бұрын

อันนี้กะผิดแหมละบ่ไจ้จะไคร่เพราะมันคือจะไค😁😁😂😂🤣

@beautychiangmai3524 3 жыл бұрын

ไค๋เติงหาบ้านโถะ ตะต๋อนยอน🥺🥺🥺

@pintocooking5510 3 жыл бұрын

สู้ๆเน้อ

@user-rf1lr9js9g 10 ай бұрын

ไม่รู้จริงเอาสูตรเขามาเลยมั่วไปเลย

@pintocooking5510 10 ай бұрын

อาหารไม่มีสูตรตายตัวนะคะ สามารถปรับได้ตามชอบ คุณชอบแบบไหนด็ทำแบบนั้น ไม่บูลลี่คนอื่นนะคะ

@meemanasanga 3 жыл бұрын

บ่มีข่าเลยก้ะคับมีก้าจะไค

@suradejpinkam6678 2 жыл бұрын

บ่อต้องใส่ก็ได้ข่ามันจะทำหื่อนํ้าแกงของเฮาออกรสส้มเป็นคนเหนือส้นป่าตองเจ้าก็ทำขายอยู่เจ้า

@user-tf3yf3ml1d 2 жыл бұрын

มีข่าอยู่นะครับ ตอนที่อ้ายแกกินน้ำในแก้วเล็กๆดูประหยัดนั่นแล้ว มีข่ามาหน่อยหนึ่ง

@unsung4883 Жыл бұрын

@@user-tf3yf3ml1d อ๋อ แม่นละเจ้า หลังจากยกแก้วน้ำลิ้นจี่ ข่าา ก็มา 5555

@fghfyh8246 3 жыл бұрын

ทำไมต้องใส่น้ำแข็งคะ

@makiejune8446 3 жыл бұрын

ทำให้เนื้อเปื่อยไวเจ้า เราก็ทำแบบนี้

@suradejpinkam6678 2 жыл бұрын

ใส่นํ้าแข็งให้เนื้อเปื่อยเร็วขึ้น

@user-eq1bg2of8p Жыл бұрын

บะก่อนมีขายกาดแลงสันป่าตองบะเดวบะหมีละก้าครับบะหัน กึดเติงตอนเป็นหละอ่อน

จิ๊นฮุ่ม อาหารเหนือชื่อแปลกแต่อร่อยมาก การฮุ่มคืออะไรดูได้จากคลิปนี้ | ปลูกปรุงกินกับแม่ต้อม