新手上路嚇壞教官 成品卻是…？？蒸烤雞蛋布丁 烘焙丙級

烘焙丙級的考試項目 - 蒸烤布丁
材料雖然簡單，但要注意細節也不少
第一次試做的大白能挑戰成功嗎？
蒸烤布丁配方表（僅供參考）
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牛奶1104g （100%）
全蛋464g （42%）
細砂糖221g （20%）
香草精11g （1%）
總和1800g（163%）
細砂糖100g (100%)
水 20g (20%)
熱水40g (40%)
烤箱設定上火170度下火150度，烤30～35分鐘
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[@mr.dabaid]

不追求完美，只求考試合格 以下是蒸烤布丁心得總結： 1.煮焦糖適時晃動，避免局部受熱過度出現苦味（苦味以零分計算） 2.加熱牛奶除了溶解砂糖，也幫助蛋液混勻。 3.鍋盆記得刮乾淨，不然抓再多損耗率都不夠用。 4.烤盤裝水和烤箱一起預熱，布丁端去烤箱放置即可。 5.模具高度不符合考試規格，而且考場用的是鋁膜。脫模技巧再加強，善用小刀、避免傷到布丁。 6.打蛋準備兩個鋼盆，確定蛋狀態沒問題，再放入主要的鋼盆。 如果理解有誤，歡迎各位前輩補充 最後一樣麻煩大家，請鞭策我！！

[@chiapei5]

心得如果也可以放進影片，好像比較完整哦！

[@user-vr4nx3ht9o]

考過路過🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️ 煮焦糖有褐色出現在鍋子邊邊的時候，可以用大湯匙跟旁邊沒變色的糖漿攪拌攪拌到顏色均勻，不會反砂，但也不要過度攪拌，要加第二次水的時候先關火，就不會焦糖化速度這麼快 倒焦糖液還是要稍微注意一下重量，不然做到22顆最大量的時候，很容易分不夠然後其他杯焦糖又涼了就很難截長補短 分裝布丁液的時候，前幾杯可以先稱重，注意布丁液在杯中高度，然後後面的的灌差不多高就可以 我以為煮牛奶到75度是為了殺菌🤔🤔 蛋糕丙級考試真的要速度快啊😭😭大白加油💪💪💪

[@alfonsh6453]

這串加上上面留言都超有幫助，建議可以置頂！

[@Acca1991]

一開始可以把杯子集中比較好倒焦糖

[@Jeffffrey0902]

沒有考過試也不知道要求，但以前在一間有賣布丁的餐廳工作過，我是這樣脫模的：竹籤緊貼着杯子邊緣插到底，轉動杯子，竹籤不要動，也要謹記緊貼杯子邊緣，轉一圈，倒扣在碟子上，緊緊按住杯底並托着碟子，前後搖晃，感覺到布丁脫落再拿走杯子就可以了

[@tian-tsilau2540]

以後拿拿摳回來可以對大白烘焙路做一個吐槽系列了

[@user-td4ic5pd5f]

我覺得就算拿拿摳回來之後這個企劃也可以持續，也不要讓拿拿摳這麼累，這樣看起來有種團隊一起出動的感覺

[@energydessert2019]

應該會氣暈（？

[@user-td4ic5pd5f]

@@energydessert2019 那時候拿拿摳就回家休息XDD不要參與讓多多來

[@sbackv0926]

然後多多就請假了 🤣

[@joannalai8451]

会不会更累？🤣

[@user-td4ic5pd5f]

一個互相請假的團隊XDDD

[@ginlin7095]

看來大白練習時就如同我剛接觸烘焙時一樣手忙腳亂的， 大白有好的軍師、好的場地及工具，熟能生巧，相信一定可以順利考上烘焙丙級的~ 等拿拿摳回來再跟他開一場比賽!!!

[@morism.6241]

這企劃比想像的有趣耶~ 看習慣拿董駕輕就熟的做甜點，這樣看大白Taco手忙腳亂的感覺挺好玩的

[@BlakeMt016]

只要把拿拿摳的本體香草籽醬拿出來，也算是拿董在現場了😉

[@user-vl2kh6js4f]

哈哈哈～這是法器的概念嗎？

[@OriaHu]

很重要❗️

[@a40213x]

分零體，對就是這個零

[@BlakeMt016]

@@a40213x 我要被分零體笑死🤣🤣🤣期待那罐香草籽醬再度出鏡

[@quincy6234]

做一個拿董的人形立牌放旁邊

[@AngelineHung]

多多建議要修改的地方 在正片結束之後 希望可以放到影片最後面統整列出 像蒸烤先拿去烤箱再加水 可以做一個正確示範這樣 大白的心得統整也可以放進去 感覺比較完整😄

[@energydessert2019]

哈 現場太亂了

[@AngelineHung]

@@energydessert2019 影片也看得出來🤣

[@user-vl2kh6js4f]

推～很貼心的建議

[@user-jn2xu1hy2v]

看這麼久的厭世甜點店 第一次覺得做點心是這麼危險的事 你們看看你們對拿董做了什麼 www

[@affleckchung4309]

拿董不在，可以開始炸廚房，亂用他的香草籽醬了🤣🤣🤣

[@Lovebogy]

哈哈這好笑

[@Tienccc]

給他豪邁的加下去😆

[@Bananagotoeat]

整罐倒下去

[@mandylin2310]

用完記得買罐新的，就不用怕拿董氣炸（？

[@cherryhall4080]

@@Bananagotoeat 攏吼蕊啦

[@user-vk8zi4rg5u]

給個建議參考 1.考題有規定焦糖，布丁液的重量，在操作時就要有實際秤重的動作。 2.考場水龍頭沒有熱水，蒸烤布丁時建議加冷水，滿盤即可。 3.考場有的用的是鋁杯，熟成時間和脫模方式跟塑膠杯不一樣喔

[@energydessert2019]

太好了 感謝建議❤️

[@user-vl2kh6js4f]

這是考過的前輩來指導了，體貼！

[@syh7089]

明明做出錯誤示範，卻又莫名有自信的大白真的很有趣，加上旁邊的人毫不留情的吐槽，以節目來說是會想一直追下去的系列

[@user-im9ln5yh4w]

感覺這個系列拍到最後，大家最有感觸的部分不會是"體會到甜點的繁瑣"或是"成功時的成就感" 而是"那一堆成品該怎麼解決rrrr"的崩潰感🤣🤣🤣

[@estherliao935]

首先恭喜轉型 每個角色其實本質都還在，一樣好笑只是換了位置，看的出生疏但相信一定會越來越好 希望多多可以仔細講解～像我沒考過丙級其實會分不出哪些是幹話哪些是真話🤣 如果現場拍攝混亂，可以將剪輯方式做成暫停畫面，用配音的方式說明新手容易犯錯該注意的地方，或是這個步驟實際操作的目的

[@user-ds2cm4if6l]

多多加油，頻道的烘焙知識擔當要撐住啊!!!

[@user-ss6xp7rs1b]

好喜歡這個系列喔～～ 有幫助到準備考試的我～ 太謝謝你們了🥰

[@SH-tb1cm]

好可愛喔～整集有笑點也有教學點，我覺得很不錯呀！繼續加油唷

[@blackchen1989]

看新手做莫名有趣～ 讓我們陪著大白一步一步往前走！ 多多教官真的有夠溫柔啦哈哈哈

[@user-wu3rd9yz1z]

多多師父辛苦了！看大白有嚇到還不錯！（講話的自信要先有，記住）第一次這樣厲害，期待之後發展，加油

[@brucehung6088]

好感人！ 我看到的是拿拿摳休息期間 厭世甜點店的夥伴們挺身而出撐住頻道🥲🥲🥲 大白丙級執照加油 支持厭世甜點店 然後教官的保險要保🤣

[@Mia-eu3wt]

喜歡這個系列 ～～ 準備丙級考試的過程邊手忙腳亂又一邊吐槽 但是又好有趣 真的很好看！！期待接下來的影片 讓沒有經驗的新手也可以參與其中

[@patho537]

大白的示範讓我們這些新手很有共鳴😂加油喔👍🏻

[@alfonsh6453]

XDDDDD 這集真的做得很好！大白面對鏡頭雖然聲色但沒有怯場！ 後製也超好笑XDDDD 多多人超好XDDDDD 可以藉由這個系列了解丙級考試很有趣！期待這個系列的發展！

[@cynthia15958]

這企劃很棒欸！讓想考試的朋友也可以預習一下考試練習的狀況～看到大白能成功烤出完美的布丁，我們就更有信心了🤩

[@NNCKSS3943]

加油加油，大白真的完整的示範了新手會犯的錯😂👍👍👍

[@6803amber]

感覺真的勵志~~~一起來準備丙級烘培考試好了~🤣🤣

[@love_sun0816]

這系列真的好有喜感 看到大白這樣讓我想到我剛學烘焙的時候的樣子，大白要加油餒！！😂😂

[@zhang9316]

新企劃很喜歡~先祝福大白丙級考試順利! 平常都是那那摳做烘焙，輪到大白下來自己才知道有多辛苦XD

[@aaaac4260]

大白聲音好聽，緊張但不怯場，說話有條理，很適合當主持人啊！

[@user-vl2kh6js4f]

對

[@user-do3xl5he9b]

好感動又充滿溫度&正能量的團隊❤加油加油👊

[@asport15]

從類新手的角度出發 再搭配多多補充講解覺得很棒 期待下一部！

[@user-pv4pz6rb4l]

勵志! 對烘焙也有興趣，因為有猶豫/錯誤的現實情況，有帶著做的感覺，這樣的節奏深入其境非常接近練習人的心情~

[@gigun1112qazwsx]

新企劃很棒耶 大白烘焙丙級的大冒險!!! 期待後續

[@marcochen2021]

我喜歡這種真實的過程~~ 充滿樂趣又有正確的補充~~讚

[@user-dv5ls1gb3j]

大白加油！！這個企劃很不錯XD有種更貼近觀眾的感覺

[@april2461]

教官怕死哈哈哈趕快給多多保保險啦🤣這樣的組合也很有趣，期待大白進步到拿董回來也認可他！

[@rynn3325]

多多好重要，大白加油

[@cartoonleung]

大白真的很努力！！！！ 大家其實都很窩心～～～ 要加油哦！！！

[@user-jn1lg8cz7l]

多多教官好美((重點 不一樣的視角看甜點店的大家真的好有趣喔。

[@leosu7323]

大白加油！ 期待你考過哦！ 也看到你們在影片中的用心！ 期待厭世甜點店能夠不斷推出好作品哦😍😍😍😍

[@tumonica714]

恭喜大白跨出第一步~~👍👍👍👍👍

[@cabade7167]

這集很不錯，新手示範過程讓人學習更多欸！加油啊！

[@iijkj1595]

大白加油，多多是你的指導老師，祝你考到執照。

[@chenxavier6461]

多多講話真的好好笑(笑瘋 大白加油啊!!

[@user-lm8qe7dz6h]

這次企劃很棒 很有趣噢 大白很棒哦 多多真的很嚴格 在嚴師下必定成功 看大白小出搥很可愛欸 不要急不要慌 你會越來越棒的 加油

[@happygo0607]

除了多多講評 希望最後面 可以加上多多講解 分別哪一個步驟為錯誤 或需改進之處 辛苦3位了 加油💪

[@user-of2nc5qy4c]

企劃很棒，可以了解考丙級的過程，非常勵志

[@ericala123]

大白真的是搞笑擔當也，還是驚險過關了可喜可賀XD 加油👍🌹

[@louis5905]

多多今天很漂亮！ 大白和taco加油 會繼續支持這個頻道！

[@dec20051209]

多多變教官很美欸 好喜歡大白一直罵髒話 覺得好感動，你們自己拍片也是蠻好看的（說實話一開始是擔心的，但現在覺得沒問題了

[@BEV-yz9ji]

哈哈哈喜歡這種手忙腳亂的真實過程 之後要嘗試會先看一遍確定要避免的錯誤!!

[@janedoe8863]

這個育成系計劃不錯耶～可以一起經歷高低起跌！🥳

[@0975527172]

好真實喔😂大白繼續加油喔

[@wenyuchen8054]

好酷好酷 大白加油~

[@ruskyo1124]

看起來會想吃! 不錯的開始喔! 加油

[@toasttoast_miyabi]

超讚超讚! 真的很感動欸~要繼續加油喔~

[@user-qm9cw6eh1k]

大白很讚！！丙級沒問題！！多多御姐氣勢超棒

[@user-wu1vp6fw7c]

大白加油 期待挑戰下一個!!

[@amonchen5624]

以全新手我覺得這樣很棒了!! 大白繼續加油吧~

[@JTFeng157]

看到成品也太感人了吧！加油我期待剩下的項目😆

[@kevinli0922]

哈哈哈！ 很開心的氛圍，雖然看的大白端烤盤入爐的時候很抖🤣🤣🤣

[@user-vl2kh6js4f]

大白嘴好厲害哦！很認真在背，跟手上功夫和臨場反應完全相反，真讓人邊看邊笑。

[@roy.t984]

這系列，意外超級好笑!!!一直自我懷疑跟自打嘴巴，哈哈哈哈哈哈哈 拜託繼續拍下去 太棒了

[@graceliu727]

大白加油📣📣📣 拿董也要加油噢💪

[@Cck3991]

哈哈哈哈哈哈哈哈哈救命啊好好笑，純天然呆の白feat自帶喜感の多（拿董元氣快快康復❤️

[@user-ps5vr5mj5s]

建議錯誤示範的部分後製要標示一下（或是參考一下考試守則）～～擔心有些也想考丙級的觀眾一不小心學錯了！ 以下是我記得的注意事項： 1.打蛋要記得準備兩個碗，要先打進一個碗檢查蛋有沒有壞，才可以打進鋼盆裡 2.砂糖....可以加進蛋裡面，提升蛋液的凝固點，可以防止熱牛奶沖下來時蛋液結塊

[@user-fi4qg1nz6t]

很有趣！期待下禮拜

[@shizukaazuki4317]

好勵志好期待🥺

[@WhiteMikecrophone]

就不要到考場還可以聽到大白在碎碎唸XDD 還有六關加油！ 話說那個應徵有找攝助嗎？看今天的鏡頭......我感覺我的機會來了！(廣電系學生上線~)

[@chennana5681]

多多好可愛！ 大白自信爆棚了耶～～

[@jiayisun0264]

不錯啊~大白加油😆

[@ryutimerdio]

很有趣的企劃！想繼續看下去~~

[@zirouyang3230]

大白真的傻的很可愛🤣多多今天的造型跟角色特別有氣質耶

[@user-gw6rv3qn2u]

大白好有趣喔😂 繼續支持你們 加油加油加油

[@aaronhuang7936]

衷心佩服大白的勇氣與行動力！

[@Fourleaf04]

很喜歡這次轉型嘗試，以第一次而言這一集效果很好！既有教育意義又有娛樂效果😂 說真的，大白犯的錯感覺是天然不做作的，不是刻意為效果犯的錯，也就是一般觀眾(例如我🙈)有機會犯的錯呀！加上多多在旁邊適當的提示指正，讓觀眾看過後記憶更深刻，自己做甜點的時候就不會錯了(希望😂) 後製也應記一功，為影片加了不少味道！👍🏻 厭世甜品點團隊，加油！會越做越順的！👏🏻

[@Wage_Slave_in.the.corner]

很喜歡多多專( ㄍㄠˇ )業( ㄍㄨㄞˋ ) 的一面XDD 絕對支持這系列~~

[@BS861104]

乾哈哈 好愛多多的反應 超可愛🥰

[@linden9996]

好看👍繼續加油

[@user-jb9mo3wh9e]

笑到瘋掉 謝謝大白幫我們增添信心 看到大白的努力 我也有勇氣報名了(X

[@energydessert2019]

考試報起來！！

[@user-ey8fe7so6g]

恭喜大白🎉🎉🎉

[@ff6099]

加油，支持你們

[@user-jw8lo8pm9q]

身為料理門外漢會蠻想看到這系列多多多講解一些正確的做法，第一次看甜點影片不自覺跟著影片裡的人一起緊張🤣，尤其是煮焦糖要晃結果鏡頭跟著晃（？）還有端熱水烤盤時也超級害怕大白的生命安全！新系列表現的很有誠意，希望你們吸收好的建議未來越來越好👍

[@mothere82816]

多多還是一樣正 ～ 好久沒看到多多了😍😍

[@olay122]

大白要對自己手藝更有自信喔! 做事就會更從容~祝福你喔!

[@nericidibara2]

大白加油啊，衝啊！雖然過程有點ㄎㄧㄤ😁😁

[@user-bi2mw4ec6u]

我覺得很不錯，也特別有趣哈哈哈

[@user-ll7zg6pc8q]

恭喜大白挑戰成功!

[@forwork3097]

來支持了！大白加油～

[@fannyyan0813]

大白要加油！

[@dorisdo7977]

很好看的一集😆好逗趣喔

[@damienintegralbrotherjohn352]

這種系列感覺挺不錯的耶！而且好像還沒其他有名的有做過的樣子喔？ 可以給不少想嘗試丙級烘焙的人來試水溫，而且錯誤示範的部分其實變相是一種滿寶貴的教材的！也是一種很不錯的節目效果～～

[@user-vl2kh6js4f]

你說的很對～ 不過，哈哈哈哈，這錯誤示範看起來不是效果啦！但是真的好好笑😆

[@user-db2zc2sm3n]

期待大白成為烘焙王之路的每一集！！！！！

[@user-xt7ll6km3y]

從頭笑到尾🤣🤣🤣🤣 莫名的喜感😆😆😆😆

[@user-kg6yy8wr6o]

好棒👍加油！多多好漂釀

[@wesili]

這集有滿滿的多多，我喜歡

[@neptune1846]

多多這集打扮好美～～♥️ 大白加油～～😆

[@sweet20041017]

有趣的考試 😁😁😁

[@ztex100028092]

支持大白·厭世甜點店加油

[@o794308]

大白好靦腆，期待你更自在的面對鏡頭 :D 這集感謝多多把效果拉滿~(鼓掌)

[@user-ge6vq3gj2q]

加油啦不放棄我也會ㄓ持下去這樣拿拿摳也會開心的