KÖNNYŰ VEGÁN EBÉD - Kristóf’s Kitchen - Karanténban

Carpaccio latino
Hozzávalók (adagonként):
2 nagy barna csiperke/ más könnyen szeletelhető gomba
¼ lilahagyma
1 gerezd fokhagyma
olívaolaj
balzsamecet
pár csepp növényi szirup
1 marék vegyes zöldfűszer
só, bors
A gombákról lenyesem a tönköket, majd éles késsel vékonyka karikákra vágom a fejeket. A hagymát meghámozom, és kövér kis hajócskákra szedem, majd elválasztom egymástól a rétegeket. A fokhagymát is megpucolom, és vékonyka szeletekre vágom. Egy tányérban összekeverek egy evőkanál olívaolajat egy kávéskanál balzsamecettel, pár csepp sziruppal, és egy kenőecsettel a gombakorongok mindkét oldalát alaposan megkenegetem. Előkapok egy nagyobbacska serpenyőt, olívaolajat hevítek, majd, ha már forró, pirítani kezdem a fokhagyma- és hagymaszeleteket. 2 perc után mehetnek a gombaszeletek is - csak óvatosan, össze ne törjenek. Fontos, hogy a gombák teljes felülettel érintkezzenek a forró serpenyővel. 1,5-2 perces sercegés után megfordítom őket, és a túloldalukat is megpirítom. Ha a lilahagymák nagyon égnek, vagy kezdik színüket veszíteni, feltoloncolom őket egy-egy gombaszelet tetejére. A szépen megpirult gombasonkákat egy lapos tálra rendezem, hogy éppen csak fedjék egymást, és igazságosan elosztom rajtuk a sült lilahagymákat és fokhagymagerezdeket. Az utolsó művelet következik, ismét olívaolajat hevítek, majd amikor már igazán forró, beleszórom az apróra vágott zöldfűszereket, és éppen csak addig sütöm őket, amíg összetöpörödnek egy kicsit, aztán kis szűrővel, grillcsipesszel kiügyeskedem őket az olajból, és gálásan megszórom velük a gombacarpacciómat.
Kesudió-„sajttorta”
Hozzávalók (egy 12 szeletes tortához):
1 csicseriborsó-konzerv
1 csésze kesudió
1 csomag (350 g) omlós zabkeksz
10 dkg kókuszzsír
½ csésze kókuszkrém
2 ek. kukoricakeményítő
1 citrom leve és héja
1 csipet fahéj
1/3 csésze növényi szirup, esetleg nyírfacukor
A sütőt előmelegítem 180 fokra, és nekilátok a mágiának. Egy lábosban vizet forralok, és ha már lobog, belezuttyantom a kesudiókat, majd félrehúzom, és hagyom, hogy alaposan megduzzadjanak, megpuhuljanak. Akár egy éjszakát is állhatnak, de sietősen fél óra is elég nekik. A konyhai robotgépemben morzsává töröm a zabkekszet 3 evőkanál kókuszzsírral. A tortaalapot a kapcsos tortaformám aljába gyömöszölöm, hogy mindenhová egyformán jusson, majd jöhet az édes krém. A lecsepegtetett, áztatott kesut, a csicseriborsót, a maradék kókuszzsírt, a kókuszkrémet, a szirupot, a citrom lereszelt héját-levét és a fahéjat botmixerrel homogén krémmé elegyítem, majd fakanállal alaposan elkavarom benne a keményítőt is, és a kekszalapra simítom. Sűrű, humuszra emlékeztető állagot kell kapnom. Ugorhat is a sütőbe 25-35 percre - ha nagyon pirul a teteje, ráborítok egy sütőpapírt. A megsült tortát rácson hagyom hűlni - ha forrón abajgatom, esélyes, hogy morzsálódni kezd. Langyosan a túrótortára emlékeztet, jéghidegen pedig a klasszikus New York-sajttorta-érzés.
Kövessetek az Instagram-on is:
@kristofsteiner @nimrodagan
/ kristofstei. .
/ nimrodagan
Látogassatok el Facebook-oldalainkra:
@steinerkristofoldala, @kristofskitchen @vegancookouting
/ kristofskitc. .
/ steinerkrist. .
/ vegancookouting
További receptek Kristóf vegán szakácskönyveiben: nyitottakademia.hu/eloadok/st...
Megjelenéssel kapcsolatos megkeresések: [e-mail]
A Kristóf’s Kitchen egy 100% plant based gasztrocsatorna, melyen mellőzünk minden állati alapanyagot, és persze nem csak recepteket adunk nektek ajándékba.
#kristofskitchen #steinerkristof #vegankonyha #gastroshow #nimroddagan #vegan #karantén #karanténfőzés #karanténkonyha

[@ildibobakne2633]

Nagyon tetszenek a görögországi videók,várom folyamatos feltöltéseteket,további sok sikert!

[@editilyes6082]

❤

[@erikavaradi5302]

Kalandos lehetett hazajutni ezidőtájt, örülök, hogy sikerült!

[@valeriaasztalos6523]

Éppen most rendeltem meg a könyveket mert mióta vega vagyok azóta már kifogytam az ötletekből...de a videók sok új ötletet adtak köszönöm nektek ☺️😘 és azt is, hogy Nimi a desszertet angolul mondta el és így kicsit gyakorolom az angolt is ☺️😘 Nagyon szeretlek titeket nézni és hallgatni itt a karanténban most van is időm rá 🌱

[@rekachannel3068]

Sziasztok ismét finomat készítettek imádom hogy olyan könnyen feltalaljatok magatokat a konyhában ❤️Kristóf nagyon jó így hajad puszi és vigyázzatok egymásra 💕💕💕💕

[@sungomboc]

Megúnhatatlanok vagytok! Üdv. Erdélyből! ❤❤❤

[@kitchenmemories-butvegan2447]

Nagyon jó videó lett. Nimi annyira cukin mosolyog végig. Na meg a macskák is ott motoszkáltak körülöttetek. Szuper volt.

[@katalinkucsa6172]

Jó fej vagy Kristóf. Nagyon ízletes ételeket készítesz és kreatív ötletekkel egyben. 👍💕

[@zippemargarids]

it's good to have a part in english, for the foreigner fans :D thanks, guys!

[@molnartimea3019]

Köszi ezt a videót, biztosan ki fogom próbálni őket. Remélem még sok videótok lesz, mindig jó kedvre derülök tölük. :)

[@katicakocsis9845]

őrült szimpi, hogy ezt így megoldottátok :) remek epizód, ti pedig továbbra is mérhetetlenül szerethetőek és elképesztően zseniálisak vagytok :) (Karesz, Ti is, természetesen :) )

[@tarkoinezeniko1364]

Annyira édesek vagytok, nagyon jó lett ez a videó! 😍😍

[@freebirdcsatornaja]

Épp a könyvedből tanult shakshukádat fogyasztva nézem ezt a videot. Imàdom ezt a shakshukàt, de valahogy mindig más :D

[@b_anzsu]

Nagyon jó kaja lehet, ki fogom próbálni 👍

[@mariakerenyi3572]

Nagyon kedvesek vagytok,a cicákkal meg pláne!

[@Mereelyn80]

😂😂ez nagyon jó! A recept guszti, Ti pedig nagyon viccesek vagytok még a cica is dumál😂😂! 🙂🙃🙏

[@agnesbalint9898]

Nagyon jó a videó. ☺️ A cicák pedig sokat nőttek, nagyon cukik. 😻 Vigyázzatok magatokra és várjuk a következő szuper videót. 😉

[@SuperRyta1]

[@alicevonalice]

Annyira imádni való a két cicó a kezetekben :DD Én is úgy szeretem babusgatni a sajátjaimat, ahogy Ti :) !! Szuper, hogy megvan a saját kis birodalmatok, ahol nyugalomban és harmóniában lehettek! Azon gondolkoztam, hogy én nem szeretem a gombát, de szívesen kirpóbálnám a receptet, szted Kristóf cukkinivel is működhet? Vagy te mást ajánlanáld ?! :)

[@mzperx8759]

Csodas hely es a cicak is milyen nagyok mar :)