Kürbisgulasch mit Kartoffeln, eine kostengünstige und schmackhafte Spezialität für Veganer

Rezept für 6 Personen
geeignet auch für Veganer und Vegetarier
700 g Kürbis
300 g Kartoffel
200 g Zwiebel
5 cl Öl
20 g Paprika
35 g Tomatenmark
2 l Gemüsefond oder Wasser
12 g Knoblauch
15 g Salz
Pfeffer
Chilischoten
eventuell etwas Kümmel
Kürbis (Butternuß) schälen und in Würfel schneiden.
Ebenso die Kartoffel schälen und würfeln.
Zwiebel fein hacken und in Öl scharf anrösten.
Tomatisieren und Paprizieren und mit Fond aufgießen.
Etwa 15' weich dünsten (wäre sinnvoll die Kartoffel in größeren Würfeln
zu schneiden oder diese früher als den Kürbis zu dünsten)
Mit Mehl und Wasser binden. Würzen.
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Unter dem Motto "Kochen leicht gemacht" stelle ich laufend eines meiner Rezepte zur Verfügung und erkläre in kurzen, einfachen Schritten, wie Sie unkompliziert für sich und/oder Ihre Liebsten schmackhafte und gesunde Gerichte auf den Tisch zaubern können. In meiner Küche ist für alle was dabei: Die Palette reicht von Vorspeisen, über Snacks, bis hin zu Hauptspeisen und Desserts.
Auch Veganer und Vegetarier kommen nicht zu kurz: Sie erwarten ebenso fleischlose und auch tierproduktfreie Gerichte in allen Variationen. Natürlich dürfen Hausmannskost und Spezialgerichte nicht fehlen. Für besondere Anlässe leite ich zur Verwöhn- und Überraschungsküche an.
Ganz wichtig ist mir die Verarbeitung von saisonalen Produkten und deren Nachhaltigkeit. In meiner Küche werden Bioprodukte zur Selbstverständlichkeit. Ein mir wichtiger Punkt ist die Herkunftsbezeichnung der Produkte, unter Berücksichtigung der Anfahrtswege.
Mit Hilfe meines Kanals werden grandiose Köstlichkeiten zur Leichtigkeit!

[@susannehager1092]

Super, man weiß gar nicht mehr, welches Rezept man zuerst kochen soll. Dieses hier steht nächste Woche auf meinem Speiseplan, vielen Dank!

[@derherbertkocht5605]

Viel Spaß!😉