Köstliches Gotland | Ostseereport

Köstliches Gotland | Ostseereport | NDR Doku

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Күн бұрын

Trüffel, Tabak, Safran, Salmbeeren, auf Gotland wachsen kulinarische Besonderheiten, die viele Menschen weder in Schweden und schon gar nicht auf einer Insel wie Gotland erwarten. Der "Ostseereport" hat eine Begegnung mit Inselbewohnern, die die Natur zu Geschmackserlebnissen machen, und ein Treffen mit dem berühmten Krimiautoren Håkan Nesser, der sich hier ein Haus gebaut hat.
Er liebt die Besonderheit der kleinen Insel Furillen, die im Nordwesten über eine schmale Landverbindung zu erreichen sind. Es ist eine in weiten Teilen recht karge Insel, weil der Großteil der Natur einst dem Kalksteinabbau weichen musste. Hier vereint sich eine Mischung aus Inselhistorie, Ruhe und neuen Trends. Es scheint ein kreativer Ort zu sein, den das "Ostseereport"-Team gemeinsam mit Håkan Nesser entdeckt. Für ihn sind es die natürlichen Genüsse der Insel, die ihn besonders faszinieren. Und auch die erste Tasse Kaffee des Tages morgens draußen bei seinen Pferden zu trinken, das ist ihm wichtig.
Susanne Welin-Berger und ihr Mann Olof suchen seit 2004 mit ihren Hunden Harry und Nejla auf Gotland nach Trüffeln, den edlen Pilzen. Inzwischen haben sie mit Trüffel of Sweden das größte Business der Insel und die Trüffelkultur sowohl in den Küchen als auch im Tourismus der Insel etabliert. Die wilden Trüffel sind die teuersten. In Deutschland kostet das Kilo zwischen 1.500 und 2.000 Euro.
Susanne und Olof haben aber auch eine Plantage, auf der sie spezielle Bäume angepflanzt haben, wo die Superpilze quasi angebaut werden. Warum das auf Gotland so gut funktioniert, daran forschen sie unter anderem mit Christina Wedén von der Universität Uppsala. Sie ist Entdeckerin der nordischen Trüffel und gilt als die Expertin in Nordeuropa.
Auch Joakim hat mit Tabakanbau die Verbindung einer besonderen Insel mit einer besonderen Leidenschaft geschafft. Er ist der Einzige in ganz Europa, der nicht nur den Tabak anbaut, sondern die Blätter auch bis zu fertigen Zigarren weiterverarbeitet. Sieben Jahre hat es gedauert, bis er den Prozess perfektioniert hatte. Heute ist er stolzer Vorreiter eines Trends.
Der Anbau von Safran ist ähnlich ungewöhnlich wie der von Tabak und Trüffel. Gärtnerin Mathilda Åberg sagt: "Nichts wächst hier so gut wie Safran. Die heißen, trockenen Sommer sind perfekt."
Mehr dazu: www.ndr.de/fer...
Weitere Dokus findet ihr in der ARD Mediathek:
www.ardmediath...
Erstausstrahlung: 04. Dezember 2022
#ndr #doku #gotland

Пікірлер: 30

@NDRDoku Жыл бұрын

Diese und mehr Dokus findet ihr auch in der ARD Mediathek 👉www.ardmediathek.de/dokus

@steadikek Жыл бұрын

Schade eigentlich, dass solche Formate nicht in 4K oder zumindest 1080p hochgeladen werden. Verdient hätten sie es!

@Fauxbourg Жыл бұрын

Genau das wollte ich auch grade kommentieren. Die 720p Auflösung ist wirklich nicht zeitgemäß und wird den Landschaftsaufnahmen nicht gerecht.

@Benten555 Жыл бұрын

Island ♥♥

@oli_not_at_home1378 Жыл бұрын

Super, ich wünsche allen Kleinunternehmern viel Erfolg!

@mikdahn1119 Жыл бұрын

Das mit den Trüffel is interessant, den Gedanken hatte ich auch schon hier in der Pfalz

@d.fabian190 Жыл бұрын

Deutschland hört gut 😘😍👌🏻

@DeezNuts88 Жыл бұрын

ich versteh noch nicht ganz wie der island bericht in die gotland folge passt.

@eisenschweinchen5354 Жыл бұрын

Ich kaufe mir auch einen Trueffelhund. Bei uns da waere das eine Sensation. Das Tier findet, ich werde reich. Armer Hund!

@ninat.9997 Жыл бұрын

Warum armer Hund ? 🤔 Sie sieht doch glücklich aus die kleine Hündin im Film

@smallmeadow1 2 ай бұрын

Such an interesting place. I really enjoyed this, and wish I could visit.

@klaus.adalbertdemelanda1865 Жыл бұрын

Ich liebe Trueffel... wenn ich immer in Deutschland bin kaufe ich mir bis zu 50 Glaeser Trueffel... wenn ich sie bekomme ... um sie mitzunehmen. Die letzten 2 Jahre leider nur wenige.. gab és nicht auf dem Markt... Gruss aus Brasilien.

@EnelD. Жыл бұрын

meine Heimat ⚡

@Menzimuckeli Жыл бұрын

Was heisst hier "alter Land Rover"? Das ist ein Defender der letzten Serie, kaum 15 Jahre alt....

@leegeunho6 Жыл бұрын

God bless you😀🎄😀🎄

@birgitk.5868 Жыл бұрын

Vielen Dank für diese tolle Reportage . L.G.👍👍

@flyfly5172 Жыл бұрын

Wo finde ich Matilda Orberg? Also WO in welcher Ortschaft kann ich ihren Safran kaufen?

@ritzgj3666 Жыл бұрын

4:30 dip,dip,dip in the water,in the water,clean...

@unterwegs.abenteuer8948 Жыл бұрын

Tabak in Schweden Tabakanbau ist doch was für dich. Ab der 23.46 Minute. Viel Spaß dabei, vill sehen wir dich ja mal dort ein Video machen wie du Zigarren drehst und eine qualmst. 😉 #Knossi @Knossi