ข้าวแช่อย่างง่าย Easy Khao Chae | พลพรรคนักปรุงพลัส

​ @PHOLFOODMAFIA #stayhome #withme
รายการพลพรรคนักปรุง 12 เมษายน 2020 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่👍🏻 kzbin.info...
For English recipes, please go to the respective video's description on the link below
ข้าวแช่อย่างง่าย
Easy Khao Chae
ข้าวแช่เป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากมอญ เป็นของกินเพื่อเซ่นไหว้เหล่าทวยเทพในเทศกาลสงกรานต์ นิยมรับประทานในวัง สูตรนี้รวบรัดขั้นตอนให้ง่ายขึ้น เหมาะสำหรับทำที่บ้าน
(ข้าวแช่)
ดอกมะลิ ½ ถ้วย / น้ำสะอาด 1 ลิตร / เทียนอบ 1 เล่ม / ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ
(พริกหยวกสอดไส้)
พริกหยวก 2 เม็ด / เนื้อหมูบด 50 กรัม / กุ้งสับ 50 กรัม /
เกลือผสมผงกระเทียม 1 ช้อนชา / รากผักชี 1 ราก /
พริกไทยขาวป่น ปรุงรส / ไข่เป็ด 2 ฟอง
(ไชโป๊ผัด)
ไชโป๊เค็ม 100 กรัม / น้ำตาลปี๊บ 60 กรัม / เกลือผสมผงกระเทียม ½ ช้อนชา
(ลูกกะปิ)
กระชาย 10 กรัม / ตะไคร้ 10 กรัม / หอมแดง 20 กรัม / ปลาป่น 20 กรัม /
กะปิ 20 กรัม / กะทิ 30 กรัม / น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม / แป้งทอดกรอบ 25 กรัม /
ไข่ไก่ 1 ฟอง / น้ำมันรำข้าว
มะม่วง สำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้า สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม สำหรับเสิร์ฟ
1. นำน้ำสะอาดใส่ภาชนะที่มีฝาปิด นำดอกมะลิที่ทำความสะอาดดีแล้วลอยบนน้ำ นำเทียนอบใส่ภาชนะเล็กๆ ที่สามารถลอยน้ำได้ จุดเทียน พอไฟติดเนื้อเทียนและส่งกลิ่นหอม ให้ดับไฟ ลอยภาชนะเทียนอบลงบนน้ำเช่นกัน ปิดฝา หรือปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักข้ามคืน ก่อนที่จะช้อนดอกไม้ และนำภาชนะเทียนอบออก
2. ใส่น้ำลอยดอกไม้เย็นๆ ในข้าวสวย
3. ล้าง และแช่ไช้โป๊ในน้ำสะอาดเพื่อลดความเค็ม พักไว้
4. ทำพริกหยวกยัดไส้ ปั่นรากผักชี พริกไทยขาว เกลือผสมผงกระเทียม หมูบด และกุ้งสับ ให้เข้ากันดี นำไปยัดไส้ในพริกหยวก นึ่งจนสุก พักไว้
5. ทำลูกกะปิด้วยการ ตำกระชาย ตะไคร้ และหอมแดง นำไปผัดกับกะปิในน้ำมันเล็กน้อย ใส่กะทิ และปลาป่น ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ ผัดให้แห้งและเหนียวพอปั้นได้ พักให้เย็น
6. เมื่อเย็นดีแล้ว ปั้นเป็นก้อน นำไปชุบไข่ผสมแป้ง ทอดให้สีเหลืองสวย พักไว้
7. ตีไข่เป็ดให้ฟู ค่อยๆ เทผ่านกระชอน ลงในน้ำมันร้อนๆ ตักขึ้นเมื่อมีสีสวย สะเด็ดน้ำมันแล้วนำมาพันรอบพริกหยวก
8. ตักไชโป๊สะเด็ดน้ำ นำไปผัดในน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือผสมผงกระเทียม และน้ำตาลปี๊บ จนมีความมันเงา
9. จัดเสิร์ฟทุกอย่างเข้าด้วยกัน พร้อมมะม่วง พริกชี้ฟ้า ต้นหอม
Easy Khao Chae
Khao Chae, which means “rice soaked in water”, used to be a popular royal dish that could only be enjoyed by members of the aristocracy. We will show you how to make a simple version.
(Jasmine Rice)
Jasmine Flowers ½ cup / Water 1 l / Thai Scented Candle 1 /
Steamed Rice for serving
(Stuffed Banana Pepper)
Banana Pepper 2 / Minced Pork 50 g /Minced Prawn 50 g /
Garlic Salt 1 tsp / Coriander Root 1 root / Ground White Pepper /
Duck Eggs 2
(Preserved Radish)
Preserved Salted Radish 100 g / Palm Sugar 60 g / Garlic Salt ½ tsp
(Shrimp Paste Balls)
Fingerroot 10 g / Lemongrass 10 g / Shallot 20 g / Fish Powder 20 g /
Shrimp Paste 20 g / Coconut Milk 30 g / Palm Sugar 50 g /
Tempura Flour 25 g / Egg 1 / Rice Bran Oil
Green Mango for serving
Red Chillies for serving
Spring Onion for serving
1. For Jasmine Rice: In a large mixing bowl, add water and jasmine. Light the scented candle and extinguish it before putting in a container to float on top of the water. Cover with cling wrap and leave overnight. Remove the candle and flower before mixing water with rice.
2. Rinse and soak preserved radish in water to tone down the saltiness.
3. For Stuffed Banana Pepper: Blend coriander root, white pepper, garlic salt, minced pork and minced shrimp. Blitz until smooth and stuff inside the pepper. Steam until cook through and set aside.
4. For Shrimp Paste Balls: Pound fingerroot, lemongrass and shallot together then cook in the oil with shrimp paste until fragrant. Add coconut milk, fish powder and palm sugar. Cook and stir until the mixture is dry and palpable then remove from the heat.
5. Once cool, mould into round balls, dip into egg and flour mixture and fry until golden.
6. Heat the oil in the pan. Beat the egg until fluffy and strain the egg into the pan to create crispy egg raft. Remove from the oil and wrap around the pepper.
7. Remove preserved radish from water and stir fry with oil. Season with garlic salt and palm sugar, cook the radish until glossy and set aside.
8. Serve jasmine rice, stuffed banana pepper, shrimp paste balls, preserved radish in a platter accompanied by sliced green mango, red chillies and spring onion.
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 12 เมษายน 2020
มิโซเพนเนแฮมและข้าวโพดนมฮอกไกโด
Miso Penne with Ham and Corn
• มิโซเพนเนแฮมและข้าวโพด...
สลัดมันฝรั่งกับมะกอก Potato Salad with Olive
• สลัดมันฝรั่งกับมะกอก P...
ข้าวแช่อย่างง่าย Easy Khao Chae
• ข้าวแช่อย่างง่าย Easy ...
เค้กลาบทอด Fried Laab Cake
• เค้กลาบทอด Fried Laab ...
ไทรเฟิลสตรอว์เบอร์รีชีสเค้ก
Strawberry Cheesecake Trifle
• ไทรเฟิลสตรอว์เบอร์รีชี...
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅www.pholfoodmafia.com
Facebook ✅ / pholfoodmafia
Instagram ✅ / pholfoodmafia
Twitter ✅ / pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี

[@PDP20]

โห อธิบายแบะตัดคลิปได้เข้าใจง่ายมากๆ ชื่นชมเลยๆ

[@user-eh9ux4qo2t]

ขอบคุณค่ะ

[@somwangphulsombat8468]

เห็นอย่างงี้ๆ ดูว่าง่ายๆ ผมเคยทำกับเพื่อนๆ รวม 6 คน กับข้าวสามอย่างเหมือนๆ กัน เริ่ม 9 โมงเช้า เสร็จ บ่ายสองครับ ลูกกะปิเสียเวลามาก โขลกกว่าจะเนียนหอม ก็เกือบ ชม.แล้วไปผัดอีกเกือบ ชม. แล้วต้องรอให้เห็น แล้วปั้น และก็ผึ่งลมให้แห้ง แล้วทอด เสร็จบ่ายสองจริงๆ ครับ

[@user-uw2bx2be8y]

ชอบมากดูง่ายเลยค่ะ​ ขอบคุณ​มาก​ค่ะ​

[@pramaham]

วันนี้เชฟหล่อ

[@a-rinw.5719]

เห้ยยยนยคลิป นี้ดีดูทำไม่ยากเกิน เดี๋ยวไว้ลองทำบ้าง

[@go2siripim]

ยอดมาก. เข้าใจง่าย. ทำได้จริงค่ะ

[@somwangphulsombat8468]

ลองทำดูจะรู้ เสียเวลามาก ถ้าทำคนเดียวเมนูนี้ เริ่ม 7 โมงเช้า เสร็จเที่ยง (สำหรับ 4-5 คน)

[@user-nw9ks2on6k]

ดูทำไม่ยากเลยค่ะจะลองทำกินดู

[@ehohoo7906]

แค่นี้ก็ยากสำหรับผมละครับ

[@kaijaekiattisak4466]

เชฟน่ารักครับ คำว่าแฟ๊บ สำเนียงบ่งบอกมากกก

[@Jutatip-pp2yj]

ดูคลิปนี้ค่อยง่ายหน่อยไม่ยากเท่าไหร่

[@BoonNiYomTire]

:)🥰