ข้าวผัดเนื้อเค็มกะหล่ำปลี Fried Rice with Salted Sun-dried Beef

ข้าวผัดเนื้อเค็มกะหล่ำปลี Fried Rice with Salted Sun-dried Beef | ยอดเชฟไทย (18-05-24)

Рет қаралды 22,525

Күн бұрын

#ข้าวผัดเนื้อเค็มกะหล่ำปลี ข้าวผัดจานด่วนที่เชฟผัดแบบ "ไข่กระโดดข้าวกระเด็น" คนที่ตามรายการบ่อยๆจะทราบเลยว่าข้าวจะแตกเม็ดเรียงตัวสวยไม่เกาะก้อนแน่นอน โดยเชฟจะนำเนื้อเค็มแดดเดียวมาเจียวกับน้ำมันกระเทียมจนเหลืองหอมแล้วผัดกับไข่ ข้าว และกะหล่ำปลีให้เข้ากัน ปรุงรสง่ายๆด้วยเกลือพริกไทยและซีอิ๊วหวาน สุดท้ายโรยกระเทียมเจียว ต้นหอม ทานเคียงแตงกวาสดๆกรอบๆบอกเลยเด็ดสุดๆครับข้าวผัดจานนี้ ไม่ทานเนื้อเปลี่ยนเป็นหมูแดด หมูเค็มก็อร่อยเช่นกันครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
ข้าวสวย(แช่เย็น)
เนื้อเค็มแดดเดียว
กะหล่ำปลี
ไข่ไก่
แตงกวา
กระเทียม
ต้นหอม
ผักชี
เกลือ
พริกไทยป่น
ซีอิ๊วหวาน
น้ำมันพืช
วิธีทำ
กระเทียมหั่นชิ้นบาง,ต้นหอมหั่นท่อน,กะหล่ำปลีซอยเส้น,เนื้อเค็มหั่นเป็นชิ้นบางพอคำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงเจียว ใช้ไฟอ่อนๆเจียวจนกระเทียมเหลืองหอม ตักขึ้นพัก
ใช่น้ำมันเจียวกระเทียมผัดกับเนื้อเค็ม จนเนื้อเค็มสุกเหลืองหอม แล้วตักขึ้นพักน้ำมัน
ตั้งกระทะน้ำมันเล็กน้อย น้ำมันร้อนตอกไข่ใส่ลงไป เจียวพอเข้ากันก็ใส่เนื้อเค็มที่ทอดไว้ลงไป
ผัดไข่กับเนื้อเค็มพอเข้ากันก็ใส่กะหล่ำปลีตามด้วยข้าวสวยผัดให้เข้ากัน
ผัดจนข้าวเรียงแตกเม็ด ไข่กระโดดข้าวกระเด็น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น ซีอิ๊วหวาน
ผัดจนเข้ากันก็ใส่กระเทียมเจียว ต้นหอม ลงไป ผัดสุดท้ายเข้ากันได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟในจาน
โรยด้วยผักชี วางเคียงด้วยแตงกวา มะนาว พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com

Пікірлер: 27

@Marquez599 8 ай бұрын

น่ากินมากครับ อยากให้เชฟสอนทำเนื้อเค็มแบบแผ่นๆที่ใช้ทำในเมนูนี้ด้วยครับ โอกาสหน้า

@พี่วันพาสุข 7 ай бұрын

เมนูนี้ไม่เคยรู้จักเลยค่ะ แต่ดูแล้วน่าสนใจมากๆ ต้องลองทำดูค่ะ ขอบคุณค่ะ

@s.pittayapakin4450 8 ай бұрын

วันนี้ทดลองทำแล้วครับ อร่อยมาก 😋😋 แค่ไม่มีต้นหอม ผักชีเท่านั้น เพราะค้นตู้เย็นมีกระหล่ำครึ่งหัว มีเนื้อแดดเดียว มีกระเทียม แตงกวา .. ทำตามขั้นตอน อร่อยจริงครับ .. ขอบคุณครับ 👍

@pahkwan3143 8 ай бұрын

ไข่กระโดด ข้าวกระเด็น เสร็จออกมาน่ารับประทานมากจ๊ะ ..

@Yai1950 8 ай бұрын

น่ากินมากคุณเชฟ ขอบคุณค่ะ❤️❤️👍👍😋

@รุ่งทิวาจิตสม 8 ай бұрын

ได้เมนูเย็นนี้แล้วค่ะ❤️

@jamnianthaweemoon191 8 ай бұрын

สวัสดีค่ะคุณแชฟ น่าทานมากค่ะ

@rochellespray77 8 ай бұрын

ชอบมากๆค่ะ 2เชฟ❤❤❤❤❤

@goodgoods664 8 ай бұрын

ดูก็อร่อยแล้วครับ

@junjaosom50 8 ай бұрын

น่าอร่อยมากค่ะ

@jumploy1739 8 ай бұрын

มาแหละคู่แฝด❤❤❤❤

@ธนภรณ์ธรรมกิจจะ 8 ай бұрын

สวัสดีค่ะคุณเชฟ❤❤❤❤❤

@lamerfunpanprasitwech5278 3 ай бұрын

ชอบๆคะปกติช่องเชฟทำอะไรก็น่ากินแต่มีพี่ชายเพิ่มทำให้รายการสนุกขึ้นคะ

@rochellespray77 8 ай бұрын

น่ากินมากๆค่ะ❤❤❤😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤

@songkietstarda5175 8 ай бұрын

น้ำมันเยอะมากกกกก

@ศาณิตรวงศ์ศิลป์ 8 ай бұрын

ปกติครับแค่น้ำมันที่เนื้อปล่อยหลังจากเซทตัวก็เยอะแล้วแต่ไม่น่าเลี่ยนคงหอมมันวัวเยอะ

@pueanthisa8878 8 ай бұрын

เชพ น่ารัก

@jeabthanyakarn2344 8 ай бұрын

ทั้ง2ท่าน.. น่าฮักเเท้555

@ถิรกรดุลยเสถียร 8 ай бұрын

❤❤❤❤❤

@atnighttoday9758 8 ай бұрын

😊😊😊😊😊

@begoodtime 8 ай бұрын

บางช่องเค้าเอาน้ำมันหล่อกระทะ เปิดไฟแรงๆ แล้วเทน้ำมันออก ใส่น้ำมันเย็นเข้าไปแทน แต่บางช่องก็ไม่ได้ทำแบบนั้น

@JoMorningzone 3 ай бұрын

คุณเข้าใจการทำอาหารจีนกับแบบอาหารไทยหรือเปล่าครับ แล้วเคยทำอาหารมั้ย

@witttung3808 8 ай бұрын

ผมว่าคุณเชฟ เรียงลำดับการผัดแปลกๆ น้ำมัน->ข้าว ทำไม?ให้ข้าวกับไข่คลุกกัน ให้มันหอม ผัก เนื้อเค็ม ทำไมหลังสุด? เพราะเนื้อเพิ่งทอดใหม่ๆ มีความหอมอยู่แล้ว แค่คลุกไปในข้าวเท่านั้นเอง คนที่ไม่ได้กินเนื้อเป็นอาชีพ อย่าเอาน้ำมันทอดเนื้อลง ไปผัดกับข้าว ใช้เนยหรือน้ำมันใหม่ ทำไม?เพราะน้ำมันที่เหลือ จากการทอดเนื้อจะติดคาวเนื้อ ยิ่งลงไปผัดกับไข่ เชื่อได้เลย ว่ากลิ่นคาวเนื้อจะหอมฟุ้ง ซึ่งบางคนกินไม่ได้ (เช่นผม) กลิ่นน้ำมันกระเทียมเจียว ยังกลบกลิ่นไม่ได้เลย วิธีง่ายที่สุด คือซื้อเนื้อทอดที่ทำ เสร็จแล้ว เลือกชิ้นหนาๆ ติดมันนิดๆมาซอยเป็น แบบลูกเต๋า(อย่าเอาจาก ตู้เย็นมาทำ) ต้องขอโทษด้วย ที่มาเสือก เขียนเผื่อไว้สำหรับ คนไม่ได้กินเนื้อเป็น อาชีพ(กินสเต็ก เนื้อเปื่อย เนื้อสด ลิ้น ได้ตามร้านก๋วยเตี๋ยว แต่ไส้วัวหอมอร่อยนะ)

@jjeed1093 8 ай бұрын

เก่งกว่ายอดเชฟเมืองไทยซะแล้ว

@witttung3808 8 ай бұрын

@@jjeed1093 ต้องบอกมาว่า พูดผิดตรงไหน แสดงความสามารถ ออกมาหน่อย ที่เขียนก็รู้ว่าเสี่ยง จะโดนด่า เลยใส่เหตุผลลงไปด้วย มีข้อไหนบ้างที่เขียนผิด โดยเฉพาะความคาว ของเนื้อวัว คนไม่ใช่อาชีพกินเนื้อ อย่างชาวตะวันตกหรือ คนมุสลิม กินไปจะรู้เลย ทำไมไม่ทำเปรียบเทียบ กันละ ว่ามันจะต่างกันไหม แล้วค่อยออกมาพูด อ้ายควาย เห็นว่าถนัดเครื่องมือ ที่ที่เชฟจีนใช้กัน (อะไร มันติดปากอยู่) ไม่ถนัดการใช้ตะหลิว บอกได้เลยว่า เชฟจีนไม่มีทางที่ จะเอาอะไรไปคลุก กับไข่ก่อนนอกจากข้าว แต่ก็เคยเห็นลำดับแบบนี้ น้ำมัน-กระเทียม-หมูไม่สุก- ไข่-ผัก(พวกสุกยากเช่นคะน้า) จนไข่เริ่มแห้งแล้วก็ข้าว เหตุผลที่เอาเนื้อทอด (ที่สุกแล้ว) ลงก่อนข้าว เพราะอะไร ลงไปคลุกกับไข่ เพื่อ? (ให้ไข่คาวขึ้น) ยอมรับได้นะ ถ้ามีเหตุผลรองรับ เพราะต่างเชฟก็ต่างครู ก็แล้วแต่ครูจะสอนอย่างไร

@Tapichat_5923 6 ай бұрын

เก่งกว่าเชฟซะแล้ว

@JoMorningzone 6 ай бұрын

ไม่ทราบคุณเป็นกุ๊กร้านไหนครับ ผมจะไปลองทานฝีมือคุณดู