ข้าวผัดต้มยำกุ้ง Tom Yum fried rice with shrimp | ยอดเชฟไทย (24-07-22)

#ข้าวผัดต้มยำกุ้ง มัดรวมสองสูตรให้อยู่ในเมนูเดียว ได้รสชาติของต้มยำแห้งที่อิ่มแบบจุกๆ เทคนิคง่ายๆคือเชฟจะใช้ข้าวสวยซึ่งเป็นข้าวเย็นและซอยเครื่องต้มยำเป็นชิ้นเล็กๆทำให้ข้าวผัดเม็ดร่วน ไม่แฉะ เคล้ากับเครื่องต้มยำชิ้นเล็กแทรกด้วยความมันความหอมของมันกุ้งที่เคลือบอยู่กับตัวเม็ดข้าว ทุกคำจึงมีรสชาติของต้มยำ แต่ข้าวผัดก็จะไม่เลี่ยนไม่มันจนเกินไปเพราะมีทั้งน้ำและเนื้อมะนาวชิ้นเล็กๆ ช่วยให้ทานได้มากขึ้น ขาดไม่ได้เลยของต้มยำคือความหอมของผักใบ ทำให้ข้าวผัดจานนี้ครบองค์ทรงเครื่องต้มยำมากๆครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ข้าวสวย(ข้าวเย็น)
- กุ้งแชบ๊วย
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- พริกขี้หนูแดง
- ผักชี
- ผักชีใบเลื่อย
- มะนาว
- หอมแดง
- น้ำพริกเผา
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ล้างน้ำ ซอยบางเป็นชิ้นเล็กๆหอมแดงหั่นเต๋าเล็ก, ผักชีใบเลื่อยหั่นหยาบ
- มะนาวแบ่งสองส่วนส่วนแรกหั่นชิ้นบีบน้ำ อีกส่วนปอกเปลือกหั่นเอาเฉพาะเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ, พริกขี้หนูหั่นแฉลบ
- กุ้งแชบ๊วย แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันลงไป น้ำมันเริ่มร้อนนำกุ้งแชบ๊วยลงผัด
- ใส่หอมแดง พริกขี้หนูหั่น ข่า ตะไคร้ซอยลงไป ผัดไฟแรงให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากันจนกุ้งสุก
- ใส่ข้าวสวยลงไป ยีให้ข้าวแตกกันเป็นเม็ดๆอย่าให้ข้าวเกาะเป็นก้อนจนเกินไป
- โรยใบมะกรูดซอย บีบน้ำมะนาว ผักชีใบเลื่อย และเนื้อมะนาว ผัดสุดท้ายให้เข้ากัน
- ได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@chachikazi2433]

ดิฉันทำข้าวผัดต้มยำกุ้ง ต้มยำไก่ ขายบอกไม่ได้ว่าเป็นเจ้าแรก แต่ทำขายเมื่อ ต้นปี 2549 ร้านอยู่ สุขุมวิท ซอย 3 ดิฉันไม่ใช้ข้าวเย็นเพราะขายข้าวหมด ที่ร้านหุ้งข้าวด้วยการเช็ดน้ำ ข้าวจึงสวย ใช้ไข่ผัดกับเครื่องต้มยำพริกขึ้หนูและเนื้อสัตว์ปรุ่งรสให้เป็นรสต้มยำ แต่ที่ร้านจะไม่ใส่น้ำพริกเผา ขายดีคะ เหมือนเป็นต้นแบบ ให้ร้านแถวนั้น อ่อ ทำกระเพาะทูน่าสเต็กขายด้วยคะ เมนูนี้ขายดีมากคะ รวมทั้งเนื้อทอดกระเทียมแบบแห้ง ลูกค้า แอฟริกาชอบมาก แต่สู้าเช่าไม่ไหวมันขึ้นเร็วมาก

[@thatchonchumuang5379]

ขอสูตรหน่อยได้มั้ยค่ะเพื่อเป็นแนวทาง

[@maiiam168]

ชอบมากเลย แบบไม่ใส่น้ำพริกเผา

[@นางฟ้า-ล8ฉ]

ขอบคุนเทคนิคดีๆคะ

[@Milin_M]

เมื่อวานอยากทานอยู่เลย วันนี้มาดูเชฟสอนทำ เดี๋ยวหาเวลาลองทำ เป็น Fanclub เชฟมามากกว่า 5 ปีแล้ว

[@skysport1984]

เหมือนกันเลยครับ

[@mamitungbutto738]

สุดยอดค่ะ น่าทานมากเดี๋ยวทำตามค่ะ

[@venicawood3894]

This is wonderful! No stupid sound effects! Thank you so much! This recipe looks so good. My only problem is, it's quite difficult to get culantro here.

[@clairecayla771]

ช่องนี้คือมืออาชีพมาก ดูเมนูนี้ช่องอื่นคือไม่ผ่าน

[@TheOffspring1984]

ไม่มืออาชีพได้ไง เป็นเชฟระดับมิชลินโรงแรมโอเรียนเตล ครับ

[@clairecayla771]

@@TheOffspring1984 อ่อ...คือรู้มานานแล้วจ้า

[@Smileisgood4yourhealth]

I like all your cooking show looks delicious and you never forget to clean your hands. Will come to your restaurant for sure when I have chance to visit your beautiful country. Watching from NZ.

[@user-kd3kn7ns2n]

ขอบคุณนะคะดูจากทีวีตามมาขอบคุณค่ะ

[@yotwadeechaikhiri7243]

ขอบคุนที่ให้ความรู้ค่ะ

[@pongkranhakan4853]

ทำอาหารเก่ง.เพราะเชฟ.ครับ.fc

[@bearcute5397]

ทำตามอร่อยทุกอย่างรายการนี้

[@daadamson7212]

จากเอฟซี่แดนไกลคะ👍

[@meowmeowmeow7270]

น่าทานมากครับ

[@dearea5139]

น่าทานมากเลยค่ะ เข้าใจง่ายด้วย

[@koonlamai]

ติดตามเชฟตลอดทุกเมนูเลยค่ะ

[@b.s.4838]

ทำง่ายมากเลยครับเชฟ วัตถุดิบก็หาง่าย ต้องจัดละครับมื้อนี้

[@Offside789]

เคยกินครั้งนึง แต่ของเชฟน่าอร่อยกว่า

[@boonyong8095]

อยากให้เชฟทำไก่ห่อใบเตยให้ดูหน่อยค่ะจะขอบพระคุณมากอยู่ตางประเทศค่ะติดตามเชฟประจำค่ะชื่นชอบอาหารที่เชฟทำมากๆเลยท้ายนี้ขอให้เชฟสุขภาพแข็งแรงนะค่ะ

[@user-jg5wt5em7i]

เมนูน่าสนใจ เด่วลองทำบ้าง

[@sirinsitti]

จะลองทำตามค่ะ

[@palshaw3266]

ติดตามประจำจาก Texas ค่ะ

[@user-en6gn3uk3q]

ขอบคุณครับ จะลองไปทำตามครับ

[@rochellespray77]

ขอบคุณมากค่ะเชฟ. ต้องลองทำดูค่ะ น่ากินสุดๆค่ะ

[@jarindeveloper885]

วัตถุดิบมีน้ำตาลทรายแต่ตอนทำไม่มีใส่น้ำตาลทรายครับ

[@squirrel-P998]

น่ารับประทานมากคะ

[@sakeme8535]

เชฟใช้กระทะยี่ห้ออะไรครับ