ข้าวผัดต้มยำกุ้ง Tom Yum fried rice with shrimp

ข้าวผัดต้มยำกุ้ง Tom Yum fried rice with shrimp | ยอดเชฟไทย (24-07-22)

Рет қаралды 63,318

Күн бұрын

#ข้าวผัดต้มยำกุ้ง มัดรวมสองสูตรให้อยู่ในเมนูเดียว ได้รสชาติของต้มยำแห้งที่อิ่มแบบจุกๆ เทคนิคง่ายๆคือเชฟจะใช้ข้าวสวยซึ่งเป็นข้าวเย็นและซอยเครื่องต้มยำเป็นชิ้นเล็กๆทำให้ข้าวผัดเม็ดร่วน ไม่แฉะ เคล้ากับเครื่องต้มยำชิ้นเล็กแทรกด้วยความมันความหอมของมันกุ้งที่เคลือบอยู่กับตัวเม็ดข้าว ทุกคำจึงมีรสชาติของต้มยำ แต่ข้าวผัดก็จะไม่เลี่ยนไม่มันจนเกินไปเพราะมีทั้งน้ำและเนื้อมะนาวชิ้นเล็กๆ ช่วยให้ทานได้มากขึ้น ขาดไม่ได้เลยของต้มยำคือความหอมของผักใบ ทำให้ข้าวผัดจานนี้ครบองค์ทรงเครื่องต้มยำมากๆครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
ข้าวสวย(ข้าวเย็น)
กุ้งแชบ๊วย
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
พริกขี้หนูแดง
ผักชี
ผักชีใบเลื่อย
มะนาว
หอมแดง
น้ำพริกเผา
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
วิธีทำ
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ล้างน้ำ ซอยบางเป็นชิ้นเล็กๆหอมแดงหั่นเต๋าเล็ก, ผักชีใบเลื่อยหั่นหยาบ
มะนาวแบ่งสองส่วนส่วนแรกหั่นชิ้นบีบน้ำ อีกส่วนปอกเปลือกหั่นเอาเฉพาะเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ, พริกขี้หนูหั่นแฉลบ
กุ้งแชบ๊วย แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด
ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันลงไป น้ำมันเริ่มร้อนนำกุ้งแชบ๊วยลงผัด
ใส่หอมแดง พริกขี้หนูหั่น ข่า ตะไคร้ซอยลงไป ผัดไฟแรงให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากันจนกุ้งสุก
ใส่ข้าวสวยลงไป ยีให้ข้าวแตกกันเป็นเม็ดๆอย่าให้ข้าวเกาะเป็นก้อนจนเกินไป
โรยใบมะกรูดซอย บีบน้ำมะนาว ผักชีใบเลื่อย และเนื้อมะนาว ผัดสุดท้ายให้เข้ากัน
ได้ที่ก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com

Пікірлер: 33

@yotwadeechaikhiri7243 8 ай бұрын

ขอบคุนที่ให้ความรู้ค่ะ

@mamitungbutto738 2 жыл бұрын

สุดยอดค่ะ น่าทานมากเดี๋ยวทำตามค่ะ

@นางฟ้า-ล8ฉ 5 ай бұрын

ขอบคุนเทคนิคดีๆคะ

@Milin_M 2 жыл бұрын

เมื่อวานอยากทานอยู่เลย วันนี้มาดูเชฟสอนทำ เดี๋ยวหาเวลาลองทำ เป็น Fanclub เชฟมามากกว่า 5 ปีแล้ว

@skysport1984 2 жыл бұрын

เหมือนกันเลยครับ

@chachikazi2433 2 жыл бұрын

ดิฉันทำข้าวผัดต้มยำกุ้ง ต้มยำไก่ ขายบอกไม่ได้ว่าเป็นเจ้าแรก แต่ทำขายเมื่อ ต้นปี 2549 ร้านอยู่ สุขุมวิท ซอย 3 ดิฉันไม่ใช้ข้าวเย็นเพราะขายข้าวหมด ที่ร้านหุ้งข้าวด้วยการเช็ดน้ำ ข้าวจึงสวย ใช้ไข่ผัดกับเครื่องต้มยำพริกขึ้หนูและเนื้อสัตว์ปรุ่งรสให้เป็นรสต้มยำ แต่ที่ร้านจะไม่ใส่น้ำพริกเผา ขายดีคะ เหมือนเป็นต้นแบบ ให้ร้านแถวนั้น อ่อ ทำกระเพาะทูน่าสเต็กขายด้วยคะ เมนูนี้ขายดีมากคะ รวมทั้งเนื้อทอดกระเทียมแบบแห้ง ลูกค้า แอฟริกาชอบมาก แต่สู้าเช่าไม่ไหวมันขึ้นเร็วมาก

@thatchonchumuang5379 2 жыл бұрын

ขอสูตรหน่อยได้มั้ยค่ะเพื่อเป็นแนวทาง

@maiiam168 2 жыл бұрын

ชอบมากเลย แบบไม่ใส่น้ำพริกเผา

@clairecayla771 2 жыл бұрын

ช่องนี้คือมืออาชีพมาก ดูเมนูนี้ช่องอื่นคือไม่ผ่าน

@TheOffspring1984 Жыл бұрын

ไม่มืออาชีพได้ไง เป็นเชฟระดับมิชลินโรงแรมโอเรียนเตล ครับ

@clairecayla771 Жыл бұрын

@@TheOffspring1984 อ่อ...คือรู้มานานแล้วจ้า

@TheOffspring1984 2 ай бұрын

@@clairecayla771 แล้วคอมเม้นท์แบบ คือมืออาชีพมาก ตลกมาอีป้า ย้อนแย้งจัด

@clairecayla771 2 ай бұрын

@@TheOffspring1984 WTF!!!ดูจากประวัติที่ไปคอมเมนต์เที่ยวแขวะไปทั่วใต้โพสต์คนอื่นเนี่ย คนสติสมประกอบเค้าไม่ทำกัน อ้อ...อีกอย่างไม่ต้องมานับญาติกับชั้น ชั้นไม่ใช่ป้าคุณ

@pongkranhakan4853 2 жыл бұрын

ทำอาหารเก่ง.เพราะเชฟ.ครับ.fc

@อภิญญาบัวจูม 2 жыл бұрын

ขอบคุณนะคะดูจากทีวีตามมาขอบคุณค่ะ

@bearcute5397 2 жыл бұрын

ทำตามอร่อยทุกอย่างรายการนี้

@daadamson7212 2 жыл бұрын

จากเอฟซี่แดนไกลคะ👍

@Smileisgood4yourhealth 2 жыл бұрын

I like all your cooking show looks delicious and you never forget to clean your hands. Will come to your restaurant for sure when I have chance to visit your beautiful country. Watching from NZ.

@dearea5139 2 жыл бұрын

น่าทานมากเลยค่ะ เข้าใจง่ายด้วย

@meowmeowmeow7270 2 жыл бұрын

น่าทานมากครับ

@b.s.4838 2 жыл бұрын

ทำง่ายมากเลยครับเชฟ วัตถุดิบก็หาง่าย ต้องจัดละครับมื้อนี้

@sirinsitti 2 жыл бұрын

จะลองทำตามค่ะ

@koonlamai 2 жыл бұрын

ติดตามเชฟตลอดทุกเมนูเลยค่ะ

@สนามเด็กเล่น-ว8ฒ 2 жыл бұрын

ขอบคุณครับ จะลองไปทำตามครับ

@วิมลวัลย์พันธ์รัศมี 2 жыл бұрын

เมนูน่าสนใจ เด่วลองทำบ้าง

@Offside789 2 жыл бұрын

เคยกินครั้งนึง แต่ของเชฟน่าอร่อยกว่า

@rochellespray77 2 жыл бұрын

ขอบคุณมากค่ะเชฟ. ต้องลองทำดูค่ะ น่ากินสุดๆค่ะ

@venicawood3894 2 жыл бұрын

This is wonderful! No stupid sound effects! Thank you so much! This recipe looks so good. My only problem is, it's quite difficult to get culantro here.