КАБАЧКОВАЯ ИКРА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Можем повторить». Кабачковая икра.
2000 г кабачковой икры
Цены актуальны на ноябрь 2021 года
Ингредиенты
Кабачки 1,5 кг (282 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 188 р.)
Лук репчатый 1 шт. (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 25 р.)
Морковь 2 шт. (6 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 30 р.)
Помидоры средние 2 шт. (41 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 136 р.)
Чеснок 3 зубчика (6 р.) («Пятёрочка», 150 г = 57 р.)
Перец душистый горошком 5 шт. (2 р.) («Пятёрочка», 15 г = 58 р.)
Лавровый лист 1 лист (1 р.) («Пятёрочка», 10 г = 8 р.)
Уксус столовый 9% 1 ч. ложка (1 р.) («Пятёрочка», 1 л = 34 р.)
Сахар 2 ст. ложки (2 р.) («Пятёрочка», 1 кг = 50 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка с горкой (10 р.) («Пятёрочка», 270 г = 95 р.)
Подсолнечное масло 70 мл (7 р.) («Пятёрочка», 1 л = 110 р.)
Итого: 2000 г кабачковой икры = 360 р., 100 г кабачковой икры = 18 р.
Приготовление
1. В среднюю кастрюлю налить 20 мл растительного масла.
2. Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить в кастрюле на слабом равномерном огне.
3. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, отправить к луку и тушить на слабом огне.
4. Большую кастрюлю поставить на нагрев и обжарить в ней кабачки, нарезанные тонкими кусочками. Затем добавить воду, так чтобы покрыла кабачки и тушить ещё 20 минут.
5. Добавить к кабачкам 1 ст. ложку соли
6. Зубчики чеснока очистить и мелко нарубить, отправить к моркови с луком.
7. Помидоры нарезать крупными кусочками, отправить в самом конце обжарки овощей и слегка потушить.
8. Когда кабачки закипят, добавить 1 лавровый лист и 5 горошин душистого перца, тушить ещё 15 минут. Затем вытащить лавровый лист и душистый перец.
9. Обжаренные овощи и кабачки перебить погружным бленедером ногой до пюреобразной консистенции.
10. Кабачковое пюре перелить к перебитым луку с морковью и тщательно перемешать.
Совет от шефа: «Для насыщенного яркого цвета, зелёное пюре надо вмешивать в оранжевое».
11. В отдельную кастрюлю на нагреве влить 50 мл растительного масла и пассеровать томатную пасту.
Совет от шефа: «Томатная паста нужна для более яркого цвета».
12. На нагрев поставить смешанное пюре и переложить пассерованную томатную пасту, добавить 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку уксуса, перемешать и тушить на медленном огне около 15 минут.
13. Кабачковой икре дать остыть и подавать с кусочками хлеба.
Приятного аппетита!

[@user-kg3uv7ol9e]

Спасибо за рецепт, вы позитивный прикольный повар! Дай вам Бог здоровья! И успехов!!!

[@user-ir9cl8yk3w]

Спасибо за рецепт. У вас всегда Просто и вкусно. Пользуюсь вашими рецептами. 👍

[@Miss_si]

Это просто огонь! Очень вкусно получилось👌 Благодарю!

[@user-mv3fj7th9r]

Безумно вкусная икра получается 🤗 спасибо за рецепт!

[@user-rl2pd9bp8j]

Рецепт класс. Обязательно сделаю. Благодарю.

[@user-ze5di6nk9l]

Спасибо огромное за рецепт!

[@user-zs6ke6cw7y]

Отличный рецепт!!! Спасибо!!!

[@user-ze5di6nk9l]

Обязательно сохраню рецепт до осени! Шашлык Вы тоже готовите очень вкусно!!!

[@nadezdamitrofanova9862]

Как же Вы вкусно рассксзываете и готовите икру! Пойду готовить! В детстве очень ее любила! Спасибо Вам! 😊

[@Ninek13]

Вкус детства - это всегда самое крутое 👍👍👍

[@user-fc9lh7tj4j]

Спасибо за рецепты. Обожаю кабачковая икру, ещё из баклажанов. 😋

[@user-kk4kl3yn2l]

Спасибо большое за видео и рецепт 😀👍

[@user-zq2xk2fi6h]

Ну,молодец! Спасибо за ваши ролики! Столько позитива!

[@user-mf1sy3qv2h]

Александр,спасибо за рецепт,получилось вкусно.👍

[@user-lo3cf9si3d]

Конечно далеко еще не все приготовила по рецепту Саши,но и того,что готовила,хватило на восхищегие,вкуснотища.Люблю,обожаю.❤

[@tamaragolovchik3684]

Благодарю Александр за вкуснейший рецепт ,я сколько делала иккру из многих рецептов и уже перестала верить что кто то вкусно может посоветовать ,но вам поверила и о чудо,получилось лучше чем я ожидала ! Огромная благлдаоность шефу настоящему ! Да благословит вас Господь и вашу прекрасную команду!

[@user-yf5dp2hj1u]

Александр, огромное спасибо за рецепт!! Икра получилась бомбическая, оооочень вкусная настоящая кабачковая икра !!! Перфекто👏👍👍👍

[@milasavvina9250]

У меня очень вкусно подучилось по этому рецепту! 👍🏻🤤

[@user-xj5tl9nk1b]

Спасибо за Ваш рецепт, готовлю второй год, семья и знакомые в восторге

[@user-jm4si9ri2j]

Спасибо огромное за рецепт.👍💯

[@user-tc1wc5wj9p]

Умничка, Большое Вам Спасибо 🙏

[@Alenka83Mas]

Александр, спасибо большое! Только что приготовила икру! Оооочень вкусно!

[@Divannij_expert]

Спасибо за идею добавить в томатный соус, свекольный сок. Цвет просто супер!

[@user-xl7lq6kc3o]

Очень вкусный рецепт, Саша, спасибо. 😊

[@user-lt9yk3uy6x]

Приготовила по Вашему рецепту. Легко, просто. Очень понравилась. Благодарю

[@gloriaadams8174]

Всем привет из Риги! Каждый повар делает посвоему. Вам молодой человек здоровья и удачи.

[@user-ql7du5dxWw]

Будем по вашему рецепту готовить !Очень полезное блюдо!!!!Наш Господь небесный все прекрасным полезным создал

[@user-ud6bg5dn9s]

Я кабачковую икру обожаю,без нее ни дня,покупаю в магазине,мне нравится👍,спасибо за рецепт,я обязательно приготовлю,кабачки уродились на огороде🤗

[@user-yf7db1kg5e]

Спасибо большое за рецепт,супер рецептик ,приготовила ,пальчики оближешь!

[@alexandrakhmelnitsky6520]

Очень аппетитно спасибо большое Вам

[@albinalitvinets3845]

Александр, ну это что то! Впервые попала на вашу кухню и обалдела! Как же вы классно всё преподнесли! Конечно же подписалась! Здоровья вам доброго и активного долголетия!

[@arakssantur9137]

Мне больше 70 лет, никогда не любила кабачковую икру. В этом году решила сделать икру на пробу. Сделала по рецепту повара из "кухня с акцентом". Там перцы, сельдерей. Получилось очень вкусно.

[@user-vz2pl1tw9s]

Обожаю кабачковую икру.Приготовила по вашему рецепту. Получилось супер вкусно. Спасибо

[@user-ms2ks1ii2i]

Умница и пошагово и не нудно без лиших слов😊

[@janagrinvad7619]

Aleksandr,vi prekrasnii povar,sdelala po vashemu rezeptu,no vodu ne dobavljala,polucilis ocen vkusno,spasibo

[@ludmilakirile8145]

Сегодня закрывала кабачковую икру. Всё так, только с томатной пастой, так ярче выходит. И по вкусу тоже. Белькевичу-спасибо.

[@nastya-zs6yk3tt2t]

Спасибо за рецепт всё получилось супер вкусно❤️🤗🤗🤗

[@user-lc7nx3ut6f]

Обожаю кабачки в любом виде!!!

[@knaginamyskina]

СПАСИБО, только что приготовила и один в один как магазинная я в восторге, муж попробует и оболдеет, и в очередной раз скажет, что я кудесница, а это благодаря Вам и я всегда объявляю домашним о том, что есть на Ютубе......... Огромное ещё раз спасибо. Я счастлива, что в мои 50 лет, учусь у молодого парня. Процветания Вам и всех благ.

[@user-yv9nc1cm2f]

Смотрю его с удовольствием, все рецепты доступные,много схожие с моими..человек из народа...супер

[@user-ov5ph1vy1c]

Всё получилось!!! Обалденный вкус!!! Сын сразу половину кастрюли уничтожил)))) Спасибо Вам огромное!!!! Привет из Архангельска)))

[@arimabozz4452]

Большое спасибо за рецепт, получилось очень вкусно, люблю ваш канал❤

[@user-iy3xf5jx1s]

Привет. Сделал икру по твоему рецепту. Получилось просто огонь 👍👍👍👍

[@user-hr3gw6zj5c]

Спасибо большое за рецепт! Приготовила очень вкусно 👍👍👍👍👍

[@linaf7179]

Ура! Ура! Ура! Вот она - кабачковая икра! 💥 Спасибо за рецепт! 😋

[@user-nm1cd1qk7w]

А, вы уже попробовали?

[@user-wn4hu3mf7i]

Супер!Приготовили,получилось очень вкусно!

[@FridayBack]

Я была на съёмках программы "Просто Кухня". Скажу, что Александр такой и в жизни - настоящая душка, обояшка и Человечище с большой буквы. Все его рецепты, которые я делала - все удались. Маэстро! Что ещё сказать. 👍

[@user-qx7uy7ke3y]

Полная фуйня😄

[@user-gf5jh7lv6t]

Ерунда тушить все вместе вкусней и воду ненадо добавлять в кабаяках и так воды много

[@user-zx8kp9go5v]

Шеф-повар - супер-обаяшка! Недаром говорят, что из мужчин повара круче получаются, чем из женщин.

[@user-ic9mq2ks6e]

СПАСИБО за рецеп!!!

[@daviddavidov9429]

Спасибо. Получилось очень вкусно.

[@user-fo9we3bm2z]

Собираюсь готовить кобачковую икру, искала рецепты. Остановилась на вашей кухни. Результат сообщу.! Спасибо за рецепт. ❤❤❤

[@irkarotrib6505]

какой кайф с тобой готовить,спасибо

[@user-ey7cy9wr3d]

Классно, люблю кабачки, ещё бы хотелось икру баклажанную посмотреть

[@Kuhnyalife]

Я обожаю такую икру 😋

[@user-zn8cr2st1y]

Вы супер повар. Спасибо за отличный рецепт.

[@Larisa_Krasotka]

МОЛОДЕЦ! 👏👏👏

[@user-ef3en5wi7m]

Натали кулькова спасибо красиво рассказываешь

[@Einerita]

Сделала икру по вашему рецепту, получилось очень вкусно! Спасибо за видео!

[@user-ec4wk5wx1d]

умница от ваших блюд нельзя оторваться как вы прекрасно готовите браво

[@user-en4qq7vf9h]

Спасибо, вкусно получилось

[@user-zx9qu9mm5i]

Спасибочки, шеф! Для того чтобы поесть кабачковую икру, нужно вернуться в детство, причем каждому в своё 🤗

[@user-ii4wh6yw3c]

Юля

[@Znovik]

Очень вкусно получилось, спасибо.❤

[@user-sl1cr5bs5e]

Я постоянно смотрю передачи с участием этого замечательного повара, много готовила как и он, рецепты просто класс

[@user-ly4yn5uu3d]

Только немного не правильно закатали горячую икру и сразу в холодильник вот этого делать нельзя

[@user-uk9df6sg4e]

А я ещё добавляю болгарский перец

[@user-uk9df6sg4e]

Он даёт вкус ,цвет и аромат все это в пережарку

[@user-vb9ov8yx3s]

В рецепте под видео забыли указать соль. Спасибо за рецепт, сегодня опробую ! И спасибо за понятное название рецепта ! Искать легко! )👍

[@user-vz6ds2xy6i]

💣💥💣💥💣💥 Самая вкусная икра, самый лучший рецепт. Помог исправить не удачный рецепт, СПАСИБО👍🤗🤝💞💖🔥

[@user-em2ox4or8u]

Большое спасибо!

[@user-ph3ls1yy9d]

Саша,привет из Казахстана(Алма-Ата). Делала прошлой субботой по вашему рецепту и ни чуть непожалела. Такая вкуусная,нежная и мягкая.😋😋 Уксус вообще не чувствуется!!👍. Именно в советское время такую икру лопала ложками,ммм нямка!🤪😊👏👏

[@biba228biba.]

Молодец. Ты супер. Каждое утро, в субботу смотрю.😍😋🙏👍про100 кухня.

[@user-oo2uj4jp4u]

Слелала по вашему рецепту.прямь получилось советская .как продавались в магазинах !!Огромное спасибо!!!Процветание вашему каналу!!!!

[@user-yx5gf6jq4y]

Саша,что вы с нами делаете?Вкуснятина.Захотелось приготовить.Мира.Здоровья.Творите для подписчиков что-нибудь новенькое.Летнее.

[@user-yi9xv1bi6i]

Вы супер спасибо

[@user-gi1bj8vw5o]

Спасибо от души! Очень приятно смотреть:)

[@user-fc6hk8dp3v]

Харизма шефа шкалит. а энергетика такова, что еда будет заряжать позитивом и радостью...

[@user-kf4ll8tm2b]

Ничего не шкалит. Много шума из ничего.

[@user-pc9qp7oy1r]

Саша, какой ты позитивный, так бы и слушала....♥️♥️☀️☀️💯

[@user-bt5vj1zr7s]

​@@user-kf4ll8tm2bтж

[@Nikolai5547]

Привет, всё сделал по Вашему рецепту, результат мягко говоря бомбический!!! Спасибо огромное за рецепт!!!

[@user-bw5wq2pd9r]

Мне нравится этот открытый ,щедрый человек,как он душевно делится рецептами,спасибо Саша!

[@user-oe5cd8ec2l]

С икрой Саша насмешил.Во первых перец-горох, есть под рукой молотый перец, далее помидоры ни к чему, только томат-паста.И наконец добавление воды совершенно ни к чему.Сразу посолить кабачки и появится много сока кабачков.Поэтому его икра получилась жидкая.Замечательный рецепт имеется от цыганки. Очень вкусная , густая и красивого цвета.

[@user-xm2bk6rb7e]

Спасибо, вы/ты просто прелесть и такая же еда, Супер👍 всех благ❤❤❤❤❤

[@user-hw9bd4hk8q]

Приятно было с вами на вашем канале познакомиться. Удачи вам.

[@user-cl8en3hg4p]

Молодец, вкусно!

[@user-nf8mh3ly4v]

Единственный шеф хороший, из всех которых я смотрела. Все четко, по делу и вкусно!

[@Annuhka5]

Александр, вы классный шеф и хороший человек, приятно смотреть на вас.👍процветания вашему каналу и всех благ вам.

[@user-kj7db4xv3r]

Да,согласна Саша молодчина . у каждого повара свои секреты приготовления блюд. И не обращайте внимания на диванных критиков.

[@user-io8jl9wq8g]

😁Да , здорово всё получается , и готовить , и речь отличная с юмором 🌈☀️🛸

[@user-li3fu2oh4j]

@@user-kj7db4xv3r п9

[@user-zs7bp7jf3g]

Благодарю Вас, мой учитель!!!

[@user-qe2jh4uj4k]

Супер! Супер! Супер!

[@user-zw1ys9mv2n]

Привет вам из Минска,Алессандр. Сделала по вашему рецепту кабачковую икру. Шикардос. Бегала по всему Минску ,что бы купить том.пасту...,но ее у нас в период закаток,в конце июля не оказалось. Заменила томатным соусом нашего производства под названием" Краснодарский" Получилась икра -- очень вкусная! Благодарна вам. На вас подписана давно и это уже второе блюдо ,кот орое делаю по вашему рецепту. Огромное спасибо!! Жду новых доступных рецептов! Вы--- профи!!!

[@user-xo5dg3po5f]

Завтра сделаю по вашему рецепту

[@nuri5312]

Красавчег .Реально очень вкусною Спасибо

[@user-cw4xw4vv5f]

Специально зашла на ютуб, чтобы написать комментарий. Я делала кабачковую икру по многим рецептам, вкусно. Люблю раздавать, все в восторге , всем нравиться. Но, у меня всегда была изжога, не могла понять почему, и только после приготовления икры по вашему рецепту, я забыла об изжоге ,от слова совсем. Сашенька спасибо вам огромное за рецепт, теперь я ваша фанатка навсегда.❤

[@user-bl8cq7ph3e]

Чудный способ. Получилась вкуснятина

[@lavandaYlia]

Всех пробовала производителей огонь именно в жестяной банке, всегда беру много её. Сейчас буду готовить по вашему рецепту! Спасибо. ❤

[@user-ds9qj5kh6f]

Это самая вкусная кабачковая икра, я даже не ожидала такого результата))) от души спасибо за рецепт!

[@user-vb9ov8yx3s]

Делали по этому рецепту? Советуете? Хочу попробовать.

[@user-wu2jt6xv4j]

Александр белькович ну какой же ты все таки красавец и умница. Моя бабушка твоя кумирка. (Александр а вы повар или шеф-повар? , ) я твой кумир!!!!!!!!!!!

[@user-ld6le2kf9f]

Делала в том году😊 вкусно. Ели и нахваливали😊

[@user-gv4qr3xu6m]

Воду никогда не добавляю. Тушить надо под крышкой.тогда жидкость из кабачков появиться. Лучше пасту добавить. Томаты не дадут вкус и чеснок на любителя.в магазинной чеснока нет. 3 кг. Кабачков.1кг.моркови.0,5кг лука.1стакан масла.соль2ст.л.сахар8ст.л.80гр.уксуса. приятного аппетита. Икра на зиму.

[@VeraPavlova-mg1oj]

Круто когда сам готовишь❤. Из кабачков, моркови, томатов что сам вырастил😊

[@user-ss4kp7gv3y]

Комментаторы! Лучший рецепт у Любы Ким !

[@user-nt2kq6vj4b]

Слюнки бегут 😊😊😊

[@user-di3yf8yz4u]

я тоже такую кабачковую икру делаю.очень вкусная и нежная

[@nadezhdakrasnova]

Такой как вы Александр только вкусное рекомендуете,обязательном сделаю по вашему рецепту.

[@user-wj4nj6lc2m]

Спасибо брат очень вкусно!!!!!!

[@user-oh5wr6qf3o]

Привет из Тюмени!!! Спасибо шеф за рецепт....повторила,очень вкусно!!@@

[@user-kl4ds1lf6i]

Это очень вкусно!!! Приготовила, мужу будет 🎁. ССПАСИБИЩЕ!!!

[@user-zb1by4ee9h]

Все ваши рецепты, в вариантне Ютуб канала заходят на ура😊

[@user-iu2th7uv9f]

❤