Kabeljau mit eingelegten Pfifferlingen und Petersilienschaum

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BP Cooking

Күн бұрын

Пікірлер: 14

@NBLE1510 2 ай бұрын

Toll erklärt, Danke

@BP-Cooking 2 ай бұрын

Sehr gerne. Liebe Grüße - Bastian

@ralfbobbybopp 2 ай бұрын

Vielen Dank, perfekt 👍

@BP-Cooking 2 ай бұрын

Sehr gerne 🙂 Liebe Grüße - Bastian

@HelmutEge 2 ай бұрын

Hallo, wieder einmal ein geniales Gericht. Ist schon notiert 😊

@BP-Cooking 2 ай бұрын

Aber nicht nur notieren sondern auch ausprobieren ;) Liebe Grüße - Bastian

@michaelalbrecht9462 2 ай бұрын

Dankschön vielmals!

@BP-Cooking 2 ай бұрын

Sehr gerne! Liebe Grüße - Bastian

@thomasbrett1807 2 ай бұрын

Hallo Bastian, woher hast du denn immer diese tollen Ideen mal eine Frage welchen Stabmixer würdest du empfehlen Danke im voraus

@BP-Cooking 2 ай бұрын

Die Ideen habe ich teilweise beim Einkaufen und auch über Bilder die ich von KollegInnen sehe . Hierschaue ich mir dann etwas an und überlege was es sein könnte ohne das entsprechende Rezept zu lesen um meine eigene Variante zu entwerfen. Wenn es um Stabmixer geht, gibt es für mich tatsächlich nur eine sinnvolle Investition. der von ESGE oder in der Schweiz Bamix genannt ist der Stabmixer den ich selbst seit 24 Jahren verwende und ich habe noch immer den ersten den ich mir damals gekauft habe. Günstig sind die sicherlich nicht aber wahnsinnig langlebig. Ich habe die Profi Version mit 22.000 Umdrehungen amzn.to/4d2EZx8 den gibt es aber auch in kleiner und mit etwas weniger Watt. Empfehlen würde ich aber immer diesen. Liebe Grüße - Bastian

@thomasbrett1807 2 ай бұрын

Vielen lieben Dank für die Antwort

@timoschilling438 2 ай бұрын

Hallo Bastian, tolles Video. Würde das auch mit anderem Fisch wie Seelachs gehen? Ich habe noch etwas davon eingefroren.

@BP-Cooking 2 ай бұрын

Bitte NICHT!!! Seelachs geht natürlich schon und andere Fische kannst du auch so rollen und garen, allerdings sind gefrorene Fische dafür nicht geeignet. Durch das einfrieren und wieder auftauen verliert der Fisch an Feuchtigkeit und auch die Textur ändert sich stark. Dadurch würde der gerollte Fisch zum einen nicht seine Form halten und grundsätzlich sollte so weit es nur geht kein gefrorener Fisch verwendet werden. Besonders bei Fisch verliert das Produkt durch das langfristige einfrieren sehr an Qualität. Es gibt natürlich auch eine Ausnahme wenn es um Sushi geht, aber das ist ein anderes Thema und der Fisch wird in diesem Fall dann auch nicht mehr gegart. Liebe Grüße - Bastian

@timoschilling438 2 ай бұрын

@@BP-Cooking Danke für die Antwort. Ich wollte es nicht glauben und habe es ausprobiert. Werde es nicht mehr machen. Der Seelachs ist beim Braten zerfallen.