Du stellst das Panko aber umständlich her.... Mach Mie de Pain in Schredder und trockne es.
@BP-CookingКүн бұрын
Dafür müsste ich erst mal ein Weissbrot kaufen und dann die Zeit berücksichtigen die das trocknen benötigt. Ich gehe hier lieber vom getrockneten Grundprodukt aus und verarbeite es im Standmixer zu Paniermehl oder mit dem Messer etwas gröber zu Panko, so bin ich unabhängig und kann spontan entscheiden was und wie ich es mache. Dein Weg ist sicherlich richtig wenn man einen gewissen Vorrat möchte, ich verarbeite lieber das Weissbrot was nicht gegessen wurde.
@paulvorbohle2830Күн бұрын
@@BP-Cooking Ich kaufge immer 2 Toastbrote, entrinden, schreddern- 15-20 Min. 60 ° in den Backofen bis trocken. Die anderen Weißbrotreste kommen ind die Reibe der Küchenmaschine. Wenn zuviel, dann 500 g weise vakuumieren. Spätestens bei den nächsten Markklößchen wird es verbraucht.
@BP-CookingКүн бұрын
@@paulvorbohle2830 So viel zu umständlich, ich nehme ein getrocknetes Brötchen und schneide es innerhalb von einer Minute zu Panko. Muss den Schredder oder Mixer nicht reinigen bzw. in die Spülmaschine geben, keine Energie für den Ofen verwenden und auch nichts vakuumieren.
@paulvorbohle2830Күн бұрын
@@BP-Cooking So sieht das jeder anders.,
@HelmutEgeКүн бұрын
Hallo Bastian, gerne schicke ich dir das Menü. Gruß aus der Küche serviert auf einem Löffel Lachs Grapefruit Tartar Aioli Minze Karotten Creme mit Chorizo 1. Gang Tartar von der Aubergine 2. Gang marinierter Lachs mit Buttermilch 3. Gang Entenbrust mit Karotten und Selleriemousseline 4. Gang rosa gegartes Rinderfilet Beilage ist noch offen 5. Gang Sformtino (Sckokoküchlein), Himbeersorbet und etwas Obst Ich hoffe es wird so wie ich es mir vorstelle. Gruß Helmut
@BP-CookingКүн бұрын
Da hast du ja einiges vor, ich wünsche dir ganz viel Spaß und gutes Gelingen! Bei der Beilage zum Filet würde ich auf Kartoffel gehen, kennst du Anna Kartoffeln oder Pommes Pavé? Das lässt sich beides sehr gut vorbereiten. Die Anna Kartoffeln kannst du im Vorfeld auch schon portionieren und einfach im Ofen wieder warm machen, die Pommes Pavé müssten kalt geschnitten und dann nochmals kurz frittiert werden. Leider habe ich zu beidem noch keine Videos gemacht. Liebe Grüße - Bastian
@froggy50872 күн бұрын
Moin, tolle Idee 💡 Ich bin zwar Stammkunde und „Kopierer“ bei Stefan‘s „KiT“, aber deine Ideen und die Art der Umsetzung finde ich supi ! Also merken und kopieren 😂❤
@BP-Cooking2 күн бұрын
Vielen Dank, und es spricht von meiner Seite aus nichts dagegen, das du dich bei Kochen im Tal inspirieren lässt, ist ein toller Kanal der auf seine eigene Art viele grandiose Rezepte und Ideen zeigt. Liebe Grüße - Bastian
@drhirsch79793 күн бұрын
Basti ich hab direkt gelikt nur vom Bild alleine❤
@drhirsch79793 күн бұрын
Meerrettich ist Meerrettich hier
@BP-Cooking2 күн бұрын
Vielen Dank! Liebe Grüße - Bastian
@BP-Cooking2 күн бұрын
Danke, ist ja fast schon langweilig - bei den Namen die es für manche Produkte sonst so gibt in der Schweiz. Liebe Grüße - Bastian
@maetes3 күн бұрын
Schöne Idee. Ich hätte gerne noch den Anschnitt gesehen.
@BP-Cooking2 күн бұрын
Ich habe gerade nachgesehen ob ich den noch im Teil des Videos habe was ich weggeschnitten habe, doch leider ist das Rohmaterial bereits gelöscht, sonst hätte ich noch ein Bild dazu gepostet. Liebe Grüße - Bastian
@Outdoor_Friese4 күн бұрын
WoW das sieht fantastisch aus 👍 Beste Grüße
@BP-Cooking2 күн бұрын
Vielen Dank! Liebe Grüße - Bastian
@christelgobel18814 күн бұрын
Schönes Rezept. Das anrichten gefällt mir garnicht. Es machen auch viele gute Restaurants so. Dabei geht es aber nur um die Optik. Wenn man als Gast das Fleisch dann anschneiden möchte geht das gematsche auf dem Teller schon los. Man drückt das Fleisch in den Salat. Der Salat weicht zu den Seiten aus und die Sauce ruiniert die Knusprigkeit des Fleisches. Unter dem Fleisch befinden sich dann die zerdrückten Kartoffelscheiben. Also, Sie merken schon, ich hasse das. Diese Art des anrichtens ruiniert für mich jedes Essen.
@susanneschmidt29794 күн бұрын
Als Gast freue ich mich, wenn ein Gericht schön angerichtet zu Tisch kommt. Wenn mich das von Ihnen beschriebene stört, wäre ich sicherlich in der Lage das Fleisch vom Salat zu nehmen und beides unabhängig voneinander zu essen. Viel schlimmer sind für mich die Restaurants die über etwas paniertes eine Sauce schütten.
@froggy50872 күн бұрын
❤lass sie, sie wollte auch mal was schreiben 👍🍺
@BP-Cooking2 күн бұрын
Hallo Christel, deinen Einwand kann ich natürlich nachvollziehen und ganz unberechtigt ist dieser nicht, allerdings sehe ich kein Problem darin die Rolle neben den Salat zu legen und dann beides getrennt voneinander zu essen, alternativ kannst du natürlich auch eine andere Beilage wählen denn eierhandelt es sich lediglich um einen Serviervorschlag, nicht mehr und nicht weniger. Liebe Grüße - Bastian
@sliam24834 күн бұрын
Weinempfehlung zu diesem feinen Cordon bleu? Grüner Veltliner Salamander von Knoll Wachau?
@BP-Cooking2 күн бұрын
Der grüne Veltliner ist sicherlich eine sehr gute Wahl, zu überlegen wäre aber auch ein Riesling oder Pinot Blanc. Die aktuellen Videos stammen noch aus dem Fundus - das mit den Weinen werde ich aber umsetzen wenn ich wieder die Zeit habe um neue Videos zu drehen. Liebe Grüße - Bastian
@NBLE15104 күн бұрын
Tolle Rolle! :)
@BP-Cooking2 күн бұрын
Vielen Dank! Liebe Grüße - Bastian
@timoschilling4384 күн бұрын
Tolle Version!
@BP-Cooking2 күн бұрын
Dankeschön und liebe Grüße - Bastian
@susanneschmidt29794 күн бұрын
Super! Danke für die Idee. Es ist ja nicht so als würde mich die Zubereitung jetzt absolut umwerfen da es im Grundsatz bis auf das einrollen nichts neues ist, allerdings freue ich mich einfach sehr über die Idee und den Gedanken dahinter. Und natürlich auch die Inspiration mal wieder ein Cordon bleu zu machen, denn das ist schon Jahre her.
@BP-Cooking2 күн бұрын
Viel Freude dann mit deinem Cordon bleu! Liebe Grüße - Bastian
@michaelalbrecht94624 күн бұрын
Eine tolle Idee das wie ein Involtini zu rollen, so bekommt es eine optische Aufwertung. Ich glaube ich mache daraus meine eigene Version mit Salbei und Parmaschinken und das dann frittiert, da ich kein Freund von Cordon bleu bin aber Saltimbocca liebe. Danke für die Idee!
@BP-Cooking2 күн бұрын
Sehr gerne und ganz viel Spaß mit deiner Variante. Liebe Grüße - Bastian
@JeanPaulHausammann4 күн бұрын
Armoracia rusticana oder einfach Meerretich auch in der Schweiz. Lieber Gruss Jean Paul
@BP-Cooking2 күн бұрын
Vielen Dank für die Antwort, wird der botanische Begriff auch bei anderen Produkten verwendet? Ich kenne einige Sachen mit dem schweizer Begriff wie z.B. Randen, Gigot, Voressen etc. daher dachte ich es gibt hier vielleicht auch einen Eigennamen. Der botanische Begriff ist aber eher selten in der Anwendung, oder? Liebe Grüße - Bastian
@HelmutEge4 күн бұрын
Hallo Bastian Wieder eine gute Idee den Klassiker einfach mal anders. Am nächsten Wochenende habe ich Männerabend. Kochen werde ich hauptsächlich aus deinen Vorschlägen. 5 Gänge und 3 Löffel als Gruß aus der Küche. Eine Herausforderung auf die ich mich schon sehr freue Grüße nach Stuttgart Helmut
@BP-Cooking2 күн бұрын
Hallo Helmut, das klingt natürlich toll und nun interessiert mich natürlich was für ein Menü du für diesen Anlass erstellt hast. Liebe Grüße - Bastian
@kw35364 күн бұрын
Guten Morgen, Bastian! Cordon Bleu mag ich ab und zu sehr gerne. Ich bin allerdings schon etwas skeptisch, ob so ein Raclettekäse den feinen Geschmack des Kalbfleischs nicht erschlägt, weil dieser Käse schon sehr dominant ist. Nichtsdestrotrotz vielen Dank für die gute Präsentation dieses Klassikers. Werde ich demnächst mal wieder machen. LG und ein schönes WE! Kerstin
@BP-Cooking2 күн бұрын
Bezüglich deiner Skepsis ist es natürlich dir überlassen welchen Käse du verwendest, ich hatte den eben noch im Kühlschrank und wollte ihn verarbeiten, der Käse selbst war aber sehr mild, sonst hätte der Trüffel auch keine Chance gehabt. Meinen bevorzugten Raclette-Käse hätte ich da auch nicht verwendet. Liebe Grüße - Bastian
@DocJo5 күн бұрын
Hi Bastian, hab's nachgekocht, leider nur mit Bratwurst, weil mein Metzger grad keine Salsiccia frisch hatte. Dennoch ein leckeres Gericht, vor allem der Geschmack, der durch die Kapern und die Oliven kam, beides mag meine Frau nicht, aber egal. In Summe würde ich das als schnelle Feierabendküche mit Schulnote 2+ bewerten. Gibt's in jedem Fall wieder.
@BP-Cooking4 күн бұрын
Vielen Dank für das Feedback, mit der richtigen Wurst bzw. Salciccia würdest du dem Rezept sicherlich mindestens eine 1- geben denn die Aromatik in dieser macht wirklich sehr viel aus (wenn man den Geschmack mag). So gesehen ist es wie wenn du zu einem Weisswurstfrühstück einlädst aber Oberländer ins Wasser wirfst ;) Liebe Grüße - Bastian
@sliam24838 күн бұрын
😂grosses Töpfchen für 100 gr. Nudeln. Deine Schüler hättest du auf den Mond ........
@BP-Cooking8 күн бұрын
Sicherlich nicht ;) Pro 100 g Pasta sollte mit einem Liter Wasser gearbeitet werden...
@sliam24834 күн бұрын
@@BP-Cooking wusste ich nicht
@walts.84849 күн бұрын
Wieder ein tolles Rezept 👍👍👍
@BP-Cooking7 күн бұрын
Dankeschön! Liebe Grüße - Bastian
@DocJo10 күн бұрын
Ein im Grunde triviales Gericht wird durch die Tricks & Tipps zu einem tollen Erlebnis. Der Salat hat hervorragend geschmeckt. Die Zutaten waren ber eher für 1,5 bis max 2 Portionen. Deine Tipps sind Gold wert. Danke dafür Bastian.
@BP-Cooking9 күн бұрын
Ok, wenn 850 g Salat bei euch nur für 1,5 bis max 2 Personen reicht, dann macht ihr schon sehr gute Portionen ;) Bei uns gibt es zum Salat immer auch noch Bratkartoffeln als Beilage daher essen wir nicht nur den nicht Salat alleine als Hauptmahlzeit. E freut mich aber dass er euch so gut geschmeckt hat. Liebe Grüße - Bastian
@NBLE151011 күн бұрын
🥦🤩
@BP-Cooking9 күн бұрын
Gerne! Liebe Grüße - Bastian
@olafgrau349011 күн бұрын
Okay, da zwingst du mich ja an den Herd und habe mit deinen Kindern etwas gemeinsam, ich liebe Brokkoli! Für mich ist das also ein absoluter Volltreffer. Dankeschön
@BP-Cooking9 күн бұрын
Das freut mich sehr! Liebe Grüße - Bastian
@aletalaveaux24411 күн бұрын
Da sind anspruchsvolle Kinder... 😂 Aber das grüne Gericht ist sicher lecker und sieht so schön aus! 😊
@BP-Cooking9 күн бұрын
Anspruchsvoll ist vielleicht das falsche Wort, ich habe sie vielleicht etwas verdorben mit frischer Küche. Das kennen sie nun eben und nehmen es als normal an. Gekaufte Gnocchi oder Fertigpüree von der Kartoffel mögen sie nun einfach nicht so gerne. Hätte ich sie von Beginn an den Industriegeschmack gewöhnt, dann würden sie jetzt sicherlich das selbstgemachte nicht so annehmen. Liebe Grüße - Bastian
@timoschilling43811 күн бұрын
Eine super Idee und Anleitung, Dankeschön lieber Bastian
@BP-Cooking9 күн бұрын
Gern geschehen! Liebe Grüße - Bastian
@susanneschmidt297911 күн бұрын
Ist diese Rezeptur universell für Gnocchi mit Farbe einsetzbar? Könnte ich also auch mit Rote Bete Saft anstatt dem Brokkoli arbeiten?
@BP-Cooking9 күн бұрын
Grundsätzlich kannst du statt dem Grün durch Brokkoli und Spinat natürlich auch andere Farben einarbeiten, allerdings würde ich hier keinen Saft verwenden sondern auch die Rote Bete kochen und dann zu einem Püree verarbeiten damit es nicht zu flüssig wird. Liebe Grüße - Bastian
@michaelalbrecht946211 күн бұрын
Top! Wie immer.
@BP-Cooking9 күн бұрын
Vielen Dank! Liebe Grüße - Bastian
@gernotveihl236012 күн бұрын
Vielen Dank fürs Rezept, habe ich vorgestern nachgekocht. Gruß, nach Stuttgart!
@BP-Cooking11 күн бұрын
Ich hoffe ja das es auch gut war was du da so nach meinem Rezept gekocht hast 😅 Liebe Grüße - Bastian
@Ruma44514 күн бұрын
Besser geht’s nicht!!!
@BP-Cooking12 күн бұрын
Vielen Dank und liebe Grüße - Bastian
@marar886518 күн бұрын
am liebsten möchte ich das gleich nachkochen. Wieder ein tolles Rezept. Ein toller Kanal, die mit viel Liebe gestaltet wird. Klasse.
@BP-Cooking18 күн бұрын
Vielen Dank für das Lob, das freut mich sehr. Liebe Grüße - Bastian
@frankschiffmann297518 күн бұрын
Hallo Bastian, sehr schönes Rezept. Bin selbst Vegetarier mag aber Egplant nicht. Trotzdem finde ich die Herstellung und Gestaltung deines Rezeptes sehr ansprechend. Schönes Wochenende und Grüsse aus Bünde von Frank
@BP-Cooking18 күн бұрын
Hallo Frank, das Problem mit der Eggplant kann ich zu einem gewissen Punkt absolut nachvollziehen, daher wäre das Rezept mit dem Auberginenschnitzel das in den nächsten Wochen noch kommt auch eher nichts für dich, diese Variante mit dem Tatar solltest du aber mal probieren wenn du die Zeit dafür hast, denn es ist wirklich lecker und hat kaum noch Eigenschaften der Aubergine die von vielen und auch teilweise von mir nicht so beliebt ist. Liebe Grüße - Bastian
@benjaminratzinger534818 күн бұрын
Super mal nach kochen 😊 Bin zwar eher für Fleisch aber mal gucken 😮
@BP-Cooking18 күн бұрын
Nur zu, du kannst dein Steak dann ja zum Dessert essen, wobei mir hierbei einfällt, dass ich bei dem Junggesellenabschied meines Schwagers auch mal ein Tatar vom Rind zur Vorspeise und dann nach dem Rostbraten noch eines zum Dessert gegessen habe ;) Liebe Grüße - Bastian
@Swooap18 күн бұрын
Das erste Rezept erscheint mir besser aber ich probiere das auch mal
@BP-Cooking18 күн бұрын
Bei diesem Rezept ist die Verarbeitung des Teiges im Anschluss etwas leichter da erpicht ganz so weich wird und die Kruste wird etwas fester. Liebe Grüße - Bastian
@hanswilhelmlaumanns397518 күн бұрын
Schönes Gericht, anregend präsentiert - wie immer. Eine Freude anzuschauen.
@BP-Cooking18 күн бұрын
Vielen Dank, das freut mich! Liebe Grüße - Bastian
@Ganjokahn18 күн бұрын
Gebratene Kapern hab ich aus noch nicht probiert, hört sich aber gut an.
@BP-Cooking18 күн бұрын
Unbedingt mal machen! Liebe Grüße - Bastian
@valeriagutnikova18518 күн бұрын
Dankeschön!😄👌👍
@BP-Cooking18 күн бұрын
Gerne! Liebe Grüße - Bastian
@HelmutEge18 күн бұрын
Hallo, es geht auch mal ohne Fleisch. Ein Gang vegetarisch oder vegan schadet keinem. Wieder einmal ein genialer Tipp. Gruß Helmut
@BP-Cooking18 күн бұрын
Vielen Dank, ich sehe es gleich. Und wer denkt unbedingt etwas Fleisch oder Fisch zu seinem Glück zu brauchen kann es auch als Beilage einsetzen. Liebe Grüße - Bastian
@aletalaveaux24418 күн бұрын
Kapern gebraten... Hhm 😊
@BP-Cooking18 күн бұрын
Ich mag sie auch sehr gerne. Liebe Grüße - Bastian
@Outdoor_Friese18 күн бұрын
Ich verstehe als jemand der Fleisch isst nicht, warum sich Leute so angegriffen fühlen wenn was Vegetarisch oder Vegan ist. Es muss doch nicht wirklich von morgens bis Abends Fleisch sein und es gibt so viele leckere Rezepte die komplett ohne auskommen. Schönes Rezept und beste Grüße
@BP-Cooking18 күн бұрын
Oft glaube, dass es im Grundsatz nicht gegen die Gerichte selbst geht sondern um die Argumentationen wie manche sich vegan ernährende versuchen ihre Ernährungsform als die einzig wahre zu untermauern. Vielleicht haben manche alleine schon damit eine eher negative Einstellung zu dem Thema. Ich sehe es aber auch an den Zuschauerzahlen, vegetarische oder vegan Gerichte werden im Vergleich zu denen mit tierischen Produkten im gleichen Zeitraum weniger angesehen. Jetzt könnte ich das "böse" Wort Vegan natürlich aus der Beschreibung lassen, allerdings möchte ich auch denjenigen die etwas veganes suchen die Möglichkeit geben diese Videos zu finden. Liebe Grüße - Bastian
@drhirsch797918 күн бұрын
Moin moin ....lecker das mach ich heute 🎉❤ Dankeschön!
@BP-Cooking18 күн бұрын
Ich wünsche viel Spaß und gutes Gelingen. Liebe Grüße - Bastian
@drhirsch797918 күн бұрын
@BP-Cooking Dankeschön Bastian!
@BP-Cooking18 күн бұрын
@ Wie war es denn? Oder bist doch nicht dazu gekommen heute?
@drhirsch797917 күн бұрын
@@BP-Cooking Super lecker wie ALLE deiner Gerichte! 😋😍
@drhirsch797917 күн бұрын
Und hab die Kapern in Erdnussöl frittiert a la escoffier u beaucuse ❤❤❤
@guntherdablander917619 күн бұрын
Ich habe das Rezept nachgekocht, alle inklusive mir waren begeistert, kommt in meine Rezeptdatenbank, danke dafür 😍
@BP-Cooking18 күн бұрын
Das freut mich wirklich sehr! Liebe Grüße - Bastian
@Thomas-z5p19 күн бұрын
Die Möhren unbedingt kosten, wie süß sie sind. Ich hab mir schon mal die Brühe verbaut. Die war schon sehr süß. So ein Geschiß um die paar Trübstoffe. Einfach drin lassen, in 5 min sind die ganz von allein weg. Die Brühe ist nicht ganz so klar. Aber das ist egal. Ich will die Brühe essen und nicht besichtigen.
@BP-Cooking18 күн бұрын
Bei einer Brühe die ich dann für Suppen oder Saucen weiterverarbeite sehe ich es genauso, wenn es aber ein Hauptbestandteil mit Flädle, Maultaschen, Grießklößchen etc. ist sieht man direkt an der Brühe ob sich jemand wirklich bis zum Ende Mühe gegeben hat. Liebe Grüße - Bastian
@Schofscheerer21 күн бұрын
Warum schmatzen die immer so ekelhaft beim Probieren.
@BP-Cooking20 күн бұрын
Schmatzen ist das Laute hervorbringen von Geräuschen, die durch Schließen und plötzliches Öffnen der nassen Lippen und der Zunge entstehen. Wo in diesen Video ist dieses denn erbracht, dass Sie sich motiviert fühlen von ekelhaft zu schreiben? Tatsächlich habe ich den Salat probiert. ABER mit geschlossenem Mund! Wenn Ihnen jedoch ein sensibles Mikrofon 10 cm unterhalb ihres Mundes hängt, dann werden Sie sich sicherlich auch bei einem sozialisierten Essverhalten gewissen selbst verursachten Geräuschen nicht entziehen können. Aber danke für diesen konstruktiven Kommentar. Liebe Grüße - Bastian
@timoschilling43823 күн бұрын
Super Video, vielen Dank für die Idee und die Anleitung. Habe es schon Jahre nicht mehr gegessen und nun richtig Lust darauf. Und egal ob die "Salciccia" nun richtig oder falsch ausgesprochen hast, dein Video ist Super und jeder mit normalem Verstand wird verstanden haben um welche Wurst es geht. Danke!
@BP-Cooking18 күн бұрын
Dann freut es mich dir dieses Gericht wieder in die Gedanken gebracht zu haben, du kochst es hoffentlich bald mal nach oder selbst nach deinem eigenen Rezept. Liebe Grüße - Bastian
@berndhosch992623 күн бұрын
Der Name der Wurst wird mehrfach falsch ausgesprochen.
@timoschilling43823 күн бұрын
Wenn man sonst nichts zu sagen hat...
@BP-Cooking18 күн бұрын
Danke für den Hinweis. Liebe Grüße - Bastian
@ralfbobbybopp23 күн бұрын
die Soße wartet auf die Nudel, wie immer ein tolles Rezept.
@BP-Cooking18 күн бұрын
Das freut mich sehr! Liebe Grüße - Bastian
@susanneschmidt297924 күн бұрын
Danke für das neue Video. Würde das auch mit Merguez funktionieren?
@BP-Cooking18 күн бұрын
Das funktioniert natürlich auch, die Merguez ist natürlich noch deutlich kräftiger im Geschmack. Liebe Grüße - Bastian
@sliam248324 күн бұрын
Einen dominanten Chardonnay würde ich dazu auch trinken (Planeta Sizilien). Liebe Grüsse nach Stuttgart
@BP-Cooking18 күн бұрын
Liebe Grüße zurück, ich könnte mich auch zu Sumarocca ins Priorat denken oder denfür mich regionalen Chardonnay Barrique von Christel Currle aus Uhlbach. Liebe Grüße - Bastian