Шкаф для вызревания ХФД - 280

Шкаф для вызревания сыра, колбас, сыровяла, сырокопченой колбасы.
Холодильник фармацевтический, двух камерный Pozis ХФД -
280.
---
Сайт производителя: goo.gl/Gcyjkf

[@vectnik]

Я сегодня начал эксперимент с поддерживанием влажности в шкафу, по средством мокрой соли. Пока все идет хорошо! Так же планирую провести эксперимент по осушению камеры, по средством сухой соли. Ваше мнение?

[@vectnik]

Короче говоря, увлажнение камеры солью, это провал! 1. Вчера влажность в камере поднялась до 73%. Да это отлично. 2. Сегодня влажность упала до 65%. На соли образовалась корочка из рыхлого льда, при +12 гр. 3. Испарения соленой воды сконденсировались и образовали лужу в камере.

[@АндрейКошкин-с5п]

Может поможет бытовой увлажнитель воздуха?

[@vectnik]

Я рассматриваю эту идею, но хочется решить эту проблему без доп. приборов. Если не получиться, я конечно буду внедрять увлажнитель.

[@АндрейКошкин-с5п]

как обстоят дела с увлажнением? как решили проблему?

[@СергейБезруков-й4ю]

@@vectnik на канале колбасные премудрости говорят о том что соль нельзя использовать

[@ОксанаМихееваУСАДЬБА2КОВБОЯ]

Поздравляем с покупкой!! Мы теперь тоже такой хотим.

[@vectnik]

Спасибо.

[@olegkiselev7808]

Добрый день! Наткнулся на ваш обзор фармхолодильника. Вопрос: какой мощности стоит воздушный компрессор для увлажнения+

[@vectnik]

Мощность на 3000 л., брал на Али.

[@andreypakhomov6812]

А уровень шума холодильника какой? С влажностью борются, путем установки осушителя фирмы Неоклема, днс возит.

[@vectnik]

Уровень шума не записал, забыл. В следующей серии, обязательно запишу. А если на словах объяснить, то как простой Российский холодильник. Рядом стоит Бош (морозильник), работает тише.

[@АлександрВолков-ц1ъ]

Ждем результат.

[@vectnik]

Я сам очень жду! Хотя думаю, что все будет нормально. Сейчас в нем уже зреет 10 кг. красной рыбы после копчения, полет нормальный.

[@alexustinov5391]

а есть у тебя видео про модернизацию медхолодильника?

[@vectnik]

Есть, смотри плейлист по сыроделию.

[@T45454]

Ахуетительный аппарат! Я хоть сырами не занимаюсь только пивом но думаю там и лагер и эль можно сбраживать на ура

[@vectnik]

Спокойно войдет боченок с пивком :)

[@Lexa--803]

Здравствуйте, с обдувом что делали? постоянно молотит вентилятор, мне кажется очень сильно дует

[@vectnik]

95% отверстий заклеил скотчем.

[@Lexa--803]

Спасибо, тоже самое сделал😊

[@Люба-в5с]

Здравствуйте,прошло 2 года..как вам пользование Фарм.хол.в вялении?мяса,сами думаем купить фарм.(или что посоветуете!?однокамерный,фарм,витрину для напитков..) Спасибо!)

[@vectnik]

Конечно это не специализированная техника, но с переделками и постоянным контролем, работать можно.

[@Люба-в5с]

@@vectnik Так всё же,однокамерный холодильник(0...+6) с изменениями..или Фармацевтической холодильник(+5..+15)? интересно ваше мнение!?ну производитель дело второе..)

[@vectnik]

@@Люба-в5с У меня не было однокамерного холодильника.

[@alexustinov5391]

аппарат очень правильный на заднем фоне!

[@vectnik]

Глазастый, значит в теме :)

[@alexustinov5391]

@@vectnik СиВ?

[@vectnik]

@@alexustinov5391 Да.

[@VIKTOROVICH1]

@@vectnik а у тебя на ХД и аватарка такая же?

[@vectnik]

@@VIKTOROVICH1 На Хом Дистиллер? Да, такая же.

[@vitaliybakhmutov1686]

Дружище, подскажи пожалуйста внутренний размер камеры ШВГ.

[@vectnik]

52-70-44

[@vitaliybakhmutov1686]

@@vectnik ок , значит пластиковое ведро 30 л как раз умещается, для брожения.

[@vectnik]

@@vitaliybakhmutov1686 Да.

[@IrinaShtern]

Здравствуйте! Скажите, так холодильник оправдал надежды? Я тоже хочу купить его именно для сыра и хранения колбасы, мяса.

[@vectnik]

Работает . Сейчас разрабатываем прибор, все в одном. Я работаю в направление развития.

[@АндрейАрешин]

Там вентилятор постоянно рабттает, а это не есть хорошо

[@taniachumakova4665]

Как успехи теста камеры?

[@vectnik]

Мясо вызрело отлично, сыр плесенью не покрывается из за большой влажности. Веду переговоры с инженером - программистом, по поводу полнейшего автомата. Но это в будущем. Сейчас использую чашку с водой, температуру держу +10. При +12 гр. переполняется лоток, который ссади холодильника, для конденсата и образуется лужа. Нужно увеличивать емкость. В целом я доволен!

[@taniachumakova4665]

чашки достаточно для 72-78? при +12

[@taniachumakova4665]

я уже пол года в поисках решения....до медицинской не дошел..использую шкаф витрину,увлажнитель...очень морочно..

[@vectnik]

Смотря какая у Вас чашка и какая у Вас общая влажность в помещении? Когда сыр был не покрыт латексом и в вакуумные пакеты, влажность по китайскому гигрометру, была 68% с покрытым сыром, китаец показывает 56%, но из емкости вода испаряется. Надо замерить электронным гигрометром и механическим и сравнить.

[@marattoigazi257]

🇰🇿👍

[@ДядяАндрей-ъ9щ]

Хорошая машина - можно между делом пиво лагерировать.

[@vectnik]

Да можно, аж целых две бочки :)

[@dodgevich]

какая лапша..жесть!!!!!! ноуфрост фармацевтики никогда не будет климатической камерой, очередная реклама

[@vectnik]

Где именно вы услышали про No Frost?

[@ДенисКагало]

Вот открыл рот, испортил воздух, а по существу ничего не сказал!!!!! Люди коменты смотрят, чтобы больше узнать разных мнений, а не диванных экспертов!!!!

[@ДенисКагало]

Автор-красавчик! Помог с выбором и рекламу сделал !!! И аппарат на заднем плане правильный 🙂

[@denisdegtjarev4526]

Поздравляю с покупкой👍

[@vectnik]

Спасибо.

[@kazanmangaliweber5565]

Вот я хочу для мяса и хамон купить винный холодильник. Подскажите, какой должен быть, чтоб с циркуляцией воздуха! Кто подскажет?

[@vectnik]

Винные шкафы на любой литраж www.pozis.ru/product/holod/40

[@kazanmangaliweber5565]

vectnik найти не проблема)) подходят ли они и что должно в них быть, чтоб мясо созревало!

[@vectnik]

1. Движение воздуха. 2. Поддержание влажности. 3. Нельзя чтобы был НОУФРОСТ. 3. Температура от +2 до +15 Желательно стеклянная дверь с тонированным стеклом, чтобы УФ не убивал продукт.

[@kazanmangaliweber5565]

vectnik во спасибо! А у них я смотрю синяя подсветка внутри- это не страшно? Или наоборот +?

[@kazanmangaliweber5565]

В принципе я все равно хочу его в подвале держать)

[@antowecka]

Я купил винный холодильник, так же поставил мокрую соль. 1. Если загрузить до упора то влажность сначала между 80 и 90. А в конче падает до 65, соль не помагает. Буду как говориться колхозить из обычного холодильника. А винный оставлю для склада.

[@vectnik]

Такая же ерунда. Ищу выход, как найду, обязательно покажу! Будет у Вас рабочий вариант, выкладывайте ссылку я разрешу модерацию.

[@AglaedPodvoh]

День добрый. Циркуляция воздуха внутри камеры происходит постоянно или с какой-то периодичностью, какой? Как боретесь с избыточной влажностью? Спасибо.

[@vectnik]

Как я думаю, что вентилятор включается тогда, когда включается компрессор. Избыточной влажности, пока не было, потому что камеры не полные. Проведу эксперимент, сниму ролик.

[@user-ei8vh7fy9n]

Все четко рассказал, супер рекламммма

[@АндрейЧернов-з7т]

Добрый день, хотел узнать дальнейшую судьбу шкафа для вызревания. Вас всё устраивает или добавляли ещё оборудование? Стоит вопрос покупки.

[@vectnik]

С ним все нормально. Как сделал крайнюю модернизацию, так больше ничего не делал, все устраивает.

[@АндрейЧернов-з7т]

Спасибо, буду брать.

[@АндрейХаритонов-ы2ю]

Евгений как всегда всё классно, тестируй дальше. Жду продолжения 👍👍👍.

[@vectnik]

Продолжение обязательно будут. На созревании рыбы, показал себя отлично!

[@ЕленаШалаева-у6б]

Добрый вечер! Подскажите, обязательно со стеклом дверцу брать?

[@vectnik]

Нет не обязательно. Просто легче следить за созреванием и эстетическое удовольствие больше.

[@ЕленаШалаева-у6б]

@@vectnik Спасибо!

[@КаринаМикаелян-й5п]

И сколько стоит

[@vectnik]

Вся информация, под видео.

[@diy_meat]

По паспорту (на сайте прочёл) потребление э/энергии 3,09 кВт. Не многовато будет? За свет-то платить... Продукция золотая выйдет...

[@vectnik]

У меня в паспорте к холодильнику написано, что максимальная пиковая мощность 165 Вт на одну камеру. 165 + 165 = 330 Вт.

[@diy_meat]

Видно, что-то, напутал, извините. Мощность действительно 300 Вт, а потребление э/энергии - 3,09 кВт... Чего-то не понимаю... m.pozis.ru/product/holod/show/Holodilnik-farmacevticheskiy-HFD-280-POZIS/122

[@AglaedPodvoh]

Потребление 3 КВт в год.

[@diy_meat]

AglaedPodvoh Фу, е-мое... А по-человечески написать никак? Спасибо за подсказку.

[@andreyks8869]

мои поздравления, подскажите Вы не узнавали сколько он потребляет в среднем в год ?

[@vectnik]

Спасибо. Холодильник потребляет, одна камера 165 Вт. У холодильника две камеры, возможно отключение одной из камеры или оба сразу. 165 + 165 = 330 Вт.

[@andreyks8869]

330вт на 24 часа на 365 дней на 4 рубля =15т.р думаю так не может быть , обычно ж указывают среднегодовой при норм.условиях, я не нашел на сайте, подумал Вы узнавали

[@vectnik]

Это в пике потребления. Холодильник работает не всегда, а только на поддержание температуры. А если холодильник загружен продукт и этот продукт охладился, то и холодильник включается редко.

[@andreyks8869]

да это понятно, я и спросил вдруг знаете какой среднегодовой, вдруг у вас в инструкции написано, т.к. на сайте ноль информации про это

[@vectnik]

Такой byajhvfwbbe меня нет.

[@AlekseySyrover]

Поздравляю с покупкой! Скажи, а Берюза (тоже фарм холодильники) не рассматривал? Я вот думаю Позис 400 взять или Берюза 550 Он подешевле будут, но хз как по качеству)

[@vectnik]

Спасибо. Берюзу не рассматривал, по причине отрицательных воспоминаний из детства. Очень шумный! Критерии моего выбора был таков: одна камера, один вид продукта. Для сыра одна камера, для мяса вторая камера. Если бы я брал камеру для одного вида продукта, я бы конечно взял на 400 л. Вот научишь нас всех варить сыр на своих курсах и будет нам всем счастье! Приглашай меня к себе на курсы, я сварю сыр, покажу людям и расскажи всем про твои курсы.