【カフェを開業する時 陥りがちな間違い】 カフェ開業

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先日、ベーシックプロコース1年を修了された
まいちゃんのお店に取材に行ってきました
そこでいろいろお話を聞かせていただいたのですが、
彼女は、去年の5月に表られて、
お菓子の基礎を学んで、カフェオープンに備えたい
その時に、「できる気しかしない」とお話をしてました
そんな人がなんでもやりきる
この人はやるなーと思いました。
やることに怖がっていない
何かをスタートする時に怖がっている人が多い
それは、成功イメージがないのではないかと思う
成功イメージをしっかりもって
「ゆっくりくつろいで自分時間を過ごすお店を作りたい」
人を雇うのではなく、一人でまわしていきたい
彼女からは、時折り、相談してくださり
こんなメニューどうでしょうか？
と、私の返信は、地域はどんなものが売れているか
どんな人が住んでいるか調べてみてください
そこから急カーブです
カフェはその場で食べたり飲んだりするので、「地域密着」が基本
ある程度イメージをもっておかなければいけないが
店舗が決まってから、調査して街を歩く
そして、人の話を聞く
調査してください。
そこでターゲットを決めて
その方のニーズを理解して
商品を提供する
これにチャレンジしてみてください
自分よがりになりそうですが
そこをしっかり調査することによって
売れる・人気店になるべく
進んでくださいね。