Üçüncü dalga kahve ve nitelikli kahve nedir?

[@lotustuna7006]

çok akıcı ve bilgi dolu paylaşımınız bana 3.dalga kahve merakını sağladı.Emeğinize sağlık

[@gsjshsksh]

Zamansız bir video olmuş. Emeğinize, bilginize sağlık. 3. dalga olayının genel geçer bir kavram olduğunu farkına varmamı sağladınız. Kibirden uzak amacına uygun hizmetiniz için teşekkür ederim.

[@zehraasav4723]

Dışarıda kafelerde ya da kahve zincirlerinde filtre kahvemi içerken ve artık hoşnut olmamaya başlamışken french press alıp yeni yeni evde kendi kahvemi demlemeye başladım.. Doğal olarak da iyi kahve arayışına girdim, karşıma bu kanal çıktı, bir sürü videonuzu izledim ama bu video her zaman favorilerimde duracak. Açıp açıp izleyeceğim. Çok güzel anlatmışsınız. Bilmediğim bir çok şey öğrendim ağzınıza sağlık. Merak ettiğim bir kaç markayı denedikten sonra sizin kahvelerinizi alıp denemeyi istiyorum ve izmire yolum düşerse kesinlikle mekanınıza uğrayacağım

[@başakzeynep-y6q]

Çok teşekkürler deneyimlerinizi bizimle paylaştığınız için :)

[@mert8887]

son derece ufuk açıcı bir video teşekkürler

[@halilkabaca4636]

3. dalga'nın kahve demleme yönteminden ziyade çekirdek üzerine olduğu/olması gerektiği kanaatindeyim. sonuçta v60 ve chemex, teknoloji harikası ürünler değil. aynısını filtre kahve makinesinin, kahve haznesini açıp içerisine ibrik tipi sürahi ile demleme yaparak da elde edebiliriz diye düşünüyorum.

[@eFKan_eFeKan]

Edemiyorsun, denendi.

[@bbninc287]

Çok güzel bir anlatımla açıklamışsınız. İzmir'e yolum düştüğünde mekana kesin uğrayacağım.

[@KahveSakal]

Can her zaman beklerim!

[@ergunbilgin6653]

Faydali bilgilendirmelerin icin cok tesekkurler...

[@KahveSakal]

Ne demek görevimiz :P

[@turgaydemir1311]

TEŞEKKÜRLER HOCAM çok faydalı oldu benim için

[@tadevokle]

Hocam ağzına sağlık.

[@doganmertdemir8840]

Ellerinize sağlık akıcı bir video olmuş.

[@KahveSakal]

Teşekkürler :)

[@CanberkSezer]

Verdiğin bilgiler için teşekkürler.

[@umutkaratas3865]

Hocam temel bir soru sormak istiyorum cahilliğimi bağışlayın. Çekirdek halinde satılan kahveler, isterse espresso isterse filtre kahve olarak kullanılabilir değil mi ? bazı markaların üzerinde espresso yazıyor. Ben kendi kullandığım kendinden öğütücülü filtre kahve makinem için alabilir miyim bu ürünü şüpheye düşüyorum. Örneğin: Lavazza Espresso Crema E Aroma Çekirdek Kahve, ben bu ürünü öğütücüme atıp kullanabilir miyim anlayamıyorum.

[@onercaner3800]

Sohbet ayrıntılı ve bilgilendirici olmuş. Türkiye'de insanlar arkilamid oluşturmuş yanık çekirdeklere alıştıkları için, gerçek kahve tadını maalesef beğenmiyorlar ilk etapta... Bu durumu aşmak için ne önerirsiniz? Bu arada ofisime gelen misafirler için soruyorun, dükkan sahibi veya barista değilim. :)

[@muhammetcakr2897]

Kurtlu kırık ham çekirdekleri ayırıyorum üzülerek söylüyorum ki tatları çok tanıdık şimdiye kadar bunları hep içilmişler bize :)

[@ogzhnshn]

sigara içmemiz içtiğimiz kahve tadını almamızda ne kadar etkili iyi bir barista sigara kullanmamalı mı?

[@somebeauties]

Harika bir video. French press almayı düşünüyorum. Filtresi filtre kahve için en uygun olan marka hangisi yardımcı olur musunuz? Teşekkürler şimdiden 😊

[@KahveSakal]

Anlamadım ya tam 😬 kahve markası önerisi mi istiyorsun ?

[@EfecanGulec-sx6cv]

Hahahaha adam ne anlatıyor gelen soruya bak koptum :D

[@muzmur]

Hocam merhaba, coffee cupping üzerine bir video çekebilir misiniz? Yaklaşık 1 yıldır v60 ve french press olarak genellikle çekirdek zorunda kalırsam öğütülmüş olarak kahve tedarik ederek tüketiyorum. Damak tadı tabiki kişiden kişiye değişmekle birlikte, kahveden üzerinde belirtilen notaları alamıyorum. Acı, ekşi, sert gibi yorumlayabiliyorum. Püf noktası nedir. Kahveyi severek tüketiyorum ve hobby olarak demleme işine girdim. Çokta keyif alıyorum. Ama eksik bir şeyler var.

[@EfecanGulec-sx6cv]

Hocam öğütmek için ne aldın? :P

[@niteliklikahve5487]

müsade edersen bende size birkaç şey söylemek isterim eleştiri anlamında bilgilerinizi güncellemek isterim

[@unnamed08]

V60 için en iyi kahve markası nedir ? Acaba

[@eneszerdalioglu4185]

Hocam merhabalar. Bugüne kadar hep deneme-yanılma yöntemiyle, doğrusu nedir arayışı içerisinde olarak kendi imkanlarımla öğrenmeye çalıştım. Bu işi zevkle ve hevesle yapıyorum fakat artık bu işin eğitimini alıp profesyonel düzeye yükselmek istiyorum, tavsiye edebileceğiniz bir fikir veya kurum var mıdır ?

[@KahveSakal]

Enes Zerdalioglu merhaba! 0545 629 20 48 den ulaşabilirsin hocam soruların için. Yazmaya üşendim valla 🤣

[@queenrecluse]

Merhaba @KahveSakal Bir şey sormak istiyorum. Video'da, kavurucu, çekirdekte yetiştiği yer/iklim ve birçok faktörle bağlantılı olarak zaten var olan tat ve aromaları kavururken, istediği aromaları yükseltip/ön plana çıkartıp, tercih etmediklerini geri plana düşürebiir demişsiniz...Bu nasıl mümkün olabiliyor çok merak ediyorum? Cevabınız için şimdiden teşekkür ederim :) Sevgi ve selamlar

[@KahveSakal]

queenrecluse kavurma esnasında uygulanan manipülasyonlar sayesinde. En basite indirgersek açık kavrulan kahve daha asidik daha meyvemsi olur. Koyu kavruldukca bu notlar karamelimsi tatlı notalara dönüşür.

[@queenrecluse]

@kahvesakal Çok teşekkür ederim. Keyifle takipteyim... :) Umarım bir gün kahvelerinizden de tadabilirim, daha takıntı sorularımı da o zamana bırakayım hehehhee!.. (Bebek müjdeniz için de ayrıca tebrikler! :) )

[@volkangokce]

Zaman ayırmak gekecek.... zaman gerekecek.... baristalık güven ile yürüyecek..... biraz da şov ve sunum sonrası güven oluşturacak.... zaman

[@beveryushill2339]

Aşırı aşırı faydalı delireceğimmm

[@ugurbilgin5413]

Ağzına sağlık :) Yine harika şeyler paylaşmışsın. Aklıma şöyle bir soru geldi izledikten sonra. Tabi evde kendi V60'ında masum masum kahvesini demleyen bir içicinin bilmesi mümkün müdür bilmiyorum ama; Kahve satıcılarının da bir profili, kahve yetiştiricilikte bir skoru var mıdır acaba? Ya da sen kendi kahvelerini alıp kavururken bu tür satıcıları bilebilme imkanına sahip misin?

[@KahveSakal]

Ne demek abi :) Bazı tarlarar Q Grader'a baş vurarak tarlarındaki kahveler için puan alabiliyorlar. Böylece sattıkları hasatın fiyatı artıyor. Her kahvenin puanı yoktur. Ama puanı olmayan kahve kötü kahvedir diye birşey de yoktur :)

[@ugurbilgin5413]

:) Güzel cevap oldu. O zaman yeri gelmişken, bu iyi dönemi Jamaica Blue Mountain mı denesek bir ara :)

[@KahveSakal]

Zenginiz bakıyorum :) Siz ısmarlarsanız olur :p

[@ugurbilgin5413]

Gönlümüz zengin :)

[@hayatbasoz1401]

Üstat merhaba. Günlük ortalama 100 ila 200 bardak satiş yapması planlanan bir yer icin iki makine arasinda kaldık. Birisi La Cimbali M34 Selectron 2 gruplu, digeri de Nuova Simonelli Appia 2 . Fiyatlari arasinda ciddi fark oldugu icin kafamiz karişti. Tavsiyenizi alabilirmiyiz ? Teşekkürler.

[@KahveSakal]

hayat basoz hocam 545 629 20 48 den bana ulaşabilirsiniz. buradan zor olacaktır.

[@ercannnn9417]

hocam kahvenin içine maden suyu ve çikolata koymaya başladılar buda dördüncü dalga mı oluyor :)

[@KahveSakal]

Yok olmaz 😂

[@hakansalihoglu]

nescafe veya jacops gold kahvelerini sadece süt ile demleyerek kullanıyorum. ama kaliteyi daha da arttırmak istiyorum. bana ne önerirsiniz ?

[@KahveSakal]

Hakan Salihoğlu taze çekirdek kahve alıp evde öğütüp demlemeniz tavsiye ederim.

[@hakansalihoglu]

teşekkür ederim

[@Uskolous]

Ersin 'cim , konu eleştirmek değil , asıl konu eline demleme ekipmanını alanın . ben 3. nesil kahveciyim , burasıda benim 3. nesil kahve dükkanım demesi , biz işi bilenler olarak eleştirmezsek bu yanlışlar nasıl düzelir ? , her kafadan çıkan bir çok farklı seslerin birini seçip ben bunu biliyorum , ben bunun eğitmeniyim, ben şucuyum , ben bucuyum denilen bir memlekette , kahve kültürünün çöpe gitmesine kim engel olabilir ? Sen , ben , değerli üstadlar bu yorumları paylaşmazsa , yanlışlar nasıl düzeltilebilir ? Doğru bir tanedir. Onu arayıp bulmak lazım elbette ama kulaktan duyarak değil canı gönülden isteyerek araştırmak okumak test etmek paylaşmaktır doğruya giden yol. Daha dün bir beyefendi , aaaa çekirdeklerin hepsi mi ithal ? Türk malı çekirdek kullanmıyor musunuz diye sorarken bizim 3. nesli anlatmamız ne anlama gelebilir ? Kısaca üstad olmak , bilim insanı olmak doğruyu kovalamaktadır. Bu güzel bilgilerin bulunduğu videon için ayrıca tebrik ederim. Sevgiler. Cenk Bayraktar

[@hicrantasdemir]

Hiç bişey bilmiyormuşum dedirten video