Kahve harmanı (blend) nedir? Neden ve nasıl yapılır?

Merhaba arkadaşlar,
Bu bölümde kahve harmanı(blendi) konusuna değindim. Neden blend yapma ihtiyacı duyarız? Blend nasıl yapılır? Oranlara nasıl karar veririz gibi sorulara cevap vermeye çalıştım.
Sürç-i lisan ettiysek affola.
Kanalıma abone olmayı, videoyu beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Ayrıca beni instagram üzerinden takip edebilir; / kahvesakal
Kavurduğum kahveleri overdosecoffee...
adresinden satın alabilirsiniz.

Merhabalar video güzel lakin harici mikrofon olsa çok hoş olur 👍☺️

[@KahveSakal]

Enes Özen shotgun var mikrofon. Aslında bilgisayarda böyle değil ses. Yükleyince garip olmuş biraz. İlginc 🙄

[@darksde424]

Aynn yaka mikrofonu değilde kameranın mikrofonundan geliyo gibi gereksiz bir yankı var

[@SalimCall]

Mekan yankı yapıyor bu yüzden galiba.

[@cihnylmz]

Enes abi teknoloji ve kahve blendi 😁

[@afilburc315]

var var sen anlat hocam neden kahve hakkında akademik düzeyde bilgi sahibi olmayalım sahsen ben olmak istiyorum kanal başlangıc için harika tesekkur ederim emeğin için

[@mor1396]

faydalı video için teşekkürler, kahve konusunda sizden çok şey öğrendim öğrenmeye de devam ediyorum,sizinde belirtitiğininz gibi türkçe kaynak çok kısıtlı verdiğiniz bilgiler daha da kıymetleniyor, ayrıca işin ticari boyutu içinde olmanıza rağmen objektifliğiniz ve samimiyetinizi çok önemli buluyorum

[@KahveSakal]

Eyvallah!

[@yolfragmanlari]

Üstat videolarını bir süredir ilgiyle ve merakla takip ediyorum. Anlatımın çok dürüstçe ve açık, bu yüzden teşekkür etmek istedim. Artık "kendi harmanımız var" lafını duyunca aklıma bu videoda öğrendiklerim gelecek. Zaten oldum olası harman kahveye ısınamadım ya da belki de bana iyisi denk gelmedi, bilmiyorum - tek istisna: sadece Coffeetopia'da içtiğim harmandan memnun kalmıştım ama içinde ne olduğunu sormak hiç aklıma gelmemişti doğrusu. Bir dahaki sefer soracağım. Sayende artık harman kahvelere daha temkinli yaklaşacağım. Sağol, çok teşekkürler bilgilendirdiğin için.

[@KahveSakal]

Düzgün bulunursa sorun yok harmanda. Coffeetopia da düzgün bulmak gayet normal :) Faydalı olduysam ne mutlu

[@54lvl37]

Selamlar, öncelikle bilgilendirici video için teşekkür ederim, 14:18'de Robusta çekirdeklerinde yağ oranı fazla dediğinizi duydum, aslına bakarsanız Arabica çekirdeklerinde yağ oranı %15-%17 iken Robusta çekirdeklerde %10-12dir (Anette Moldvaer, Kahve Tutkusu, s19). Video eski tarihli bir video farkındayım ama yine de yazmak istedim, sizi düzelttiğim için umarım yanlış anlamazsınız, saygılarımla.

[@tolgaatesel]

Yine her zamanki gibi harika bir video olmuş. Teşekkürler.

[@KahveSakal]

Eyvallah!

[@cemilulay8065]

Ben de harman kahve ile ilgili bir şey ekleyeyim. Sizin türk kahvesi harmanınızı severek kullanıyorum evde. Bir keresinde eve öğütülmüş almıştık. kahvede topaklanmalar olmuştu. Farklı çekirdekler mi topaklandı acaba diye şüphe ettim. Topaklardan fazlaca koydum ve tadında bariz bir iyileşme oldu :) Tabi bu benim damağımın yanılgısı olabilir veya başka bir etken neden olmuş olabilir. :)

[@muhammetcakr2897]

Abi arkadaki kitaplar ne ? Kaynak tavsiyesi de verebilir misin ? Daha çok video bekliyoruz 😎

[@KahveSakal]

Muhammet çakır video cekebiliriz aslında bununla ilgili

[@TheFerhatozvan]

kahve sakal ben seni yeni keşfettim,izmirde olman da işi daha güzel hale getirdi..son 2 senedir kahve çekirdeği ve kahve türlerine karşı ilgim arttı ve bunu profesyonel anlamda öğrenmek istiyorum.Baristalık kursu ilgimi çekiyor ve izmirde veren yerler olduğunu çevremden duydum.Sizin önereceğiniz izmir veya bu işlerin maalesef ki merkezi istanbul da bir yer var mıdır ? videolarınız benim gibi beginner seviyesindeki arkadaşlara çok değerli bilgiler vermektedir,umarım yakın zamanda tanışırım.

[@KahveSakal]

Merhaba, ben veriyorum barista kursu. 0545 629 20 48 den ulaşabilirsin.

[@batuhanozturk8900]

moyee blend ethiopia 3 paket kahve aldım nasıl yapmam gerekiyor?

[@KahveSakal]

Hocam bunu aldığın yere sorman daha mantıklı olur. Ben kahveyi tanımıyorum sonuçta. Benden almış olsan anlatayım sana xD

[@SuperGAMES-213]

İlly Kahve hakkında bilgi verir misiniz? Kaliteli diye tek ictigim kahve. Dünya para sayıyoruz ☺️

[@KahveSakal]

Bayat aşırı kavrulmuş kahve kervanından kötünün iyisi diyebileceğimiz bir kahve bence. Yerel kavuruculara bir şans verip taze kahve ile tanışmanızı öneririm.

[@hacitalha]

Sanalbaharat nasıl sizce? Diğer kavurucular arasında bariz fiyat farkı var.

[@KahveSakal]

Hiç içmedim kahvelerini :)

[@hamzaucar1712]

Selamlar, Sizden Türk kahvesi harmanı alıyorum ara ara. Bu harman hangi kahve türlerine ait, bilgi alabilir miyim?

[@can-oz2wt]

Abi Türk Kahvesi yoğun ateşte hızlı demlenir şeklinde bir tarif öğrendim. Yaklaşık 60 derece ısıtılmış suyu cezveye döküp hızlı bir şekilde demliyorum. Tadı çok yumuşak oluyor. Sence doğru bir teknik mi ?

[@KahveSakal]

Doğru bir yaklaşımdır. Demleme süresi çok uzun olmamalı Türk kahvesinde

[@huseyinbayram6218]

Slm. Türk kahvesi ile ilgili video bulamayınca affınıza sığınarak buradan sormak isterim. Türk kahvesinde neden rio manas'a mahkum ediliyoruz. İnternet satışı olan bazı firmalarda farklı türler olsada tazelik açısından az sipariş vermek istiyoruz bu da zırt pırt siparişle uğraşmak demek (yaşadığım yerde satıcı şarda farklı türlerin Türk kahvesi olarak çekirdek satışı yok) birde kahve dükkanlarında farklı farklı çekirdekler var onlar filtre kahve için onlardan Türk kahvesi olmaz diyorlar neden acaba bunu merak ediyorum.

[@KahveSakal]

Amerikada yaşanan büyük buhram sırasında Brezilyanın iflasın eşiğine gelip elindeki çekirdekleri yok pahasına satmasına karşın Türkiye durur mu hiç balıklama atlamış ve Bir kaç neslin beynini "kalitesiz" Brezilya kahvesi ile yıkadıktan sonra insanlar diğer kahvelere karşı biraz ön yargılı oluyorlar. Hemde daha ucuz olduğubu düşünürsek satıcılarda bu yöne doğru gitmeyi seçiyorlar. İstediğiniz her kahveden Türk kahvesi demleyebilirsiniz. Beğenir misiniz yapılan kahveyi o size kalmış :)

[@huseyinbayram6218]

ilginiz için teşekkürler.

[@muhammetcakr2897]

Kavurma grafikleri hakkında bir video çeker misiniz ? Full City kavrulacak bir kahveyi 5 dk da kavurursak ne olur 10dk da kavurursak ne olur 30 dk da kavurursak ne olur?

[@KahveSakal]

5dk da kavrulursa içi çiğ kalır dışı kavrulur çok dengeli olmaz. 30 olursa baked ya da burnt olur uygulanan ısıya göre değişir. Video çekmek isterim ama direk bu konuya girmek çok manasız olur. Kavurmayı baştan anlatmak gerekir. Daha zamanı var o serinin.

[@muhammetcakr2897]

Kahve Sakal videolarınızı iple çekiyorum ☺️ Bilgi tecrübe altından değerlidir her şey için teşekkürler.

[@muhammetfarukemrecakr3863]

4 kahveden fazlası kesinlikle güzel olamaz diyebilirmiyiz?

[@SuperGAMES-213]

Mokapot ta yapıyorum illy yi

[@salihkall5114]

Merhabalar.. Türk kahvesi için uygun harmanı söyleyinde, insanlara daha kaliteli kahve satalım.

[@muhammetcakr2897]

Nedense harman olayına bir türlü ısınamadım ya düzgün demleyemedim ya düzgününe denk gelmedim. Kahve eksik bile olsa orjinali güzel ya harman denilen kahvelerde son yudumu aldıktan sonra çok karmaşık tatlar çıkıyor ortaya 😬

[@KahveSakal]

Düzgün harmanlar zaten var olan sorunu gidermek için yapıldığından sorun çıkmamasını beklemek lazım. Ama çıkabiliyor tabi.

[@darksde424]

Ülkede kahve konusunda bilinçlemek isteyen yok galiba izlenmeler bu kaliteye göre az

[@KahveSakal]

Yavaş yavaş...

[@mimax2233]

ses çok kötü başım ağrıdı vallahi kapatmak zorundayım

[@ahmetkaraaslan8429]

harman = çöp ( daha videoyu izlemedim )

[@KahveSakal]

Her zaman olmasada genelde :p

[@mustafaenesbarut6567]

reis seni seviyorem de belli parasi olan bir insansin bi miktofon al be

[@KahveSakal]

Aldık hocam aldık. Takılmayın eski videolara 🤣

[@mustafaenesbarut6567]

@@KahveSakal seviyoz seni kral :D sayende dogru bildigimiz yanlislardan kurtuluyoruz