Как готовят в ресторанах Германии венский шницель

Всем привет! С вами Ирэна Ри! В этом видео повар расскажет и покажет, как приготовить венский шницель как в ресторанах Германии. Мы увидим подробный рецепт этого традиционного немецкого блюда из свинины. А также узнаем, как правильно подавать это блюдо гостям. Приятного просмотра!
Не забывайте про лайки, комментарии и подписку!
Вы можете отблагодарить и поддержать мой канал: destream.net/live/indigo4848/...
Моя почта для коммерческих предложений [e-mail]
Я в instagram orhideia100...
Группа в контакте club82491025
Я в восторге от Trade Republic, европейского мобильного брокера без комиссии.
Зарегистрируйтесь сейчас по моей ссылке и получите 15 € после первой транзакции.
ref.trade.re/04b6q9xh

[@karmen430]

Это не болтовня - это тонкости приготовления! Благодарность повару!

[@alexandrpanfilov321]

Как раз болтовня. Как вам такое: некоторые добавляют сливки, я не добавляю, так как много людей теперь отказываться есть такую пищу. Потому что там находится глютен? 🤦🤦🤦Да, там находится глютен!🤦🤦🤦🤣🤣🤣

[@user-xd8ce3pz7e]

Великолепное учебное пособие по приготовлению шницеля : как раз , с такой целью это смотрел : четко, скурпулезно, грамотно, интеллигентно - по - немецки ! Благодарю !

[@natashagolovan7549]

Спасибо за ролик! Молодец парень. Умница.Приятно было и смотреть и слушать. Сделайте , пожалуйста, ещё выпуски с ним.

[@user-fg9sp9qy8y]

Это тот случай когда долго, но всё по делу. Классный рецепт. Повару респект 👍🏻

[@alexandrmelnic9731]

Спасибо, Вам Ирэна., и вашему собеседнику большое спасибо. Это очень интересно, слушать про традиции и нюансы немецкой кухни…

[@user-xm7ym8bu5w]

Как учитель в школе преподает кулинарный рецепт , спасибо!!!

[@user-jb4eo2vj4n]

Сразу понятно,что человек профессионально в своей теме и ему нравится то,чем он занимается. Очень доступно и познавательно. Особенно понравилась нарезка"бабочкой", точно пригодится.

[@tamara568]

Обыкновенно жарится, только мясо подходящее подобрать надо. 🌵👹

[@user-bu6mz2kp1e]

Здорово! Перед приготовлением забыл вымыть яйца. Я бы никогда не пошла в это заведение.

[@user-dv6bu5yq5t]

@@user-bu6mz2kp1e Вот и именно. И про перчатки упомянул, и всё же не одел. А на руках бактерий, как известно, больше всего, после полости рта.

[@user-yh2pd5rz3w]

98ххщз90хф0х9хз9щ

[@user-yh2pd5rz3w]

0з9х

[@user-ox3qn1kr3v]

17:00 Сливки - это лактоза, а глютен - пшеница (панировочная мука), рожь, ячмень

[@radara7092]

Мне понравились кулинаоные секретики, но повар понравился еще больше. Обаятельный.

[@user-zv4lm3nu2p]

Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.

[@irinamalkova1625]

​@@user-zv4lm3nu2pКакой вы нудный! А может вы просто бот?

[@ravilgaleev610]

Очень хорошо показана технология.

[@user-yq7nz9uq3d]

А мне нравится! Очень детально ипознавательно! Такие тонкости многие даже не объясняют! Повар - молодец!

[@user-kn7nm5zm8b]

👍

[@francheska_sendel]

Почему не оговорил какая это часть свинины ? На вырезку не тянет слишко большой кусок …

[@user-gy4do5tl1y]

@@francheska_sendel палендвица

[@loratasazh3913]

👍👍👍👍👍

[@tatyanaalexeeva6957]

​@@francheska_sendel это корейка, спинная часть у позвоночника. Из неё готовят карбонат, лангет, ну и просто стейки😊. То что он называет панировочной мукой, у нас панировочные сухари.

[@user-dc3yz9ww7r]

А мне было интересно и приятно слушать - СПАСИБО.

[@user-dd4dz2pb2d]

Молодец, повар. Очень понравился!

[@user-si7rb7xy3m]

Я смотрю,как художеств.фильм! Очень интересно рассказывает! Увлеклась. Не для рецепта,а удовольствия для... Спасибо!

[@nataliiafedotova8725]

Я думала только я смотрела,как фильм😊.Вроде ничего особнного,но смотрела с интересом.

[@user-tt7nz8yw3b]

Вот настоящий повар мясного цеха! Я бы у него учился хотя у меня за спиной 8 лет поварского стажа

[@Razdva050]

Я бы с удовольствием посмотрел ещё выпуски про немецкую кухню, в частности с этим поваром. Очень интересно рассказывает, показывает

[@Maria-zd1rc]

👍 ,,интересно рассказывает " потому что больше половины его собственные фантазии.

[@user-nk9vw6yz8l]

​@@Maria-zd1rcлучше б промолчала, за умную сошла бы!

[@2405-]

@@user-nk9vw6yz8l Похоже, это Вы про себя?🥴☝️

[@user-iz3cj9pc1f]

К нему пришли гости, он готовил для них ,потому и все подробно рассказал. Я все успела записать ,это настоящий шницель .Спасобо большое!

[@user-je1ys2hs8g]

Молодец повар, почти как преподаватель в кулинарном техникуме, доходчиво,четко и ясно,все рассказал и показал.

[@larysaihnatieva8605]

Посмотрела видео сс удовольствием,жила в ГДР 7 лет, отлично помню гаштеты, еда была очень вкусной, ностальгия, повару всехб благ!

[@user-ej7th5du5l]

"Пробежал" по коментам и понял, что, примерно, половина (может чуть меньше) комментаторов благодарные ученики (жаль, что в заголовке к видео нет слов "мастер-класс"), а вторая часть - ну, просто, специалисты по немецкой кухне и знатоки немецких продуктов, в частности, маргаринов. Исключение - небольшой процентик, действительно, поваров. Человек в самом начале сказал, что окончил поварскую школу в Германии, а его критикуют... И на вывеске его заведения нет слова "Ресторан". Это заведение, типа, обеденного кафе (см. вывеску в самом начале видео). Люди, будьте скромнее и доброжелательней! А, если что-то не по душе, так перемотайте или, вообще, переключитесь!

[@roynelsonme]

комментариев не читал, но мне на 22:52 понравилось выражение "увеличить тугоплавкость сливочного масла" - как же всё-таки здорово учат в поварских школах Германии, браво!

[@user-ux9qy1vd9o]

Дюб(в ЛЮБВИ е

[@hellekeskkula6429]

Так ведь дело имеете с срусскими😂!

[@user-tg4fl3vk6q]

Вы абсолютно правы, но не во всем, это не люди, это злые орки, Я шеф со стажем, обожаю это видео, человек на своем месте что, собственно редкость в наше время, время резонеров и пустобрехов. Иногда я ставлю это видео для отдыха! Всем разумным мой поклон! Приготовление пищи есть священная радость для других даром, ради удовольствия других! ❤❤❤

[@user-qz1qp7wz8c]

Не моет яйца перед готовкой, а вот мясник должен быть чистым 😂

[@Marina-qq8qb]

Много мелочей о которых знают только профессионалы и узнала кое-что новое, за что спасибо 😉

[@user-zv4lm3nu2p]

Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.

[@romankeeper2645]

​@@user-zv4lm3nu2pти в нэ рюсский школа скончался?

[@miliy1978]

​@@user-zv4lm3nu2p Иди русский для начала выучи,"забейгаловка"!Немец лучше тебя на нём говорит!)))

[@volathes]

​@@user-zv4lm3nu2pа что в ресторане подавать?Дерьмо,типа суши с дефлопе?

[@0525483860]

узнала что нужно мясо?

[@user-hm5sr7zz4m]

Какая замечательная информация. Четко и доходчиво, спасибо огромное!

[@user-le5si5sb7s]

Яйй111

[@user-he6ol2wr9o]

Вообще не Венский шницель

[@user-zf2in5wu2j]

Приятно видеть работу профессионала! 👍👍👍

[@user-fg5qw7ge1s]

Молодец мужик все хорошо рассказывает " для чайников"

[@kolkol2058]

ещё бы его не перебивали каждые пять секунд, не задавали бы некорректных и глупых вопросов, было вообще отлично. Например - сколько стоил это кусок вырезки... ну ещё бы спросила - а сколько ты на нём заработаешь?

[@user-ig9yl1ti6s]

Посмотрел два раза. Респект мастеру!

[@user-pj6yz5ul5l]

А по моему это не пустая болтовня,а подробное объяснение,спасибо!

[@larisakovalchuk2394]

Согласна с вами. Мастер класс.

[@aleksandrborisenko5533]

Чудесно! Всё добротно. Когда-то, заказывая шницель в Германии , я и не думал о 160 градусах и маргарине. Счастья и здоровья этому профессионалу!

[@Nekto368]

Что добротно то? Жарят на маргарине

[@user-qp7hj9kb6g]

А я заснул,проснулся и ещё ничего не сделали.

[@lidiashmalii9104]

​@@Nekto368Моя подруга вышла замуж в 1977 году за югослава и уехала в ФРГ.Тогда Германия была разделена.Немцы готовили все на маргарине,и бутерброды с колбасой готовили с маргарином.Они вообще очень экономные.Татьяна работала в кафе,готовила нашу кухню и очень это было популярно.

[@olgafrolova5300]

​@@Nekto368 На Топленом масле Жарь

[@igorzaytsev3598]

@@lidiashmalii9104 у них есть бутербродный маргарин. Служил в ГСВГ в 76 и мазал его на булки. Вполне себе бутербродик, но с маслом не сравнить конечно

[@user-ih5vf1ic6b]

Повару уважение! Мастер своего дела! Спасибо!!!!

[@eleonoragrabowecka2568]

Дякую щиросердно Вам шановний пане

[@user-wq2zg8zc4d]

Спасибо, уважаемый Шеф! Вы профессионал! Все честно, честно. Удачи Вам!

[@user-zv4lm3nu2p]

Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.

[@user-st3vg6tn6g]

​@@user-zv4lm3nu2pСовсем нигде не учился? Вообще?

[@irinagotgelf]

Великолепный мастер-класс, огромное спасибо!

[@mmashkov77]

Пипец конечно, она сделала для себя открытие, что обрезки можно не выбрасывать, а использовать на фарш😂

[@liliyalili1248]

Да ,уж ! Это лучший материал для фарша ! Но у нас ещё добавят много чего !

[@_oreol_]

Тоже заметил😂

[@zxcvbnm02021991]

она , видимо не готовит сама... хотя, возможно, она предполагала, что в Германии фарш делают только из вырезки...

[@tess565]

@@zxcvbnm02021991фарш из чистой вырезки будет сухой и слегка жестковатый и излишне плотный, то есть НЕПРАВИЛЬНЫЙ и НЕВКУСНЫЙ

[@art2000by]

Классный формат видео, интересно узнавать нюансы немецкой кухни "изнутри". Владельцу ресторана успехов в его начинании в это тяжелое время.

[@ddffgzsfhfddx3524]

Хэх

[@ddffgzsfhfddx3524]

Хэх

[@user-yi2os5st5f]

Э❤!😊

[@user-je1ys2hs8g]

Люди,делайте фарш дома сами. В покупном, сиськи письки и хвосты. Мяса там почти нет.

[@juja4389]

В сливках лактоза, а глютен в зерновых. Если говорить об аллергии. Поэтому добавление сливок мало влияет на наличие глютена. 🙂

[@user-il4rc1hx4t]

Мужик молодец. На таких метрах, профессионал. С таких начинается и сохраняется кухня. РЕСПЕКТ ! 👍

[@GeorgiyMag]

Не таких убивается кухня: настоящий повар с маргарином не работает!😡

[@user-il4rc1hx4t]

@@GeorgiyMag настоящий повар всех учит.

[@GeorgiyMag]

@@user-il4rc1hx4t , в интернете рецептов шницеля - море разливанное. И все учат! Так они все настоящие повара?😳

[@igorovimu537]

@@user-il4rc1hx4t Аутентичный шницель на маргарине не готовят. Маргарин это для гастрономов не заботящихся о вкусе, а заботящихся о дешевизне производства.Это комбижир, который лучше не подвергать термической обработке , почему... это уже сам

[@user-il4rc1hx4t]

@@igorovimu537 ходят слухи по дворам, а ....... ....... их разносят по умам. 😃😆😄

[@ludapototskaya517]

Серьёзный подход к работе... Профессионал 🤝

[@user-ue2mm1zz8e]

Настоящий прффесионал не будет по десять раз прихлопывать по кусочку мясу, а готовить по настоящему, четко и быстро. А этот так , начинающий дилетант))

[@verashevchenko6262]

И очень неорганизован, мечется по кухне , тормозит, сразу видно не профессионала!

[@user-id4ro6lg8x]

Позёр

[@user-xn8eh7fv8g]

​@@user-ue2mm1zz8eсогласна с Вами,измусолил всё мясо руками,не организован.

[@user-mi1ht8vm1d]

Какой замечательный профессионал у него есть чему поучиться

[@kolkol2058]

он не профессиональный повар, это видно по его телодвижениям

[@Mannergeim]

Из-за этого видео я полюбил шницель и делаю его регулярно. Даже не знаю почему. Спасибо автору

[@user-dh6qe4fz1t]

Спасибо! Очень интересное видео. А шницели какие аппетитные, прямо слюнки потекли!

[@user-xl7lq6kc3o]

Замечательно! Узнала много интересного. Спасибо. Очень хочется чтобы и дальше делились своими достижениями. Видио позитивное. Удачи Вам и огромное спасибо!!!

[@taisakorobkina1541]

Замечательный и очень полезный для меня ролик! Спасибо повару! Это очень трудно: готовить и рассказывать, учитывая свои движения и действия, чтобы выглядело красиво, было хорошо видно.

[@user-zx9eq2du5f]

Я тоже об все время думала,что одновременно рассказывать все детали и следить за очередностью приготовления

[@user-pe5ni8pc2b]

Очень понравилось видео. Спасибо блогеру и огромное спасибо повару.

[@user-zv4lm3nu2p]

Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.

[@nataliat2118]

Спасибо, Ирочка, что познакомили с хорошим поваром. Профессионалу спасибо за урок!

[@user-qp3rq5hy7d]

Всё профессионально,чётко,грамотно,приятно,чисто на кухне

[@erikaloginow67]

Конечно чисто, если куском мяса протёр мойку.

[@user-lp7fy6ss8g]

Спасибо двум людям и режиссёру и повару.

[@user-lf3uv7wo7f]

Очень приятно было посмотреть.Вы молодец!.Благодарю.

[@user-cv2qy3ui6w]

Интересно, смотрела с удовольствием. Спасибо

[@riccitanya]

😊 Очень понравилось видео. Много интересных подробностей. Спасибо !

[@israelrabinovitch1160]

Очень полезный показ.Спасибо!

[@user-eu8mc7cg1m]

Спасибо. Очень интересно было послушать и посмотреть.

[@user-wz2gv1ex3j]

Спасибо,некоторые ньюансы взяла на заметку🤗.

[@user-ln2zf7jk1t]

Очень интересно было,даже не заметила,что много времени заняло,ммм,как аппетитно выглядит и наверное очень вкусно!

[@user-zx6xb2ko6h]

Спасибо, повар замечательный! Осень профессионально!

[@irinadiekmann2391]

Очень понравилась ваша передача, продолжайте.

[@Irin31]

Потрясающий урок! Столько деталей. Спасибо!

[@user-nw4rv3ve1z]

Рецепт-огонь,повар-чудо!

[@anela1168]

Ну не знаю, в советские времена такой шницель называли отбивной, моя мама регулярно делала, но, конечно, панировка была другая.

[@GeorgiyMag]

Мне кажется, что уважающий себя повар, не станет жарить мясо на маргарине 😢

[@miliy1978]

​@@GeorgiyMagПравильно сказал)))Тебе кажется!)

[@GeorgiyMag]

@@miliy1978 , хорошо, отбросим в сторону тактичность и мягкость выражений, коли не каждый понимает намеки.☹️ И скажем прямо и откровенно: ни один, уважающий себя и своих клиентов повар, не будет жарить мясо на маргарине! Это возможно только в случае дешевой столовой или в кафе, где клиентура состоит из очень экономных людей. Даже дадим более четкую формулировку - если клиенты очень жадные!🫣

[@Student-kp8zu]

@@GeorgiyMag Выше объяснили, что маргарин - это рапсовое масло (40%) и сливочное (60%), а вовсе не совковая "смесь жироподобных продуктов".

[@user-gz4if5bo9u]

Недослушала, нервов не хватило, много лишней болтовни

[@E266PD]

Приходится перематывать.

[@capt.stanislavbeketov1149]

Все очень просто: Вам необходимо укрепить нервы!

[@user-pq2ky3yw9s]

А я вообще уснула)

[@ingahenze462]

Тогда спок. Ночи.

[@user-uj9cz4ov4h]

Тревожный симптом. Срочно, обратитесь к психиатру.

[@krosss8471]

Я не добавляю сливки потому что у людей аллергия на глютен )))))) но это не мешает панировать в двух видах муки ;)

[@user-zq7rk8cf9m]

Он имел в виду лактозу.

[@user-zv4lm3nu2p]

Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.

[@vaspronin9953]

Интересно, сколько глютена в сливках?

[@vaspronin9953]

А про муку, вообще шедевр

[@leonmi5596]

Не придирайтесь, это оговорка. Аллергия на молочный белок. 😊

[@bcninelka54]

А мне очень познавательно и интересно. Спасибо.

[@helenabelski4568]

Молодец, настоящий профессионал. Послушала с удовольствием.

[@ml9716]

Молодец какой, все супер!

[@user-ve6fn1kd2m]

Добрый день, мне очень Понравилось приготовление, Всё классно, много нюансов познал для приговоения. Спасибо.

[@veral4325]

Мне очень понравились все объяснения, так всё интересно и очень хорошо, что подробно, это же прямо короткометражный документальный фильм! Спасибо мастеру 🌹!

[@NoraS836]

Одно удовольствие смотреть, как Вы готовите! Спасибо

[@user-ck3ef2fr3v]

Мне понравилась его подача.Спокойно, без лишних выкрутасов.Видно, что человек знает, что он делает.Кстати, он не немец, он русский, он в конце сам об этом сказал ,когда речь зашла про майонез и сметану.

[@user-uy6gi4jx1i]

Познавательно. Молодец.

[@user-hs4ov2ex4p]

СПАСИБО. Всё подробно. Столько нюансов

[@olegabras4785]

Посмотрел технологию приготовления шницеля и яйца.Всё выглядит красиво и надеюсь очень вкусно. Если повар будет читать коментарии, то пускай попробует солить не белок, а масло в котором будет жарить яйцо. Так то же вкусно и вполне достаточно солёное.

[@xeniazwald9809]

Очень интересно, спасибо!

[@user-rh6lp8mh3g]

Спасибо за видео и рецепт. Понравился.

[@user-zv4lm3nu2p]

Что такое можна подавать в ресторане? Ну разве в забегайловке.

[@user-mc9dx5li7s]

Очень интересно и информацию.Спасибо большое👍

[@irinakharlamova2493]

Это очень интересный мастер-класс. Спасибо!!

[@irinasidorova5845]

Понравилось видео, спасибо! Всегда интересно узнать о вкусовых предпочтениях других народов.❤

[@user-kc5zq8cq3k]

Умный блогер + умный повар/профессионал = ПРЕКРАСНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ ‼️ Спасибо большое за ваш труд ❤❤❤

[@vetavektor5482]

ТАК ТОЧНО! ВАША ПРАВДА. 👍👍👍👍❤👏👏❤ ❤❤❤👏👏👏❤❤❤❤❤❤❤ ❤ ❤❤❤👏👏👏❤❤❤❤❤❤❤

[@viki56k88]

Ну да, особенно глютен в молоке. Очень профессионально

[@user-jp1iq1ie4h]

А почему умный повар,так долго вспоминает некоторые слова😅

[@Parfum001]

Очень профессионально! Спасибо

[@user-oe4pd5yq5t]

Очень хорошо рассказано, только полезная и интересная информация, спасибо

[@user-jr2of1rx2x]

Класс! Очень нравится такой формат кухни))

[@zoryanakuchar9459]

Гаштет,тобто таверна,а не ресторан

[@michaelpopovici6031]

Спасибо большое повару ❤. Работа на кухне совсем не легкая ...

[@universum9876]

совсем _нелёгкая_

[@michaelpopovici6031]

@@universum9876 и правда !

[@peterschmidt9586]

Молодец. Мастер просто и доступно.

[@jelenasutkuviene2550]

Спасибо за рецепт,хотелось бы посмотреть с этим поваром ещё рецепты, с удовольствием смотрела обзор

[@ninagerber4754]

Кто ясно мыслит, тот ясно излагает

[@user-li3uk6fv5q]

А кто ничего не умеет,тот ПОучает.

[@katyusha_1184]

Краткость - сестра таланта! 😅

[@volathes]

​@@katyusha_1184краткость-талант сестры.

[@spbpvel]

Отличное видео. Уроки прикотовления шницеля и немецкого.)

[@user-zr3dt6hw5m]

Мне, очень понравилось, хорошее объяснение, просто красавчик в своей профессии

[@victorgreen4370]

Мне понравилось всё. Хотелось бы увидеть результат приготовления для постоянных гостей )

[@user-fv6bp4fc7j]

Самый прекрасный рецепт, благодарю

[@Ruru6]

Спасибо очень классный мастер класс!❤

[@user-xq7ys1uj1r]

Спасибо большое за ролик и раз'яснения! Было очень интересно!❤

[@malenaprohorenko7325]

Понравилось! Действительно, всё очень умненько...

[@isaksson6055]

В сливках нет глютена. Вы, наверное, хотели сказать об аллергии на лактозу.

[@TatyanaTatyana-zq3px]

Очень познавательно, ❤ благодарю повара.

[@liliyabelik2077]

Спасибо, очень познавательно ❤

[@user-tt7nz8yw3b]

Бесплатный мастер клас для поваров.спасибо за ролик век учись что называется

[@stefaniyaKLD]

Очень интересно рассказывает, спасибо !😁👍

[@user-rg7vj8mn9k]

Большое спасибо, посмотрел с удовольствием.

[@LongGlovv]

Это прекрасно!

[@user-qi4uh6fz5y]

🌹🌹🌹🌹🌹 Благодарим Вас!👏👏👏 Смотрим Вас с большим удовольствием.

[@user-lp7fy6ss8g]

Здравствуйте Ирина. Полные ролики - обязательно, но желательно и шорты, в смысле на 2-3 мин, чисто приготовление и рецепт. Это очень интересно для всех - художественные ролики и просто убыстренный короткий. Счастья и долгих творческих лет!.)))

[@sandymartin1758]

секреты приготовления невозможно почерпнуть из коротких роликов

[@galinaveselova8585]

Очень интересно,узнала много не только о шницеле,но и о немцах

[@rina9049]

В сливках не глютен, а лактоза.

[@user-yv9nc6be7m]

посмотрел с огромным удовольствием, спасибо шеф повару за обзор приготовления шницеля. узнал много нового, все на высшем уровне, ВЕЛИКОЛЕПНО.

[@victortablet9223]

Спасибо за интересный урок кулинарии!

[@papont64]

Спасибо за рецепт! Проффи!

[@user-xu1hy2kf4l]

Здорово, вкусно и интересно, медитативно!

[@user-it1mq6tf4d]

Интересно , что немцы запрещают темп.выше 160 , а жарить на маргарине можно , который очень вреден.

[@urrasene]

Вообще не поняла про маргарин, если честно. Я добавляю сливочное масло, именно в нем кайф. Можно топленое.

[@kritik33]

Маргарин дёшево, масло дорого - поэтому масло для вида на тарелочке, а для клиента- маргарин

[@tatyanagotko1537]

Маргарин без пальмы,все так возмущаются на счёт жарки,раньше маргарин был вкуснее,чем сливочное масло,ешьте пальмуху и не сплетнетнечайте.

[@urrasene]

Это когда маргарин был вкуснее сливочного масла? Если только мягкая Рама в голодные 90-е, и то в отсутствии сливочного масла или денег на него. @@tatyanagotko1537

[@kritik33]

@@tatyanagotko1537 порции за 12 евро, а на хорошем жире поджарить жаба давит.