Как я испортил чачу и сделал коньяк? Виноградный самогон дома.

[@Hurtlberry]

Концовка огонь 😅 Молодец, из того что не получилось, не выкинул, а сделал ещё круче 😊

[@AlkoEco]

Спасибо)

[@Рамазан-е1з]

для ароматики нужен прямоток из меди без укрепления + дерево чтоб его раскрыть.

[@ОлегСудаков-ч4ь]

На счёт дубового вкуса, если он сильно выраженный, то нужно было оставить немного месяца на 2 без щепы уже. Вкус кардинально различается. Я не первый раз гоню чачу, пью её в белом виде, так и с дубом. Одна из причин этого может быть, что виноград не технического сорта. Со столового винограда часто бродит огромное количество не приятных веществ. Мне кажется что это основная проблема.

[@AlkoEco]

А какие сорта винограда подходят?

[@ОлегСудаков-ч4ь]

@@AlkoEco если вы не запариваетесь над каноничеостью коньяка и не искать уноблан французский. То для чачи подходят любые технические (те что используют для изготовления вина)сорта. Так как я живу в Крыму, на южном берегу, есть возможность добыть виноград типа Альбильо( сорт для вина Мадера). И всё же, если брать в виноград зимой на рынке, то я бы не бродил на диких дрожжах, неизвестно что там за дикие дрожжи. Я бы выбрал лучше винные дрожжи для крепких вин.

[@ОлегСудаков-ч4ь]

И можно хотя бы приобрести ас-3 сахарный ареометр, помогает очень сильно. А вообще время для изготовления чачи это октябрь - ноябрь) когда технические сорта собирают как раз, а как по мне зимой и начало весны нужно делать яблочный бренди или кальвадос. Он как раз из зимних сортов яблок делается) но там сложнее. При несоблюдении можно метила набродить.

[@Рамазан-е1з]

Добавь дуб лучше после хереса и жди.

[@АлексейДудник-з5о]

Не тот сорт винограда)