Как перестать нервничать! Для су-шефов и шеф-поваров.

[@cheprasoid]

То-есть, менеджер, который принял заказ, даже не сообразив , что он может пригласить Вас для консультации по заказчику, рекомендациям и объективной оценке - это не проблема? 2) Как пример, отсутствие мощностей кухни, оборудования и варочных панелей, для приготовления таких объемов разнообразных блюд, одновременно- не проблема? Сегодняшнюю посадку никто не отменял, на всякий случай. Найти повара для работы СЕЙЧАС, с 18:00 - тоже не проблема? 3) за переработку поваров (часы, объем, такси домой(Кому-то), за срочность, за удорожание продуктов и меню - кто платить будет? А главное как и когда? - тоже не проблема? принять всё мастера. А то,что выхлоп с такого мероприятия меньше минимуму - ни кого не беспокоит?

[@Kublitskinnn]

Божее) как всё просто!!! И помогает! Спасибо огромное

[@simf1telemetry798]

Евгений, вы гений! Интересно опробовать ваш метод не только на приготовлении пищи.

[@АртеиОрлов]

Все гениальное просто!

[@тимабеляев]

человек правильно делает, ищет рациональные пути решения, ищет позитивные моменты в негативных моментах, разбивает большую проблему на составляющие проблемы, ставит перед своим разумом задачи решения вопросов по-отдельности, получает от своего мозга варианты решений, и применяет их на практике. Называется диалектка, или творческий метод решения задач. Это так же называют рациональным мышлением, и операционной эффективностью. У нас в 90% ресторанов бардак, 0 организованности, 0 профессионализма, такие светлые головы и такие методы мышления необходимы всей стране, у нас везде кавардак из-за нашей раздолбанности

[@186338]

как интересно! спасибо!

[@ernazarkr]

красаучег! правильно базариш. хорошую мотивацию даешь.

[@МаксимРыжков-к6д]

Спасибо, Евгений! Вы золотой человек!:)

[@alex.neupokoev]

О! Класс! Все конкретно и лаконично! Сублимат полезной информации за 5 минут! Момент про дергающийся глаз повеселил!))

[@AzizEasy]

Хорошо объясняешь лайк

[@thedakaskastwitch469]

Евгений, сейчас делает сложное дело,и не удивительно,что кому-то это совсем не нравиться. ведь это новый путь. спасибо за труды.

[@ЕвгенийНикифоров-я9к]

Кому не нравится, могут оставаться там где они есть)))... Мои видео для тех, кто хочет быть успешным и достичь всех своих мечт, если их жизнь связана с работой в ресторанах! И спасибо за отзыв, Александр. Желаю тебе успешной карьеры!

[@АннаАнна-л5ж7м]

@@ЕвгенийНикифоров-я9к огромное Вам спасибо!!! Вы повар и психологи!! Два в одном!!! Сейчас нет таких как Вы!!! Дай Вам Бог удачи и процветания!! Желаю Вам отличную команду!!))

[@ДимДимыч-у6щ]

самое главное чтобы тебе это нравилось...

[@НазгульТагаева-е2р]

Так точно.

[@ДимДимыч-у6щ]

Женёк у меня всё это в прошлом и кафе и рестораны свои были, сейчас это уже не актуально, сейчас я купил помещение, отделал под кафе, и сдаю в аренду, у меня голова не болит по поводу банкетов, вилок, ложек, поваров и.т.д.

[@ДимДимыч-у6щ]

хороший шеф - это тот который в белом халатике, пивко холодненькое в своём кабинете попивает, и при этом у него на кухне полный порядок, даже в его отсутствие, поэтому ему нет смысла нервничать, главное всё организовать...

[@rafxxx605]

Вы открыли Америку 😂только очень долго вы задаёте себе 3 вопроса время 5 вечера, после слов ,что на завтра полная посадка, уже нужно начинать делать холодку😂

[@ДимДимыч-у6щ]

ничего попаришься, устанешь и поймёшь какой это неблагодарный труд...

[@world6666]

он брови рисует карандашом что-ли?

[@ДимДимыч-у6щ]

полный бред я проработал на кухне 24 года, на место надо ставить, тех кто принимает тупо заказ на банкет, не зная полного объёма работ от заказчика до накрытия, хотите быстро? это будет халтура...

[@ЕвгенийНикифоров-я9к]

Ты вообще большой молодец, но я так скажу, прежде чем оставлять комментарии под моими видео, ты досматривай их до конца и послушай вообще о чем я говорю. А то судя по твоим словам, ты вообще ни слова не услышал, а только думал о том какой ты крутой. Я в самом начале говорю для кого это видео и о чем. А по банкетам это только один из примеров.

[@РаукаКанаева]

Держи хвост трубой,и всё будет ОК.А завидчики всегда будут под ногами путаться. 👍✊👊

[@ВарфейсЭйсович]

Кто не шеф или Су шеф?

[@Littletiplold]

Муахахаха. С такими повадками дальше шеф-повара столовой в областной больнице ты не уйдёшь.

[@ЕвгенийНикифоров-я9к]

У тебя своя правда, Дмитрий. Я на кухне чуть более 10 лет и у меня уже свой выездной ресторан Идеальный Фуршет и семейное кафе Сальто. Так что опыта у меня достаточно, а чего за 24 года добился ты, знаешь похоже только ты и твоя банка пива в твоем кабинете!

[@ДимДимыч-у6щ]

у тебя всё ещё впереди, да и опыта маловато, чувствуется сразу, я уже в 1989 году работал на кухне, а ты наверное только родился на свет... совковую систему застал?

[@КоляБ-п1в]

Меня завут Альмир я хачу учится на повара я многое умею мне13 лет я только не умею правильно резать спасибо за такие видео

[@uralCook]

Коля Б ютуб тебе в помощь малёк

[@ДимДимыч-у6щ]

Жень у тебя наверное опыта мало...