Как правильно готовить узбекская лепешка в тандыре? How to cook an Uzbek flatbread in a tandir?

[@user-qp7rl6ee4q]

Молодчага!

[@user-hy4fv3fe3p]

Спасибо уважаемый автор за прекрасное видео! Успехов в творчестве! Мира и добра всем! )

[@Яшка-у4ф]

Обожаю узбекскийе лепёшки.

[@user-fi4ih5lv5t]

Тесто просто загляденье, шикарное .

[@user-mn7zq3ew7s]

от души брат, красивое видео все чисто аккуатно, рахмат салам из Таджикистана.

[@davlatjoniskandarov1990]

🙏

[@Mother-sLove]

Очень акуратно и чисто а лепешки я думаю очень вкусние а приято смотрет и слушат музику приятнюю

[@user-jy3gm5yr3t]

Гап йук Давлатбек омат куз тегмасин хунаризга

[@user-oo9wv9ow5m]

Я сделал по его рецептом у меня тесто очень сильно жёстко стало, потом я ещё 100 вода добавил

[@user-zz8cw5hc2g]

Молодчага !!!👍🇰🇬

[@oxanatretyak8397]

600 гр муки.....соли 11 гр.... 16 гр дрожжей...300 мл воды...20 гр раст масла... 25 мл кефира

[@andreasbeck6041]

Не кифира, а кислого теста (кисляк)

[@jamshiddinyaxshimurotov3986]

Mashallah

[@user-yq8ik7wc9u]

МашаАллох

[@sanjarbek6663]

Zor supper XORAZM No_1 MAYKL Казань

[@user-zm7zz8pn9h]

Супер

[@user-nz8sh8xx7n]

Давлат сан ушали нонвойлари синдирдинг ку маладец .ишларинга омад лекин камерачига хам гап йук

[@dindengiziuz5876]

Ассалом алейкум Давлат ого ишлара ривож

[@dindengiziuz5876]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-nk3nt1js8o]

Катта Рахмат Амакя

[@maqsadbekmatyoqubov1925]

ishlaringa omad

[@davlatjoniskandarov1990]

Rahmat jo'ra

[@asyauzunyan8570]

🙏👍👍

[@user-xl9nd5kb4q]

Обожаю тандырные более зажаристые

[@Marsel1981]

Молодец мени шогирдликка олинг бесплатно ишлейман

[@davlatjoniskandarov1990]

Gap yoq aka, keling bir pasta o'rganib olasiz

[@user-gi7rz1el1l]

С новым годом поздравляем всех вас! Очень вкусные лепешки и красивые.

[@nurchiktolubaev6280]

Зор

[@user-fi4ih5lv5t]

Спасибо за обзор . А сколько граммов получается готовая лепёшка ?

[@izzatoysalayeva9944]

You are great baker my son!

[@zevriabdurashitov1137]

Один момент непонятен что такое кисляк

[@user-ku5oc7hy5m]

А можно такие лепешки сделать в обычной духовке ?

[@davlatjoniskandarov1990]

Конечно можно

[@user-fi4ih5lv5t]

Супер обзор . Прям всё показал. В каком городе выпекаете?

[@user-bq4df2yi5w]

Это в г. Казань. Сеть супермаркетов « Эдельвейс». Сеть местная. Начинали они ещё в начале 90-х с простых ларьков. На сегодня торговые площади сети Эдельвейс сдаются в аренду « Магниту».

[@Jorotnev]

Добрый, а есть разница между ручным тестом и после тестомеса? И подскажите какой марки у вас тестомес

[@davlatjoniskandarov1990]

Здравствуйте, да есть разница, тестомес лучше чем ручной, ROSSO было у меня марка

[@user-yj6cc5se9b]

Давлатджон, здравствуйте! Купили тандыр, он стоял на улице без работы 3 года. Мы его купили и привели в порядок внутри и снаружи. Ставлю вторую закладку лепёшек, задняя стенка лепешки не пропекается, она просто сырая. Хотя я его прогревала 1ч 20 мин.

[@davlatjoniskandarov1990]

Здравствуйте, из чего сделано тандыр, бетонные или глины? [e-mail] вы отправляете фото как выглядит тандыр я вам напишу что делать дальше

[@user-yj6cc5se9b]

@@davlatjoniskandarov1990 Отправила на почту фото и описание тандыра. Спасибо!

[@zeynabtemirxanova7213]

🌞👍🏆🌟🌟🌟

[@user-yf5kx2ki8x]

Здравствуйте, скажите пожалуйста чем вы смазываете рабочий стол? Это растительное масло? Или тоже сухое молоко?

[@davlatjoniskandarov1990]

Здравствуйте, это растительное масло, чтобы тесто не прилипать стол

[@SuraKoran417]

Ассаламу алейкум брат. Чем замазываешь обратную сторону тесто, что прицепить в тандыр?

[@davlatjoniskandarov1990]

Ва алейкум ассалам, вода обычно, буквально 2-3 капли

[@SuraKoran417]

@@davlatjoniskandarov1990 Рахмат брат

[@Bella-we1zj]

Интересно у грузинской хачапури есть что нибудь схожее с узбек. лепёшкой ,спасибо хлебных дел мастеру ,мира и добрых друзе ,пусть бизнес его процветает .очень трудолюбивый и терпеливый народ.

[@gozalmirzayeva7006]

ре м 0:05

[@veniamimrasputkov8156]

Cherepanov

[@user-nc7tl6ql2u]

Легко делать в тестомешалке , а на руках с таким количеством муки и малым количеством воды ничего не выйдет и масла мало . Я на 550 муки добавляю 300 мл . Воды или молока но можно и на кефире . Масла 2 ст .л . И по мере замешивается добавляю воды чтоб легче было . И когда тесто поднимется распределяю на кусочки и делаю шарики естественно без муки не обходится и сразу придаю форму лепёшки и пока духовка греется они немного поднимутся и скажу их яйцом или молоком

[@x-x-x.__.x-x-x]

всем пох, не старайся

[@user-fi4ih5lv5t]

34 же получилось. Одну на обед мастеру 😅

[@user-kt9oo7yv2b]

А мука Высший сорт?

[@user-wd7rw5vg1v]

Здравствуйте,а какая температура в тандыре?

[@davlatjoniskandarov1990]

Здравствуйте, примерно 260-270 градус

[@user-zz8cw5hc2g]

Вкусный хлеб получается их муки 1 сорта .

[@pandahouse823]

Салом Алекум Брат,как с вами связаться?

[@davlatjoniskandarov1990]

Ва алейкум ассалам [e-mail] пишите сюда

[@dilraboqurbonova1575]

Узбекистон тандир нонни каерда тайёрлаяпсиз

[@davlatjoniskandarov1990]

Qozon shaxarida

[@user-on8ob2bh8p]

А для чего сухим молоком смазывать?

[@davlatjoniskandarov1990]

Чтобы получился румяный цвет

[@user-on8ob2bh8p]

@@davlatjoniskandarov1990 спасибо

[@anngabelko4761]

Цвет красивый даёт.

[@dilraboqurbonova1575]

Ассалом алайкум

[@davlatjoniskandarov1990]

Va aleykum assalom

[@103XTBand]

У вас сырые дрожжи, а сколько надо сухих дрожжей на 1 кг муки?

[@davlatjoniskandarov1990]

10 грамм достаточно

[@user-td9do2jf3d]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста. Лепёшка сильно прилипает к стенке тандыра, в чем причина?

[@davlatjoniskandarov1990]

Здравствуйте, значит когда вы летите зоди лепешки очень мокрый или сухой молоко слишком много намазали, сегодня или завтра новы виде делаю про этого, потом узнаёте четка

[@user-td9do2jf3d]

@@davlatjoniskandarov1990 я совсем немного водой смачаваю лепешку

[@davlatjoniskandarov1990]

@@user-td9do2jf3d тогда без воды нода попробовать

[@user-td9do2jf3d]

@@davlatjoniskandarov1990 спасибо, попробую

[@davlatjoniskandarov1990]

kzbin.infoFcLwEQ2exCQ?feature=share

[@romane164]

а пекарь пальцы во что макает ? с губкой масло ?

[@davlatjoniskandarov1990]

Да

[@real_slev9397]

Вкусные лепёшки делаются нагретом тандыре на дровах и заготовку не подкидывает наверх как цыркач

[@user-xj8wg4qc2q]

Жидкост пишут с мягким знаком,потом не кифер а кефир.

[@user-ze7jk4sr6f]

Брат учеников не берешь? Или не знаеш гду и у кого можно обучитса?.заранее спосибо.

[@davlatjoniskandarov1990]

Беру конечно, напишите мне [e-mail]

[@user-ht5dx1bw7b]

Жудаям куп дрожа

[@user-oo9wv9ow5m]

Да , На самом деле на 6 кг муки добавляется 60 г дрожь

[@farkhadmamur1673]

Кисляк - закваска!

[@user-tw2wx1np4y]

Из чего можете написать?

[@farkhadmamur1673]

@@user-tw2wx1np4y Диана, простите, теперь понял вопрос. )) без запятой вопрос был не понят в свое время. Из любого дрожжевого теста когда готовите, оторвите небольшой кусочек и положив в баночку храните в холодильнике, это и есть закваска-кисляк. Когда собираетесь приготовить тесто дрожжевое, вместо дрожжей можете воспользоваться этой закваской.

[@user-tw2wx1np4y]

Что такое кисляк? Напишите пожалуйста

[@davlatjoniskandarov1990]

Закваска

[@user-tw2wx1np4y]

Какая закваска , из чего делается

[@davlatjoniskandarov1990]

@@user-tw2wx1np4y просто вчерашний тесто можно пользват как закваска, я так делаю

[@user-tw2wx1np4y]

@@davlatjoniskandarov1990 у меня нет вчерашнего Я сразу 6шт делаю для дома, все уходит тесто

[@Karimkarim-pe1zz]

@@user-tw2wx1np4y Я так понял,что дрожжи нужно добавить!

[@user-ig9ov7zv2l]

А почему без перчаток?

[@user-pg1iz6pw9j]

kzbin.info/www/bejne/bpObdqmDa89nfsk может здесь найдёте ответ

[@bolt-UW]

Руки золотые хлебопековские,зачем перчатки?

[@user-rq6fk9qr6h]

Задолбали со своми перчатками. Только придурки работают в перчатках. Только руками и никак больше

[@user-kh2tt7pk9m]

Работать с тестом в перчатках неудобно,тесто прилипает

[@user-xg1ip5dd3b]

28 р лепешка, очень дешево, сегодня продаем по 40-50 р 290гр

[@user-mw1wd7xs3y]

Левый повар, протухнут эти лепешки через час на жаре Мука,соль вода и дрожжи и всё

[@pazitifnsk54]

с часами на руках нельзя работать!

[@user-td2fi1ym3i]

Это не Узбекские лепёшки

[@davlatjoniskandarov1990]

В смысле 😳?

[@x-x-x.__.x-x-x]

Место хорошее, жаль харепы и черти в таких местах обитают

[@x-x-x.__.x-x-x]

Лепка слиплась в тандырЕ, так себе нонвой...