Как приготовить БОГРАЧ. Вкусный бограч в котле на костре. БОГРАЧ С ПАПРИКОЙ. Рецепт бограча

Рецепт боґрача розпочав свою історію дуже давно, коли угорські кочові племена, а згодом пастухи у польових умовах на вогні готували цей вид їжі. Історично так склалося, що в українській мові, а також серед слов'янського населення Закарпаття боґрачем називають першу страву угорської національної кухні.
Бограч - це гуляш, приготовлений із кількох видів м'яса (від трьох до п'яти), з додаванням овочів та спецій.
Власне, бограч - у перекладі з угорської - це назва котла, і це вказує нам, що цей гуляш особливий саме через спосіб його приготування - на відкритому вогні.
Дослідники історичної кухні переконують, що цю страву придумали пастухи, які йдучи на випас худоби, додавали у свій казанок-бограч усе, що з собою мали - сало, м'ясо, коріння та овочі, довго варили все на вогні та добре приправляли страву паприкою.
Інгредієнти:
1. Сало для шкварок - 800 гр.
2. Цибуля - 11 шт.
3. Болгарский перець - 4 шт.
4. Морква - 3 шт.
5. Помідори - 4 шт.
6. Перець Чилі - 3 шт.
7. Картопля - 13 шт.
8. Часник - 1 головка
9. Паприка мелена, паприка копчена
10. Свинячі реберця - 800 гр.
11. Свинина ошийок - 800 гр.
12. Яловичина - 1 кг.
13. Грудинка - 1 кг.
14. Мисливські ковбаски - 400 гр.
15. Копчені реберця - 500 гр.
16. Копчена грудинка - 500 гр.
17. Зелень: петрушка, кріп
18. Чіпетки: 1 яйце, борошно, олія, часник, сіль
19. Сіль, перець по смаку
Усім смачного перегляду, підписуйтесь на канал, ставте лайк та чекаємо зворотній зв’язок пишіть своє враження та щоб ви хотіли, щоб ми приготували.
Нас також можна знайти:
Instagram - / maxifoodkazan
TikTok - / maxifoodkazan
#бограч #бограчгуляш #бограчвказані #закарпатськийбограч #закарпатськакухня #довбушеваюшка #крумпліпаприкаш #паприка #українськакухня #bograch #гуцульськийрецепт #рецептбограча

[@MaxiFoodKazan]

Дорогі наші глядачі не забудьте підписатись на наш канал та натиснути дзвіночок🔔 аби не пропускати нові відео😍🥰🤩 Поставте будь ласка лайк👍 Напишіть своє враження про відео. Нам дуже важлива ваша підтримка!!!

[@diachukdiachuk4613]

Дуже приємно дивитися з якою любовью готує чоловік.☺👍

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо!!!

[@user-bx2mx2yl3p]

Їла бограч у Закарпатті в кафе Микола дуже смачний дякую повару за таку вкусняшку

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!

[@user-pm3jn9ij5v]

Приготовила,очень вкусно!

[@user-cl6yg4pe6v]

Суперський рецепт, вчора приготували вийшло дуже смачно😊

[@user-iw2ky9sm6c]

Вау. Дуже смачно!! Буду пробувати))Дякую

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!

[@relaxyotdyh]

Спасибо, вкусный богач.)))

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!

[@user-gi9it2xv2o]

Как правило,все лучшие блюда придуманы простым народом. За бОргач отдельное Дякую!

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!

[@user-kf5ye1df1j]

Очень вкусно, рецепт сразу положила в копилочку.

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!

[@user-jh2cs6ut6c]

Дякую за рецепт!

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!

[@anesssa]

Смачно виглядає🤗 Спробувати захотілося)

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо!!!

[@diachukdiachuk4613]

Дуже смачна страва.рекомендую усім.

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар!!!

[@user-cz5sk3vq2x]

дуже смачна страва

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!

[@martakonovalova2409]

Класне відео👍спробуємо повторити!

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо!!!

[@diachukdiachuk4613]

Гарне відео👍

[@MaxiFoodKazan]

Дякую за коментар, дуже приємно!!!

[@grigoriyshvidkyi3017]

Рецепт супер, але якщо можна - напишіть будь-ласка всі потрібні інгредієнти (і по скільки грам) для приготування бограчу !!! Чуть слиною не вдавився !!! Очікуємо нові рецепти !!!

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо!!! Все розпишимо.

[@user-zt6rm3uw4f]

Куштував бограч в багатьох місцях України. В Закарпатті, Прикарпатті, навіть у Києві. Берегово, Хуст, Солотвіно, Рахів, Ясиня, Ворохта, Татарів, Яремче, ну і Київ. Саме цікаве, що самий гострий їв в ресторані Краєвид в Яремче.

[@MaxiFoodKazan]

Цікаво було б спробувати бограч в Угорщині. Також багато де куштували, і майже скрізь він різний.

[@alexandershapoval1947]

@@MaxiFoodKazan Він і в Угорщині відрізняється,кожен кухар готує по своєму рецепту.У нас в Україні готують по іншому.

[@galinacorencenco5155]

@@alexandershapoval1947 сколько поваров, столько и рецептов !

[@user-hf4rl7mp4o]

Супер… але дайте будь ласка якісь грамовки))))

[@MaxiFoodKazan]

Інргедієнти з грамовками додали. Дякуємо за коментар.

[@user-jc8li9hw4d]

Напишіть, будь ласка, пропорції та інгредієнти🙂 Наперед дякую 🥰

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо!!! Все розпишимо.

[@user-zt6rm3uw4f]

А якщо замість простого сала обсмажити копчене, буде ще смачніше)

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо спробуємо приготувати на салі!!!

[@alexandrsavich2461]

Яка слідуюча страва?

[@MaxiFoodKazan]

Треба козацький куліш приготувати!!!

[@grigoriyshvidkyi3017]

Чекаємо на шурпу !!!

[@MaxiFoodKazan]

Обов'язково буде!!!

[@BurkhardRomer]

Sieht klasse aus 👍😁 wieviel Liter hat der Kazan?

[@MaxiFoodKazan]

12-Liter-Kessel. danke für den Kommentar

[@user-du9sf6ly9s]

☺😉

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!

[@user-ys8hj1fx3z]

Щось ви майже нічого про копченості не сказали. Які саме, скільки?

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар, в даному рецепті використали 1 кг. копчених ребер

[@molfar1000]

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!

[@alexandrsavich2461]

Якусь би налівочку до страви?!

[@MaxiFoodKazan]

Самогоночка підійде!!!

[@user-on2dz5rq2g]

Я вибачаюсь, напишіть будь ласка,а що ви кинули після паприки,просто плохо чути.🙏🙏🙏

[@user-cl6yg4pe6v]

В нашому рецепті 2 види паприки, спочатку засипали червону паприку а після неї додали ще копчену паприку.

[@galinacorencenco5155]

@@user-cl6yg4pe6v в бограч используют чуть острой паприки

[@alexandrsavich2461]

Коли слідуюча зйомка?Мушу зайти глянути чи все правильно робиш🤣

[@MaxiFoodKazan]

Будем готувати в наступний раз дам знати!!!

[@user-lm8er3xq5w]

Спробуйте цей рецепт - він точно вас вразить!

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!

[@sergeifink4175]

Всё нечё, но тебя и за границей смотрят например в Германии , а здесь украинский язык не в моде было бы не плохо чтобы объяснения были на русском хотя-бы на нём говорят почти во всем мире. Спасибо

[@sasha_Anti.]

А воды сколько?

[@MaxiFoodKazan]

орієнтовно 4-5 л. на 12-літровий казан

[@user-iy5jt9ot6x]

Мені здається, що Бограч - це закарпатська страва, угорська має назву Гуяш Левеш.

[@MaxiFoodKazan]

Походження страви має угорське коріння. Готується на Закарпатті і відноситься також до закарпатської кухні.

[@hustik2]

Не лівак, а шульга.

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар!

[@vladimiryefimets2084]

Не гарно показав, воду лив, не лив? скільки? як чипетки робав, скільки?

[@MaxiFoodKazan]

Казан на 12 літрів, води буде достатньо 5-6 л. Чипетки: берете 100 г. муки, додаєте 1 яйце, сіль та замішуєте.

[@igorberezhniy3909]

Не побачив моменту доливки води і посолу. І саме головне: де селера ???

[@user-qt9mh9kl6e]

Не лівак а шульга, а лівак це зовсім інше , ліва продукція наприклад або не офіційний дохід .

[@OLD-WAYFARER]

Я понимаю о чем речь, но письменно "українською мовою не володію", поэтому пишу российской. Если это гуляш то вначале мясо обжаривается до корочки да еще выбирается кусок пожирнее и с косточкой чтобы вкус был насыщенный, а тут уже в сало с овощами кидаются куски, корочки нет значит и вкус мяса не раскроется, расчет конечно на сало вытопленное но это ограбление по вкусу т.к. на первый план паприка и овощи выйдут. Готовлю в казане часто, и честно говоря этот рецепт где всё наоборот делают получается)

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар!!!

[@user-bm4cq9kd6d]

Тут м'ясо не обжарюється , а тушиться

[@dmb5200]

в Угорщинi такий же пробував))класне вiдео

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!

[@user-kf4vq2gs6r]

На фига писать в рецепте почти четыре кг мяса если сами от силы килограмм положили 😂

[@MaxiFoodKazan]

Якщо в рецепті написано майже 4 кг. мяса то вони там і є. Якщо ви чогось не добачили подивіться будь ласка ще раз уважно. Дякую за коментар)

[@user-wm2ec2sw7y]

Огурцов солёных добавить и азу по - татарски . Уверен , что вкусно .

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар, дуже приємно!!!

[@user-wn9nq6tn8r]

На солянку похоже

[@MaxiFoodKazan]

Все ж таки страви зовсім різні (хоча багато інгредієнтів пересікаються) kzbin.info/www/bejne/bajIZWaBm752fZY

[@olegkisiev2623]

Говорите по Русски ничего не понятно

[@hustik2]

Вчи мову, раб.

[@user-cl6yg4pe6v]

Можете використати перекладач

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар!!! Ми спілкуємось рідною мелодійною мелозвучною улюбленою мовою.

[@user-go2kg1jx9m]

Автор відео постійне каже:" маскали, идите на х..., здесь водки нет".

[@user-jt6kk6fq7u]

Вчі українську мову!!! Тоді все розбереш😂😂😂😂😂

[@VADYM.NAPOLI]

чувак нож купи нормальный ПОВАРСКОЙ

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар. Нас влаштовує ніж французської фірми Opinel

[@BakuRum]

МОЛОДЕЦ! ХОЗЯИН! ни разу не готовил но вижу и верю что ВКУСНО!!! (обязательно приготовлю). Но УВАЖАЕМЫЙ , вы меня извините , за мою маленькую подсказочку. у вас КАЗАН работает на 30 %. если вы его опустите в топку на 2/3 ниже от общей высоты казана, т.е почти под ручки,то вы увидите разницу в МАСТЕРСТВЕ самого КАЗАНА. Казан это волшебная ШТУКА, в нем можно не только -варить , жарить и запекать- то и ПЕЧ!!! а вобщем вам 5!!! ))))) а за - НАСЫЩЕННЫЙ СМАК!!! отдельно -!100!

[@MaxiFoodKazan]

Дякуємо за коментар!!!

[@user-li7em9sx5h]

По-русски только говорите? Скоро вы все будете говорить по-русски

[@user-jc8li9hw4d]

🤣🤣🤣

[@grigoriyshvidkyi3017]

Костя, йди вчи щедрика ) ідіот

[@user-on2dz5rq2g]

Иди за кораблём

[@ormembar7383]

Отвечу Вам из России вы, сударь, плодите ненависть, украинцы готовят бограч, классный рецепт, хорошее видео, хорошие люди, для чего Ваш высер. Так или иначе война закончится. Каяться я не буду, но и оскорблять Украину и украинцев, причем обычных людей это вредительство. Зачем Вы приходите на кулинарный канал? Идите в новостные там со всех сторон таких как Вы немерено. П.С. И, да, большинство украинцев могут общаться на 2 языках, а на скольких языках можете общаться Вы? Fluent English?

[@user-kh1wt8ih6m]

Здається ви не на тей канал зайшли,справа не в мові , а в ,, наличии мозгов в голове,,